Hobbybrauer.de

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Sehr schick!

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Hallo Alex, wie unterscheidet sich denn dein Rezept von meinem, das ich weiter oben mal gepostet hatte?
Grüße
Raimund

rayman

flying hat geschrieben: ↑Donnerstag 7. September 2017, 17:54 Lecker, lecker..Blockmalzbonbon auf der Pampelmuse gelegen und gelutscht. Das kann man richtig gut trinken..

so... und nun nochmal ein Update zum Rezept oben..? :)

rayman

Sollte das Altbier nicht bei ca. 16°C gären?

Ich hatte auch mal die 1007 auch im Einsatz... allerdings im Gär-Kühlschrank bei 16°C. Die Kräußen waren auch üppig allerdings hatte ein Drittel Luft über der Würze dafür gereicht.

Raimund

rayman

Hallo, ich habe nach meinem Abi und vor meinem Studium und Promotion ebenfalls eine Ausbildung gemacht. Rückblickend war es eine tolle Zeit, in der ich auch viel gelernt habe. Ich denke aber, für mich war diese Zeit eher zur Lebensreife wichtig, weniger für die fachliche Bildung. Nach der Ausbildung...

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Mit der S33 wird das zu süss, ich würde auf jeden Fall eine Altbier Hefe einsetzen. Wäre auch kontraproduktiv eine lange Maltose Rast und dann eine niedrig vergärende Hefe einzusetzen. Ok, verstanden. Werde dann auf die bewährte 1007 zurückgreifen. Oder die von flying favorisierte WLP008. Die Letzt...

rayman

Dann mache ich einfach mal einen konkreten Vorschlag. Vielleicht hat ja jemand noch Tipps für mich. 52 EBC sind wahrscheinlich zu dunkel. Was sollte ich reduzieren? Stammwürze 12 °P 30 IBU 52 EBC Schüttung: Red X 80% Münchener I 16% Caramünch II 3% Carafa II 1% Eiweißrast 10min, Maltoserast 60min, V...

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Hallo Matze! Auch wenn ich deine Einschätzung über unser lokales Bier gar nicht teile, herzlich Willkommen im Forum und in Essen. Es gibt in Essen eine zunehmende Anzahl an Hobbybrauern. Der gelegentliche Stammtisch umfasst, glaube ich, bereits 10 Personen aus Essen und dem Umland. Unter den lokalen...

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Ich hätte ggf. auch Interesse...

rayman

Danke!

rayman

Danke für die Hinweise. Also ich habe ja nach der milchsauren Gärung noch die Würze gekocht, daher sollte die Lactos nicht mehr aktiv sein, oder? Du meinst also, dass die Bakterien relativ langsam die Würze aufknuspern, so dass man in der Kürze der milchsauren Gärung keine relevanten Verluste an Sta...

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Das ständige Bewegen macht meines Erachtens erst dann Sinn, wenn man kurz vor dem Gleichgewichtszustand ist. Anfangs wird mit minimaler Bewegung verhältnismäßig viel CO2 aufgenommen, so dass sich ein Abtrennen der CO2-Leitung sich nicht wirklich lohnt... also eher ein Gag.

rayman

Hallo zusammen, ich habe letzte Woche meine erste Gose aufgesetzt. Habe einen Milchsäure-Starter gemacht, diesen nach 2,5 Tagen in die ungehopfte, aber pasteurisierte Würze gegeben und bei 30°C ca. 24 Stunden vergoren. Danach den Sud wie sonst üblich fortgesetzt... Zwischenzeitlich hatte ich mal mit...

rayman

Ich möchte deine Aussage jetzt nicht direkt anzweifeln, aber meiner Logik nach geht gelöstes CO2 durch Bewegung in die Gasphase über. Z.B. wenn man eine Dose schüttelt. Die schäumt dann über. Erstmal hat das ungespundete Bier ein hohes Lösungsvermögen für CO2. Daher wird anfangs reichlich CO2 aufge...

rayman

Ich habe mein mit 2g/l und 2g/l gestopftes Neipa nach der Nachgärung, nach einem Tag Kühlschrank probiert. Ist definitiv kratzig. Die nächste Flasche werde ich dann nach 2 Wochen Nachgärung probieren. Mal sehen, wie sich das entwickelt. Das nächste Mal würde ich auch eher 0,5 g/l und 3,5 g/l ausprob...

rayman

Habe das 1838er am Wochenende das erste Mal probiert und war sehr angtan. Gibt es inzwischen neue Erfahrungswerte oder ein Rezept, das in diese Richtung geht? Bislang ist mir nach Internetrecherche nur bekannt, dass Cascade und Galaxy dabei sind, Red X Malz eingesetzt wird und dass es gestopft wurde...

rayman

Vielleicht ist das der passende Thread für meine Frage: Ich habe vor ca. 12h meine pasteurisierte, ungehopfte Würze mit einem Lacto-Starter versetzt, sie bei 30°C in den Gärkühlschrank verfrachtet und würde heute Abend (also nach 24h milchsaurer Gärung) mit dem Hopfenkochen anfangen. Ist es möglich,...

rayman

Ne, habe ich nicht.
2g/l in die Kräußen, 2g/l nach einer Woche im Gärfass.

