Hobbybrauer.de

Schlupfer

Hallo Peter, ich habe es mir im Sommer nach telefonischer Anmeldung selbst im Kloster abgeholt. 2 Holztragen 12er a 24 Flaschen plus ein 6-Pack Blond plus ein 4er Pack 12er mit 2 Gläsern. :Smile und :Smile und :Smile Ich bin sehr glücklich damit und werde den weiten Weg wieder machen wenn die Vorrät...

Schlupfer

Westi 12.
Man gönnt sich ja sonst nix

Michael

Schlupfer

Hallo grimi,

im alten Forum gab es einen eigenen Thread mit vielen Tipps zum BM 200.

Hier der link

Michael

Schlupfer

Hi,

ich halte die Brewferm Lager ab der zweiten Führung und bei kalter Gärführung bis 10°C wegen ihrer neutralen Vergärung durchaus auch für pilstauglich.

Michael

Schlupfer

Hätte auch nicht gedacht das die Hefe so abgeht. Udo, hast Du die Hefe gedopt? War da eine Prise Anabolika im Starter?

Michael

Schlupfer

lumpei hat geschrieben:...vielleicht gibt's ja dann bald das verkürzte Malzrohr für den BM 20 damit man damit auch mal 10 Liter brauen kann.

Gibt es: Artikel-Nr. 77421, Euro 78,- + MwSt.

Michael

Schlupfer

....Mein Problem ist die Groesse der Brauerei - ab wann wird's rentabel? 500 hektoliter/a? 5000? Wie berechnet man hier den Break-Even Punkt? ...So viele Fragen!.... Viele Fragen - wohl war. Ab wann es rentabel wird bzw. wo der Break-Even ist hängt auch von der Wahl der Brautechnik ab. Du kannst fü...

Schlupfer

Glückwunsch zur Eule

Das Aufheizen geht etwas schneller wenn man die Eule ( und den Maischepott) in Decken wickelt, also isoliert.

Michael

Schlupfer

JanBr hat geschrieben:...Richtig blöd wird es ab 2016, dann müssen nämlich Nährwertangaben drauf...

Das gilt gottseidank nicht für Getränke mit >1,2 % Alkohol! Also nicht für "richtiges" Bier

Michael

Schlupfer

Hi,

eine unterstützende Massnahme könnte auch eine moderate Anhebung der IBUs sein um die Süße etwas zu maskieren.

Michael

Schlupfer

JanBr hat geschrieben: Naja, die VLB war natürlich der endgültige Untergang der abendländischen Bierkultur. Hier wurde zwar nicht das RHG, aber die TGL 7764 erfunden....

Mag sein. Und dann haben sie die Akte auf der Glienicker Brücke gegen Aluchips getauscht

Michael

Schlupfer

...Übrigens: Der überwiegende Teil der Anlagen auf denen die amerikanischen Craftbiere entstehen wird von Weihenstephanern entwickelt, konstruiert und gebaut. ...wüsstest du das einige der genialsten Köpfe der internationalen Szene (ja, auch in Amerika) ihre Ausbildung in Weihenstephan genossen hab...

Schlupfer

Eine mögliche Ursache für den Stillstand ist noch nicht erwähnt worden:

Die Gärung ist durch und der niedrige VG wurde - gewollt oder ungewollt - durch die Maischarbeit so niedrig eingestellt.

Michael

Schlupfer

Brauwissenschaftlich betrachtet scheint es keinen Grund für Dekoktionsmaischverfahren zu geben denn es lassen sich mit Infusionsverfahren identische Anstellwürzen / Biere herstellen. Hier zum Nachlesen ab Seite 84. Trotzdem kann man Dekoktion wohl schmecken und sie ist darum mehr eine persönliche Ge...

Schlupfer

flying hat geschrieben:... Nur all zu lange gegen die geschlossene Druckseite sollte man nicht fahren, weil diese Pumpen durch das durchfliessende Medium gekühlt werden...

Das halten die Pumpen schon aus. Schlimmer wäre es, wenn das gepumpte Bier warm würde!

