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KTF

Hi, ob du von deiner ganz guten Einkocheranlage auf den BM 20 umsteigen willst musst du selber entscheiden, da rede ich dir nicht drein. Ich habe einen BM 20 und bin soweit sehr zufrieden und würde ihn auch uneingeschränkt weiterempfehlen. Sudhausausbeuten habe ich relativ konstant um die 65 %. Einz...

KTF

Hallo, gestern ein UG Bier mit 12 % peated whisky malt und zurückhaltender Bitterung (26 IBU, Magnum, East Kent Goldings) und S-23. Heute noch ein "Germania-Pale-Ale". IPA mit 60 IBU und ausschliesslich mit deutschen Hopfen gehopft. (Magnum, Perle, Saphir). Und jetzt bitte kein Streit ob d...

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Hi Mark, sorry für die späte Antwort, ich hoffe es ist noch nicht zu spät... Ich persönlich mach es immer folgendermassen: - Wenn die Hauptgärung durch ist, nach ca. 5-7 Tagen kommt der Stopfhopfen dazu. - Dazu habe ich Baumwollsäckchen, die du bei allen Brauershops bekommst. Diese koche ich vorher ...

KTF

Hallo, ich würde dir empfehlen so schnell wie möglich Hefe zu besorgen. Solange die Würze nur so rum steht hast du im Prinzip Zuckerwasser oder anders gesagt ein super Nährmedium für alles was sonst so rumfliegt. Erst wenn die Hefe ankommt und dann der pH-Sturz einsetzt bist du einigermassen sicher,...

KTF

Ok, danke.
Ich habe von der Menge her auch genügen Erntehefe, nur ist diese schon 8 Wochen alt. War aber durchgehend verschlossen im Kühlschrank.

Für einen richtigen Starter habe ich keine Zeit mehr, da ich schon am Kühlen bin...

Ich denke die Erntehefe wird's echo richten... :-D

KTF

Hmm,

ich habe die Smackpacks einige Male verwendet und eigentlich gings immer nach gut 2-3 h schon deutlich ab. Ist halt meine bisherige Erfahrung.
Und bei dem tut sich halt gar nichts... Deshalb trau ich mich nicht recht ran.

KTF

Hi, danke schon Mal für die Antwort.

Ich denke die im Smackpack werde ich nicht nehmen, wenn dann schon Sortenrein.
Aber ich denke auch, dass nicht viel schlimmes passieren kann.
Evtl liegen eben ein paar tote Hefezellen von Anfang an mit drin...

KTF

Hallo zusammen, ich habe gerade einen Notfall. Habe einen Doppelbock gebraut und wollte ihn mit einem Wyeast Bavarian Lager Smackpack anstellen. Leider hat sich beim Smackpack nach mehr als 6 h überhaupt nichts getan, deshalb möchte ich ihn nicht nehmen. Jetzt hab ich noch ein Päckchen S-23, aber fü...

KTF

Ich denke der Artikel hat von Anfang an einen Logikfehler: Die Autorin stellt es so dar als könnte es nur eines geben: Entweder tätowierte, bärtige Craftbeer-Klugscheiss-Hipster oder Eckkneipen-Bierdimpfl und nicht nichts dazwischen. Dieses Szenario kann ich mir aber nicht vorstellen. Craftbeer wäch...

KTF

Ich kenne die S-23 nicht, aber grundsätzlich vergärt jede UG-Hefe auch bei hohen Temperaturen. Das Ideal bezieht sich vermutlich auf untergärige Biere, bei 19° in der Bude bekommst du jedoch kein solches Bier, sondern ein eher obergäriges. Du kannst die Hefe nehmen, aber sie vergärt halt nicht unte...

KTF

Hat dein Märzen wirklich 265 IBU?

Ne im Ernst, danke für das File, coole Sache.

Grüße

KTF

Naja, meines Wissens nach ist der Unterschied wirklich darin begründet, dass im Stout Röstgerste ist und im Porter Röstmalz. Ich beanspruche da aber sicher nicht Unfehlbarkeit. Ich glaube auch, dass die Unterschiede verschwindend gering sind. Vielleicht könnte man noch sagen, dass Stouts tendenziell...

