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Ich bin auch gerne dabei!
Gibt ja auch viele Leute aus Niederbayern hier, vielleicht lässt sich das ja verbinden.

Viele Grüße aus Regensburg
Tim

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Ich finde den BierTalk mit Markus Raupach noch ganz interessant.

Ansonsten sind meine Favoriten Braucast und Hhopcast.

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1 LeckerBierchen 2 renzbräu 3 BrewerTimothy 4 Fe2O3 5 jeanH 6 Renanus 7 Studilja 8 Dawnrazor 9 BrauWastlKoeln 10 HubertBräu 11 Johnny Eleven 12 Braufex 13 Michael-CGN 14 beercan 15 Wintermuffel 16 Gloserbräu 17 Rauchbier 18 Proximus 19 Nordsee0815 20 schlupf 21 schwarzwaldbrauer 22 Der_Nordmunder 23...

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Ich muss das hier nochmal noch holen. Bin auch leidenschaftlicher Bäcker und wollte mich jetzt mal an die ersten Malzstücke wagen. Wenn ich aktives Malzmehl benötige, wie kann ich das am besten handhaben? Einfach PiMa nehmen und fein mahlen und das ohne Spelzen verwenden? Enzymaktiv sollte das ja se...

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Ich hatte mich an diese Vorgabe gehalten A good pitching rate for Lactobacillus is 100-125 billion cells per 5 gallons of wort, although pitching rates for Lactobacillus are more forgiving than they are for yeast. Und diese Kapseln aus dem DM verwendet : https://www.dm.de/mivolis-darm-plus-kapseln-3...

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Viele Grüße zurück, ebenfalls aus Regensburg

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Ich würde dir empfehlen, das Bier erst nochmal als Flasche zu besorgen. Ein buttriger Geschmack vom Fass ist im Anfangsverdacht zunächst Mal ein Bierfehler durch kontaminierte Leitungen. Sowas sollte man höflich reklamieren und nicht nachbrauen. Gruß Andy Kann ich so unterschreiben. Ich kenne das B...

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Kurze Rückmeldung von meiner Seite : Leider musste ich kurzfristig noch auf Probiotika aus der Drogerie zurückgreifen. In den ersten 24h nach Pitchen der Swanson Plantarum Kapseln hat sich keinerlei Änderung am pH ergeben. Hab dann in der gleichen Dosierung nochmal mit neuen Kapseln aus der Drogerie...

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Hallo Radulph, Die 4g beziehen sich auf 100gr Püree. Das ganze hat also einen Extraktgehalt von 4%. Wenn man davon 2kg auf 22l mit 10% drauflässt, hat man doch klar eine Verdünnung. Auch das Mischkreuz gibt mir da Recht. Wenn ich annehme die 2kg entsprechen 2l,dann müsste meine Ausgangswürze rund 10...

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Hallo, Ich braue demnächst ein Bier, wo ich Passionsfrucht Püree in die Gärung gebe. Wie kann ich im KB berücksichtigen, dass sich dadurch der Extraktgehalt verändert (Verdünnung). Wenn ich die Früchte mit 4g/100g Zucker berücksichtige, geht der KBH von einer Erhöhung des Extraktgehalts aus, was ja...

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Hallo, Ich braue demnächst ein Bier, wo ich Passionsfrucht Püree in die Gärung gebe. Wie kann ich im KB berücksichtigen, dass sich dadurch der Extraktgehalt verändert (Verdünnung). Wenn ich die Früchte mit 4g/100g Zucker berücksichtige, geht der KBH von einer Erhöhung des Extraktgehalts aus, was ja ...

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Danke für deine Hinweise, ich denke ich werde es dann mal mit 10 Kapseln auf die knapp 5 Gallonen probieren.

