Hobbybrauer.de

Sura

Jo :)

Sura

Hast du bis jetzt nur UG vergoren?

Sura

Sehr schön :)

Sura

.... ich hätte Interesse an einem kleineren, nicht größer als 20l .....

Vielleicht, wenn das gut läuft, geht ja mein Wunsch bei einer weiteren Auflage in Erfüllung....

Sura

Guten Morgen und Danke für eure Antworten. :Greets Ich werde mal das mit der Spülmaschine und dann das mit dem Chemipro-Oxi versuchen. Hätte ich auch selbst drauf kommen können, wenn Bier eher sauer ist, bekommt man die Überreste mit lauge (basisch) besser weg. :thumbup Zum Deckel, ich lege den Dec...

Sura

Natronpaste (Natriumhydrogencarbonat und ein ein wenig Wasser) hilft bei allen organischen Verschmutzungen. Einpinseln, stehenlassen, runterputzen, nachspülen. Damit bekomme ich auch den Grill immer wieder blitzeblank.

Sura

Ok, das ist wohl ein Ansatz zur Lösung. Aber ist das jetzt wirklich pauschal die Empfehlung das grundsätzlich so zu machen? Welche Auswirkungen hat es geschmacklich, wenn man die Rohfrucht vorkocht? Pauschale Empfehlungen beim brauen würde ich grundsätzlich misstrauen. Ich lese hier so viele pausch...

Sura

Wenn der Wert den du angegeben hast (2,8) wirklich in Brix ist, dann hattest du wohl auch dein Thermometer zwischendurch falsch abgelesen....
Da kannst du nur noch von vorne anfangen.

Sura

und wenn Starsan nicht in destilliertem Wasser angesetzt ist, hat es eine Standzeit von nur 1-2 Tagen. Riecht man auch. Heiss Wasser ausspülen bringt es auch nicht. Standzeit ist beim desinfizieren wichtig. Rüberhuschen ist sinnlos. Was meinst du mit Standzeit ?. Solange wirkt es noch. Wenn du dir ...

Sura

Starsan ist kein Reiniger, Isopropanol auch nicht. Isopropanol ist mit 99% praktisch wirkungslos, und wenn Starsan nicht in destilliertem Wasser angesetzt ist, hat es eine Standzeit von nur 1-2 Tagen. Riecht man auch. Heiss Wasser ausspülen bringt es auch nicht. Standzeit ist beim desinfizieren wich...

Sura

Rohfrucht malen, 15min kochen. Ohne Rohfrucht zur Einweissrast einmaischen. Kochenden Rohfruchtbrei in den Sud geben, und erste Rast anfahren. Mischkreuz kann man benutzen, dann spart man sich das aufheizen zur ersten Rast komplett und landet nach dem einbringen der kochenden Rohfruchtmaische genau ...

Sura

- Lohnt es sich, den Aufwand zu betreiben? Hat da jemand Erfahrung? - Kann mir jemand eine Literaturempfehlung abgeben? Ich starte bzgl. Hefe eigentlich von Null und bräuchte eine detaillierte Anleitung. - Wie verbreitet ist eigene Hefezucht unter Hobbybrauern überhaupt? Mein Ansporn ist eigentlich...

Sura

Wenn das noch der "alte" Sud von gestern ist, dann müssten jetzt knappe 70 Stunden nach dem ersten und erfolglosen (?) Anstellen vorüber sein. Da würde mir so langsam mulmig werden... Ne, mulmig wird einem erst wenn man es trinken müsste, bis dahin ist es halt ein biologisches Experiment....

Sura

Die ersten 48-72 Stunden entscheiden Du wirst also geschmacksmäßig eher was Fruchtiges bekommen. Buddy: S-23 @ 12°C max if you want a clean beer- you are going to get some fruity flavours - würde der homebrewer sagen Selbst 12°C max finde ich bei der S23 schon sehr grenzwertig. Kann man z.b. bei ei...

Sura

Hallo, ich habe 15l und hab die Hefe bei 14,5°C angestellt. Dann ist der Drops jetzt eigentlich schon gelutscht..... Die ersten 48-72 Stunden entscheiden größtenteils über die entstehenden Ester. Kommt natürlich auch auf die Wärme an, 15°C ist schon sehr kuschelig für UG, was heisst, daß alles etwa...

Sura

Kühlschrank, aber da verlass dich nicht drauf, daß er die 9,5°C hält.
Das "klein wenig" kann auch gerne mal, je nach Behältergröße, 1-3°C ausmachen.....

Sura

Moin! Es werden ja vielleicht einige Teilnehmer "Handbier" dabeihaben, damit man auch neben dem offziellen Ausschank oder so am Tisch mal Bier "tauschen" kann. Da man ja morgens irgendwann zur Burg anreisst, wäre da eine Kühlmöglichkeit ja echt schön. Ist da irgendwas eingeplant?...

Sura

Das destilliertes Wasser verunreinigt sein kann, ist ja verblüffend. Ich dachte, es wäre besonders frei von nicht h20-Molekülen. Wieder was gelernt! Hallo Karsten Chemie, also diverse Ionen, und Mikrobiologie sind 2 Sachen. Das "Bügelwasser" kann verkeimt - also mikrobiologisch bedenklich...

