Hobbybrauer.de

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signal-2023-08-05-16-32-49-074.jpg Armins Lieblingsbier, meins wirds nicht. Komische Malznote und etwas, das ich nicht beschreiben kann und so noch nie in einem Bier hatte. Nix für mich. Das muss aber eine recht alte Flasche sein, denn Wicki hat sein/ihr Logo seit Januar geändert. Guck' mal aufs MH...

afri

Einfach machen, Bier wird's fast immer. MHD sagt nicht besonders viel über die Güte eines Produkts aus, aber wenn sich die Dose gebläht hatte, ist irgendwas ganz und gar nicht in Ordnung damit gewesen. Dennoch würde ich es zumindest vergären lassen, wegschütten kannst du es jederzeit (aber nur ein e...

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hiphopf hat geschrieben: ↑Samstag 29. Juli 2023, 09:44 Hat das Protein einen Einfluss auf die Messung mit der Bierspindel?

Nein.

afri

Da arbeitet wohl noch etwas, aber die Antwort lautet ja, kannst du verwenden. Ich hoffe der Deckel ist nicht fest verschraubt, sonst hast du eine Marmeladenglasbombe. Falls doch: so vorsichtig wie möglich nach draußen bringen und am besten Schutzkleidung dabei tragen (am wichtigsten ist eine Brille)...

afri

Wenn es denn auf die exakte Nachkommastelle ankommt. Mats, ist das SO wichtig, ob da ein viertel % mehr oder weniger ermittelt wird?
Achim

afri

ludiwawa hat geschrieben: ↑Donnerstag 27. Juli 2023, 09:45 Er braut aber 20l-Chargen - da kannste die Flaschen nicht vollmachen wenn eine repräsentative Anzahl rauskommen soll

Häh? Alle nur halb voll, damit ich 80 statt nur 40 Flaschen habe? Ich hoffe das war ironisch gemeint.

afri

Ich mache das standardmäßig und für ca. eine Woche im voraus. Allerdings habe ich ein anderes Mischungsverhältnis, aber das sollte keinen Unterschied ausmachen. Ich nehme Leitungswasser, zusätzlich Natron und Zitronensäure als CO2 erzeugende Reagenzien. Wichtig ist Sauberkeit, dann hält das schon ei...

afri

Je nachdem welche Früchte du gekocht hast, könnte das Schlotz von den Früchten sein (zusammen mit Hopfenharzen und Hefe). Wenn es normal riecht und schmeckt, würde ich mir wenig Gedanken machen. Kahm wird das nicht sein, aber davon kenne ich nicht allzuviel. Ich dachte immer das erzeugt so große wei...

afri

Im Nordreich gibt es Trooper "Progressive Lager" von Crew Republic. Schmeckt auch, kein großer Wurf aber solides Bier.
Achim

afri

Fruchtige Aromen können doch auch mit Hopfen gemacht werden, oder hat die BW keinen solchen als Aroma? Sorry, falls dieser Hinweis töricht ist, ich kenne diesen Stil nicht.

afri

Lebt da überhaupt noch was drin, bei MHD 1/23, selbst wenn es nicht pasteurisiert ist?
Danilo: teste es doch einfach mal, verlieren kannst du dabei kaum etwas. Wenn es jedoch 34/70 ist, wie Jan schreibt, dann ist der Versuch eher nicht so sinnvoll.
Achim

afri

Ab nächste Woche bei Aldi Nord gibt's Crew Republic X Iron Maiden Trooper, 4x0,5l-Dosen 4,49 EUR.
Aldi Prospekt 26.6.-1.7. Seite 8-9 unten rechts

afri

Zurück zum Grifo Verkorker: ich habe jetzt mal alles an der Säule und dem Feststell-Mechanismus entfettet, vielleicht hilft das ja schon. Danke allen für die Hinweise.
Achim

afri

Du hast doch selbst geschrieben, da stimme gar nichts. Insofern käme es auf eine Hand voll WeiMa auch nicht mehr an, das war mein Gedanke.
Achim

afri

Shortbreaker hat geschrieben: ↑Samstag 17. Juni 2023, 21:23 Spitzmalz wegen des Schaums, habe immer sehr wenig Schaum und seit ich Spitzmalz nutze, gefällt mir das besser.

