Hobbybrauer.de

freeflyer201

Ich denke das dürfte ein Fehler sein. Hab mir gerade das Rezept abgeschaut (poste beim nächsten mal den Link dann kann man dir besser helfen). Man kann etwas Rohfrucht mitkochen um eine stabile Trübung zu erhalten. Aber in dem Fall hat sich da bestimmt jemand verklickt. Bei nem British Pale Ale wäre...

freeflyer201

Sowas wie der quick Carb von Blichmann könnte vielleicht was für dich sein:
http://www.blichmannengineering.com/products/quickcarb
LG
Yannick

freeflyer201

Sieht für einen ersten Versuch schon sehr gut aus. Die Hefe sollte aber in Wasser rehydriert werden, auch wenn auf der Packung manchmal etwas anderes steht. Durch das simple aufstreuen gehen schon einige Zellen flöten. Um schneller aufzuheizen könntest du den läutereimer höher stellen (zB. auf Bierk...

freeflyer201

Sieht gut aus. Berichte unbedingt wie es weiter geht.
Übrigens hätte eine Packung Hefe in deinem Fall gereicht. Zwei sind bei der Menge und Stammwürze zuviel des guten.
LG
Yannick

freeflyer201

Das rehydrieren in destilliertem Wasser ist auch nicht gut. Immer normales Wasser nehmen.
LG
Yannick

freeflyer201

Ich kläre fast alle meine Biere. Verstehe auch nicht wie man sich über n paar Gramm Gelatine von der wahrscheinlich am Ende fast gar nichts mehr im Endprodukt landet aufregen kann. In den USA klären fast alle Brauereien ihre Biere. Wie auch immer... Nun zu deiner Frage: Umschlauchen muss nicht sein,...

freeflyer201

Das kann an in der Schwebe liegender Hefe liegen. Durch die Trübung erscheinen schwarze Biere eher braun.
LG
Yannick

freeflyer201

Die Entscheidung kann dir keiner abnehmen. Man sollte immer so wenig wie möglich am Gärbehälter rummachen. Du kannst deine Speise nochmal kurz kochen abkühlen und reingeben. Die Gefahr sich was einzufangen ist dann trotzdem noch da weil man den Deckel öffnet und Sauerstoff einträgt. Die Gärung sprin...

freeflyer201

Die Speise muss er jetzt nicht wegschmeißen. Kipp sie zum Rest vom Sud und lass es endvergären. 4 Tage im Kühlschrank ist jetzt nicht ideal müsste aber wenn man sauber gearbeitet hat gerade noch gehen. Bin auf diesem Gebiet aber kein Experte, ich arbeite seid meinem ersten Sud mit Zucker und habe au...

freeflyer201

Trübe Würze hat auch nicht unbedingt etwas mit trübem Bier zu tun (das Gegenteil ist sogar der Fall). Versteif dich darauf nicht. Da gab es im Forum aber schon einige Diskussionen zu.
Der Proficook ist wirklich super. Ich habe meinen seid etwa 1,5 Jahren und bin sehr zufrieden.
LG
Yannick

freeflyer201

Was versteht man bei einer stockenden/eingepennten Gärung eigentlich genau unter "Hefe aufrühren"? Kann mir das jemand mal im Detail erklären bzw. wie macht ihr das? Habe den Fall jetzt zum ersten Mal. Die S-04 klebt gerade wie Zement in einem Imperial Stout am Boden. Laut Schnellvergärpr...

freeflyer201

Klar geht das. Funktioniert bei Fässern ja auch.
LG
Yannick

freeflyer201

Ein Baltic Porter muss nicht unbedingt untergärig sein. Eine Ale Hefe im unteren Temperaturbereich ist ebenfalls Stiltypisch.
Achte darauf mit einer ausreichenden Menge Hefe anzustellen.
LG
Yannick

freeflyer201

Wo gibt's denn die Schengler Töpfe für 29€/Stück? Habe die bisher nur teurer gefunden.
LG
Yannick

freeflyer201

Red Session IPL würde ich es nennen. Wäre also eine Abwandlung vom Red IPA. Ich denke so eine Frage kannst du dir aber am besten selbst beantworten indem du schaust wie es schmeckt und in welche Kategorie es sensorisch am Besten passt. Wenn es wie ein Kaltgehopftes Pils schmeckt dann passt die Bezei...

freeflyer201

Sag mir mal jemand was zum Hopfenstopfen von 'nem US-05 Sud, der mit der allg. bekannten, schleimigen Hefedecke belegt ist. Decke abschöpfen? Sud liegt nach fünf Tagen Gärung bei ~ 81% EVG. Trocken wie staub. 8) Das passiert bei dieser Hefe öfter. Den Eimer leicht bewegen (kurz rütteln) und die Dec...

