Hobbybrauer.de

Corky

Hallo,
der hier empfohlene Summer für den Brauerruf ist nach meinen Recherchen nur aus China bestellbar, dafür aber fast geschenkt. Aber es dauert halt einen Monat, bis das Teil ankommt.
Kann jemand eine funktionierende Alternative empfehlen, die aus Deutschland verschickt wird?
Grüße
Dirk

Corky

DerDerDasBierBraut hat geschrieben:Unterhaltsam gemacht, aber der Craftbeer Mann hat einfach Kräuter in sein Bier gemacht.

Bei der Menge an Rosmarin hätte ich große Bedenken, dass das Bier später nach Badezusatz anmutet.
Grüße, Dirk

Corky

Wuchtest du den Einkocher nach dem Läutern wieder auf den Tisch? Ich vermute mal, denn später brauchst du ja wieder Gefälle, um nach Kochen und Whirlpool in den Gäreimer zu schlauchen. Besser nie nie nie einen vollen Einkocher, noch dazu mit heißer Flüssigkeit, an den Tragegriffen heben. Dafür sind ...

Corky

Krasser Hahn an der Würzepfanne... Respekt!
Grüße, Dirk

Corky

Martin S hat geschrieben:Hallo
Ich suche eine Quelle für Edelstahlrohr um mir eine Kühlspirale zu bauen.
Gibts das wo in Ringen?

Edelstahl-Wellrohr? Zwar nicht bei dir vor Ort, dafür aber günstig und schnell geliefert: http://www.ebay.de/itm/282071083012
Grüße, Dirk

Corky

Ich kenne zwar den Mandarina Bavaria nicht, aber bemühe doch mal die Forumssuche nach diesem Hopfen. Die Erfahrungen sind da eher enttäuschend. Vielleicht magst du ja auf einen anderen Aromahopfen ausweichen!?
VG, Dirk

Corky

Hi, ich finde deine 30 Minuten Maltoserast reichlich kurz. Mir scheint, du hast keine Jodprobe gemacht!? Dann wüsstest du, ob sämtliche Stärke aus deinem Malz in Zucker gewandelt wurde. Hast du dir Gedanken gemacht, was für eine Biersorte das werden soll? Das würde dir bei der Berechnung der Karboni...

Corky

Ich habe mir einen günstigen Eintauch-Würzekühler aus Edelstahl-Wellenrohr gebaut. Funzt echt super! Infos siehe hier.
Grüße, Dirk

Corky

Für Dein Rezept ist es halt wichtig zu wissen, wie lange Deine Würze bis zu 80° C braucht, da hier eben noch Hopfenreaktionen stattfinden Und diese Dauer bekommst du am besten durch Messen von Temperatur und Zeit bei deinem nächsten Sud heraus. Falls du eine Whirlpoolhopfung machen möchtest, sollte...

Corky

Ich möchte demnächst auch ein Wit brauen. Hat jemand mal die Mangrove Jack's M21 - Belgian Wit ausprobiert? Die Beschreibung irritiert mich ein bisschen: "Belgian Wit Hefe ist leich Würzig mit einem Hauch von Kaugummi-Geschmack . Diese Hefe unterdrückt leicht belgischen Charakter und präsentier...

Corky

besteht da die Gefahr dass da irgendwas am Tauchsieder anbrennt? Sind ja noch einige Stoffe in der Würze. Wenn du den Tauchsieder im heißen zustand rausnimmst, wird die daran klebende Würze erst karamellisieren und dann anbrennen. Ich musste den letztens schnell rausnehmen, weil das ganze drohte, ü...

Corky

Bei einem Teeei denke ich an eine Kugel von ca. 5 cm Durchmesser. Falls das Ding in der Tat so klein ist, solltest du schon etwas größeres nehmen, weil die Pellets ihr Volumen in Flüssigkeit stark vergrößern.
Grüße, Dirk

Corky

Leitungswasser kostet in meiner Gegend um die 2 EUR pro m^3. Ein paar Cent für die Kühlung fallen da nicht in's Gewicht. Wer die Kosten im Auge hat, muss bei einer Pumpenlösung dann aber auch den Stromverbrauch der Pumpe in die Rechnung mit einbeziehen. Und auch das Herstellen von Eiswürfeln kostet ...

