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Brauturm

Dave ,kann jeder sehen wie er will oder ?gut ich verkauf ja nur 6000 l im Jahr ,muss wohl nicht schmecken !

Brauturm

Hast mal bei Brewland probiert, ab 60 FL = 0,46 €,

Brauturm

Mach dir da mal kein Kopf.Am Brautag (2 x 1L Gefässe)setzt du morgens deine Hefe mit einem halbel Liter Malzbier/Zuckerlösung an.Vor dem Zugeben in die erkaltete Würze 4 - 5 mal umschütten in das andere Gefäss zur Belüftung. Das passt schon.
Jetzt hagelt es gleich wieder Kritik ,aua !!!

Brauturm

Gerade die So 4 ist eine super Hefe bei höheren Temperaturen; ich habe schon bei 26+C Raumtemperatur angestellt wobei das bier nach 4 Wochen Flaschennachgärung einen leichten Esthergeschmack /Fruchtgeschmack hatte der sich aber noch ca 15 Wochen Lagerung bei Raumtemp verflüchtigt hat.Seit einem Jahr...

Brauturm

Ich lasse meine Biere , obergärig/Sommer und untergärig /Winter alle mind 3 Wochen bei Raumtemperatur nachreifen. Wenn du bei der Flaschengärung obergäriges Bier nicht bei Raumtemperatur nachreifen lâsst und du es zu früh in den Kühlschrank stellst schläft die Hefe ein und du hast somit keine CO Bil...

Brauturm

ohne Starkstrom wirst du (Bei 100l)von Gas nicht wegkommen,unterste Faustregel 1000 Watt pro 10 Liter, ich habe auch das Problem mit dem aufheizen der Räumlichkeiten mit Gasbrennern im Sommer. auch kann ich nicht vergrössern weil irgendwann die Paella Brenner nicht mehr die Leistung bzw das Gewicht ...

Brauturm

Gestern habe ich auf HR um 22.30 Uhr diese Sendung angeschaut .Es wurde ein flexibler ,aus holzteilen zusammengesteckter Holzkranz gezeigt,ich dachte erst zum ablaütern von Würze aber nein,man hatte diesen Kranz in das Gärfass gelegt ,die Hefe hat sich dort angesiedelt,der Kranz wurde nach dem abfül...

Brauturm

Stimmt,den Hopfen hab ich vergessen ,ich wusst da kommt noch was ins Bier.Ich wolt ja eigentlich nur sagen ,selbst bei 150l abgefülltes Bier pro Woche ,und dann bist du aber Sa/So voll ausgebucht muss man sich das genau überlegen.Wenn natürlich die Möglichkeit besteht das in dem eigenen Schankbetrie...

Brauturm

Ich habe meine Selbstkosten neu überschlagen und bin auf folgendes gekommen. Ich bin von Grosshandelspreise ausgegangen ;Ich habe das auf 100 l berrechnet; Hefe 7 € ,Malz 23 €,Gas 12,50€, Verpackung /Karton 12,50 €, Kronkorken 4,50 €,Ettiketten 6,00 € = 65,50€ dh heisst pro l 0,65 € selbstkosten ohn...

Brauturm

ok das ist ja richtig mit der Rechnerei ,mal schauen ob er 0,25 Plato rausspindelt? Mit Nachguss verdünnen meine ich wenn ich 15 p im Hopfentopf habe und will 12 p ,dann giesse ich noch Nachguss zu und nehme noch minimal ca 6 p Restzucker mit

Brauturm

Was meinst du denn ? wenn du 10 l Würze hast mit 15 Plato und willst 12 Plato musst du mit 3l Wasser verdünnen aber verdünne doch den Nachguss wenn du genug Platz im hopfentopf hast.