freeflyer201

Das Bier soll keine Kohlensäure haben? Das ist eigentlich nicht möglich. So schnell entbindet sich das nicht.
12° ist allerdings zu warm. Nach der Karbonisierung sollte das Bier in die Kaltlagerung bei mindestens 7° (besser noch kälter).
LG
Yannick

freeflyer201

Hier geht es zwar um Speise aber da jetzt so oft das schlauchen auf Zuckerlösung erwähnt wurde möchte ich mal das Zuckerdreieck ins Gespräch bringen. Das ist meiner Meinung nach der einfachste Weg und sorgt für eine sehr gleichmäßige Karbonisierung ohne das man einen zweiten Behälter braucht. Gibt's...

freeflyer201

Also das White Stout von Maltos hat absolut nichts mit einem (White) Stout gemein. Weder von den Zutaten noch vom Geschmack. Das Bier ist ziemlich lecker und war meiner Meinung nach von den 3 Maltos das beste. Aber ich habe das Gefühl das wer auch immer dem Bier den Namen gegeben hat absolut keine A...

freeflyer201

Herzlich willkommen im Forum,
Wäre schön dich beim Stammtisch in der Craft Bier Bar zu treffen. Morgen ab 18:00 wäre wieder ein Termin ansonsten immer alle 2 Wochen.
Hier der Link zur Facebookgruppe falls du da noch nicht bist: https://www.facebook.com/groups/155456941210231/
LG
Yannick

freeflyer201

Die Hefe ist bei mir auch gut angekommen. Vielen Dank dafür. Das Geld habe ich dir auch schon per Paypal geschickt.
Würdest du einen starter machen oder kann man das Vial bei 20 Litern direkt pitchen?
LG
Yannick

freeflyer201

@emilio
Echt tolle Konstruktion. Sehr aufschlussreich. Wie hast du denn den flexschlauch an der Haube montiert? Und was für einen Lüfter verwendest du?
LG
Yannick

freeflyer201

Es könnte sich auch lohnen über Clarity Ferm nachzudenken. http://www.whitelabs.com/other-products/wln4000-clarity-ferm Clarity Ferm ist ein Klärungsmittel welches in der Lage ist das Gluten in einem Bier unter die gesetzlichen Vorgaben für glutenunverträglichkeit zu bringen. Ich habe das Zeugs noch...

freeflyer201

Hallo, Klingt auf jeden Fall interessant. Ich würde als Basis sogar nur Pilsner Malz nehmen dann hättest eine Tolle Farbe durch den Tee und dieser würde geschmacklich besser durchkommen. Die Teegabe passt so wobei man beim Roibos auch etwas mehr Temperatur geben kann. 90° würden auch gehen da er kau...

freeflyer201

Nur für mich als Anhaltspunkt. Bei wieviel Gramm/Liter Birkenzucker seid Ihr am Ende gelandet?
LG
Yannick

freeflyer201

Und der durch das Plätschern aufgenommene Sauerstoff wird bei der Nachgärung in der Flasche durch die Hefe verbraucht. Der vortragende Braumeister hat dazu Versuche gemacht und nach entsprechenden Messungen war der durch das Plätschern eingetragene Sauerstoff innerhalb von 2 h durch die Hefe verbra...

freeflyer201

Frage 1: Kennt jemand das Wortmatia Hefeweizen? Oder hat jemand eine bessere Idee? (schönes fruchtiges hefiges Weizen halt....) > Alle Zutaten dafür hab ich hier Frage 2: Hopfentesten Da ich u. a. auch ein wenig mit Hopfen rumtesten wollte, wollte ich einen kleinen Teil vom Sud mal mit Mandarina / ...

freeflyer201

Schöner Zapfkühlschrank. Sieht bei mir sehr ähnlich aus, zwar nicht ganz so schön aber dafür mit 4 Hähnen. Achte darauf das die Bierleitung stehts nach oben führt, sonst entgast dort CO2 und es schäumt. Deine Schläuche müsstest du dann wohl kürzen. Ich stand vor dem selben Problem und bei mir ist be...

freeflyer201

Tolles Projekt. Wäre auch sehr an der Hefe interessiert. Wollte ohnehin als nächstes ein paar Saisons brauen.
LG
Yannick

freeflyer201

Oder du nimmst sowas: https://de.aliexpress.com/item/Homebrew-5L-Mini-Keg-Growler-Mini-Keg-Tap-Dispenser-with-adjustable-beer-tap-and-Co2-keg/32765486689.html?spm=2114.010208.3.290.HJYSq1&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_2_10065_10068_10000009_10084_10083_10080_10082_10081_10110_10111_101...

freeflyer201

Das ist eh kein Kellerbier sondern eher ein American Blonde Ale. So gesehen ist die US05 perfekt.

