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GamZuBo

Holger-Pohl hat geschrieben:Nichts hinzuzufügen.

Grün schlauchen in ein 100er KEG wie bei mir.

Grüßele
Holger

Angeber, 2 50er tuen es auch

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ZKG druckstabil ist schon eine geile Sache, aber mit einem Bierkeg geht das auch. Reinigung ist dann eben CIP. Das ist der Nachteil...

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Servus liebe Braufreunde, kurzum ich werde anlässlich der Brewchallenge 2016 von Bestmalz mal hier wieder eine Braudoku einstellen. Brauen wird die Vangionen-Bräu Worms und das Major Tom´s Brewhouse Schifferstadt einen Collab Brew. Der Major ist kein unbekannter in der Craftbeerscene und macht das g...

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Ich bin mit einem Kumpel auch dabei....

GamZuBo

Hi, ja da hast du dir was vorgenommen :Wink ist aber durchaus machbar, mit das wichtigste ist natürlich das Wasser. Da soll nicht nur die RA passen sondern auch der gesamte Kalkgehalt sollte niedrig sein. Wenn du so auf Pilsener Wasser einstellst dürfte das gut hinkommen. Ich habe ewig gebraucht (1-...

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W34/70

GamZuBo

Einfach gut spülen und gut, das brauchst du nämlich nicht. Das ist sogar gefährlich...

GamZuBo

Also Kölsch wird in Köln gebraut

Und Kann einen Hauch von Edelhopfen enthalten, Hauch! Kein Amiwildgewächs welches man 30 Jahre im Garten verwildern hat lassen

Wenn du mich aber frägst ob ich ein Gaffel oder dein Ale möchte... Dann dein Ale !

GamZuBo

Boah, immer diese Diskusionen Markus :Ahh Jetzt bist du so lange dabei, mit Cascade? Dann ist das auch kein Kölsch mehr :Mad2 Ist klar oder ? Stell das mal einem Jecken an Karneval auf den Tisch, der sagt dir was :Bigsmile Ansonsten nimm das nicht ernst was ich gerade wieder geschrieben habe (ich me...

GamZuBo

Warum strickst du Dir beim ersten Mal gleich ein eigenes Rezept? Kann man schon machen, aber damit kommt eine zusätzliche Unsicherheit mit ins Spiel. Ich würde ein Weizen immer bei 44°C rasten. Saphir im Weizen ist schön, aber untypisch. Normalerweise bittert man nur. Stefan Hat er doch nicht, es k...

GamZuBo

Wird ja immer besser.

Ich möchte diesen Teppich nicht kaufen.

GamZuBo

Ich klopp immer 2l Brauereihefe auf 90l und wenn ich Ernte alles rein. 2 Wochen lasse ich die Hefe nie stehen.

Ich weiß nicht, nach meinen Erfahrung gibt es nicht "zu viel".

Hau alles rein.

GamZuBo

Eine "gute" Elektrode

GamZuBo

Eine gute Elektrode kostet 80€... Wenn das ganze Ding 70€ kostet

Lösung zum Kalibrieren kaufe ich in 0,5l Flaschen. Hält ewig.. Die Elektrode wird mit Pufferlösung aufbewahrt. Hab das schon 2 Jahre.

PH-Penn von Bluelab

GamZuBo

Joa, aufpassen, 20l sind keine 30 hl das ist ein anderes Kaliber was die resistent von Fremdhefen und Bakterien angeht. Zudem halten es die Jungs wie es sich gehört, viel "Zeig noi". Ob nun Güllefass oder nicht, solange das Ding beschichtet ist und und anständig gereinigt alles gut. Viel a...

GamZuBo

Hallo, du benötigst einen kleinen Umrichter mit 0,25 KW maximal - Anschluss 230 V 1 Phase - Ausgang 3x230 V Dreieck am Motor. Gibt da so einige in der Bucht. Such mal nach Lenze FU die gibt es so knapp unter 50€ - Leider meistens ohne Bedieneinheit die kommt nochmals oben auf FUs sind aber nicht tr...

GamZuBo

Ja, der ist auch recht GROSS.... Fu's haben ja den schönen Vorteil, dass die Motoren auch im gedrosseltem Zustand fast volles Drehmoment liefern. Ich tippe mal drauf, du hast 0,28-0,38 KW Motor drauf. Alles andere wäre Bandscheibenquälerei. Schaun wir mal, da gibt es was von Danfoss für 180€ (neu in...