Grüße
Tim

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A good pitching rate for Lactobacillus is 100-125 billion cells per 5 gallons of wort, although pitching rates for Lactobacillus are more forgiving than they are for yeast. Wären 10-12,5 Kapseln auf 19 Liter. Wie sauer solls werden? Wenn du keinen allzu tiefen pH-Wert willst, würde ich mir keine So...

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Hallo, Ich grabe den thread mal wieder aus weil ich eine Frage zum Kettle souring habe. Ich wollte mit Swanson Plantarum Kapseln vorm Kochen säuern und bin jetzt unschlüssig was die Pitch Rate betrifft. Eine Kapsel beinhaltet laut Beschreibung 10*10^9 Bakterien. Bei MTF findet man widersprüchliche Ä...

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Ich nutze beide Hefen, also die Windsor und die S-33, sehr gerne. Beide haben nach meiner Erfahrung den niedrigen Vergärungsgrad und damit einen entsprechend satten Malzkörper gemeinsam. Die S-33 ist in der Tat etwas neutraler und feiner als die Windsor. Die Windsor wiederum passt super, wenn es et...

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Hallo Christian,

viele Grüße aus Regensburg und willkommen hier!
Wo kommst du in etwa her?

Viele Grüße,
Tim

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Shenanigans hat geschrieben: ↑Donnerstag 17. Februar 2022, 11:56 Ich habe 250g 2020 Comet und wird auch vielleicht ein Dark Impact brauen.
Hat jemand eine gute quelle für die Muskovado.
ca. 10 euro pro KG inc. versand war das beste Angebot ich gefunden habe.

Den von GEPA gibt's hier zum Beispiel auch im Rewe im Bio / Fairtrade Regal.

Viele Grüße
Tim

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Ich braue morgen 2 Sude parallel.
Ein brown ale mit centennial im Whirlpool und ein Porter mit Weizenrauchmalz, wo ich mal Cold Steeping der Röstmalze ausprobieren werde.

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Ich hab mich jetzt spontan für die Yato entschieden, weil die im Angebot nur unwesentlich teurer als die Metro Platte war. Eventuell verrätst Du auch wo, dann hätten andere auch was davon. Gibt auch extra einen Schnäppchen, ... Thread Hi, Ich hatte die Platte bei dem Shop "Heuer" über ide...

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Ich hab mich jetzt spontan für die Yato entschieden, weil die im Angebot nur unwesentlich teurer als die Metro Platte war.

Trotzdem danke für eure Rückmeldungen!

Viele Grüße
Tim

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Jupp, wenn der Strom weg war muss ich erst wieder auf 0. Hatte das mal wegen eines ähnlichen Threads getestet. Macht mir aber nix, ich koch mit der Platte. Ah, gut zu wissen. Da ich keine Ambitionen hinsichtlich Automatisierung habe, sollte mich das nicht weiter stören. Kann noch jemand was zur Lau...

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Danke für eure Eindrücke, klingt ja soweit schonmal gut. ... Steuern kann man sie nicht, da sie nicht automatisch wieder startet, nachdem der Strom weg war.. Echt nicht? Hatte das durch den manuellen einfachen Drehregler fast vorausgesetzt. Musst du den dann erneut auf 0 setzen und neu einstellen? V...

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Hallo zusammen, hat von euch schon jemand Erfahrung mit den Induktionskochfeldern von METRO sammeln können? Ich überlege da zuzuschlagen, weil die Yato auch schon länger nicht mehr lieferbar ist und die Hendi auch nicht günstiger wird. Insbesondere die GIC3600 Platte finde ich interessant. Auch hins...

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Northern Brewer hat geschrieben: ↑Freitag 19. November 2021, 17:32
Klar, ich hatte gemessene 71% sEVG.

Klingt gut, ist noch für dieses Jahr geplant

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Hast du mittlerweile schonmal Kosten können?
Bist du zufrieden?