Stattdessen kannst du auch Weizenmalz verwenden, das macht ebenfalls Schaum.
Achim

afri

Ich habe einen Verkorker von Grifo , seit einiger Zeit habe ich festgestellt dass er die eingestellte Höhe nicht hält. Er wird offenbar bei jeder Verkorkung ein kleines Stück nach oben gedrückt obwohl ich die Feststellschraube immer anknalle wie es nur möglich ist. Nach ca. 10 Korken einen cm oder s...

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Sehr schöner Beitrag, hatten wir ja schon früher [tm] mal. In meinem Gärbehälter von Polsi findet sich ebenfalls ein Belag den ich nicht weg bekomme (wenn auch bei weitem nicht so dick wie im Beitrag gezeigt, weil mein Fass halt nicht allzu oft benutzt wurde). Was ich mit Chemie und Mechanik nicht w...

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In vielen Foren gilt: politische und religiöse Themen bleiben draußen. Das hat Gründe.

afri

Ich gebe meinen Vorschreibern recht, richtig eingesetzt ergibt Citra ein herrliches zitroniges Aroma. Lemongrastee übrigens auch, ohne dass zusätzlich Bittere eingetragen wird. Letzteren kann man gut bei Kochende geben, da man nicht erst warten muss bis die Würze auf 80° herunter ist. Insofern wäre ...

afri

Commander8x hat geschrieben: ↑Dienstag 23. Mai 2023, 05:06 Wenn du der Mühle misstraust, dann leiere doch ein Kilo Malz durch und wirf den Schrot weg. Die Mühle ist dann sicher clean.

Dies empfiehlt sich übrigens für jede Art von neuer Mühle.
Achim

afri

Hefe verbraucht bei der Vermehrung Fett, wenn du also nicht allzu großzügig damit warst sollte zumindest das Hahnfett nicht die Ursache für die Absenz von Schaum sein. Falls doch, müsstest du eigentlich Fett auf der Jungbieroberfläche sehen können.

afri

Mal unabhängig von den Töpfen: ich denke doch, dass Gas ähnlich gut zu regeln ist wie Induktion. Wo siehst du den Unterschied? Ich vermute dass mit einem Inkbird eine Hendi o.ä. leichter/einfacher zu schalten sein wird, als ein Gasbrenner. Aber das können wir nicht wissen, da sich John25 nicht einm...

afri

Das der gesamte Alkohol verfliegt ist nicht sicher, bei einer TV-Kochsendung haben sie mal nachgemessen. Vom verwendeten Wein blieben , glaube ich, noch 2 Drittel des Alkohols übrig. Aus dem Buch "Kochen für Geeks" von Jeff Potter, 2. Auflage, S. 449: Gekocht verbleiben vom Alkoholanteil ...

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Man könnte auch mit der berechneten Zuckermenge zur Carbo einen Sirup kochen und darin die Blüten (falls mit Zucker aufgespeist werden soll). Dieser Sirup wird dann zur Abfüllung dosiert und enthält durchs Abkochen sicher weder MO noch Insekten. Zumindest nichts mehr was lebt, gegen Insektenleichen ...

afri

Kann es sein dass Oma kein Bier sondern (verdünnte) Würze gekocht hat? Kuchen dito, statt Wasser oder Milch wurde vielleicht Würze zum Teig gegeben.

afri

ggansde hat geschrieben: ↑Freitag 28. April 2023, 17:40 Es ist vom September 2022.

