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Hallo Braufreunde Ich hab da mal ne Frage zum Alkoholgehalt. Mein Bier: Festbier Stw 12,9 Brix nach der Gärung 6,5 Brix alles gemessen mit dem Refraktometer Carbonisiert mit Haushaltszucker auf 5,0 CO2 g/L sollte ja eigentlich ca. 5 Vol.% ergeben Jetzt nach dem ersten Verkosten könnte ich schwören d...

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Super App
Vielen Dank

getestet mit iPad 4 und Safari
Läuft bis auf ... Alles perfekt.

Bei mir wir auch der Alkoholgehalt nicht errechnet, dort steht immer 0

Grüße
Alexander

Weiter so

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Naja Eine Brüdenhaube ist eher ein Topfabschluss der konisch in ein Abluftrohr endet. Somit kann man den entstehenden Dampf beim kochen über eine Ablufthaube oder ähnliches, abführen. Vorteil ist hierbei in erster Linie, dass du nicht soviel Wärme verlierst als ganz ohne Topfdeckel zu kochen und zwe...

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Haha den hab ich mir schon gekauft

Bist du auch Diabetiker, jedenfalls nach deinem Namen?

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Super Danke

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Was für eine Menge Weizen würdest du denn da einrühren?

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Super
Hab mir mittlerweile auch eine Aluminium Platte gekauft. Konnte sie aber bis jetzt noch nicht testen.
Klasse ich freu mich auf den nächsten Sud

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Mit den Hopfen komm ich auf ca. auf 30 IBU

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Ich dachte den Sirup benutzt man gerade erst beim kochen um ihn zu karamellisieren und so noch einen zusätzlichen Geschmack zu erreichen? Und nicht nur zum aufzuckern. Vielleicht habt ihr mir ja ne Antwort darauf. Mit dem leichten Bier/Wit hast du recht, da bin ich vorher noch nicht drauf gekommen. ...

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Hallo Hobbybrauer Ich hab mir mal ein Rezept überlegt das ich demnächst testen möchte. Wie im Titel schon beschrieben soll es ein Belgian Ale werden, jedenfalls hoffe ich das. :Bigsmile Mich würde sehr interessieren was ihr von dem Rezept haltet? Vorallem da es ein paar komische Abänderungen zu den ...

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aber auch eine gute Vorlage zum nachbauen

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Super Ausarbeitung

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Super danke
Werd ich beim nächsten Sud mal ausprobieren.

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Hallo Thomas Doch eigentlich schon. Es brennt nur wirklich zu schnell am Boden an. Und wie du sagst komm ich mit dem rühren nicht hinterher. Deswegen hab ich mich jetzt entschieden mir ein Rührwerk von http://metzler-brauanlagen.de anbieten zu lassen. Bin mal gespannt was dabei rauskommt. Hat vielle...

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wieso kann ich die Threads im alten Forum nicht lesen?
(keine Berechtigungen)

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Hi Thomas Meine Aufheizrate weiß ich allerdings nicht. Die einzelnen Rasten befeuere ich nach Gefühl, das kommt auf den Temperaturanstieg der Rast zur nächsten an. Eher etwas sachte nur beim Würze ankochen heb ich Vollgas. Mein Braupaddel ist das hier http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=21&a...

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Ich hab einen Hockerkocher von DPS http://www.gasgeraetemanufaktur.de/Hockerkocher-Hockerkocher-10-KW-DPS-HK2006E--WOK-Brenner--Chinaherd--10-KW--Edelstahl/a45016343_u4192_z53505697-14ea-471f-b3a6-81fc756a96f8/ Punktuell kommt mir das auch etwas vor. Es sind immer genau die Zwischenräume der Streben...

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Super Idee werd ich gleich beim nächsten Mal ausprobieren.

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Das ich zu wenig rühre ist auf jedenfall ausschlaggebend für das anbrennen. Allerdings ist mir es beim letzten Mal brauen bei der 72 Grad Rast direkt nach dem Brenner anmachen angebrannt. Und das genau dort wo die Flamme den Boden befeuert. Mein Brenner hat 10KW die ich auch nutze. Durch einen Sandw...

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Hi Ich fülle meinen Sud direkt nach Kochende in ein Edelstahl Gärtank und kühl den Sud dann dort auf Anstelltemperatur. Das funktioniert in ca. 20-30min und dann kann ich mit der Hefe anstellen. In ein Kunststoff Gärtank würde ich nicht heiß einfüllen, da es durch die hohen Temperaturen zu deformati...

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Hallo zusammen Nun hab ich schon ein paar mal mit meiner neuen Anlage gebraut und hab doch gleich feststellen müßen das Schengler Edelstahltöpfe ohne Sandwichböden einfach nicht gut zu Gaskochhern passen. Leider brennt mir die Maische grundsätzlich am Boden an. Jetzt hab ich mir vorgestellt ich bau ...