Michael

Schlupfer

... Läutern und Gärung im Thermoport.... Hi, so mache ich das und das funktioniert sehr gut. Siehe hier: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=16097 Natürlich braucht es zur Gärführung eine Kühlung, welche bei mir mittlerweile ein Nasskühler mit Pythonkühlung übe...

Schlupfer

Hallo Simon,
ich biete mich auch als Tester an. Interessant wäre natürlich ein direkter Vergleich mit dem BM (identisches Rezept, Rohstoffe, Menge...). Kannst Du gleich mitschicken

VG
Michael

Schlupfer

155 Liter induktionsgeeignet gibt es z.B. hier
Ist aber nicht ganz billig. Für 124 Euro Aufpreis gibt es den auch mit Auslaufhahn.

Michael

Schlupfer

...Und es sieht unfassbar nach Brauerei aus... :Bigsmile Jaaaa, das ist natürlich auch ein wichtiges Argument. Falls ich mich zum ZKG entschließe, werde ich anstatt des TABEC den ZKG von Birramia nehmen. Beim dem 60L-Tank wird das Volumen unterhalb des Klarablaufs mit nur 2 Litern angegeben. Michael

Schlupfer

Fuller´s Bengal Lancer IPA.
Tolles Ale - Very British, indeed.

Michael

Schlupfer

@Klaus: Klar, Kühlung muss in jedem Fall sein wobei ich da auf eine "Wickellösung" gehen würde falls ich mir einen ZKT zulege. Einen eisbankfähigen Pythonkühler habe ich schon. Der wäre in der Lage auch 5hl-Tanks zu kühlen :Smile Ich überlegen halt gerade ob ich mir auch einen ZKG anschaff...

Schlupfer

Vor vielen Monaten gab es eine TABEC-SB und einige von Euch haben sich einen ZKG angeschafft. Ich möchte gerne mal wissen, ob sich Eure Erwartungen an das Teil erfüllt haben oder eher doch nicht. Mir geht es weniger um die Qualität der Schweißnähte, Dichtungen usw.. Das wurde ja schon hinreichend di...

Schlupfer

Der verlinkter Verkorker kann aber auch Plastikkorken.

Micael

Schlupfer

Hagen hat geschrieben:... Für fast 1100 € eine 10l-Version?...

Nein, nein das stimmt nicht ganz. Im Prospekt wird ein Preis von Euro 1050,- zuzüglich MwSt., zuzüglich Versandkosten genannt. Das sind Brutto mehr als Euro 1250,- für den Winzling.

Michael

Schlupfer

Schlupfer

Hi, kann ich so nicht bestätigen. Den letzte Sud mit der S-05 hatte ich sogar 17 Tage im Gärbottich (ging halt nicht anders). Die S-05 sedimentiert nicht so schnell und es war noch reichlich Hefe in Schwebe. Ein Teil der Hefe hatte sich kompakt am Boden abgesetzt, hauptsächlich aber vorbildlich ober...

Schlupfer

Hi,

hier kann man sowas kaufen.

Michael

Schlupfer

...und wieder eine neuer Brauautomat: http://www.grainfather.com/ bzw. http://www.grainfather.co.nz/ Wird in NZ für rd. 630 Euro angeboten. Nettes Accessoire ist die Destillationshaube :thumbsup und Speidel zeigt auf der BRAU den neuen 10-Liter Braumeister(chen). Für den kleinen Sud zwischendurch. H...

Schlupfer

Fortführung des Fadens aus dem alten Forum http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... &tid=24247

Hier ist jetzt der CB 200 zu sehen: http://www.camurri.it/en/novita-cb-200

Preislich orientiert man sich - wie schon beim CB 50 - an Speidel.

Michael

Schlupfer

Hi Jan, das Infoblatt ist ein gutes Beispiel denn es zeigt, dass die Behörden in der Praxis wesentlich gelockerte Anforderungen an den temporären Lebensmittelbetrieb "häusliche Küche" stellen. Die geforderten Maßnahmen sind einfach zu erfüllen. Besuch von der Lebensmittelkontrolle wird tro...