GamZuBo

Nix gut

GamZuBo

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FU's sollen immer zum Motor passen, d.h. Nennstrom aber vor allem die elektrische Leistung sollten übereinstimmen. Schick mal Pic vom Kennschild. Leitung sollte nach FU geschirmt sein (muss aber nicht :redhead ) Netzfilter sollte auch drinn sein (muss aber auch nicht :redhead ) Es gibt FU's die nehm...

GamZuBo

Servus Markus, wie oft hast du die Hefe schon im Einsatz gehabt? Ich frage nur, weil nicht zwingend die Hefe daran schuld ist. Ich habe letztens auch einen Sud gebraut welcher einfach nicht klar werden wollte, allerdings mit der W34/70. Normalerweise macht mir die Hefe keine Probleme. Was bei diesem...

GamZuBo

Ich glaube, so hat er das gemeint Peter. Er schrieb von hydrierter Hefe. Die rehydrierung hat er somit schön gemacht. Bei der W34/70 habe ich folgende Erfahrungen gemacht: Bei erstführung 10-12 Grad anstellen und so gären lassen, bis der 50% des zu erwartenden Exktraktes vergoren ist. Dann hoch auf ...

GamZuBo

Grundsätzlich, je mehr desto besser, aber 10 g sollten reichen

GamZuBo

Erst die neue Truhe und jetzt das, der alte Klugscheißer wieder (damit meine ich mich). Hefe aufstreuen ist generell nicht gut. Die Hefe nimmt im dehydrierten Zustand Würze in sich auf, was nicht gut ist. Das macht sie später zwar auch aber verarbeitet sie dabei zu Alkohol und co2 reine Würze in der...

GamZuBo

Filtern ist die schlechteste Idee, du verlierst CO2 und weißt später garnicht mehr wie du carbonisieren sollst. Was aber viel schlimmer ist, ist das O2 was du einbringst. Das wirkt sich zum einen schlecht auf den Geschmack und auf die Beständigkeit gegen Fremdorganismen aus. Also lass das besser. Fü...

GamZuBo

So, da doch einige neugierig sind hier nochmal mit Foto´s die erzählen mehr als 1000 Worte. Auf dem einen Foto ist mein Kontrollzentrum zu sehen, mit Spundungstabelle. Die Kellerfee ist klar, da sehe ich den aktuellen Druck und die Temperatur. Die ist dank der Umluftkühlung die gleiche wie im Displa...

GamZuBo

Kühltruhe mit temperatursteuerung ist jetzt nichts Neues. So aus dem Gefühl raus wird deine Konstruktion mit diesen Parametern nicht funktionieren. Deine Hysteresen sind zu eng gewählt. Wenn die Kühlung anspringt läuft sie so lange bis Würze (Masse X) auf Temperatur Y gekühlt ist. Die Truhe selbst h...

GamZuBo

Hefemanagement ist das A u. O. Die meisten Fehlgeschmäcker entstehen durch Fremdhefen o. Bakterien. Ich predige das immer rauf und runter. Ich habe da selbst meine Erfahrungen gemacht, wahrscheinlich muss die jeder machen. Hab da auch mal 80l Weizen mitder super Gutmannhefe versaut und ordentlich Pf...

GamZuBo

Hat das bloß 17? Habe das im Laufe der Jahre auf 20-25 hochgeschraubt.

GamZuBo

Das ist ja auch eine Hopfenweisse, Peter

GamZuBo

Naja, 2,5 hl ist jetzt eine kleinst Kleinbrauerei

Da kann man nur Geld mit einer Wirtschaft dabei verdienen.

GamZuBo

Ich hab auch schon ein 100% Wienerle gebraut, UG mit der 34/70. war gut.

GamZuBo

Jo, als Braumeister solltest du eigentlich wissen, dass ich nur den Stoff finde den ich suche. Soll heißen wenn ich keinen Test mache um Weichmer oder Glyphosphat zu finden, werde ich das auch nicht. Frag doch mal das nächste mal den Herren vom Lebensmittelamt was der von deinerseits Pumpe hält. Wen...

GamZuBo

Gut, dass ich das jetzt erst sehe...

sonst würde da 3 mal das selbe stehen

GamZuBo

Morgen nochmals brauen und den BH weglassen, verschneiden und gut.

