Hobbybrauer.de

Fuji

Hallo COS_224, Ich will dir nicht deinen Enthusiasmus nehmen, aber ich glaube, das Rezept ist dein kleinstes Problem. In der Einkocherklasse brauen oder zwei Braumeister 50 dazumieten um mal schnell 300 Liter Bier herzustellen sind was völlig anderes... Hast du dir folgende Fragen gestellt: - evtl. ...

Fuji

SAMLA Aufbewahrungsboxen

Habe alle Brauutensilien, saubere Flaschen, mein Malzlager etc. alles in Samlaboxen verstaut.

Fuji

Ich habe bei meinem Punk IPA Klon mit 8gr/l gestopft. War der Hammer! Denke aber, dass mehr dann nicht mehr viel bringt. Gestopft bei relativ tiefen Temperaturen in 2 Gaben. Die Aromen haben sich gut gehalten. Allerdings hatte ich Anfangs recht agressive Bittere, was ich auf eine Kombination meines ...

Fuji

Ich glaube bei Rohweizen ist Kombirast nicht so angebracht. So war das von meiner Seite her auch nicht gemeint. Ich habe nicht soviel lust mit dem Gaskocher die Rasttemperaturen einzuhalten. Oder genauer gesagt ich habe es schon paar mal gesehen mit einen Gaskocher bei so 30l. und da lief die Temp ...

Fuji

Hallo Heiko,

Warum, wenn du dann schon eine Pfanne mit 47 Liter (bestellt) hast, willst du nicht in dieser Pfanne und immer noch in den Einkochern Maischen?

Guten Sud, Fuji

Fuji

Hallo Mettidom, Doofe Frage von mir: Kennst du Dani's Brewtower? Wenn ich den Preis mit dem von Danis Produkten vergleiche, kriegst Du 2 Geräte für den gleichen Preis (BT600) und hast den Entwickler in Bern in der Nähe. Suche doch mal im Forum nach Brewtower oder geh auf http://www.danisbrewtower.ch...

Fuji

Hallo Üelu,

Ich kann dir mal, Testweise, ein wenig von meinem sehr harten Wasser vorbeibringen. Dann kannst du ein Pale Ale damit brauen mit Vergleich zu deinem Wasser. Wäre nicht so weit zu dir. Würde dann als Tausch ein wenig von Deinem Wasser zurücknehmen.

Grüsse und Gut Sud
Fuji

Fuji

Spannend, mein DI war von Anfang an gut trinkbar. Herb, stark, leicht röstig, bitter aber richtig gut. Unglaubliche Aromenvielfallt und Intensivität. Mit Stouts, Porter etc. ich normalerweise nichts anfangen. Mag sie einfach nicht. Mein Brauwasser bringt normalerweise unbehandelt (nur Sauermalz) bis...

Fuji

Mir hat das hier viel geholfen:

http://braumagazin.de/article/soda-kegs/

Guten Sud, Fuji

Fuji

Hallo Sandro, Die Suchfunktion ist eine super Ergänzung! Vielen Dank. Was mir beim ausprobieren der Suchfunktion aufgefallen ist, sind fehlende Hopfen in der Liste. Ich habe zum Beispiel Ahtanum nicht gefunden (habe nach Rezepten mit diesem Hopfen suchen wollen). Diverse weitere Hopfen (meistens neu...

Fuji

Anscheinend scheint es hip zu sein zuerst mal in eine Anlage zu investieren und dann bar jedes Grundlagen Wissens loszulegen und anschließend in die Frust- und Heulphase abzutauchen. Naja, ich habe mit einem 50 Liter Kit von Polsinelli angefangen und mein erstes Bier kam trinkbar raus, war aber nic...

Fuji

Es gibt Kit Homebrewing 50 für 250€ und Easy 50 für 1590€. Das dürfte der Unterschied Klar gibt es 2 Typen. Ich habe das kleine Kit mit Maischepfanne und Gärbehälter. Aber auch beim grossen Kit wird nicht im Gärfass geläutert, sogar noch viel weniger als im kleinen. Da hast Du vier Töpfe, Nachguss,...