Viele Grüße
Tim

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Mein Lieblingsbier mit der S-33 war bislang folgendes Brown Ale. Stammwürze 12,4 IBU 29 Maris Otter 90% Cara Munich I 5,5% Cara Amber 2,5% Chocolate Malt 2% Maischen mit 66°C Kombirast und dann 60 min Kochen. Gehopft mit EKG (VWH, 0,5g/l 30min, 1g/l 5min) Kontrolliert angestellt/vergoren bei 18°C H...

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Mein Maibock von diesem Jahr!

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Ich habe gestaunt, dazu hier noch keinen Thread zu finden. Die Ergebnisse aus diesem Jahr sind online : https://www.european-beer-star.de/ebs-de-wGlobal/wGlobal/scripts/accessDocument.php?forceDownload=0&document=%2Febs-de%2Fpresse-und-fotos%2Fgewinnerlisten%2FGewinner_2020.pdf Paar interessante...

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Hallo Radulph,

Wie lief das Brauen gestern abgesehen vom Läutern noch?
Hast du deine Stammwürze erreicht, also hat die angepeilte Kürbis Ausbeute gepasst?

Gruß
Tim

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Hallo Tim, Kürbis enthält 90% Wasser. Ich habe einen Artikel von 2005 im Brew Your Own Magazin, der sich durch alle bekannten Pumpkins durchhangelt und die Braumeister befragt, da ist das fast schon viel. Traditionelle Clones verwenden meist um die 180g. Nochmal: Der Kürbis ist gebacken, gedarrt, a...

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Hallo Radulph,

Sind das jetzt effektiv wirklich nur 330gr Kürbis die du verwendest? Erscheint mir irgendwie sehr wenig.
Weiterhin bin ich gespannt, ob du wirklich so einen geringen SEvg haben wirst, da wird bestimmt noch mehr Alkohol rum kommen.

Grüße Tim, der auch gerade sein pumpkin ale plant

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Wasseraufbereitung Ich hatte auch schon mit Fehlgeschmack zu kämpfen, gerade am Anfang. Bei mir lag es an zu viel Nitrat in meinem Leitungswasser, seit ich das Wasser verschneide und genügend Hefe nehme ist dieser verschwunden. Ich denke die Hefe war durch das Nitrat zu sehr gestresst, und hat den ...

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Hallo Zusammen, danke schonmal für eure Antworten. Was ich vielleicht noch vergessen habe ist, dass ich irgendwie auch Reinigungsmittelrückstände als Ursache vermute. Ich reinige mit Geschirrspülreiniger und OXI, danach dann noch Behandlung mit 80%igem ISO. Spüle aber alles immer relativ gut nach. G...

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Hallo Zusammen, zuletzt wurde mir der Spaß an unserem Hobby ein wenig dadurch getrübt, dass ich bei (fast) allen Bieren mit dunklen Malzen einen Geschmack im Bier warnehme, der mich stört :thumbdown Bei folgenden Bieren von mir konnte ich dieses Aroma warnehmen: - Münchner Dunkel (S: Münchner Malz 8...

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Ich habe meinen letzten Sud ( Weizen nach Triticum Womatia) geteilt und einmal mit gestrippter Schneider und einmal mit Gutmann Hefe angestellt. Der sEVG war bei beiden fast exakt identisch (genauen Wert müsste ich nachschauen). Dadurch, dass das Rezept auf dominate Banane ausgelegt ist, kann die au...

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Also mein Brautag am Samstag ist gerettet, hab heute noch gut einen halben Liter dickbreiige Hefe von einer Brauerei bekommen

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Ja, Starter mit absteigenden Vermehrungsschritten oder massivem Overpitching sind Mist. Kurz mal, zum Anfixen einer schlafender Erntehefe, ist das OK. Von mir aus auch für ein paar Stunden zum Anfüttern nach dem Rehydrieren. Für mehr taugt das leider nicht. Ein Pack Trockenhefe auf 150ml Würze führ...