Was is'n hopburn?

rayman

Mein kürzlich gebrautes Neipa hatte folgende Schüttung:
Pale Ale 75 %
Haferflocken 17 %
Weizenflocken 9%
Trübung ist wirklich extrem geworden. Kaltgehopft in die Kräußen. Geschmacklich kann ich es erst in der nächsten Woche beurteilen.

rayman

Hatte ich letztens auch... gemessen 6,6.... 6,4.....6,5.... man pendelt sich ein!

rayman

. Baue dir lieben aus einem einfachen Edelstahltrichter und etwas Draht einen Läutergrant, den Du an den Hahn hängst, Vom Trichter kann der Schlauch dann problemlos bis zum Boden des nächsten Eimers gehen. Danke für den Tipp! Hab schon überlegt wie ich das verbessern kann. Mit dem direkt verbundene...

rayman

Steht in der Literatur auch, welche Auswirkungen es hätte, wenn man nur eine Packung Trockenhefe für 20 L benutzt?

rayman

Lothar, nicht dass du das falsch verstanden hast. Das ging nicht in deine Richtung. Ich hatte die Verbindungen wegen der Umstellung auf den Uno nochmal neu gelötet. Daher ist auszuschließen, dass der Fehler bei deinem Prototyp lag... ich werde es nochmal löten. Dann melde ich mich nochmal bei Dir :)

rayman

Habe meinen Sensor mit dem Fehler -128 nochmal neu verlötet (nun das zweite Mal schon). Jetzt bekam ich den Fehler nach einer Stunde Testlauf schon wieder. Das nervt wie Sau, wenn man einen Fehler hat, der mal früher oder später auftaucht. Das behindert die Fehlersuche extrem. Echt zum Kotzen! :( So...

rayman

Hintergrund meiner Überlegung war, dass ich für den morgigen Sud (Neipa) den Schüttungsanteil von Weizen- und Haferflocken (ca. 25%) 12h vorher in Wasser einweiche, dann püriere und dem Hauptguss hinzugebe. Wäre zumindest deutlich billiger als die 1,5 kg in Form von Milch zuzugeben: 15x 2 EUR pro L ...

rayman

Hallo zusammen, ich wollte mich dem Thema Hafermilch mal annehmen. Dass das nun (schwachsinnigerweise) nur noch Haferdrink genannt werden darf, ignoriere ich jetzt einfach mal. https://www.tagesschau.de/kaese-eugh-101.html Omnipollo und The veil hatten es ja bereits getestet: Brewing AMUN with @omni...

rayman

Ich hab ja von Kompressor-Technik 0,0 Ahnung. Sieht aber schick aus! :)

rayman

So... nochmal ein Update zu meinen Etiketten in Post #360

So sieht's dann fertig aus:

Papier: 360 g/qm Recycling-Papier / Muskat

rayman

Mystic-G hat geschrieben: ↑Dienstag 20. Juni 2017, 14:01 Demfall hab ich mich übers Ohr hauen lassen...

Es gibt ja ggf. auch noch andere Qualitätsmerkmale als die "Vorverkleisterung"...

rayman

Vielleich kann mich da jemand drüber aufklären? Nach meinem Verständis sind Flocken immer vorverkleistert, weil sie wie oben beschrieben vor der Walze mit Dampf behandelt werden. So hat es mir auch mal jemand in einem Brauzubehör-Laden in Wien erzählt... edit: sehe gerade, dass das §11 oben auch sc...

rayman

chaos-black hat geschrieben: ↑Dienstag 20. Juni 2017, 10:33 Nun frage ich mich, was ich für Unterschiede zu erwarten hätte, wenn ich einfach die Cornflakes durch den Rest der Polenta austausche.

Ich meine, dass der Rezept-Ersteller (war es Boludo?) mal irgendwo geschrieben hatte, dass die Cornflakes nur zum Spaß/Gag dabei sind und keine Relevanz haben...

rayman

Griller76 hat geschrieben: ↑Montag 19. Juni 2017, 16:00 Leider stimmt nicht immer, was so auf Google.de steht.