Fuji

Hallo Dave, sowohl beim 50L als auch beim 75L Kit von Polsinelli wird im Gärfass geläutert. Dort ist auch ein Läutersieb mit 370mm Durchmesser jeweils im Set dabei. In der erläuternden Skizze geht auch draus hervor dass im Gärbehälter geläutert wird. Das wäre dann neu! Bei meinem (im Januar dieses J...

Fuji

Hey Flo, Das erste Problem bei Chilis ist, das die Schärfe massiv variieren kann (von Strauch zu Strauch, von Chili zu Chili, von Tag zu Tag etc.). Das zweite Problem ist, dass das Schärfeempfinden sehr individuell ist. Was für mich als absolut normal und gut gilt, empfinden andere als bereits viel ...

Fuji

Hallo Barbara,

Herzlich Willkommen im Forum.
Wo in der Schweiz wohnst Du denn?

Allzeit guten Sud
Fuji

Fuji

Nein. Diese Angaben sind meines Erachtens völlig vernachlässigbar. War bei einigen Bieren schön über 80mg|l...

Fuji

Zur Horizonterweiterung ist aber auch "Radical Brewing" von Randy Mosher zu empfehlen. Kann ich auch empfehlen. Wenn du ein wenig experimentieren willst (weit ausserhalb des RHG's), findest Du viele Anhaltspunkte (um einige Beispiele zu nennen: erprobte Mengenangaben bei Fruchtbieren, Ang...

Fuji

Was bringt der Hopfenshot genau an IBU oder wie kann man den den nun berechnen? Was hast Du für eine Nachisomierungszeit? Viele IBU's bedeuten nicht zwingend unausstehliche Bittere. Das Jack Hammer von Brewdog oder das 120 Minute IPA von Dogfishhead beispielsweise haben theoretisch mehr als 120 IBU ...

Fuji

chaos-black hat geschrieben:Das was Hotte sagt

bin gleicher Meinung, +1 !

Fuji

Moin, ich verstehe nicht, was ihr für Probleme mit der Beschaffung von Weizenrohfrucht habt? War bei mir im Sommer, als ich es gebraucht habe, gerade nirgends erhältlich. Habe nur 2 x 1kg im Reformhaus auftreiben können. Seither hätte ich zig Kilos kaufen können. War wohl einfach Zufall... - Korian...

Fuji

Meiner Meinung nach macht ein Wit ohne Rohfrucht keinen Sinn. Auch Karamalz gehört da meiner Meinung nach nicht rein. Wären auch meine Einwände gewesen. Koriander kannst Du ruhig mehr nehmen, schmeckte man bei mir nicht raus (gemäss untenstehendem Rezept). Ich habe im Sommer dieses Rezept hier nach...

Fuji

Ich habe beim Messen mit dem Refraktometer schon folgende Fallstricke entdeckt: 1. Bei Messungen während des Läuterns immer vorher die Würze gut umrühren. Es kommt beim Läutern ganz offenbar zu Schichtbildung. D.h. ich habe eine Probe von oben aus dem Topf genommen und mich gewundert, warum ich sch...

Fuji

Der Refraktometer kommt aber aus einem guten Schweizer Hobbybraushop und kostete etwa 55 Euronen. Wenn du dieses hier meinst, kann ich Dir sagen, das meins ziemlich genau misst: http://www.brauundrauchshop.ch/100/con_liste.asp?prono=457&ica=0&vSearch=refraktometer&nCurPage=&sStartPa...

Fuji

Bin immer noch dabei. Möchte es gerne mal ausprobieren.
Kann gerne Porto und Verpackung übernehmen.

Fuji

Fuji

Hätte Interesse daran.
Plane, demnächst ein Imperial Pale Ale mit 125 IBU's (in Richtung Hardcore IPA von Brewdog oder so ähnlich) zu brauen, da wäre der Würzeverlust im Hopfentreber enorm. Da käme ein Hop Shot gerade recht...

