Hobbybrauer.de

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Wenn ich in Kiel bin, gehe ich immer in die Kieler Brauerei. Im April 2015 habe ich das Christian Albrechts Bier getrunken, das war sehr lecker:

: CAB

Das Bier ist zum Jubiläum der CAU gebraut worden: CAU-Jubiläums-Bier

Gruß
Christoph

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Wenn das man nicht ganz schön "Off Topic" geworden ist.

Christoph
(Nur mal so, als Norddeutscher

)

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Wir haben uns was von Liebherr gegönnt. Cold Crash im neuen Getränkekühlschrank: 05.Sud_Märzen_OG_20150718_172621_klein.jpg Mal sehen, ob das Sediment noch fester wird als beim letzten Sud. Der Kühli soll bis 2°C herunterkühlen, heute hatte ich allerdings schon -0,4°C auf dem Fernthermometer. Ich mu...

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Ich habe jetzt gerade am Sonntag meine Danstar Nottingham - geerntet im April 2015 - verwendet und sie arbeitet wie verrückt. Die Trockenhefe ist zwar nicht teuer, ich wollte es aber mal probieren. Ich hatte sie einfach geerntet und mit etwas Würzeüberstand im Kühlschrank bei ca. 1°C aufbewahrt. Ein...

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Ich war gestern mit derselben Hopfensorte auch verwirrt. Beim letzten Sud hatte ich mit 8,4% gemäß Bestellung und Rechnung gerechnet und gebraut. Gestern sah ich dann auf der Packung die handschriftlichen 6,5%. Mit diesem Wert habe ich dann die Berechnung korrigiert und auch gebraut. Dieser Sud müss...

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Ich hab's wieder gemacht und gestern dieses wunderbare Märzen gebraut! :thumbsup Damit mein restliches Malz nahezu aufgebraucht wird, habe ich die Zielstammwürze auf 15°P erhöht und nach dem Ausschlagen auf 14°P herunter verdünnt. 05.Sud_Märzen_OG_20150711_140315.jpg Zum ersten mal habe ich den Tort...

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Das sind ja schon gute Tipps zum Nachbiegen.

Danke!

Christoph

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Nachtrag:
ich habe

einen Einkocher zum Maischem und Würzekochen,
einen Gäreimer und
einen Topf für das Nachgusswasser.

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Gut, dass wir einen Anbau (umgebauter Stall) haben, in dem meine Braustätte untergebracht ist.

: Brauhaus Riegelbräu

Dann blockiere ich wenigstens nicht die Küche. Nächstes Mal will meine Frau aber den Brauhelfer spielen. Cool, was?

Töpfe habe ich nicht so viele ...

Christoph

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GregorSud hat geschrieben:Ja, hatte ich auch schon. Lag daran, dass ich entweder gar keinen oder zu wenig Zucker für die Nachgärung zugegeben hatte. Darauf würde ich bei dir auch tippen ;)

Nee, alle anderen Flaschen sind ja gut. Ich habe umgeschlaucht und dort den Zucker vorgelegt.

Christoph

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Ich hatte eine schöne 1l-Bügelflasche von Altenmünster gereinigt, mit einem neuen Gummi versehen und mit meinem (Michas) OG Märzen gefüllt. AltenmünsterKrug1l_klein.jpg Jetzt habe ich die Flasche geöffnet (die kleineren sind schon alle :Bigsmile ), es zischte auch leicht, aber eben nur leicht. Das B...

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Hast du evtl. ungewöhnlich viel der Hefe mit abgefüllt? Das glaube ich nicht. Wie du oben sehen kannst, hatte sich die Notti dick am Boden abgesetzt und ich hatte sogar diesen kleinen Nupsi ("Dass-zuviel-ungewünschtes-Zeuch-mitkommt-Verhinderer") drin und die Hefe lag noch unterhalb desse...