GamZuBo

Ja, wer mal in so einem Filterkeller war weiß auch, dass Kieselgur und Gel dazu kommen. Danach geht es über einen KZE. Übrigens Pils wird so in 7 Tagen von der Brauerei in den Handel gebracht. 6 Wochen Kaltlagerung, pah das unterbiete ich schon um 2 Wochen. Aber alles das ist auch dem Verbraucher zu...

GamZuBo

Machen wir mal eine Gedankenreise, was währe wohl, wenn vor 500 Jahren dieses Gebot nicht erlassen worden wäre: Wir hätten so eine tolle Vielfalt wie die Belgier? Wir hätten heute absolut kein Bier mehr welches dem ursprünglichen Bier noch annähernd ähnelt. Die Zutatenliste würde einem Beipackzette...

GamZuBo

Liebe Braukollegen, das wohl umstrittenste und zugleich älteste Lebensmittelgesetz wird 500 Jahre alt. Dies mache ich mir mal zum Anlass auch mal das positive hervorzuheben. Denn in letzter Zeit, kommt es mir so vor als würden gerade diejenigen an unserem Biergesetz herumsägen, die eigentlich recht ...

GamZuBo

Ah, ich glaub dir das schon sollte auch "mein Lieber" heißen (dödel Iphone)

Ja, ernten und wieder verwenden, dann aber abschlauchen und spätestens 7 Tage später verwenden. Das ist ja kein Kindergeburtstag mehr

GamZuBo

Schon gut so wie du das machst... 5,5 hl ,ein lieber

GamZuBo

Also ihr wollt Craftbier kommerziell produzieren/verkaufen und wisst nicht wie ihr das Bier ins Keg bekommt ?

Oder ist das jetzt einfach nur für euch selbst und ihr steht am Anfang?

Mit einem Zapfkopf natürlich, Lippe aus dem CO2 entfernen.

GamZuBo

Das hat weniger mit den Hopfenharzen zu tun. Beim Sieben geht es darum das CO2 aus der Hefe zu bringen. Ich Schwenk meine eine Zeitlang im Erlenmeyerkolben.

Waschen ist kontraproduktiv...

Wieviel Liter willst du damit anstellen ?

GamZuBo

Untergärig brauen

GamZuBo

Das ist bei uns in D genauso schlimm wie in der Schweiz. Ich braue 100l auf dem Balkon, keine Sau von den 33 Parteien (Reihenhauskomplex)hat je was gerochen oder gesagt. Das ist sowas von egal, deswegen auch meine nicht ernst zu nehmende Antwort. Eine Metzgerei riecht wesentlich mehr als deine 100-2...

GamZuBo

Zugegeben, wenn man kein Fenster im Bad/Toilette hat kann das schon zum Problem mit der Frau führen. Wir haben sehr vieles ausprobiert und haben uns auf ein Streichholz geeinigt. Der verbrannte Schewefel spricht bestimmte Regionen im Gehirn an, es signalisiert "Gefahr" danach ist der Gesta...

GamZuBo

B= Brew F= ferm L=Lager

GamZuBo

Ja, Ulrich hat recht. Wenn ich die BFL nehme haut es mir auch den PH regelmäßig auf 4,2 runter, das kann man dann sensorisch wahrnehmen. Das Bier hat Zuviel Säure die in ein Lager nicht recht passt. Ich hätte da mit Ulrich regen PM Verkehr. Kälter anstellen durchaus mal mutig bei 6 Grad. Und dann be...

GamZuBo

So, so der Thomas ist also auch hier im Forum

Hab ich irgendwie nicht mitbekommen

GamZuBo

Also der Wert beim Nitratgehalt extrem hoch, bei mir <1mg/l das kann Elgordo (Stefan) am besten beurteilen. Also 0,5l Brauereihefe, das ist schonmal sehr gut. Deine Messung sieht auch gut aus. Deine Druckkontrolle auch, wird das Bier denn klar? Den PH-Wert messe ich immer 10 Minuten nachdem ich die ...

GamZuBo

Jo Stefan, lass den Simpel halt sein Wasser abkochen, hilft bestimmt, nicht :P Aber das wäre dann bestimmt schuld, wenn man mit 1 Päckchen Trockenhefe 1 hl bei 5 Grad anstellt. Oder ein Pils mit Wasser von 20 dh mit Milchsäure die RA auf 0 drückt. Thread Überschrift "Bier schmeckt, wie mein Hun...

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