Brauturm

Hast Recht ,Geländer kommt noch ,bin beim Bodenputzen fast abgestürzt.Das Bier bringe ich eigentlich ganz locker weg in der Saison ,jede Menge Touristen da komm ich fast nicht nach aber im Winter ist total lau.Im Winter brau ich nur immer 70l alle 2 Wochen.Den Trebertopf kann ich mit dem Kran runter...

Brauturm

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Ich habe meinen Brauturm erweitert.Ich braue mit insgesammt 6x100l Schengler auf 2 Brennern gleichzeitig

Brauturm

4 Wochen sind eineutig zuviel, stelle es wirklich auf mind 20 C.Die Frage ist willst du in Flaschen nachgären dann soltest du endvergären

Brauturm

als ich noch gespindelt habe ,der ist gut, die Refraktos mal auseinander schrauben bitte ,sowas von murks, ich habe 3 ,lach, bei Temp unterschieden von 15 C am Abend und Tag im Brauraum musste spindeln.und mein gewünschter EVG ,heiz deine Würze vor dem Abfülltag (obergärig) nochmal hoch auf 23 C da ...

Brauturm

ja im Kopf abziehen, aber vorher muss ich das ja erst mal messen /vergleichen können mit einer anderen Spindel . mein Problem war eigentlich immer das ich sehr lange gewartet habe in der Endvergärung weil mir mit der Hobbybrauerspindel 3 P angezeigt wurde und ich das noch zu hoch fande.Ich wollte so...

Brauturm

Hallo ,ich will dich ja nicht verunsichern aber 57 C ist definitiv zu wenig wegen der sog. Legionärskrankeit ,die Bakterien sterben erst bei 60 C ab ,
ich maische auch über Warmwasserspeicher ein ,bei 12 kg Schüttung mit 75 C Wasser kommst du auf 65 C.

Brauturm

Hallo,ich habe 2 Bierspindeln 0-7 P vom Hobbybrauerversand die exakt gleiche Ergebnisse anzeigen.jetzt habe ich eine von Brouland 0-15 P, und siehe da bei 20°C Wassertemp,zeigen die von Hobbybrauerversand 0,4 P an die von brouland 0,0 P. Wie ist das bei Euch ?

Brauturm

wenn dann solltest du beide Sude jetzt vermischen und durchgären lassen ,willst du sie spâter vermischen musst du beide Gärbehälter mit einem Hahn zusammenschliesen und dann verschneiden.

Brauturm

hab ich vergessen ,Kastanienbier wird aus Maronen gemacht ,also in Frankreich sind Kastanien auf Deutsch Maronen ,also essbar. Maronen sind in Frankreich nicht essbar also Kastanien. zb auch Chikorree ist in Frankreich Endivie und in DT umgekehrt.

Brauturm

Hallo ,Kastanienbier wird aus grob Kastanienmehl unter Zusetzung von (Bier)Enzymen hergestellt.Ich find es auch nicht der Renner ,vor allem wenn du 2 kleine getrunken hast bist du satt.
Ich kann dir gerne nen 6 Pack Pietra zusenden aber 20,00 Öre Porto !

Brauturm

so wie du das schilderst denke ich das du nicht endvergoren hast.(69%).Ich würde entlüften ,also vorsichtig den Kronkorken leicht anheben, einmalig,das Bier wird schon nicht schal werden !

Brauturm

Hallo, ich fülle seit 2 Jahren mit einem Standverkorker in Drehverschluss Flaschen ab.Die von Lidl ,Perlenbacher kannst du nicht verschliessen weil der Flaschenmund nicht abgerundet ist ,genauso sehen die Flaschen von deinem link aus. Was geht sind Stalla Artois,Kronenbourg ,fast alle Franzoszn ,lei...

Brauturm

Die Würze belüften halte ich auch für überflüssig.Die Hefe wird mit erkalteter Würze vermischt und 5 oder 6mal in eine anderes Glas umgeschüttet, das haut immer hin, ich habe noch nie ein Problem bei 100l Würze gehabt.Ich habe auch keinen Gärspund ,der Topfdeckel liegt lose auf.