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Mein Märzen ist an sich recht klar, allerdings muss ich aus der 0,5l-Flasche schon sehr aufpassen, dass keine Hefe mitkommt. Wenn ich es im Glas klar behalten will, muss ich mind. 1 cm Rest in der Flasche belassen. So extrem hatte ich das bei meinen bisherigen Suden nicht. Habt Ihr auch den Effekt? ...

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Nochmalzu den Bieren. Fix habe ich dann aus der Flasche auch noch kennen gelernt, allerdings nur als helles. Ich fand es allemal besser als das Amstel vom Fass... Kreta_20150521_152018.JPG Schließlich haben wir in Rhetymno noch das Brink probiert. Es ist ein Bio-Bier von einer Micro Brewery und komm...

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Hallo Bierreisende, hauptsächlich wegen des schönen Wetters, des schönen Meeres und des guten Essens - also des Urlaubs wegen - bin ich mit meiner Frau 2 Wochen auf Kreta. (Genitiv wird übrigens stark unterbewertet :-) Natürlich schauen wir neben dem guten Hauswein im Hotel auch nach gutem Bier. Vom...

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Genau, meine Flaschen werden auch schon deutlich weniger.
Mein Märzen hat etwa 6% Alc. das muss eigentlich nicht sein. Das verdünne ich nächstes mal auch etwas runter.

Gruß von Kreta

Christoph

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dominicb hat geschrieben:Spickzettel auf eine Seite drucken

Ja, Optimierungen beim Spickzettel-Druck fände ich auch super!
Bei mir wird der Druck auch immer viel zu klein, so dass ich dann lieber einen Bildschirmabdruck (screenhot) mache und den dann drucke.

Gruß
Christoph

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Ich habe mein Märzen heute - nach 9 Tagen Reifung - schon mal probiert: 05_Sud_Märzen_OG_20150501_200954_Probieren.jpg Das Bier ist noch etwas trübe. Mal sehen, wie es sich noch entwickelt. Der Schaum ist ziemlich grobporig und hält nicht so lange (Ich hatte aber das Glas nicht gespült...). Ich find...

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Sowas gibt's sicher nur in Franken auf dem Flohmarkt

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Vielleicht brauchen wir einen neuen Thread "Tipps und Tricks" oder "Brau-Hilfsmittel" o.ä.?

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Ursus007 hat geschrieben:..., ich füll sie auch direkt im Tragl stehend ab.

Tragl? Ist das vielleicht die Bierkiste?
Wenn Du quasi von oben oder vorne beleuchtest, siehst Du auch den Füllstand?

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So, die Notti hatte die Hauptarbeit schon am 3. Tag weitgehend getan. 5 Tage war der Restextrakt bei ca. 3,2 °P und heute plötzlich bei 2,06°P. Immer wieder überraschend, was da so abgeht. Heute habe ich abgefüllt und daran möchte ich Euch teilhaben lassen. :Bigsmile So sieht es bei mir aus, wenn al...

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Kleiner Tool-Wunsch: Könnte man für die Eingabe der Würzemengen statt Liter auch "cm vom oberen Rand" eingebbar machen? Die Masse des Behälters kennt ja der KBH. Ich kann bei meinem Maischebottich keine Liter ablesen, wohl aber den Flüssigkeitsstand vom oberen Rand messen. Gruß Christoph ...

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Ist ja 'n Ding. Ich hatte gestern dieselbe Sorge: viewtopic.php?f=10&t=3113&view=unread#p43937
Die ist anscheinend nicht immer schnell, die Notti.

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Vielleicht nochmal zur Nomenklatur: für mich war Ausschlagwürze stets identisch mit der Pfannevollwürze nach dem Kochen; die Anstellwürze diejenige, die nach dem Ausschlagen/Filtern/Kühlen angestellt wird. Liege ich da falsch? Achim Genau so habe ich es nach Geralds Antwort und dem Blick in den KBH...