Corky

.... die M44 ist sehr temperaturempfindlich. Wenn die mitten im angegebenen Bereich (21°C) vergoren wird, wird die scharf estrig, das stimmt. Ich habe sie grade für das Altdeutsche Helle aus mmum verwendet (weil ich die Notti nicht mag ;) ), und da passt sie bei 19°C Gärtemperatur ziemlich perfekt,...

Corky

Hab auch grad die M44 mit einem IPA im Gäreimer. Bei mir war der Verlauf bisher ähnlich wie Sura es beschreibt. Ich halte die Hefe auch nicht für ne Schnarchnase. Hab die Hefe natürlich rehydriert.
Grüße, Dirk

Corky

odin23 hat geschrieben:Wo ich nun etwas hänge ist folgendes.
Wenn ich diese Teile miteinander kombiniere ist dann der Schaltplan von Manuel noch korrekt bzw. stimmt dann
die Pin Belegung noch

Wozu ist das Teil im oberen Bild und das Flachkabel gut? Das ist doch nicht auf der unteren Abbildung!?
VG, Dirk

Corky

Ich kann mir echt nicht erklären, was da bei Euch los ist. Sofern Ihr keine winzigen Fingerhüte als Pfannen oder, wie Jan schon schrieb, bremsende Einbauten darin habt. Jetzt ist mein Interesse geweckt. Ich werde beim nächsten Mal den Whirlpool genauer beobachten und mit der Stoppuhr "messen&q...

Corky

Habe gestern ein IPA mit Columbus als Bitterhopfen und Cascade als Aromahopfen gebraut. Mit letzterem wird nach der HG auch noch gestopft. Hefe ist die m44 von Mangrove Jack.
Grüße, Dirk

Corky

So, der Kühler war gestern erstmalig im Einsatz. Ich bin begeistert! Bei unserer Leitungswasser-Temperatur von momentan 6 °C habe ich eine Einkocherfüllung in nur etwa einer Minute auf unter 80 °C gekühlt.
Grüße, Dirk

Corky

Hopfen bewahrt man meines Wissens am besten tiefgekühlt auf. Wenn du kannst, wieder vakuumieren. Wenn nicht, das Tütchen mit wenig Lufteinschluss wieder verschließen. Z. B. mit so einer Tütenklammer von IKEA.
Grüße, Dirk

Corky

Ich habe ca. 6 Meter Edelstahlwellrohr und ich bin in ca. 1,5 - 2 Minuten auf unter 80° (mit Bewegen der Kühlspirale). Wow, gut zu wissen. Da muss ich mal meine IBU's für's Rezept neu berechnen und ggf. die Hopfengabe-Zeitpunkte anpassen. Ich bin nämlich von 10 Minuten Nachisomerisierung ausgegangen.

Corky

Auch nicht schlecht. Wo bekommt man das Rohr günstig? Hast du einen Link von einem Online-Angebot?
Grüße, Dirk

Corky

Hallo! Ich habe Anfang Januar das Stout von HuM gebraut. Inzwischen bin ich bei der Reifung im Kühlschrank angelangt (nach 2 Wochen im Gäreimer und 2 Wochen in der Flasche bei Gärtemperatur). Im Kühlschrank ist das Bier nun seit 1,5 Wochen. Schon klar, das ist keine lange Reifezeit, aber da ich neug...

Corky

Ich reinige das Teil in der Spülmaschine, das ist einfach und sollte hinreichend sein. Das habe ich auch schon vor der ersten Nutzung gemacht, wegen Produktionsrückständen. Und wie bei allen Eintauchkühlern sollte man ihn schon 15 Minuten vor Kochende in die Würze legen um ihn zu sterilisieren. Morg...

Corky

Also Loch in den Holzdeckel und dann Fühler reinstecken sehe ich kritisch, da der Fühler dann sich um das Rührwerk wickelt, da er nicht fixiert ist. Ich dachte du hast den 30 cm Fühler von Inkbird? Der ist nämlich auf deinem untersten Bild abgebildet. Wenn das Loch den Durchmesser wie der Fühler ha...