Schlupfer

Ich werfe meine 2 Cent auch mal in den Ring, auch wenn ich kein Jurist, Lebensmittelkontrolleur o. ä. bin: Falls das eine einmalige Veranstaltung ist, also nur 1-2 mal im Jahr stattfindet, wird dir deswegen niemand ein Gewerbe oder eine Unternehmung unterstellen. Dafür fehlt es m. E. an der nachhalt...

Schlupfer

(Fehl)geschmack der Sorte "kalter Aschenbecher" kann sehr gut durch ein zuviel an Röstmalz erzeugt werden.

Michael

Schlupfer

Mahrsbräu aus Bamberg macht auch ungespundetes Kellerbier. Trotz der dezenten Karbonisierung ein ausgesprochen leckeres Bierchen!

Michael

Schlupfer

Schau mal hier
Besser Du besorgst dir ein fertges Produkt bzw. nur ein Produktmuster denn man benötigt nur wenige ml pro hl.

Michael

Schlupfer

Ein Strathaven Duchess Anne - Light Ale Ein Bier aus 50% Weizenmalz und 50% Pilsner Malz plus Mädesüß aus der Craigmill Brewery, Schottland. Es ist mit 3,9% Alk. als Durstlöscher für den Sommer gedacht. Irgendwie schmeckt es aber gar nicht nach Bier. Ob es am Mädesüß liegt weiß ich nicht da ich den ...

Schlupfer

Von Dogfish Head das DNA New World IPA. Genau genommen ist das Bier in Kooperation mit der Wells & Young Brewery enstanden. DNA.jpg Ein überraschend massenkompatibles IPA. Könnte meiner Meinung nach auch als mäßig C-Hopfen gestopftes Brown / Red Ale durchgehen. Gut trinkbar - könnte / möchte man...

Schlupfer

Wie macht Ihr das mit dem befüllen und verschließen der vakuumierten Beutel??? Bentuzt Ihr da so ein normlaes gerät das waagerecht verschweissen kann? Das geht doch nicht ohne Sauerei?!?! Würde es auch gerne mal testen aber mir fehlt derzeit etwas die Vorstellung wie das laufen kann..Ansonsten find...

Schlupfer

Ursus, es war richtig die Hefe zu entsorgen. Schimmelsporen können sich sehr gut verbreiten. Dein Problem ist aber ein gutes Beipiel, dass ein Zipper oder Knoten auf Dauer keine hygienische Lösung ist.
Aber bei einem verschweissten Beutel kommt garantiert nix durch.

Michael

Schlupfer

Klar Holunder. Edelweiß tststs

Schlupfer

Wieder ich - mir schmeckt´s halt :redhead .... und heute ganz besonders denn es gab: CWRW YSGAWEN (Elderflower Ale) aus Bragdy Mws Piws (Porthmadog) von der Purple Moose Brewery. Elderfower.jpg Strohblond mit deutlichem Cascade-Aroma und irgendwie haben sie da auch Edelweiss verbraut. Ein tadelloses...

Schlupfer

René, könnte daran liegen, dass gar nicht so viel Autolyse stattgefunden hat. Ich habe keine Möglichkeit zur Analyse aber Earl hatte bei seinem Test immerhin 80% lebende Zellen nach 12 Wochen gefunden.
Muss bei meiner Hefe wohl ähnlich gewesen sein.

Michael

Schlupfer

Jaja. Die Verschweissen-Taste sollte man drücken bevor die Soße im Gerät landet.

Michael

Schlupfer

Fortführung eines von Earl begonnenen threads aus dem alten Forum http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=22313 Ich fand Earls Idee die Erntehefe einfach einzutüten so genial einfach, dass ich das auch mal ausprobiert habe. Allerdings habe ich den Beutel leicht vaku...

Schlupfer

Nachdem ich heute in nur acht Stunden ein Baltic Porter gebraut und angestellt habe war eine Belohnung fällig: BIG JOB der St. Austell Brewery, UK IMG_3305[1].jpg Massiv gehopft stimmt. Citra und Centennial bis es aus den Ohren rauskommt, hehe. Aber lecker :Smile Michael Edit: Ähm, wo is´n mein durs...

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