Fuji

Wie muss man sich denn das mit dem Brenner vorstellen, der da passen soll und was ist das vorne rechts im Bild? Das vorne Rechts war der eigentliche Essensbehälter. Die Kiste diente nur als Transportthermokiste für den Essensbehälter und war nebem dem Behälter mit heissem Wasser gefüllt. Sie ist ab...

Fuji

Ich weiss ja nicht, ob dies allenfalls eine Alternative wäre. Ich habe mir für die Dekoktion folgendes zugelegt: http://www.armeeverkauf.de/groe_schweizer_thermobox_thermobehlter_brenner-p-507.html War aussen zwar etwas rostig und die Farbe blättert stellenweise ein wenig ab (sind gebrauchte Thermok...

Fuji

Habe zu meiner Hochzeit Michas OG Märzen gebraut. War mein zweiter Sud. Hat allen gefallen und kam restlos weg. Die anderen Biere (IPA, Weizen) sind meiner Meinung nach um Welten besser, die wurden aber nur durch die Kenner getrunken. Mein Vater hat zu seinem 60igsten gerade 100l vom Hochzeitsbier b...

Fuji

schloemi hat geschrieben:The End of History

Ein selbstgebrautes Imperial Pale Ale.

Fuji

Hmm, kaum zu beantworten.
Da ich vor allem IPA's brauche, entweder Equinox, Azacca, Centennial oder Cascade.
Könnten eigentlich alle auch nur als Bitterhopfen bei anderen Bieren benutzt werden.

Nehme mal Centennial!
Der ist wahrscheinlich am einfachsten für verschiedenes zu gebrauchen.

Fuji

Einen 30l "Splitsud IPA" nur mit Wiener Malz, gebittert mit Centennial, vergoren mit Safale S-04, 14.5 Plato, 45 IBU. Zur Whirlpoolhopfen (nach dem rausfiltern des Centennial) aufgeteilt in sechs Teilsude. Jeweils Whirlpoolhopfung (80 Grad, 5gr/l) mit Vic Secret, Equinox, Huell Melon, Azac...

Fuji

Gemäss meinem Hopfenlieferanten des Vertrauens: "Feunde des guten Geschmacks! Equinox ist nicht mehr... Aufgrund eines Rechtsstreits musste der Name der ehemaligen Versuchssorte mit dem Namen HBC366 - auf dem Markt später bekannt als Equinox - umbenannt werden. Neu heisst die Sorte Ekuanot. Naj...

Fuji

evtl. hilft dir das:

https://brauerei.mueggelland.de/bieraromen.html

Grüsse Fuji

Fuji

Hallo zusammen, Vielen Dank für Eure Antworten. :thumbup Zusammenfassend könnte man also sagen: - grundsätzlich möglich (wenn denn ein Versender gefunden würde...). - sehr aufwendig (finanziell und organisatorisch mit Sonderbewilligung etc.). - mit grosser Wahrscheinlichkeit nicht von Erfolg gekrönt...

Fuji

Hallo zusammen, Ich habe dieses Jahr auf meinem Balkon ein wenig Cascade und EKG angepflanzt. Die Rhizome habe ich bei Willingham Nurseries in England bestellt. Lief alles gut, Lieferung problemlos, Rhizome gesund, die Ernte war ertragreicher als erwartet. Macht Spass und wird nächstes Jahr weiterge...

Fuji

Den ersten, weil große Öffnung und daher einfacher zu reinigen. Läuterhexe o.ä. lässt sich auch einfacher ein-/ausbauen. Schliesse mich Alt-Phex an, nimm den für 80 Euro. Vergiss aber nicht die Handgriffe dazu zu bestellen, die fehlen mir wirklich... Habe den gleichen, der passt sogar in einen Hand...

Fuji

Die Farbe hat gepasst nur bei meinem war das Hopfenaroma wesentlich intensiver. Ich würde auch beim nächsten mal die Stopfmenge reduzieren. Hast du die Mengen gemäss DIY Dog verwendet? Bei welcher Temperatur und wie lange hast du gestopft? Nach der Nachgärung? Bei den Stopfmengen wäre mir reduziere...