Corky

Ich würde bei einem Holzdeckel auch eine 6mm Bohrung machen und den Fühler durchstecken. Die berechtigten Bedenken, dass der Fühler nicht genügend Stabilität nach rechts, links, vorne und hinten hat könntest du umgehen, indem du das Brett an der Stelle etwas dicker machst (Klotz anleimen), vielleich...

Corky

Hallo ich habe diese Anleitungen gelesen die sind aber unterschiedlich deswegen gibt es ja noch weitere ... oder nicht ? In diesem Thread wurde dir bereits drei Mal http://www.brauanleitung.de empfohlen. Scheint also, dass diese Anleitung eine gewisse Akzeptanz in diesem Forum hat. Ich bin auch Anf...

Corky

Roberto. Lies mal bitte rules.php durch. Konkret §14a.

Corky

Daneben gibt es hier auch noch die Auffassung, dass man in einem durch in der Sudpfanne auf Anstelltemperatur runterkühlen kann. Und dann ohne Whirlpool Hopfenseihen, weil sich wohl bei der niedrigen Temperatur eh schon alles abgesetzt hat. Hab ich aber noch nie ausprobiert. Hast du eigentlich eine ...

Corky

OK, es macht natürlich Sinn, schnell unter 80°C zu kühlen, um die Isomerisierung zu stoppen. Aber da hat Irish Moss und auch die Trubstoffe wenig mit zu tun!? Und wo ist der Aufwand, einen Kühler von der Sudpfanne in den gärbottich zu bewegen? ich hatte eine beschreibung von den brewdogs so interpre...

Corky

Und warum hast du nicht schon bei 100°C den Whirlpool gestartet? Dann müsstest du doch auch nur einmal kühlen.

Corky

Hallo! Zugegebenermaßen handelt es sich dabei um keine neue Konstruktion hier im Forum. Aus gegebenem Anlass, und da Xacobator mich an anderer Stelle um Fotos gebeten hat, stelle ich hier trotzdem meinen DIY Eintauchkühler aus DN16 Edelstahl-Wellenrohr (auch als Solarrohr bekannt) vor. Materialien: ...

Corky

Danke für das Video, MrCherrystone! Nettes Video. :Bigsmile Bei Mir war nicht so ein hoher Wasserstand im Maischesieb , so das es durch das mittige Malzrohr wieder in den Topf lief Ich hatte beim Anschauen auch den Eindruck, dass sich die Flüssigkeit den Weg des geringsten Widerstands sucht, und im ...

Corky

Eine gute detaillierte, bebilderte Brauanleitung (inkl. Brauutensilien und Rezept) gibt es auch hier: http://www.brauanleitung.de
VG, Dirk

Corky

OK... die Client-Software ist doch ein Webbrowser, oder? Dann müsste der ja ständig refreshen um irgendetwas mitzubekommen!?

Corky

fg100 hat geschrieben:Geht das nicht, dass man da einfach eine Sounddatei anstößt?
Die müsste der Client doch abspielen können.

Wie wäre es damit: Lautsprecher an den Raspi, und dann mit mpg123 ein mp3 File abspielen lassen.
Das ist dann zwar nicht zwangsweise am Client, dafür aber immerhin am Steuergerät.

Corky

Wie kommt es, dass du deine Bewährte Methode zu einer umständlicheren geändert hast? Hattest du doch schlechte Erfahrungen damit? Oder einfach nur Bedenken?

Corky

Spülmittel soll wohl eher kontraproduktiv sein, weil es später deinen Bierschaum killt. Besser Spülmaschinenpulver (ohne Klarspüler) oder Soda. Aber ein riesiges Wasserbecken verwende ich da nicht. Etwas Pulver mit nem Trichter in jede Flasche und dann Wasser drauf. Dann mehr oder weniger lange einw...