KTF

Hallo, ich habe das TW vor ein paar Wochen gebraut. Hab mich dabei genau ans Rezept gehalten. Geschmacklich bin ich einwandfrei zufrieden, die Farbe ist so... naja. Natürlich hell, aber für meinen Geschmack ein bisschen farblos und fahl. Tut zwar dem Geschmack keinen Abbruch, aber etwas mehr goldgel...

KTF

Hallo Ralf, ja, ich denke die Mengen müssten so hinkommen. Natürlich ist das ganze auch immer Geschmackssache. Wie alles... Off topic: Wohnst du in Jacuma? Meine Frau aus Recife und ich habe schon ziemlich viel Zeit in ganz Brasilien verbracht... Würde mich nur interessieren... ;-) Wenn ja, braust d...

KTF

Hallo, ich hab letztes Jahr ein Weihnachtsbier gebraut bei dem ich Orangenschalen und Nelken ca. 15 min vor Kochende gegeben habe. Auf einen 20 l Sud habe ich die Schalen von zwei Orangen und gut einen EL Nelken gegeben. Das war meiner Meinung nach schon Maximum, nächstes Mal würde ich mindestens ei...

KTF

Hallo Kollegen, ich habe vor einigen Monaten ein Whisky-Ale gebraut. Dieses war OG (S-04) und mit ordentlich (20 %) Medium Peated Malt. Das Bier war echt gut, aber trotzdem glaube ich gehts noch besser... Da der Winter naht und die Temperaturen wieder mehr UG-Experimente erlauben hätte ich mich gern...

KTF

Hi,

ja, Brauereien konditionieren auch. Aus den selben Gründen, also v.a. läutern, aber auch Ausbeute.
Oft wird in eine Konditionierungsschnecke mittels einer Düse Wasser auf das Malz gespritzt.
Flo

KTF

Hi,

sieht echt cool aus. Respekt vor dem Selbstbau und dem Programmieren der Steuerung. Finde ich klasse. Ich braue auf einem "echten" BM20.
Das Rezept habe ich schon 4 mal gemacht und war immer wieder gut. Bin mir sicher das wird es bei dir auch.

Grüße und viel Erfolg,

Flo

KTF

:D:D:D

Der Kerl läuert das Jungbier durch die Läuterhexe um die Hefe rauszubekommen... ( ab min. 1:22:00)

Hammer! Echt grosses Kino...

Mich würde echt interessieren, wie sein "Charakterbier" so schmeckt...

KTF

Hallo, Flaschenbomben: Nie Flaschen waschen: Gleich nach dem trinken mit heissem Wasser ausspülen. Vor dem abfüllen mit ChemiPro Oxi füllen, einwirken lassen und am Flaschenbaum abtropfen lassen (kein spülen mehr) Speise: Zuckerlösung mittels Einwegspritze in die Flasche vorlegen. Hatte eigentlich n...

KTF

Servus und willkommen,

von wo aus Niederbayern bist du denn?

Grüße, Flo

KTF

Ich habe als Hochzeitsbier ein belgisches Wit. Die Schüttung wie in Franks "Samba-Siegersud", Maischprogramm von mir. Ist ein super Bier geworden, dass relativ schnell trinkbar ist. Fruchtig, passt zum Sommer und schmeckt fast jedem. Außerdem ist es mal was anderes... ein bisschen Exklusiv...

KTF

Hi,
darf man mal fragen was aus dem Projekt geworden ist?
Würde mich interessieren?

Schon mal danke,

Grüße, Flo

KTF

Hallo,

gratulation zu dem Bier.

Ich hätte auch Interesse es mal auszuprobieren. Beim Sudprotokoll stehen aber nur die Temperaturen und nicht die Rastzeiten.
Vielleicht wärst du noch so nett und ergänzt diese.

Grüße, Flo

KTF

Ja, klar VW-Bier ist geil, aber in der 20 l klasse lasse ich nur ungern (je nach Rezept) ca. 6-9 auf der Strecke. Ich verdünne ja auch nicht bis das Glattwasser 2 °Pl hat, aber auf 5 - 6 komme ich mit dem letzten Abtropfmengen schon runter. Naja, dann sind wir uns ja wieder alle einig :Bigsmile :Drink

KTF

:puzz :Shocked Jetzt mal im Ernst? Verschenkt ihr soviel Stammwürze??? Wenn ich das Glattwasser messe und hab noch 8-10 °Pl drin, dann schütte ich das doch nicht weg? :puzz Und wenn ja warum? Habt ihr Angst irgendwas aus dem Treber auszuwaschen? Das gibt doch keine Sinn zu sagen, ich verdünne am End...