Fuji

Was meint ihr, sollte dieses Rezept so funktionieren? Gibt sicher ein gute IPA. Ob es dann wie ein Punk schmeckt, kann ich kaum abschätzen. Ich denke, bei dem Punkrezept sind Hopfen (extrem gestopft) und Hefe sehr entscheidend (wohingegen das Malz kaum eine Rolle spielt). Das Punk wird eher kalt ve...

Fuji

Hat schon jemand dieses Rezept mit Erfolg nachgebraut? Unseres ist in der Nachgärung, kann Dir also in ca. 2-3 Wochen mehr dazu sagen. Riecht aber bereits wie das Original, und die Jungbierprobe war vielversprechend. Ich finde es besonders komisch, dass in der Anleitung zum Punk IPA Brew Kit die An...

Fuji

Hallo Pleerbräu,

Viel Spass mit deinem neuen Hobby und Guten Sud!

Grüsse aus Vechigen
Fuji

Fuji

Hallo BründelBräu, Ich habe mich letztes Wochenende an das Punk IPA gewagt. Habe die Kombirasttemperatur ein wenig erhöht, da ich diese kaum über 75 Minuten gleich halten kann (Chromstahlpfanne, improvisierte Isolation). Weiss aber nicht, wie Ihr dies mit dem Braumeister handhaben könnt. Meiner Mein...

Fuji

Hallo Zlab, Willkommen in Forum und viel Spass bei deinem neuen Hobby! Für mich reicht die Corona bis jetzt aus, habe momentan andere Projekt - / Ausrüstungswünsche die ich mir definitiv vor einer Mattmill oder ähnlichem erfüllen werde. Wenn ich alleine Schrote, bin ich mit 7kg in der Regel in 30 Mi...

Fuji

http://www.hopfenshop.ch/store/p52/_Belma.html

Belma gibts noch beim Hopfenshop in der Schweiz.
Der liefert auf Anfrage (gemäss AGB's) eventuell auch nach Deutschland. Wär vielleicht ne Anfrage wert.

Guten Sud
Fuji

Fuji

Hallo Braugemeinde, Ich weiss, wieder mal ne Frage zur Wasseraufbereitung. Geht langsam auf die nerven. Sorry... Könnte man beim "Brauen und alles, was dazugehört" im Unterforum "Hefe / Malz / Hopfen (Züchtung, Herstellung, Anbau)" nicht noch Wasser ergänzen und alle Wasseraufber...

Fuji

Bin auf Mauritius im Urlaub und per Zufall bei der ersten und einzigen Craftbierbrauerei der Insel vorbeigelaufen.

Also ein IPA der Flying Dodo Brewing Company aus Mauritius.
Weit aus besser als die international erhältlichen Biere!

Fuji

So einen Freund hätte ich gerne.
Bin dabei.

Fuji

Wer's mag, ich würde nicht probieren... genau so wenig wie das:

http://www.20min.ch/entertainment/lifes ... r-19622819

Fuji

Hallo Butascratch, Ich habe als Anfänger auch mit einem IPA angefangen. Geht, wenn man sich vorher mit dem Brauen in der Theorie befasst hat und nicht gerade zwei linke Hände hat, relativ gut. Der zweite Versuch war dann eigentlich genau, wie ich wollte. Meiner Meinung nach machst Du Dir aber viel z...

Fuji

Habe selbst den hier für meine 50L Polsinelli Topf:
http://www.gas-shop-24.de/hockerkocher/ ... ozuend.php

Genügend Leistung, günstig, sicher... Kann nichts negatives berichten.

Fuji

Selbstgebrautes Imperial Pale Ale.
8,5% Alkohol, 85 IBU, Centennial, Nelson Sauvin (WP), Chinook und Citra gestopft (3/4 zu 1/4).

Medizin nach einer harten Woche...

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