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Kleiner Tool-Wunsch: Könnte man für die Eingabe der Würzemengen statt Liter auch "cm vom oberen Rand" eingebbar machen? Die Masse des Behälters kennt ja der KBH.
Ich kann bei meinem Maischebottich keine Liter ablesen, wohl aber den Flüssigkeitsstand vom oberen Rand messen.

Gruß
Christoph

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Vorsicht! Bei MMuM ist in den Rezepten die Ausschlagswürze angegeben, nicht die Anstellwürze. Das ist etwas anderes! Gruß Gerald Der KBH hat als Eingabewert im Rezept "Menge", was hier offensichtlich "Anstellwürze (bei 20°C)" bedeutet. Wenn ich also ein Rezept von MMuM nehmen mö...

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Habe erst den Whirlpool vergessen, aber dann das Seihen angehalten und ihn schnell noch nachgeholt. Schließlich habe ich vor dem Anstellen zwei schöne Flaschen bereitgestellt, aber dann doch vergessen, Speise abzunehmen. Geht es auch mal ohne so blöde Vergesslichkeiten? :Mad Aber nun stehen 21,5 l W...

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Würze übergekocht, aber sonst alles gut:

: Hopfenkochen

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Braue gerade Michas OG Märzen

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Heute braue ich Michas OG Märzen. Danke für das Rezept auf MMuM! Der Bottich ist gut gefüllt: 05_Sud_Märzen_OG_20150411_102805_Maische.JPG Dann ist mir die Maltoserast bis über 67° geschwungen. :Angry An meiner Temperaturmessung muss ich noch etwas verbessern. Der Fühler ist wohl zu tief, zu nach am...

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Sssssodele, heuer war der Altenmünster Maibock dran. Was soll ich sagen: Momentan meine diesjährige Referenz. Trotz der 7,5 Vol.-%-igen Alkoholdominanz nicht spritig, sondern tatsächlich frühlingsfrisch, ausgewogen, angenehm trocken, aber trotzdem malzig und angenehm angeherbt. Das kommt mal richti...

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Monsteiner WätterGuoge von der BierVision
Saulecker!

Gruß
Christoph

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Hallo,
Franken ist biermäßig einfach super!

Ich war im letzten Jahr dort und habe fleißig gepostet. Kuckstu hier: Eine Woche Fränkische Schweiz
Meine Favoriten dort: Bamberger Klosterbier und Held Pils.

Es ist immer gut, auch mal im alten Forum zu suchen!

Gruß
Christoph

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Das nenne ich mal einen guten Slogan im heutigen "Digitalen Social Zeitalter": AThousandYearsOfSocialNetworking.jpg Ich war gerade mit meiner Frau für 2 Wochen in Crewe und Umgebung (Cheshire, England), das ist nicht weit von Manchester. Dort haben wir ein paar nette Pubs besucht und ich b...

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Hallo nochmal aus der Schweiz! Letzten Freitag war ich nun in Monstein. Mit dem Postbus ging es von Davos Glaris aus hoch nach Monstein. Es war ziemlich kalt, so dass mein Rundgang durchs Dorf eher schnell ging. Glücklicherweise war es dann auch schon 16:00, so dass der Brauereikeller geöffnet hatte...

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Schweizer Feldschlösschen Original aus der Dose

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Hallo, mittlerweile bin ich in Davos. Nachdem das WEF beendet ist, kann man hier auch wieder durch die Stadt gehen. Das Monsteiner bekommt man hier schon öfter, ansonsten überall Calanda und Feldschlösschen. Das dunkle Monsteiner Wätterguoge Bier schmeckt mir auf jeden Fall schon mal sehr gut. Wie e...

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Schöner Thread für Brau-Einsteiger. Ich würde als Alternative zur Läuterhexe (die ich nicht habe) durchaus das MatMill Läuterblech ansehen, das in den genannten Brau- und Gäreimer passt. Dieses funktioniert bei mir wunderbar und benötigt keinen Umbau. Irgendwie kommt mir das Blech immer zu kurz und ...