Sura

Viele Wege führen nach Rom. Auf jeden Fall muss Kristoffer verstehen, das Sauermalz und Milchsäure im Prinzip das gleiche sind. Milchsäure ist nicht RHG-Konform, daher wurde das Sauermalz "erfunden": Malz mit Milchsäure. Uns kann das egal sein, Milchsäure nimmt weniger Platz im Vorrastschr...

Sura

Ich weiss wieviel Hauptguss ich geben möchte, und ich weiss in der Regel wieviel Nachguss ich brauche. Da schlage ich noch 3 Liter als Reserver drauf. Die Zugaben (Säuren, Salze) für den Hauptguss berechne ich, und die Menge wird dann auf die Gesamtmenge hochgerechnet. Klingt kompliziert, aber in de...

Sura

Ist dann ggf. das "Float Hydrometer" hier genauer? Ich habe beide, das Tilt habe ich mir wegen der Druckbeständigkeit angeschafft. Das Tilt ist etwas kleiner und hat den Schwerpunkt wahrscheinlich weiter unten. Meiner Erfahrung nach sind die Schwankungen beim Tilt etwas geringer. Einen Su...

Sura

Aus meiner eigenen Erfahrung kann ich dir diesen sehr ans Herz legen. Was hab ich Anfang rum mit den Billigteilen. Ganzes Körpergewicht draufgestemmt um den Kronkorken zu platzieren. Den DOC Revolution kannst du mit zwei Fingern betätigen. Der geht so butterweich dass es eine wahre Freude ist! Ich ...

Sura

Bitte aber auch das wiedergeben was da steht und keine zusätzlichen Dichtungen. Ich wollte das Risiko nicht aufblähen, habe nur den halben Tag überlesen/abgerundet. :Wink Meine Reaktion war auch "Da brauch ich mir keinen Kopf drum machen". Trotzdem interessant zu lesen. :Drink Ja, definit...

Sura

Sui Generis hat erst gestern über Botulismus in Bier geschrieben; sehr schön prägnant zusammengefasst. Spoiler: Unvergorene Würze nicht länger als einen Tag stehen lassen! Bitte aber auch das wiedergeben was da steht und keine zusätzlichen Dichtungen: "The risk of botulism during no-chill brew...

Sura

Ist es normal, daß verschiedene Trockenhefen doch recht unterschiedliche Dosierungen haben? Konkret hatte ich bei meinen ersten beiden Suden (jeweils 20 l) 11,5 g Fermentis SafAle K-97 (Wieß/Kölsch) bzw. 11,5 g Fermentis Safale US-05 (Golden Ale) Jetzt möchte ich wieder ein "Kölsch" braue...

Sura

Alles falsch, Alkohol konsumieren wird allgemein weniger aus dem Leben. [...] Stimmt übrigens auch nur teilweise: seit den 70er Jahen ist der Konsum gesunken, aber seit ca. 2010 ist der Alkoholkonsum in Deutschland mehr oder weniger unverändert: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/5382/u...

Sura

Hattest du immer das selbe Bier? So richtig dick ausflocken tuts eigentlich wenn der pH ziemlich niedrig ist.....

Sura

Die Teststreifen steckst du aber bitte in ein wenig abgekühlte Würze, und kippst diese bitte auch nicht zurück!
Nach 10 min messen ist ok.

Sura

Gemessen wurde direkt in der Würze bei ca 63 Grad ungefähr 10 min nach dem Einmaischen. Somit kannst du alle Messungen und dein pH-Meter auch vergessen. Gemessen wird bei 25°C. Der pH der in der Maische gemessen wird ist ca. 0.35 niedriger, sofern dein Gerät das bei der Temperatur überhaupt halbswe...

Sura

Wieviel Milchsäure hattest du verwendet?
Bei welcher Temperatur und wann (min nach einmaischen) hast du den pH gemessen?
Wie war die Ausbeute?

Sura

Hast du dein Prozedere auch bei Trockenhefe angewendet? Ich habe schon öfters gehört, dass man bei Trockenhefe keine Starter machen sollte, da dies eher kontraproduktiv sei. Überlegt hatte ich das aber auch schon ob ich es mal machen soll, einfach mal die Trockenhefe 2 Tage vorher in einen Starter ...

Sura

Hast du dein Prozedere auch bei Trockenhefe angewendet? Ich habe schon öfters gehört, dass man bei Trockenhefe keine Starter machen sollte, da dies eher kontraproduktiv sei. Überlegt hatte ich das aber auch schon ob ich es mal machen soll, einfach mal die Trockenhefe 2 Tage vorher in einen Starter ...

Sura

Wenn das so ist, dann sollte doch beim Geschmackstest von Wiener oder PaleAle Malz jedes dritte oder vierte Korn anders schmecken als die davor. Als Vergleich nimmt man Pilsener respektive Münchner Malz des selben Herstellers. Bei den ganzen feinen Gaumen hier sollte es ja kein Problem sein das zu k...