LG
Yannick

freeflyer201

Für das stout würde ich die S04 nehmen und für das "Kellerbier" die us05. Dürfte so sehr gut passen.
LG
Yannick

freeflyer201

Ich versuche mich an einem Lambic Framboise ( aber nur wenn mich die Hefe lässt ...... ) Obwohl ich mich etwas wundere , das Lambic von Lindemans hat was um die 2,5 % Alk , das Rezept kommt auf 16P und 7 % Die Standartbiere von Lindemann sind nicht unbedingt stiltypische Lambics. Diese werden gefil...

freeflyer201

Zum Thema Steigrohre bei den Chinesischen Growlern:

freeflyer201

Stimmt. Sieht nicht so aus als wäre da eins. Ich glaube man kann da ein Stück Schlauch auf die Tülle stecken als Steigrohr. Auf diese Weise passt das Teil auf alle Growler in den verschiedenen Größen. Bin mir zwar nicht sicher aber sonst würde das Teil ja gar keinen Sinn ergeben.
LG
Yannick

freeflyer201

Hiermit müsste es gehen: https://m.de.aliexpress.com/s/item/32773656775.html
Oder im Paket: https://m.de.aliexpress.com/s/item/32766687290.html
LG
Yannick

freeflyer201

Bei Ratebeer wird es als Wit aufgeführt, muss natürlich nicht stimmen.
LG
Yannick

freeflyer201

Ich häng mich mal dran.... Hopfenkochen im Einkocher mit Läuterhexe: dürfte funktionieren, oder? Die Hexe ist dann quasi ein Hopfenvorfilter? Läuterhexe in der Würzepfanne zum Hopfenseien funktioniert übrigens überhaupt nicht. Habe das 2x probiert und sie hat sich sofort zugesetzt. Früher stand in ...

freeflyer201

Natürlich meinte ich Koriandersamen. Rösten ist optional. Ebenfalls gehören Bitterorangenschalen ins Wit.
LG
Yannick

freeflyer201

Suche mal nach Rezepten für Festbiere. Dass würde vom Stil dem entsprechen was auf dem Oktoberfest ausgeschenkt wird.
LG
Yannick

freeflyer201

Ich würde mal ein bisschen auf den Bieratil achten. Ich habe das Bier nie getrunken deswegen kann ich nicht viel dazu sagen. Aber das Insel Kreide ist ein Witbier. Ich denke da musst du noch einiges anpassen. Koriander ist auf jeden Fall drin. Ob die wirklich eine Champagnerhefe nehmen ist auch frag...

freeflyer201

§11 hat geschrieben: Haben wir jetzt alle Möglichkeiten

Jan

Brettanomyces geben und abfüllen. Dann natürlich beten das der EVG passt und es die Flaschen nicht zerreißt.

LG
Yannick

freeflyer201

Beim Maischprogramm würde es eine Kombirast bei 67° für 60 Minuten auch tun. Wäre für ein IPA auch authentischer, spielt aber keine besonders große Rolle und ist auch ein wenig eine Glaubensfrage.
Sonst passt das so.
LG
Yannick

freeflyer201

Ich würde auch eher mit mehr Hopfen stopfen. Falls du nicht noch mehr Nelson hast würde ich mir die VWH sparen und mit Magnum Bittern. Den Rest dann zum Stopfen verwenden. Die WLP001 kann durch die us-05 ersetzt werden (ist der selbe Hefestamm) falls dir Trockenhefe lieber ist. Sonst kann man das so...

freeflyer201

Bei der VWH immer die Zeit angeben die der Hopfen gekocht wird. Hast du vor 90 Minuten zu kochen dann gebe auch 90 Minuten bei dieser Hopfengabe an. Außerdem kannst du beim Müggelland Rechner die Hopfengabe als VWH angeben.
LG
Yannick

freeflyer201

Das sieht ja mal echt super aus. Da warst du ja ganz schön fleißig in der kurzen Zeit.
Ist das denn die Fassbier oder Flaschenbierkarte?
LG
Yannick

freeflyer201

Außerdem spielt die frische des Hopfens da eine große Rolle. Die richtige Lagerung (kalt und Vakuumiert) ist für das Aroma entscheidend.
LG
Yannick

freeflyer201

Bin leider gerade unterwegs und kann das nicht messen. Denke aber dass das keine gute Idee ist. Die Maschen sind viel zu weit und die Bastelei stelle ich mir sehr Frimelig vor. Kaufe dir ne Hop Spider und gut ist. Da passt die Maschenweite und sie kostet genausoviel wie 2 Ikea Siebe: https://m.de.al...

freeflyer201

Ich würde bei einem solchen Bier eher eine hohe Stammwürze anpeilen. Vom Stil her würde ich ein Imperial Chocolate Milk stout anpeilen, mit Biscuitmalz, gerösteten Haferflocken und Gewürzen (Vanilleschoten, Cocoa Nibs...) auf Keks getrimmt. Ein Cookie Bier sollte meiner Meinung nach nicht süffig sei...

freeflyer201

Ich benutze dafür dieses Sieb vom schwedischen Brauereibedarfshändler: http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/50103755/
Passt gut über den Einkocher und hält das Gewicht.
LG
Yannick

Die Suche ergab 286 Treffer