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Ein paar Tropfen Olivenöl in das Gärröhrchen.

Harald

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http://www.hobbybrauerversand.de/Schlau ... r-13-15-mm

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Für leeren Geschmack brauchst Du nicht selber brauen.
Den bekommst Du überall für kleines Geld.

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Ein Kristallweizen ist filtriert. Wie willst Du das denn machen? Stefan Ich trinke im Moment ein Kristallweizen. Ein belgisches Wit nach Franks Siegersud. Ich habe es im Fass reifen lassen, dann eine Woche kaltgestellt und dann per GDA auf Flaschen gefüllt. Und: Voila - ein Kristallweizen. Naja, ni...

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Oft bekommt man die Gummis wieder dicht, wenn man sie mit Bierhahnfett behandelt.
Allerdings nur dann wenn die Dichtungen nicht beschädigt sind.

Harald

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Ich habe hier seit Jahren eine Flasche Pflaumenlikör stehen. Ich mag das nicht trinken, obwohl es sehr gut schmeckt, süß und sehr fruchtig. Der Hersteller des Likörs erzählte mir, dass er zur Herstellung des Alkohols für seine Liköre Gerstenmalz verwendet. Ist also gar nicht weit weg von Bier. Nun m...

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Das Braufässchen ist doch schon ein alter Hut. Das war hier im Forum schon einmal Thema. Ich finde das toll. Ich sehe schon die ersten neuen Anmeldungen: "Hallo ich bin der XXXX aus Musterdorf. Meine Freundin hat mir ein Braufässchen geschenkt und das Bier hat super geschmeckt. Jetzt will ich m...

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Ich schieb den Tröt noch mal hoch.
Im Sommer fahre ich auch nach Kreta.
Vielleicht gibt es noch Infos?

Harald

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Speidel empfiehlt noch, das Malzrohr mehrmals hintereinander auf- und wieder abzulassen.
Das hab' ich auch noch nicht gemacht, es aber für den nächsten Sud vorgenommen.
Es bringt angeblich eine höhere Ausbeute?

Harald

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So, versenkt.
20 Gramm auf 25 Liter.
Es riecht schon einmal sehr gut.
Ich hoffe, das Aroma bleibt auch im Bier.

Harald

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Ich braue gerade zum ersten Mal ein Weizen mit Orangenschalen.
Soll ich die Schalen vor dem Zugeben mahlen?
Es sind die Orangenschalen aus Birk's Shop.

Harald

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Ja, so geht's.
Aber kein steriles, sondern abgekochtes, warmes Wasser.

Harald

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Re-, na klar, nicht Dehydrieren.

Die automatische Fehlerkorrektur spielt mir da Streiche.

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Du machst da zwei Fehler. 1. Kristallzucker hat beim Dehydrieren nichts verloren. 2. Die Hefe produziert bei warmen Temperaturen fruchtige Ester. Also: Dehydrieren ohne Zucker, dann Herführen der Hefe mit etwas der eben hergestellten Würze, welche wiederum zwischenzeitlich auf 9°C abgekühlt wird. Da...

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Die W 34/70 ist meine Standardhefe. Ich koche im Erlenmeyerkolben 250 ml Wasser auf, füge einen halben Teelöffel Hefenährsalz hinzu und lasse das Ganze 10 Minuten kochen. Im diesem abgekühlten, handwarmen Wasser dehydriere ich 2 Beutel der Hefe für 25 Liter Würze nach Anleitung. Die Würze anstellen ...

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Jetzt stopfen - und nach dem Urlaub abfüllen

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Ich fahre schon seit Jahren nach Herne zum PAC-Gas-Service. Sehr nett, preiswert und absolut empfehlenswert. Wenn ich aber darüber nachdenke, dass ich meine Kohlensäure nur ein paar Straßen weiter bekommen kann, und dann auch noch etwas preiswerter :redhead :Ahh .... Wieder ein Beweis dafür, wie bli...

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Mit welcher Sudhausausbeute kann ich da rechnen?

Bei normalen, hellen Bieren liege ich bei 65 - 67%.

Harald

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Wenn ich mir das Youtube-Filmchen ansehe, fällt mir auf, dass die Würze nach dem Läutern sehr trüb ist. Ich habe den Verdacht, dass bei dem kräftigen Durchrühren das Malz nochmals gebrochen wird und noch mehr Malzmehl erzeugt wird. Wenn diese trübe Brühe gekocht wird.... Das muss doch Auswirkungen a...