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Hallo erstmal hier im Forum Ich find die Hopfenmenge allerdings von Anfang an zu hoch. Für eine Ausschlacksmenge von 10l würde ich eher eine Hopfenmenge von 16g - 19g anpeilen. Wie ja schon vorher gesagt liegt die Bittere im Hopfen und wird auch erst über die Reifezeit im Geschmack immer intensiver....

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Ist das nicht auch eine Frage des Preises?
10.000 zu 2.500 ist doch ein ganz schön großer Sprung.
Außerdem bekommst du bei keiner der beiden Anlagen, 70l mit einem Sud hin.

Schau mal hier
http://metzler-brauanlagen.de
Hier gibt's gute Anlagen für Heimbrauer mit unterschiedlichen Größen.

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Danke für die Lektüre fürs Wochenende.

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Das mit dem warm stellen werd ich jetzt probieren

Danke

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Hallo Stephan Danke für die Aufklärung und ja ich hab nicht umgerechnet. :Mad2 Der Beitrag von Stefan ist Super, hab ich mir gleich durchgelesen. Hallo Stefan zum Glück kann man euch beide auseinander halten :Bigsmile :Bigsmile :Bigsmile Ja die Angabe im Rezept ist für ein Anfänger echt ein bisschen...

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Danke für die Antworten Da im Rezept steht ca. 5-6 Tage Gärung und ich die Gärung jetzt schon 11 Tage durchziehe dachte ich es liegt daran. Ja mit einem Refraktometer hab ich gemessen. Das sind jetzt 7,1% Plato. Und laut Rezept soll ich ja erst bei 5,7% schlauchen. Aber dann ist ja alles in Ordnung....

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Hallo zusammen, ich hab ein komisches Problem. Ich hab ein Wiener Export nach dem Rezept gebraut und nun die erste Verkostung durchgeführt und bin total erschrocken. http://meinsudhaus.de/bier-rezepte/untergaerige-biere/wiener-export/ Das Rezept wurde so komplett eingehalten. Hatte nur vor der Gärun...

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Hallo Hobbybrauer.de Community Da ich gerade dabei bin meine erste Brauanlage zubauen und ich zugesagt habe immer einen schönen Bericht hier rein zu stellen, will ich heute damit anfangen und von meinem neuen Braupaddel berichten. Da ich nicht immer mit einem Messbecher das Volumen z.B. vom Ausschla...

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schöne Grüße aus Esslingen
vielleicht können wir ja mal ein Treffen hin bekommen.
viewtopic.php?f=19&t=1654&hilit=ludwigsburg

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Ist ja Klasse ich komm auch aus Esslingen also aus der Nähe.

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Super danke
Jetzt schau ich mal wo ich sowas zu ner günstigen Mark bekomme.

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Hallo Hobbybrauer Ich wollte mal wissen was für Regale ihr für eure Brauanlagen benutzt? Ich hab nun schon öfters ein Alu Stollensystem gesehen wie auf dem Bild gezeigt. Leider weiß ich nicht wie dieses heißt. Vielleicht kann mir einer weiterhelfen und mir dieses sagen? Es sieht sehr modular aus und...

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Hallo Ralf
Das mit dem Sieb über der Läuteranlage ist ne Super Idee.

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Genau das möchte ich machen zB das Rührwerk, Deckel für den Nachguss, Pumpe und Schläuche Ich denke mit einem Maische Edelstahltopf 70l und einem Läutertopf 50l komm ich für den Anfang gut zurecht. Natürlich brauch ich dazu auch noch den Gasbrenner und für den Nachguss noch einen kleinen Topf. Aber ...

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Danke für eure Antworten. Ja das ist schon etwas over the top. Allerdings mag ich keine Dinge die ich zweimal kaufen muß, da ich am Anfang nicht genug darüber nachgedacht habe oder es zu klein dimensioniert war. Das heißt für dieses Projekt, ich mach ein Plan der auch funktioniert und werde daraus d...

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hab mal die Planung mit euren Ideen etwas umgestellt.
müßte jetzt besser passen.

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Ich hab mir eigentlich die Pumpe rausgesucht. Was haltet Ihr davon?

http://www.pumpen-peters.de/products/würzepumpe,-Bierpumpe,-230-Volt,-Edelstahl,-max.-7-l%7Cmin,-max.-95-°-C,-Viton,-selbstansaugend/1/1467/

Bitte Link kopieren, irgendwas funkt hier nicht

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Ja Super
Danke für die Pumpen und die Ideen.

@Fricky
Ja ich hatte vor den Nachguss wieder im Maischtopf zu erhitzen. Sollte ich das vielleicht ändern?

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Hallo liebe Hobbybrauer Da man sich als erstes vorstellt möchte ich dieses bei meinem ersten Post hiermit tun. Ich bin Alexander (37) und trinke gerne Bier, des weiteren bin ich ein Tüftler und stets dem Motto "Der Weg ist das Ziel" an neuen Projekten interessiert. Über Umwege bin ich nun ...

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