KTF

Also ich mach beim BM20 auf alle Fälle Nachgüsse, sonst würde ich deutlich an Extrakt verschenken. Ich gehe folgendermassen vor: - Am Ende des Maischens Malzrohr hoch, auf das Gestell und abtropfen lassen - Dann sicher mal 5 l Wasser (ca. 80°) mit dem Schöpflöffel drüber - Danach Malzrohr runter, an...

KTF

Form ist wirklich Geschmackssache.
Was du dir höchstens überlegen solltest ist, wie der jeweilige Platzbedarf aussieht. Also evtl. Kühlschrank mal messen.
2l-Flaschen sind höher und weniger breit, Siphons umgekehrt...

KTF

Schau mal hier:

http://www.hellmann24.de/flaschen-siphons/index-1.htm

Ich hab meine dort gekauft. 2l-Siphons zwischen 7 und 9 Euro.

Grüsse

KTF

Ich sag mal danke für die Antwort, auch wenn ich nicht danach gefragt habe.
Bei einer Isomatte habe ich Angst, dass sie nicht hitzebeständig genug ist und mir am Ende das Zeug am Edelstahl festklebt.

Konkret wollte ich nach den Erfahrungen mit Armaflex fragen.

Grüsse, Flo

KTF

Hallo, hab mir diesen Thread und ein paar Mittels Suchfunktion durchgelesen. Eine Frage zum Armaflex hätte ich noch. Ich möchte einen BM20 mit Armaflex 19mm (nicht selbstklebend) isolieren. In einem anderen Thread wurde über die ungleichen Radien von Innen- und Aussendurchmesser geredet und darüber ...

KTF

Ich bin in der 20 l Klasse und fülle auch Flaschen. Ich hab es so geregelt, dass ich immer einen Mix habe. Ca. 10 l auf 0,5 l Flaschen, ca. 6-8 l auf 1l-Flaschen und dann noch ein oder zwei 2l-Siphons. Damit kommst gut hin, wenn du alleine bist hast genügend 0,5er und wenn Besuch da ist kann man was...

KTF

Ich finde hier unkt auch keiner rum, nur wenn man so ein Experiment hier zur Diskussion einstellt, dann ist es normal, dass diejenigen die an irgendetwas zweifeln das hier diskutieren.

Ich wünsche ihm auch viel Erfolg, und freue mich schon vom Ergebnis zu hören

KTF

Wenn er die Flaschen auch kopfüber ablässt müsste das ungebundene CO2 ja oben am eigtl. Flaschenboden bleiben und der CO2 Verlust nur in gebundener Form mit der verlorenen Flüssigkeit erfolgen oder denke ich da grad falsch? Naja, das was weggeht ist schon nur das Volumen an Sediment und somit nicht...

KTF

Simcoe,

der ist immer geil...

KTF

Hi Terlon, willkommen im Forum. Kurz gesagt, einen genauen Wert kann dir hier keiner nennen, weil der jeweils spezifisch ermittelt werden muss. Stichwort: Schnellgärprobe Such das mal hier im Forum, oder im Wiki, dann findest du tonnenweise Erklärungen dazu. Mit dieser Probe ermittelst du vorweg wie...

KTF

Hi Chris, ich hab auch schon ein Roggenbier im BM20 gemacht. Hefe war damals die S-33 und die hat mich in der Kombi nicht so überzeugt. Ich würde an deiner Stelle auch auf die Notti setzten. Da kannst eigentlich nix falsch machen. Hopfen hätte ich zum Celeia gegriffen. Aber wie Lukas geschrieben hat...

KTF

Ein schönes Rauchweizen. Ich hätte mir bei MMuM folgendes Rezept gesucht: SCHÜTTUNG: Weizenmalz hell: 2.7 kg (51.8%) Pilsner: 1.8 kg (34.5%) Rauchmalz: 430 g (8.2%) Cara hell: 140 g (2.7%) Haferflocken: 140 g (2.7%) Gesamtschüttung: 5.21 kg MAISCHPLAN: Einmaischen bei 40°C 1.Rast bei 55°C für 20 min...