Dann ist es doch gar nicht mehr vergessen, oder?
Achim

afri

Kann man die noch verwenden oder kommt da nichts gescheites mehr raus? Mit Malzen sieht es ähnlich aus, aber die sollten ja länger haltbar sein. Am Hopfen riechen: riecht er nach Schweißfuß -> nicht mehr verwenden, auch nicht zur Bitterung. Wenn nicht -> Überraschungsbier brauen. Malz ist ungeschro...

afri

Ich finde das gar nicht mal so abwegig, dass da wer hier geklaut hat, also geräubert quasi. Wir hatten im Kollegenkreis mal ein wenig Brainstorming gemacht, man könnte doch oder man müsste mal... Herausgekommen ist der "Pitz-Burger", ein Hybrid zwischen Pizza und Burger wie der Name nahele...

afri

Klebestift von z.B. Pritt geht auch einwandfrei ab, wenn das Etikett minimal nass wird. Hint: nur links und rechts einen Klebepunkt geben, dann geht's noch einfacher ab.

Milch siehe Radulph: verdünnt klebt die auch ganz ordentlich bei guter Ablösbarkeit.

Achim

afri

In den Gulli kannst du es zu jedem beliebigen Zeitpunkt kippen. Ich würde erst einmal abwarten was daraus noch wird oder halt auch nicht. Sollte das eine Infektion mit irgendwas sein, musst du den Eimer so oder so entsprechend reinigen (egal wie lange du es sich entwickeln lässt), also ruhig bleiben...

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Dadurch das alles verboten wird, darf man nicht Mal Alkohol für die Reinigung brennen. Das wäre wenigstens noch eine sinnvolle Verwendung, selbst wenn alles schief geht. Ich vermute dass du das noch nie mit Vollbier getestet hast, ist ja auch verboten. Aber der Schwager eines Nachbarn hat das mal g...

afri

Ein selbst gemachtes UG mit Galaxy, ein Wahnsinnshopfen der durchaus verschiedene Assoziationen freisetzt: ich meine Mandarine zu riechen, der Beutesohn riecht Zitrusfrüchte und jemand ganz anders glaubt, nach dem Öffnen der Flasche riecht es so wie im Wald nach dem Regen. Nun ja, noch einen oder dr...

afri

realo hat geschrieben: ↑Sonntag 9. April 2023, 19:18und weiter mein eigenes Bier brauen, weil es Hobby ist.

Beim eigenen Bier werden ja auch nicht tonnenweise Wasser plus etwas Extrakt quer durch die Republik gefahren, was ja im Grund das Anliegen des Pulverbraumeisters ist.

afri

Duc1302 hat geschrieben: ↑Donnerstag 6. April 2023, 09:04bis mir 2016 meine Frau einen Speidel Braumeister 20 zu Weihnachten schenkte

Alles richtig gemacht, meine Frau ist auch eine "gute Partie" :-) Deine Brauerei sieht semiprofessionell aus, gefällt mir.

afri

Bier ist draußen im Schuppen, da ist kalt und halt draußen, wenn da jetzt was hochgeht ist das nicht schlimm…wenn’s nicht gesundheitsschädlich ist wird schnell ausgetrunken….ich schau mal nach einem Flaschenmanometer …. Und wenn es wider Erwarten nächstes WE 25° draußen gibt, weißt du dass du umso ...

afri

Cyberhopfen, aha. Nun denn, möge es denen munden die das tatsächlich trinken und nicht als Anlageobjekt später auf ebay verscherbeln.

afri

DSpayre hat geschrieben: ↑Montag 27. März 2023, 19:54 Wir arbeiten mit Rührwerk, da werd ich das nicht merken.

Wenn du die Möglichkeit zur Strommessung hast: daran kannst du es merken, denn bei geringerer Viskosität wird der Strombedarf des Rührwerks merklich sinken.
Achim

afri

Verstehe ich nicht so richtig, weil völlig konfus, aber "wie schnell sollte ich es abfüllen." ist einfach zu beantworten: lass' dir Zeit. Eine Woche mehr oder weniger ist immer mit "lieber mehr". Die Haltbarkeit sollte das nicht beeinflussen, aber warum wäre selbige überhaupt int...

