Hobbybrauer.de

SaBe

56,6% dagegen...

SaBe

Reinheitsgebotsbier von der Camba, ohne Jubel, aber dafür recht süffig:

SaBe

gelöscht, weil Doppelpost
(ich bin mir 100% sicher, dass ich auf ändern geklickt hab, nicht auf zitieren!!

)

SaBe

Gestern hätte das Verwaltungsgericht eigentlich eine Entscheidung fällen müssen: Entscheidung vertagt Mich würden da ja schon die Details interessieren... wahrscheinlich will hier die eine Behörde der anderen nicht ans Bein pinkeln... dass ein mittelständisches Unternehmen dadurch Verluste in eine G...

SaBe

Danke Ladeberger für die Aufstellung. Ich kannte die Liste auch und hab sie ungesehen so "als echt" angesehen, schließlich ist sie von einem Brauer und Mälzer untrschrieben, muss also echt sein *hust* Tatsächlich habe ich in den letzten Tagen auch mal ein wenig gegoogelt und nichtsdergleic...

SaBe

Nachteil bei der Spirale ist nur, dass man sie eben etwas aufwändiger putzen musst. Ich sehe hier keinen großen Aufwand, ich benutze so eine Kühlspirale im Einkocher und sie wird nach Benutzung einfach mit frischem Wasser abgebraust, dann noch mal direkt vor dem nächsten Einsatz, wo sie dann die le...

SaBe

Ich hab zwar weder das eine noch das andere, aber zumindest den Braumeister kann man sich auch einfach mal ausleihen, z.B. beim Hobbybrauerversand. Dann kannst Du selber mal einen Sud brauen und schauen, ob Dir das Gerät zusagt. Ob das beim Grainfather auch geht, kann ich nicht sagen. Aber vielleich...

SaBe

Mir hat's auch sehr gut gefallen, v.a. die Darstellung, dass Craft Bier nicht gleichbedeutend mit "nicht reinheitsgebotskonform" ist. Und auch mir haben die Baumburger mit Ihrer Einstellung sehr gut gefallen, Leben und Leben lassen. Und mit dem Regionalitätsbezug sind die Baumburger ja auc...

SaBe

heute ist Sonntag, daher wird mal wieder eine der Chicagoer Raritäten aufgemacht :Smile 3 Floyds Space Station Middlefinger (Pale Ale) fruchtig-hopfig, trotzdem ein schöner, malziger Körper, sehr schön ausgewogen und meiner Meinung nach das Bier mit der höheren drinkability im Vergleich zum "Fl...

SaBe

ja, die sind echt der Hammer! :Bigsmile Im Artikel gefällt mir auch der Satz vom Markus: „Das Reinheitsgebot stammt aus einer Zeit, in der noch Hexen verbrannt wurden“ :thumbsup auch wenn der sicher etwas aus dem Zusammenhang gerissen ist und so polemischer klingt, als er es wahrscheinlich gemeint h...

SaBe

Österreich rückt näher... :Grübel Ich bin gespannt, wie am 20.4. entschieden wird. Ich drück jedenfalls die Daumen für die Camba, glaube aber fast nicht daran, dass "so schnell" schon eine finale Entscheidung fällt. https://www.tz.de/muenchen/gastronomie/500-jahre-reinheitsgebot-ere654220/...

SaBe

ein echt schöner Beitrag! Hat mir sehr gut gefallen...

jetzt würd ich am liebsten morgen gleich wieder brauen... leider weder Zeit noch Zutaten im Haus.

Ich fand die ganze Sendung sehr gelungen, eine gute Mischung!

SaBe

nach dem schönen Beitrag gerade in Bayern 3 haben wir Durscht bekommen und trinken unsere vorletzte Flasche vom Mitte Oktober gebrauten El Doranox, einem Pale Ale mit Eldorado und Equinox. Der Stopfhopfen ist natürlich weitestgehend flöten gegangen, aber dafür ist es jetzt so richtig schön rund! Und...

SaBe

Hallo Braumal, Was ich so toll finde, und mir mal im Hinterkopf behalten möchte, ist die Lösung mit der Aquariumpumpe als Zirkulations-Lösung wenn man so will. Darf ich dich fragen, wie zufrieden du mit der Lösung bist? Funktioniert sie gut? Würdest du was anders machen oder sagst du, jep, das past...

SaBe

Ist zwar OT, aber: Aber ganz ehrlich, so langsam nervt das "Wie bring ich den Zucker ins Bier" Thema doch ein bisschen, oder geht es nur mir so? Das ist zumindest gefühlt der tausendste Beitrag zu dem Thema. Check!... das zweite Thema ist die Wasseraufbereitung... :crying Wenn euch diese ...

SaBe

1. Flasche leer machen 2. Flasche sofort mit warmem/heißem Leitungswasser einweichen (meistens über Nacht) 3. Wasser ausleeren, Flasche über Kopf in den Kasten stellen (Speis/Keller) - unter dem Kasten hab ich Küchenrolle zum Auffangen ausgelegt, die regelmäßig ausgetauscht wird (keine Berührung mit...