Brauturm

wobei ,also für 100l Würze nehme ich 50 gr Hefe, ok jeder wie er meint,aber 200gr ist schon viel !

Brauturm

Die günstigste Quelle ; Biere boutique.fr
Die Fermantis So 4 500gr 40€ unddieine gesuchte W34 500gr 80 €.
Du kannst die Hefe doch locker aufheben,luftdicht verschliessen und ab in Kühli.

Brauturm

Hallo, habe dieses Abfüllgerät erfolgreich umgebautauf 0,25/033/05/07 cl Flaschen.Der Flaschenhalter/Langblech muss wie im alten Beitrag beschrieben 2,5 cm nach vorne versetzt werden ,die Schwimmerstange muss an ihrer Halterung ausgebohrt werden,mit einer M6 Schraube wieder verkehrt herum fixieren, ...

Brauturm

Bei Kupferohr bekommst du Probleme mit der Oxidation ,hier kannst du kein Schwammkügelchen durchjagen, bei den aus Metall Heizungsrohren kommt keine Luft ran ,deswegen rosten sie nicht durch wie das bei Mepa ist ? Was ich noch zu den Kugelventilen sagen wollte, diese kann man aufschrauben ,dann die ...

Brauturm

Einen guten Trüffel nehmen ,einfrieren in einer kleinen Dose, dann anschneiden und dein Gärgefäss bis max zur Füllhöhe damit ausreiben, Rest wieder eingefrieren.

Brauturm

ob das Sinn macht die Anbieter zu nennen ,jeder hat andere Braustrategien .Bei mir war es immer Weyermann und Kling Malze, ich konnte hier geschmacklich keine grossen Unterschiede feststellen ,mein neues Malz ist von Brewferm, glaube es ist aus Belgien.

Brauturm

Ich habe letztes Jahr 19 Sude gebraut und musste bei einem anderen Anbieter dazwischen Malz bestellen (immer Pilsener und Münchener). Die Körnung war wesentlich grösser das ich das Spaltmass der Matt Mill auf max also 2mm stellen musste wobei mein Motor damit noch zu kämpfen hat.Ich fand ja mein Bie...

Brauturm

Hallo,nachgerechnet habe ich nicht,nein ,aber was sehr gut funktioniert zum portionieren sind die Dosierer aus dem Spirituosensektor für Whiskey etc ,exakt 20ml

Brauturm

Hallo Doppelbock ,du kannst natuerlich im Thermoport einmaischen ,dann abmaischen in einen anderen Topf , dann kannst du auch mit einem Tauchsieder arbeiten aber das dauert ewig und die WÜrze wird am Tauchsieder dermassen heiss bis zum verdampfen und unten im Topf ist deine Würze noch kalt.

Brauturm

ich habe schon mehrere Sude am Vorabend im Thermoport mit 74 C Wasser aus dem Boiler ca 68 C maitschemp. angesetzt morgens abgeläutert bei ca 63 C und dann Hopfenkochen ,super Biere geworden

Brauturm

Hallo,im alten Forum gibt es einen ausführlichen Beitrag über dieses Abfüllgerät und ich tendiere jetzt dazu mir ein solches zuzulegen.Ich habe dazu noch Fragen.Hat sich dieses gerät auf Dauer bzw beim abfüllen von 200 Flaschen am Tag bewâhrt ? Hat jemand schon mal in 0,25 cl Flaschen abgefüllt oder...

Brauturm

Hier noch ein Rezept Zitronenlimonade: Morgens schneidet man 5 Zitronen in Scheiben ,entkernt Sie, gibt sie mit 5 Pfund Zucker in ein hölzernes Gefäss und giesst 25 L kochendes Wasser darüber.Am Abend werden 30gr Hefe mit 3 Esslöffeln Weizenmehl vermengt,mit der Flüssigkeit vermischt und über Nacht ...