Sura

Die 70°C Spindel sind aber auch nicht ohne beim Gebauch. Einfach reinwerfen würde ich die aus zweierlei Gründen nicht: Zuerst mal sind auch die aus Glas und neigen dazu bei starken Temperatursprüngen zu reissen oder zumindest Spannung zu entwickeln. Zum zweiten ist der Topfboden sehr hart, und eine ...

Sura

Die Dichterseele hatte sich frisch registriert. Der weiss jetzt schon nicht mehr, wo er die letzte Nacht überall Blödsinn gepostet hat......

Sura

Und wie ist das beim Pale Ale Malz? Genauso Wenn ich mir die Datenblätter anschaue, kann man dazu überhaupt keine generelle Aussage machen. Ich habe Pilsener zu Hause mir einem Lösungsgrad (Kolbachzahl) von 39,7% (wenn ich die Kommastelle richtig im Kopf habe), und habe grade ein Datenblatt vom sel...

Sura

Alles falsch, Alkohol konsumieren wird allgemein weniger aus dem Leben. Familienfeste wo die Väter duselig in der Ecke streite und rauchen? Kenn ich nur noch als Kind. Treffen unter Freunden wo die erste Frage ist wer fährt? Kaum. "Damals" war es normal das man auf der Baustelle ein Bier z...

Sura

Wenn das gut funktioniert, ist es genial. Ich frage mich nur wie genau man eingeben muss. Findet er zB. den Hopfen Dr. Rudi auch bei Eingabe von Rudi, drrudi, dr rudi, Hopfen Rudi, oder unter dem alten Namen super Alpha ? Ich befürchte falsch negative Anfragen. Das kannst du doch leicht selbst ausp...

Sura

Hopfen-der-Welt fehlt aber ganz dringend. :)

Ich finde das wirklich gut, und hoffe das sich deine Seite großer Beliebtheit erfreut. Allein schon deswegen, damit die Suchfunktionen einiger Shops mal überarbeitet werden.

Sura

Leider hat mein Sudplanung nie etwas mit dem zu tun, was ich im Nachhinein wirklich gebraut habe :)

Sura

Macht doch jeder so: Für das was am liebsten gebraut wird sind die Standardzutaten incl. Variationen bei Hefe und Hopfen vorhanden, und ansonsten bestellt man es nach. Mit Kramp auf Mindestbestellwerte für die kostenlose Lieferung zu gelangen ist doch ausgemachter Blödsinn. Wenn man dan zuviel best...

Sura

Diacetyl entsteht auch bei Infektion mit Pediokokken. Nur mal so am Rande erwähnt. Und ehrlich gesagt wäre bei einem Obergärigen da mein erster Ansatz.
Meine US05´er sedimentieren in der Regel übrigens einwandfrei und produzieren auch kein Diacetyl.

Sura

Schau mal hier.

Sura

Macht doch jeder so: Für das was am liebsten gebraut wird sind die Standardzutaten incl. Variationen bei Hefe und Hopfen vorhanden, und ansonsten bestellt man es nach. Mit Kramp auf Mindestbestellwerte für die kostenlose Lieferung zu gelangen ist doch ausgemachter Blödsinn. Wenn man dan zuviel beste...

Sura

Das ist mir neu. :Grübel Wenn ich das also richtig verstehe, dann bestrifft die Verkleisterung nur die Amylosen, und die Amylopektine lösen sich die gehabt auf? Das relativiert das ganze jetzt ja nicht komplett, aber reduziert das Problem dann doch erheblich. Ein Temperaturbereich von "kaltem W...

Sura

Ich habe verschiedenste Thermometer durch. Bei vielen gibt es das beschriebene Problem mit Feuchtigkeit, die sich auch nicht immer durch einen Schrumpfschlauch lösen lässt. Dazu haben einige Thermometer das in verschiedenen Ausprägungen. Eigentlich alle Backofenthermometer sind davon betroffen. Das ...

Sura

Ist ok. Ich habe auch nochmal an Schloss Romrod geschrieben. Ich habs nur hier nochmal hingetippt weil ich mir jetzt auch nicht sicher war wer denn eigentlich da am Drücker ist. Du kannst das auch gerne als Info zusammenkürzen oder neu schreiben (wenn da was klar ist) und das hier schliessen. Gruß, ...

Sura

Hallo, Ich habe gerade in meinem reservierten und bereits per paypal bezahlten Hotel "Zur Erholung" angerufen. Das war schwierig, da es am 01.09.2019 von einem neuen Besitzer übernommen wurde, und dieser keine Reservierung vorliegen hat. Natürlich auch keine Bezahlung. Ich schreibe das hie...

Sura

Hm, ok, ich hab die anderen. Kannst du das sonst irgendwie bewegen das die Scheibe sich unter der Nadel dreht?
Ansonsten würde ich das mit der Abweichung zurücksenden. Nimm sicherheitshalber aber nochmal ein anderes, halbwegs genaues Thermometer, bevor du da ein Fass aufmachst.

Sura

Da gibts hinten eine Schraube, mit der man das nachstellen kann. Steht auch in der Anleitung.

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