SaBe

mein Beileid, Schlinsermändle.
Da bin ich doch froh über das immer wieder geile Centalaxy IPA von Wampenbräu, das ich grad im Glas hab. :)
(Leider kann ich von S3 seit einiger Zeit kein Bild mehr hochladen...)

SaBe

Gerade eine Vorschau gesehen:
http://www.br.de/fernsehen/bayerisches- ... 80134.html

Ich liebe das Jubiläumsjahr schon jetzt, endlich kommen mal mehr oder weniger vernünftige Sendungen im Fernsehen!

SaBe

also ich belüfte nie, Würze wird mit Kühlspirale runtergekühlt und dann mit der ca. 30 min rehydrierten Hefe versetzt. Die kipp ich einfach rein und rühr noch mal kurz mit nem sterilen Rührer um, aber ohne irgendwie großartig Sauerstoff reinzubringen... Daher meine Frage: wieviel Hefe auf wieviel Wü...

SaBe

Was mich bei Deiner Schilderung echt wundert, ist, dass die Hefe bei Dir so lange zum Ankommen braucht. Ich hab zwar noch nicht so viel Brauerfahrung (9 Sude), braue aber bislang ausschließlich mit Trockenhefe, nach Anleitung in Wasser rehydriert (kein Zucker- oder Würzezusatz). Die hat bisher immer...

SaBe

Danke für die Aufklärung... muss ich irgendwann auch mal ausbrobieren.

SaBe

- Lammsbräu Urstoff - Weiherer Urstöffla (sehr lecker und süffig, gestern erst wieder getrunken - Ayinger Kellerbier - Ayinger Dunkel (das aber leider westlich von München kaum zu kriegen ist, obwol die Brauerei nur einmal um München rum liegt) - Ayinger Weißbiere - Unertl Mühldorfer Weißbiere - Gut...

SaBe

Interessanter Test, v.a. zum ausprobieren und vergleichen verschiedener Hopfensorten eine super Idee. Ich hab mich noch nie mit dem Thema stopfen von Industriebieren beschäftigt, hab daher jetzt eine Frage zu Deinem Vorgehen: wofür die Gefriertruhe? Was hat es damit auf sich, dass Du die Biere vorhe...

SaBe

alles klar, danke...

SaBe

kurze Frage, da die Suche bei "zu viel Hefe" leider den Dienst verweigert... wir wollen gerade unser Wit anstellen, nachdem bei Hopfen und mehr bei der Brewferm Blanche steht, dass man 5-8g auf 10l braucht, haben wir vorsichtshalber mal 2 Packerl gekauft (falls die Hefe nicht so zieht und ...

SaBe

Hegenhuber hat geschrieben:Flocken sind auch Rohfrucht.

das ist mir schon klar... sind aber eben Flocken, keine Körner, die man erst noch schroten muss...

SaBe

wir brauen heute Boludos Belgisches Wit (s. MMuM), mussten allerdings auf Weizenflocken zurückgreifen anstelle der Rohfrucht. Wir werden außerdem dann noch mit Erdbeeren stopfen, das Erdbeerwit von dem Duo Michael und - Mist, Namen vergessen - auf dem Hobbybrauerwetbewerb in Gundelfingen ist bei uns...

SaBe

naja, ich finde es schon recht realistisch, gerade in der Einkocherklasse. Da gehör ich auch dazu, wir kochen in der Küche, haben zwar einen zusätzlichen Bierkühlschrank gekauft, der im Keller steht, aber auch hier sind die Kapazitäten endlich. Bevor also wieder was neues gebraut wird, muss erst mal...

SaBe

Mein Lieblingsbild. Westvleteren Blond im Sonnenlicht. http://hobbybrauer.de/bilder/flying/K800_Westvleteren%20Blonde%20Flying%20Versuch%201.JPG super Bild! Da kriegt man gleich richtig Lust, einen Schluck zu nehmen! Muss mal am Wochenende meinen Bierbilder-Fundus durchschauen, hab da auch das eine...

SaBe

Ja, bei mir nicht mehr akut, aber den Thread kann man natürlich weiterführen. Ich war im Naiv und habe mir deren Pale Ale gegönnt (weil ich noch über zwei Stunden bis zum Zug hatte :Smile ), das war richtig lecker! Was ich im Vorfeld noch rausgefunden hatte: Im Mercure Hotel in Eschborn Helfmannpark...

SaBe

War die Länge der Antwort jetzt ok? ja, danke Stefan :thumbsup Ob das wirklich stimmt, dass Giesinger nur mit Sauermalz arbeitet, weiß ich auch nicht. Das Bier ist aber durchaus zu den besseren Münchner Bieren zu zählen. Die kleine Brauerei Stadlbräu aus Oberhaching (unmittelbar südlich von München...