Zumindest wird im Kommentar auch direkt die größte Konkurrenz beworben. Das würde ebenfalls für einen falschen Beitrag sprechen.
Naja, die 20m mehr den Berg hoch wäre eine Überprüfung der Bewertung sicherlich wert.

rayman

Wenn Du Madeira probieren willst, geh mal hier vorbei: ARTUR DE BARROS E SOUSA Rua Dos Ferreiros 109 9000-088 Funchal Wichtig! Wenn Du diese Straße vom Praca do Municipio hineingehst, kommt erst ein anderer Madeira-Laden. Der zieht die meisten Touris sofort ab. Wir sind damals einfach mal weitergela...

rayman

ich würde die Platte im Bereich des Gärspundes bis vorne ausschneiden dann kannst du das Fass herausziehen ( oder hineinschieben),ansonsten musst du immer durch das Loch den Spund wegnehmen und verschließen wenn die Gärung abgeschlossen ist -nur so ein Gedanke :Greets Der gleiche Gedanke kam mir au...

rayman

Würde auch mitmachen. Hier in Essen gibt es bestimmt 3-4 Refraktometer und noch ein paar Spindeln bzw. Hobbybrauer. Grüße Raimund p.s. je nachdem wie haltbar die Probe ist, könnte man mal eine Gemeinschaftsmessung am Stammtisch durchführen... wobei man natürlich nicht wissen sollte, welchen Wert der...

rayman

quasarmin hat geschrieben:... und falls ja ob sich der Sensor jemals wieder rausziehen lässt.

Das kann ich schon verneinen... zumindest wenn man die Tauchhülse nicht auf Kopf dreh und der Sand rausfließen kann. Wäre das nicht auch n Lösungsweg für die Stiefel gewesen?

rayman

Mir hat mal jemand bei Conrad diese Frage folgendermaßen beantwortet: Wärmeleitpaste sei für diesen Zweck nicht geeignet. Er empfahl, den Sensor bis ans Ende zu schieben und dann das Tauchrohr mit feinem Quarzsand zu füllen. Oben entsprechen abdichten. Habs noch nicht ausprobiert. Daher kann ich kei...

rayman

@murph

rayman

Auch ein Willkommen von mir. Komm doch mal zum Stammtisch!
Grüße aus Bergerhausen...

Raimund

rayman

Ja, mit 4800kg ne ordentliche Schüttung ;)
Also einfach die Kommata verschieben, dann passts?

rayman

Danke für die Rückmeldung. Verlinkst Du das Rezept bitte hier zur Erinnerung! :)

Danke!

rayman

Darf ich eine Frage hinzufügen?

3) Macht ihr auch bei einem Weizenbier einen Coldcrash, um die Hefemenge zu reduzieren? Oder ist das kontraproduktiv?

rayman

Johst, würdest Du bitte das Rezept teilen?
Als jemand, der auf Kuhmilch verzichtet, interessiert mich das Bier sehr.

Gibt es ansonsten noch Tipps, jetzt nachdem du das Bier gebraut hast?

Grüße,
Raimund

rayman

Hallo, ich stand letztens im Supermarkt und war mir nicht ganz sicher, ob ich nicht besser Haferkleie statt -flocken nehme. Ich dachte, es sei eine gute Idee, weil bereits besser zerkleinert und ggf. eine bessere Ausbeute daraus resultieren könnte. In anderen Threads hier im Forum hatte ich gelesen,...

rayman

Wenn du zwangskarbonisieren würdest, würde ich sagen, schüttel mal das Fass. Aber ggf ist das bei der Nachgärung (wegen Sedimentation) nicht gewünscht. Falls der Gasraum im Fass sehr gering ist, dauert es auch grundsätzlich länger, bis sich das Gleichgewicht eingestellt hat. Bin hier aber auch nicht...

rayman

Komischerweise zeigt mir mein Manometer nun 2,6 bar an. Müsste der Druck nicht eigentlich automatisch durch die Anpassung der Temperatur auf rund 1,9 Bar sinken oder verstehe ich das falsch? Wie lange steht das Fass denn schon kalt? Ggf. braucht es noch ein bisschen mehr Zeit, damit sich ein Gleich...

rayman

Muss morgen das Gehäuse mal aufschrauben und mir die Verkabelung genau anschauen. Könnte ggf den Tempfühler direkt an das Netzteil anschließen und dafür die Spannung nicht über den Umweg des Arduinos nehmen. Habe derzeit ein 6,9/9,2/12 V 1600 mA Netzteil dran, das auf 9,2V steht.

Grüße, Raimund

rayman

-127. Die Anzeige springt zwischen -127, der Temperatur und einer siebenstelligen Zahl hin und her.

Kabel vom Sensor ist 2m lang.

Was heißt VCC fehlt genau?
Sind die Kontakte nicht gut?

rayman

Hallo Lothar, werde das Gerät die Tage nochmal laufen lassen und nachschauen, welchen Fehlercode eranzeigt. Beim Maischen am Samstag hatte ich nach dem Sensorfehler keine Zeit für die Fehlersuche ;)
Was wäre die Lösung bei dem von Dir geschilderten Fehlercode?

Grüße
Raimund

rayman

Danke wegen der Rückmeldungen wegen des Sensorfehlers. ...und danke Lothar für das Tausch-Angebot. Welchen alternativen Sensor würdest Du denn empfehlen, Bernd? Was vom sensorshop? Der hier ist eine glatte Eins und das müsste auch der von Bernd angesprochene Sensor sein... http://www.ebay.de/itm/li...

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