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Hallo Hobbybrauer, ein gutes Braujahr 2015 wünsche ich Euch! Im Januar werde ich in Davos (Graubünden, CH) sein. Hat jemand Tipps für gute Biere, Bier-Shops oder gar Kleinbrauereien in der Nähe? Weit Reisen werde ich nicht können, also ist es der nähere Umkreis, denn ich mit dem öffentlichen Nahverk...

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Kann mal ein Admin diese Beiträge in den anderen Thread verschieben? ==> Verkostung der Wichtelbiere 2014

Das wäre nett!

Christoph

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Mein am 8.11.2014 gebrautes Irish Red Ale, das eher ein Stout geworden ist. Ich hätte weniger Röstgerste nehmen sollen... Dieses Reifen hat auch bei OG nachweisbar seinen Sinn. Noch vor etwa 3 Wochen fand ich das Bier noch gar nicht so toll. Mittlerweile schmeckt es mir sehr gut, obwohl ich kein Sto...

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Ich habe heute das Keller Hell von Mediterror probiert. Es wurde aus 85% PiMa und 15% MüMa mit 11,5% Stw gebraut. Zum Hopfen steht auf dem handgeschriebenen Etikett: Taurus Select. Ich bin da nicht so bewandert, das wird wohl Taurus und Spalter Select sein, oder? Ich bin noch nicht so der geübte Ver...

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Habe am Freitag mein Wichtelpaket bekommen. Jetzt steht schon was kalt, so dass bald probiert werden kann.

Bin zum ersten Mal dabei und finde das eine ganz tolle Aktion! Dank an Wichtel und natürlich an alle Beteiligten!

Christoph

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So, habe mein Paket verschickt. Hoffentlich behandeln es die Maschinen und Fahrzeuge von DHL vorsichtig. Jedenfalls habe ich noch NIEein Paket so sorgfältig verpackt.

Nun bin ich gespannt auf meins...

Christoph

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Habe heute mit dem oben beschriebenen Bierheber aus dem Gäreimer auf die Speise umgeschlaucht (obwohl ich hätte den Ablasshan benutzen können) und anschließend damit in Flaschen abgefüllt. Es war das pure Vergnügen. Kein Schlauch der hin- und herflutscht, weil ich auch die Halteklemme zum Heber habe...

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Ich muss jetzt auch mal eine Lanze brechen für den VHS-Kursleiter. Eigentlich hat es der vorherige Beitrag von afri auch schon im Großen und Ganzen gesagt. Ich selbst habe im Dezember 2012 auch einen VHS-Kurs gemacht (da begann die Infektion mit dem Hobbybrauer-Fieber!), den ein Braumeister aus Fran...

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Hallo Christoph, also direkt die heiße Würze durchgelassen? Nach dem Motto: "Alle sagen das geht nicht. Bis einer kam, der das nicht wusste und es gemacht hat" :-) Ja, so war's. Wie gesagt, habe ich ihn fürs Abfüllen angeschafft und dann irgendwie intuitiv auch für das Abschlauchen aus de...

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Hallo, gestern habe ich zum zweiten Mal das "Irish Red Ale Blutrot" aus der MMuM-Datenbank gebraut. Wie schon beim letzten Sud, bekam ich wieder beinahe Schweißausbrüche, weil die Wyeast (wie sprecht Ihr das eigentlich aus?) #1084 im Starter absolut gar kein Zeichen von Aktivität von sich ...

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Ich habe den oben verlinkten Bierheber gestern zum Hopfenseihen benutzt und es ging wunderbar. :thumbup 3.Sud Irish Red Ale_20141108_152912_Hopfenseihen.JPG Ich wusste nicht, dass er nur bis 49°C gedacht ist. Für den Thread-Ersteller ist das aber doch kein Problem, denn er möchte ja zur Abfüllung Bi...

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