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Einer der Kollegen beklagte das bis zum Ende hin trübe Bier.
Kannst Du das bestätigen?

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Ich habe dazu schon im alten Forum gepostet: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=25092 Meine Frage an BM-Nutzer, insbesondere Markus aka ggansde: Ist das seitdem praktiziert worden und wie sieht das Ergebnis aus? Ist das Bier trüb geworden, wie das schon bericht...

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Ich wundere mich jedes mal über das sich mir bietende Schauspiel. Nämlich wenn ich den Malzkorb aus dem BM heraushebe und dann zum Hopfenkochen hochschalte. Wennn sich dann die Pumpe einschaltet sieht es so aus, wie wenn jemand Milch in seinen Kaffee schüttet. Trotzdem ist das fertige Bier klar, bei...

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Ich benutze die Barley-Crusher. Das ist anscheinend das Vorgängermodell. Mit dem Schrotergebnis bin ich zufrieden. Allerdings ist die Verstellung des Walzenabstandes etwas umständlich. Das scheint bei Matt-Mill Mühlen deutlich einfacher zu sein. Ich habe mich damals geärgert, das ich nicht auf das E...

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Ich fette alle meine Gewinde, Hähne usw mit diesem

http://www.hobbybrauerversand.de/Schankhahnfett-70-ml

Undichtigkeiten habe ich damit fast immer beseitigen können.
Bevor Du da etwas aus einander baust und möglicherweise beschädigst, probier das doch einmal.

Harald

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Es gibt ja noch den Hefenotdienst von Amihopfen !!

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Wie viel Hefe brauchst Du denn?

Wie viel Würze willst Du damit vergären?

Harald

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Ich habe eine gut geführte (3x) W 34/70.

Sie soll am Samstag ihren letzten Auftrag bekommen und dann ab in den Orkus.

Sehr aktiv, die geht ab wie Schmitz Katze, aber wie erwähnt, schon 3 x geführt.

Harald

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Angeregt durch den aktuellen Tröt "Witbier - welcher Weizen" überlege ich, ob ich so ein Bier auch im BM 20 brauen kann.

40% Weizenrohfrucht, ziemlich fein gemahlen könnte doch zu Problemen führen (Kanalbildung).

Hat da ein Kollege schon Erfahrung gesammelt?

Harald

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Hallo Earl, Toll, dass Du Deine Berechnungen hier zur Verfügung stellst. Vielen Dank dafür. Ich benutze sehr viel die Tabellen mit den Refraktometerwerten und Refrakto 2.8 exe. Da ich meistens grünschlauche, und den angepeilten Brix-Wert oft nicht treffe, wäre es schön, wenn es in dem Programm Refra...

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Wie reinigt ihr Euren GDA? Na klar, die Bierleitung und der Füllkopf wird jedes mal nach Gebrauch gespült. Aber was ist mit den Gasleitungen? Müssen die Gasleitungen regelmäßig gereinigt und desinfiziert werden? Neulich ist mir durch Unachtsamkeit Bierschaum in die CO2-Leitung gekommen. Natürlich ha...

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Es geht ja nicht nur um verbrannte Finger, sondern auch um das Handling.
Das ist mit Griffen logischer Weise erheblich besser.

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Und so sieht meine Edelstahlhaube nun aus:

Keine verbrannten Finger mehr.
Zwei Edelstahlgriffe aus dem Baumarkt für insgesamt 12,78 €.

Harald

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Ich habe gestern Abend noch mal ein Fläschchen aufgemacht. Das hervorstechendste Merkmal dieses Hopfens scheint tatsächlich das weiche, sehr angenehme Mundgefühl zu sein. Ich halte es nun wie ein Politiker: "Was kümmert mich mein Geschwätz von Gestern." Das Bier mit dem Monroe hat einen se...

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Und hier ist mein Verkostungsbericht über den Monroe: Das Rezept: Schüttung: 96,2% Pilsener Malz 5,000 kg 3,8% Caramalz hell 0,200 kg Einmaischen: 57 °C Eiweißrast: 57 °C - Dauer: 10 Minuten Maltoserast: 62 °C - Dauer: 40 Minuten 1. Verzuckerungsrast: 72 °C - Dauer: 20 Minuten 2. Verzuckerungsrast: ...