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Aufgrund der Frage bin ich nicht davon ausgegangen, dass das notwendige Knowhow im Kontext Starter vorhanden ist. Falls doch, Leg los. VG, Markus Doch, das Wissen ist schon da, aber das Thema Starter hatte ich hier bewusst weggelassen. Zum einen war mein Wissen, dass Starter bei Trockenhefen eher k...

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Hallo zusammen, Ich möchte am Wochenende ein Münchner Dunkel brauen. Aufgrund der aktuellen Situation bekomme ich leider nicht wie geplant frische Brauereihefe, sondern muss auf meine backup Hefe zurückgreifen (1 Päckchen 34/70). Gebraut werden sollen 25l mit 12,5 Grad Plato. Meine Idee wäre gewesen...

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Wow, sieht gut aus, vor allem die ganzen Charts sind interessant anzuschauen. Darf ich fragen, wie du die provisorischen Abstandhalter bei der Spirale realisiert hast?

Gruß Tim

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Bierwisch hat geschrieben: ↑Dienstag 3. September 2019, 11:05 Gestern habe ich mal testweise 400g Nibs in Whisky eingelegt. Das wären 10g pro Liter. Nach dem Ende der Hauptgärung kommt das dann für eine Woche zum Jungbier.

Hi,

Wie ist denn dein Bier mit den kakaonibs geworden?

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Hallo zusammen, muss ich Röstmalz, welches ich erst beim Aufheizen auf die Abmaischtemperatur hinzufüge, trotzdem in der Berechnung vom Maische PH berücksichtigen oder den PH Wert und damit vll notwendige Milchsäuredosierung unter der Annahme kein Röstmalz berechnen? Tendiere zu 1) weil ja sonst vll...

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Hat mittlerweile mal jemand das DI mit dem US Comet gebraut? Nicht, dass ich spontan doch noch den deutschen besorgen muss weil der amerikanische ganz anders ist 😅 Ja, ich. Er ist anders als der dt. Comet, aber nicht unbedingt schlechter. Mir persönlich gefällt es mit dt. Comet aber besser. Danke f...

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Hat mittlerweile mal jemand das DI mit dem US Comet gebraut? Nicht, dass ich spontan doch noch den deutschen besorgen muss weil der amerikanische ganz anders ist

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Danke für deine Ausführungen. Ich glaube ich werde die Haferflocken zugunsten von etwas CaraAroma herunterfahren und die Haferflocken vorher noch im Ofen rösten. Weiterhin werde ich die Röstmalze direkt mit einmaischen und vll die Stammwürze nach unten korrigieren um bei 5%vol zu landen. Aber so fal...

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Sehe ich auch so. Habe kürzlich ein Stout ausschließlich mit Cold Steepig gemacht. https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=4&t=21230&p=338374&hilit=cold+steeping#p338374 Ich würde die Röstmalze mit einmaischen und das auch von Anfang an, wenn es halbwegs röstig werden soll. Meine E...

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Hallo zusammen, ich habe vor für Weihnachten ein Chocolate Stout zu brauen, welches folgende Eigenschaften haben sollte: - ausgeprägte aber nicht brennige Röstaromen - leichte Schokoladen / Esspressonoten - Smoothes Mundgefühl - gewisse Restsüße (nicht allzu trocken) Mein Rezeptentwurf sieht bisher ...

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Hallo,

Ich habe bisher vor dem Abfüllen immer ein cold crash durchgeführt. Aktuell gärt bei mir ein Wit, sollte ich das da lassen um die gewünschte Trübung nicht zu beeinflussen?

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Hallo, Ich wollte nächsten Samstag brauen und erstmals die wyeast Flüssighefen vorab mit einem Starter vermehren. Wie lange vorher sollte ich die Hefe zum Starter geben, damit es Samstag Abend fertig ist? Geht um 22l Würze und ein recht frisches Pack wyeast. Wollte einen Liter Starterwürze herstelle...

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Welches Geschirrspülpulver nutzt ihr denn dafür so?
Habe bisher keins ohne Duftzusätze gefunden.

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