Brauturm

Ich habe auch eine Haushaltsmaschine umgebaut, 30 Flaschen bekomme ich pro Spülgang rein, das Programm läuft 20 min inclusive Trocknung. Da ich aber vorher die Ettiketten ablösen muss werden die Flaschen ja schon fast auch innen sauber; nochmal mit einer Flaschenbürste durch,fertig ,so bin ich von d...

Brauturm

Die Anstelltemperatur ist wenn du deine rehydriest/Starter machst ,die Hauptgärung findet bei 18 °C plus minus statt und nach der Hauptgärung ,also nach ca 5/6Tagen gehts in die Kälte

Brauturm

Deine verschieden Rastzeiten/Temp kannst du ja trotzdem machen ,fängst halt mit Dickmaische an und verdûnnst,du kannst halt mehr Bier brauen wenn dein oberer Topf 50 l hat dein Thermoport 70 l hat dann kannst du ca 45 l Bier brauen

Brauturm

Wenn du im oberen Topf auf der Platte dein Wasser erhitzt und im Thermoport einmaischst bei ca 65°C ,eine Std warrtes nochmal heiss Wasser zugibst auf ca 76°C dann abmaischst in den kleinen Topf (der zu tief steht und zu klein dann wird) sparst du dir eine Heizplatte und eine Pumpe.In der Läuterzeit...

Brauturm

Das wûrd ich dir nicht empfehlen ein Rührwerk mit dem Deckel zu verbinden, wenn deine Maische zu dick ist dann dreht sich der Deckel und nicht der Rührer, beim Temperaturmesen dann Motor aus ,Deckel runter ok aber läuft dann dein Motor wieder an ?

Brauturm

ja ,da genügt doch 1/2 zoll,eine Dichtung von aussen auf den Hahn ,innen eine Kontermutter genügt völlig

Brauturm

Ich versteh deine Anlage nicht ,willst du _ im oberen Topf Wasser erhitzen und dann im Thermoport einmaischen und abläutern dann steht der kleine Topf unten links zu hoch oder willst du im oberen Topf einmaischen und abläutern in den Thermoport,dann vom Thermoport hochpumpen dann fehlt dir noch eine...

Brauturm

Bist du sicher das das Bier nach 3 Tagen durch war ? Mach dir da mal keine Sorgen ,probieres mal , die Hefe würde ich nicht abziehen .

Brauturm

obergärig nehme ich an ,dann kannst du es gleich probieren wobei das Co2 natürlich nicht im Bier gebunden wird aber du siehst das ja am Schaum ob sich was getan hat ansonsten noch eine Woche in Kühlung warten

Brauturm

Hallo ,also 25°C ist schon heavy, das gibt wirklich sehr fruchtiges Bier, 25°c sollte die Anstelltemp sein ,finde ich aber auch noch mit der So 4 hoch,also wenn du die Hefe zu gibst, wie schon gulb geschrieben hat 17/18° C sind ideal . Im Winter habe ich nur 12°C im Raum,ich habe mir einen 300 Watt ...

Brauturm

Ich halte garnichts vom umschlauchen ,das ist mir mit der CO2 Bildung zu ungenau, lass es ausgären bei 15°nd Zucker nacher auf ,ist sicherer

Brauturm

Enschuldigung habe ich dann auch gelesen forbidden fruit,konnte aber den Beitrag nicht mehr bearbeiten, die 78° rast fahre ich auch nicht mehr, ich läutere bei 74° ab.
Was ich sagen wollte das die Weast halt immer diese schwevigen Gerüche verbreitet ,ich mag sie nicht

Brauturm

welche Hefe hast du denn ,bei der W34 ist das ganz normal

Brauturm

zur Erklärung ,was sehr oft verwechselt wird, es gibt die Hauptgärung,die Nachgärung( beides möglichst bei gleicher Temp) und dann die Kaltreifung ,wobei ich die Kaltreifung nur bei UG Bieren für sinnvoll halte

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