Corky

Nachdem ich gestern abgefüllt habe, ergab sich erstmalig die Gelegenheit die ganze Brauanlage zu verstauen. Und es passt: Gäreimer in den Einkocher und alles passt in ein Regalabteil. IMG_3579.JPG Die Isolierung werde ich noch mal gegen was anständigeres ersetzen. überstehen tut es sicher aber ich b...

Corky

Richtig. Der Support-Mitarbeiter von Klarstein aber offenbar auch nicht.

Corky

Die Antwort kam doch schon.

DerDallmann hat geschrieben:Die Partikel sammeln sich in der Mitte, währedn die Würze dreht, müssen sich dann aber noch anständig ablagern damit ein halbwegs fester Trubkegel entsteht.

Ohne es gestoppt zu haben, mein Whirlpool hat sich auch keine 15 Minuten gedreht, eher auch so um die drei Minuten.

Corky

Alt-Phex hat geschrieben:Deckel drauf ist auch ganz wichtig.

Das schreiben ja viele in diesem Thread. Aus meiner Unkenntnis heraus frage ich euch: Was bewirkt das?
Ich habe bei meinem ersten Sud in Unkenntnis den Deckel beim Whirlpool nicht aufgelegt und hatte trotzdem einen Trubkegel.

Corky

Hallo, hat jemand Ahnung, wie man beim Klarstein Biggie den Topf von der Heizeinheit trennt, um die Innereien zu sehen? Natürlich so, dass man ihn auch funktionsfähig wieder zusammenbauen kann. Habe ihn heute nämlich zum Abrauchen gebracht :Ahh Funktioniert zwar noch, müffelt aber im Betrieb nach P...

Corky

Hallo, hat jemand Ahnung, wie man beim Klarstein Biggie den Topf von der Heizeinheit trennt, um die Innereien zu sehen? Natürlich so, dass man ihn auch funktionsfähig wieder zusammenbauen kann. Habe ihn heute nämlich zum Abrauchen gebracht :Ahh Funktioniert zwar noch, müffelt aber im Betrieb nach Pl...

Corky

Hallo, seit gestern befasse ich mich auch mit der DIY Rezeptesammlung. Als Newbie sind mir die Zeiten für die Hopfengaben nicht ganz klar. Sicherlich ist das auch ein Stück Interpretationssache, was Brewdog nun damit meint. In diesem Thread habe ich das hier zu dem Thema gefunden. Unterstelle ich da...

Corky

Dankt euch, ihr habt mir geholfen! Den Thread von Boludo kannte ich schon, aber ein nochmaliges Lesen hat natürlich geholfen. Mir war bisher einfach nicht klar, dass Zucker-/Speisezugabe ein Muss ist. Und auch nicht, dass die Angabe der Karbonisierung in den Rezepten den Zweck hat, dass ich daraus d...

Corky

Hallo, da ich hier schon einiges über Abfüllen mit Zucker- oder Speisezugabe gelesen habe, bin ich etwas verunsichert, ob ich auch ohne eine solche Zugabe abfüllen kann. Bzw. was dann die Konsequenzen daraus sind. Hintergrund ist, dass ich am Samstag ein Stout mit der Mischung von HuM gebraut habe. ...

Corky

Hannes2310 hat geschrieben: Vielleicht sieht man sich beim Stammtisch in Köln?!

So ein Stammtisch ist ne gute Idee, aber wenn dann wird's bei mir eher der in Bonn.
VG, Dirk

Corky

Das mit dem abends Brauen kann ich aus den gleichen Gründen nachvollziehen. Ich habe am Samstag von 19 bis 2 Uhr gebraut

Deshalb steht jetzt ein Tauchsieder auf meiner Einkaufsliste, um beim Würze Kochen schneller voran zu kommen.

Viele Grüße von der anderen Rheinseite
Dirk

Corky

So, mein erster Sud, ein Stout, scheint ganz gut gelungen zu sein. Zumindest blubbert das Ganze jetzt schön im Keller vor sich hin. Das einzige, was mich beim Brauen etwas gestört hat war, dass beim Würzekochen andauernd Kondensat zurück in den Kocher getropft ist. Ich hoffe mal, dass da keine Ausdü...

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