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Ein Ablasshahn wird nur einmal bzw. mehrfach geöffnet: dann wenn darüber abgefüllt wird. Du willst keine Jungbierreste darin rotten lassen, während du mehrere Tage oder Wochen immer wieder mal etwas Bier da durchlaufen lässt. Entnahme von Proben erfolgt immer von oben mit sauberen Edelstahllöffeln o...

afri

kann es sein, dass durch schlechten Hopfen eine dermaßen starke Bitterung passieren kann? Oder ist da eher was anderes schief gegangen? Wenn es zu bitter ist und nichts angebrannt war, dann kann nur der Hopfen "schuld" sein. Zuviel davon, zu hoher Alphasäuregehalt oder zu lange mitgekocht...

afri

württemberg hat geschrieben: ↑Freitag 24. März 2023, 23:04Mega. Das wird ein super Sommer mit dem Bier.

Wenn du es denn hinbekommst (was ich dir wünsche).

afri

Ich habe mal ein Bier aus Mü II gemacht, das war laut Braubuch zu restsüß (und hatte noch andere Fehler, die jedoch nicht aufs Malz zurückführbar waren). Aber wenn man das mag, warum nicht? Go for it.

afri

Immer wieder musste ich feststellen, daß die Flasche, bei der mir das Bier am besten erschien auch die letzte war... Was für mich ein Grund ist, erst nach drei Monaten das erste Mal zu probieren. Nicht immer und in jedem Fall, aber es hat sich bewährt. Selbst wenn man damit den Zenit überschreitet,...

afri

Olli van der Saar hat geschrieben: ↑Donnerstag 23. März 2023, 18:32Auf den verzichte ich und rühre ab und zu mit der Kühlspirale zwecks Durschmischung. Dann geht es schneller

So ist es, wobei es egal ist ob die Würze sich bewegt oder der Kühler, das beschleunigt die Kühlung enorm.
Achim

afri

Ich finde das eigentlich ganz reizvoll, einige Wochen lang nicht zu wissen ob es was geworden ist und wie es wurde. Geduld ist ja Brauertugend, aber wie dukeboris bereits schrub: am Brautagende kannst du eh nichts mehr ändern, nur noch abwarten. Daher verstehe ich deine beiden Fragen nach Brautag- u...

afri

Flaschenmanometer kann minimal undicht sein, wenn es die Temperatur nicht ist (2° sollten zu keinen nachhaltigen Störungen führen). Aus natürlichen Gründen geht es jedenfalls niemals nach unten.

afri

Das sollte man immer so herum sehen: Wegschütten kann man es zu jedem Zeitpunkt, aber nur einmal. Ich würde immer so lange es irgend geht warten. Wenn es nach einem halben Jahr nicht mehr oder noch nicht schmeckt, dann kann man das Leergut gern frei machen. Aber die Geduld hätte ich.
Achim

afri

Im Zweifel ist immer der scheinbare Wert gemeint, bei Spindel wie bei Refrakto sind da ja nochmal Unterschiede, aber mit tatsächlichen Werten wird in der Brauerei eigentlich nie hantiert.

afri

Man sollte generell hinterfragen, an welchen Stellen eine Sprühdesi nötig und sinnvoll ist. Ja, ich weiß, im Kaltbereich schadet es generell nicht, aber dennoch darf gern immer wieder gefragt werden: ist das jetzt angezeigt und ergibt es Sinn oder nicht. Man liest hier ja auch von abgekochten und mi...

afri

Je nachdem ob die Malze Enzyme enthalten oder nicht. Ich kenne Mela oder Cara nicht, aber die haben glaube ich wenig bis kein Enzym, damit wird der Starter wohl nichts.
afri

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