KTF

Also ich mache bis jetzt der Einfachheit halber auch ohne umschlauchen. Benutze die Speidel Gärfässer und das einfache Abfüllröhrchen von HuM. Ganz am Anfang reisse ich den Hahn kurz voll auf zum vorschiessen und dann kommt es eigentlich klar bis fast zur letzten Flasche, da sich das Geläger sowieso...

KTF

Hi zusammen, ich hätte da noch ne Frage zu dem Pulverfüllgerät. Wiegt das Ding (also gravimetrisch) oder lässt das ein bestimmtes Volumen durch (also volumetrisch). Hintergrund der Frage ist, dass es zumindest auf den Fotos recht klein für eine Wägeeinheit aussieht. Denn sollte es nur über ein besti...

KTF

Hallo,

da in unserer Gegend viele Glashütten sind, kann man dort für Centbeträge tischtennisballgroße Murmeln kaufen.
Die finde ich ideal. Glatte Oberfläche, leicht zu reinigen, abkochen und direkt mit in den Beutel rein.
Gut isses....

Grüße

KTF

Hallo, ich glaube auch, dass du keine Panik haben solltest. Ich habe die US-05 schon mehrfach verwendet und muss sagen, dass sie eine meiner Lieblingshefen ist. Ich habe sie genau wie du rehydriert und in etwa die gleiche Menge angestellt. (11,5 g auf ca. 23 l) Mir ist auch aufgefallen, dass sie im ...

KTF

Hallo Kollegen, ich möchte euch mal nach Tipps fragen. Welche Reinigungsmittel benutzt ihr zum Flaschenwaschen und zum Waschen eurer Brauanlage? Ich bin seit längerem auf der Suche nach einem guten und günstigen Reinigungsmittel aus dem Supermarkt. Am besten wäre für mich eigentlich eine Bezugsquell...

KTF

Hey Tom,

klasse, freut mich dass es so gut geklappt hat. Ich lasse auch immer beide Feinsiebe drin.

Grüsse und weiterhin viel Erfolg,

Flo

KTF

Gerne,
kannst ja dann mal berichten obs funktioniert.

Viel Spass und Erfolg,

Flo

KTF

Hallo Jan, ich arbeite beruflich mit Bierfiltern und hab deshalb ein bisschen Erfahrung damit. Wenn dann klappt es nur so wie Olaf beschrieben hat. Eine einzige, sehr feine Filtermembran ist mit Bier sofort dicht. Also brauchst du einen Filterkuchen aus Kieselgut, der die dicke hat um Trubstoffe zu ...

KTF

Hallo Thomas, mir kommt deine Ausbeute sowieso etwas niedrig vor, da würde ich auch erst mal ansetzen. Du schreibst du bekommst aus 4-5 kg Malz etwa 16 l 12 Pl Würze. Ich braue auch auf dem BM 20, in der Regel mit 4,8 - 5 kg Schüttung und bekomme dabei immer so 21 - 23 l Anstellwürze, je nachdem wie...

KTF

Hallo zusammen, ich bin auch stolzer und zufriedener BM 20 Besitzer und habe gerade den Thread gelesen. Jetzt zwei Aussagen mit denen ich wahrscheinlich anecken werde: 1: Die Diskussion ob es Sinn macht oder nicht ist komplett überflüssig. Es ist die Entscheidung von jedem einzelnen Käufer ob er den...

KTF

Brewcifer stopft mit 5kg jungen Fichtennadeltrieben auf 10hl (zur Verwendung später im Jahr werden sie im Frühjahr eingefroren). Cool, danke, das hilft schon mal sehr. Hallo, ich frage mich gerade, ob geschmacklich eine Note hängenbliebe, würde ich über Fichtennadeln (bzw. Triebe) abläutern. Wäre m...

KTF

Beides schon mal nicht schlecht.
Kann man wenigstens schon mal grob die Menge abschätzen.
Vielen Dank dafür.

Weitere Infos sind natürlich immer willkommen ;-)

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