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Die Keillösung von U-Tube funktioniert tatsächlich prima. :thumbsup - Danke für den Tipp. Ich habe die Kochtemperatur auf 101°C gestellt, die allerdings nie erreicht wurden. Es hat die ganze Zeit über sprudelnd gekocht, ohne Schaumbildung. Pfanne voll waren 31,2 Liter. Am Ende des Hopfenkochens ware...

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Schenke dem Opa doch einen Bierwärmer.
Das ist Seniorengerecht.
Und das CO2 wird bei Wärme auch ausgetrieben.

Harald

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Aaaaahhh,

jetzt habe ich verstanden. Schüttbier = Ausguss !

Nee, im Ernst - Leichtbier mit viel Bittere ist nur schwer trinkbar.
Ich habe selbst viel probiert und weiss wovon ich schreibe.

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Sicher kann man ordentlich hopfen. Als Aroma- oder Whirpoolgabe. Stopfen bringt meiner Erfahrung nach nicht viel. Aber wenn man Normalbiertrinkern ein Leichtbier mit 40 IBU vorsetzt, werden diese zu Fußpflege müssen (Nägel richten). Klar gibt es Hoppheads die damit klarkommen, aber das Hoppy Session...

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Ein Leichtbier mit 40 - 50 IBU wird untrinkbar.

Ich habe mich des öfteren an Leichtbieren probiert und meine Erfahrung ist, dass eine Bitterung mit 18 - 20 IBU optimal ist.
Für mehr fehlt der Körper.

Harald

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Hallo Uli,

Mein Monroe muss noch 2 Wochen lagern.
Ich bin gespannt wie ein Flitzebogen.
Wenn Du mir per PM Deine Adresse mitteilst, dann schick ich Dir ein Fläschchen.

Gruß
Harald

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Bohren kommt mir jetzt auch ein wenig rustikal vor. Also lass ich es.

In einem Film habe ich einmal gesehen, dass die Oberfläche der kochenden Würze mit Wasser aus der Sprühflasche gekühlt wurde.
Das werde ich proBieren.
Und Griffe anschrauben. Ich habe mir schon 2x die Finger verbrüht.

Harald

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Das mit dem Keil scheint die Lösung zu sein.

Wenn man da weiter denkt, kann man zur Belüftung ein paar Löcher seitlich bohren.

Ich hatte mir schon überlegt, wie man die Handhabung verbessern kann.
Mit seitlich angebrachten wärmeisolierten Griffen z.B.
Und wenn man sowieso am Bohren ist.

Harald

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Mach's einfach so:

Funtioniert prima.

Harald

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Eine Isoliermanschette verwende ich. Hopfenkochen geht nur bei Fenster auf, Einfluss auf die Aussentemperatur habe ich nicht. Mich stört, dass viel Hopfen an den Wänden des BM und der Haube kleben bleibt. Letztlich soll er doch den Sud bittern und aromatisieren und nicht tatenlos irgendwo kleben. Ha...

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Seit 3 oder 4 Suden benutze ich ich eine Edelstahlhaube zum Hopfenkochen in meinem BM 20. Die Einstellung der Temperatur habe ich wie auch ohne Haube bei 101°C belassen. Gerade eben kocht es so kräftig unter der Haube, dass mir der Schaum aus der Öffnung kriecht und der Hopfen überall an den Wandung...

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Den Treber kann man mit dem Mixer oder Pürierstab zerkleinern, dann stören die Spelzen nicht mehr.

Harald

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Da steht mein Weihnachtsgeschenk vor mir. Edel aufgemacht in einer Holzkiste mit Stroheinlage, Champagnerkorken. Limitierte Auflage 2012, 6 Monate in andalusischen Cherryfässern gelagert. Ich trau mich gar nicht die Flasche aufzumachen. Wer kennt dieses Bier? Was erwartet mich? In den Verkostungsfor...

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Da habe ich 30 Jahre lang geglaubt das ich im kleineren Umkreis der einzige Hobbybrauer bin. Heute Morgen springt mir da ein Artikel der Waltroper Zeitung entgegen, Titel "Hopfen, Malz und ein Geheimnis", über einen Hobbybrauer, der für das 50. Stiftungsfest des Männerwerkes Bier braut. Se...

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http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... d&tid=9201

Geht anscheinend doch. Sorry, da war ich auf dem falschen Dampfer.

Harald

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negme hat geschrieben: Die Hefe hatte ich zuvor im Tiefkühlschrank gelagert,

Das heißt, dass die Hefe eingefroren war?

Dann ist sie hinüber.

Harald

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