Hobbybrauer.de

Hallo nochmal, tja, mein Bier blubbert immer noch vor sich hin, wenn auch weniger aktiv als zu Beginn. Die HG ist mittlerweile seit 7 Tagen aktiv und Stress mach ich mir keinen. Gestern war mein Schwager da mit dem ich das Pale Ale gebraut habe und deswegen haben wir - weil er so neugierig war - noc...

Zwar kein Craft Beer, aber eine Institution in London: Das Waxy O'Connor's

http://waxyoconnors.co.uk/index.php/london

Das Pub geht über sechs Etagen und ist extrem verwinkelt... tolle Atmosphäre

Ok... dann mach ich das mal

Ich dachte, daß man sobald sich die Brixwerte nicht mehr ändern, in die Flaschen schlauchen kann. Aber ich kanns schon noch erwarten... wenn das dem Bier gut tut solls so sein.

So... heute mal gemessen...

30.12. SG 1050 / 13 Brix Tag der Hefebeigabe
4.1. SG 1029 / 7,8 Brix

Ich denke all zu lange wirds nicht mehr dauern oder? Riechen tuts schon nach Bier und auch schön hopfig
Ich bereite schön langsam meine Flaschen vor.

Hallo nochmal, am letzten Montag wurde gebraut :Drink Schüttung war wie bereits angekündigt 4,8kg Golden Promise Pale Ale und 0,2kg CaraBelge. Einmaischen und Rast wie bei der Anleitung von Omitz. In die etwas trübe Vorderwürze habe ich 40g Motueka vorgelegt um so auf meine 31IBU zu kommen. In den W...

Naja... da kommen halt auch eben ein paar Dinge zusammen. Erstens der schon erwähnte Übermut, wobei man den auch positiver besetzt "Begeisterung" nennen könnte :Bigsmile Zweitens wollte ich ursprünglich gleich mit einem Wit als erstem Sud beginnen, wovon ich dann aber schnell wieder abgeko...

Hallo Matthias, du hast natürlich Recht - ich denke einfach daß da die Begeisterung mit einem durchgeht. :Smile Sich mit der Materie Stück für Stück auseinanderzusetzen ist sicher der bessere Weg und führt auch zu besseren Ergebnissen, weil man, wie du schon gesagt hast, besser versteht welche Zutat...

Hmmm... stimmt... hatte ich auch schon überlegt. El Dorado sollte noch genug da sein. Sonst hab ich noch etwas Huell Melon...

Hallo, am Montag hab ich ja meinen ersten Sud gemacht und mittlerweile tut die Hefe ihre Arbeit. Da ich noch knappe zwei Wochen Urlaub habe und gerade so in Stimmung bin, plane ich bereits meinen 2. Sud für Ende nächster Woche. Ich möchte gerne einen Teils des Hopfens verbrauchen, aber nicht nochmal...

Vielen Dank - das hilft mir gut weiter :)

Hallo, nach meinem ersten Sud gestern hatte ich vergessen mein Gärfaß mit Markierungen zu versehen... also welche Füllhöhe welcher Menge Würze entspricht. Das wäre aber doch entscheidend für die Zuckerberechnung am Ende?! Wißt ihr nen Weg wie ich da auf meine tatsächliche Menge komme? Ich verwende e...

Hallo nochmal, wir ahben also einen schönen Whirlpool angedreht und dadurch auch nen richtigen Kegel erhalten. Bei unserer finalen Messung hatten wir jetzt 14.4 Plato also 15 Brix. Wir wollen eigentlich unter 14 Plato kommen. Kann man vor der Gärung jetzt noch mit Leitungswasser strecken um auf die ...

So... 40g Motueka kamen als VWH in den Sud und der kocht nun noch ca. 25 Minuten. Eiweiß setzt sich bereits oben ab... bin gespannt ob alles klappt
Zwei Hopfen kommen noch in den Whirlpool... mal sehen...

Hallo nochmal,
so... ich hab jetzt einfach weiter geläutert. Zwischendurch ging fast nichts mehr durch den Schlauch weswegen ich den Treber vorsichtig rautenförmig eingeschnitten habe. Danach liefs es wieder. Dafür riecht die Würze jetzt irgendwie nach Fisch

Aber schon mal Danke fürs beruhigen

Hallo, ich bin gerade bei meinem ersten Sud und habe versucht alles so gut es ging nach Anleitung zu machen. Trotzdem habe ich das Gefühl das beim läutern was schief geht. Obwohl ich schon fast 15 Liter durch habe bleibt die Würze trübe. :Waa Ich verwende eiene Läuterhexe von Mattmill und hatte zuvo...

Hi Leute,
Danke für die Tipps... ich werds morgen mit nem Seitenschneider versuchen

Hallo, ich wollte heute meine Läuterhexe kürzen, aber irgendwie bekomme ich das nicht hin :Waa Habt ihr das echt mit einem Winkelschleifer hinbekommen? Bei mir rutscht die Spirale immer und auch der genaue Schnittpunkt läßt sich nicht treffen. Über ne kleine Hilfestellung würde ich mich freuen. Dank...

Danke für die vielen wertvollen Hinweise

LG
Clemens

Schönen Abend in die Runde :) Ich will in ca. 2 Wochen meinen ersten Sud machen und frage mich jetzt noch wie es um meine Wasserqualität bestellt ist. Wir haben relativ viel Kalk im Wasser und wenn ich das richtig gelesen habe ist das für belgische Ales nicht optimal. Könnt ihr mir mal kurz Info geb...

Sorry dass ich mich jetzt erst wieder melde... hatte leider nen kleinen "Unfall" und liege derzeit mit nem Riss im äußeren Band des Sprunggelenks. Zumindest hab ich jetzt ausgiebig Zeit zur Recherche :Bigsmile Ich plane mittlerweile mit VWH und Stopfen - ich hoffe das verkompliziert die Sa...

Hallo Peter, war natürlich mein Fehler... die El Dorado hat kräftige 15,5% Alpha :Bigsmile Das mit der Saazer für's Aroma kam mir noch nicht in den Sinn, werde das aber vermutlich so machen. Carahell habe ich in der Schüttung weil's so im "Grundrezept" stand. Auch hier werde ich deinem Rat...

Aber wenn ich nach der Anleitung koche, habe ich zu wenig Aromaausbeute... zumindest wenn ich nach dem Berechnungsblatt von Müggelland gehe. Deswegen kan mir die Idee mit der VWH und dem Stopfen.

Meinst du das Riskio ist zu hoch dass da was schiefgeht beim ersten Mal?

Hallo, ich habe ja vor über die Feiertage meinen ersten Sud zu machen und bin noch etwas unsicher bei der Berechnung der Hopfengaben und Art. Ich plane ein sommerliches belgisches Ale welches nicht zu bitter werden sollte (ca. 30 IBU) und schöne fruchtige Aromen aufweist. Bein bisheriger Zutatenplan...

Hallo,
ich habe vor in den nächsten Wochen meinen ersten Sud zu machen. Eine Frage die mich noch sehr beschäftigt ist: Brauche ich unbedingt einen Keller für den Gärprozess? Ich habe vor ein Pale Ale zu brauen und das sollte ja weil obergärig funktionieren oder?

LG
Cobo

Hi Olli,
ich bin aus Graz im Südosten von Österreich

Hallo, ich wollte mich mal kurz vorstellen bevor ich euch mit Fragen bombardiere :) Ich heiße Clemens, bin aus Ösiland und über einen Freund auf eure Seite gestoßen. Mich interessiert das Thema Brauen schön länger uns so habe ich mich nun entschlossen über die Feiertage meinen ersten Versuch zu star...