SaBe

Ich bin auch aus dem Münchner Raum, hab mich bislang noch nicht großartig mit der Wasseraufbereitung befasst (außer Abkochen und/oder Britawasser verwenden), aber den Hinweis "kauf Purania-Wasser" finde ich nicht hilfreich, wenn jemand wissen will, ob sein Vorgehen Sinn macht. Zudem hab ic...

SaBe

Hock gerade im Naïv (danke Henner für den Tipp!) und trinke deren selbstgebrautes Pale Ale. Sehr süffig, Beeren- und Zitrusfrüchte auf dezentem Malzkörper. Da vergeht die Zeit bis zur Heimfahrt gleich viel schöner.

SaBe

Ich trinke gerade auf dem Hotelzimmer ein Radeberger aus der Minibar... dachte, so als Absacker kann man das schon mal machen...boah, wie können Menschen sowas nur trinken? Einfach nur pafümiert und mit einer ganz unangenehmen Bittere... :thumbdown Hab's auch nur aufgemacht, weil die Minibar im Zimm...

SaBe

Gruß aus Weßling und herzlich willkommen!

SaBe

Danke für den Tipp und die Wegbeschreibung!

SaBe

Ich bin morgen und übermorgen geschäftlich in Frankfurt und wollte mal fragen, ob mir jemand vielleicht nen (Craft-)Bier-Kneipentipp (vielleicht auch was, wo man ne Kleinigkeit zu essen kriegt) für Montag Abend geben kann? Also irgendwas, wo man als Frau auch allein aufschlagen kann... :Wink Ich bin...

SaBe

Neubierig hat geschrieben:Ich meine Michael Zepf von Doemens gesehen zu haben, bei der Eisbockverkostung ...

Ja, ich meinte auch, dass zusätzlich in der Mediathek ein längeres Interview mit ihm zu sehen ist, in der Sendung war ja nur ein kurzer Ausschnitt.

SaBe

sorry, versehentlicher Doppelpost, daher gelöscht

SaBe

ja, es gab schon deutlich schlechtere Beiträge... interessant ist, dass auf der Mediathekseite noch weitere Interviews sind, mit Greg Koch und mit Wolfgang Stempfl über Hopfen und Hefe. Das hätten sie mal zeigen sollen!

SaBe

nein, Einbeck ist super weggekommen... die ehemalige "Brauerei"-Dichte der Stadt ist ja wirklich beeindruckend, das war mir so noch nicht bekannt.

SaBe

was kam denn auf Bayern 3? Das hab ich irgendwie verpasst... der Terra X Beitrag war mir zu oberflächlich, ne Dreiviertelstunde von der Steinzeit bis heute ist vielleicht auch etwas ehrgeizig. ;-) Und natürlich wurde ausführlich auf die "bösen Ami-Biere, die mit Reis gemacht sind" eingegan...

SaBe

Hier auch noch ein Foto: die grüne Flasche stand oben ganz vorne (nicht auf dem Kühlschrank sondern auf dem mittigen Hochschrank), die beiden braunen etwas dahinter. Splitterreigen über die gesamte Küche hinweg!! Man sieht auch "schön", wie die ganze Soße hinter den Schrank und an der Wan...

SaBe

Gerade eingemaischt: unser CrazyCat, ein Pale Ale mit Maris Otter, Bohemian Pilsner und Caraamber, Hopfen: Magnum als Bitterhopfen, Eldorado und ein wenig Equinox als Aromagaben. Die US-05 macht dann die restliche Arbeit. Das Rezept war ursprünglich mal angelehnt an das Citranox auf MMuM, wir haben ...

SaBe

Uiii, Blaubier wird sicher schwierig und in einer gestandenen Bierregion Bier einfach einfärben geht garnicht. Da bleibe ich dran, das will ich wissen. da gab's doch auf dem Hobbybrauerwettbewerb ein romulanisches Ale, das war blau! ;-) Ich kann Dir tauroplus Sommerbier auf MMuM empfehlen, das war ...

SaBe

Im Zweifel ist es ein Pils. Jedes Bier ist eine Art von Pils. Oder wer bekommt zu Selbstgebrautem nie den Kommentar "Schmeckt wie ein Pils, nur etwas dunkler/malziger/herber/süßer/fruchtiger/leichter..."? :Mad2 Also ich hab das noch nie gehört :P (wohne aber auch nicht in einer typischen ...

SaBe

So, jetzt muss ich mal den neidisch machenden Posts von §11 bissl was entgegnen :P Wir haben gerade die erste der 4 Flaschen von 3Floyds-Bieren getrunken, die wir aus Chicago mitgebracht haben, und zwar das BrooDoo, ein Harvest IPA, gebraut mit erntefrischem Hopfen (und davon sehr viel). Fruchtig, w...

SaBe

Hier noch ein neuer Tipp für Chicago, diesmal kein Pub, sondern ein Getränkemarkt: Binny's Beverage Depot , 213 West Grand Avenue (Stadtteil River North, also unmittelbar nördlich vom Loop) Riesige Craftbeer Auswahl, sehr viele local Breweries (3 Floyds, Half Acre, Revolution Brewing, Spitful Brewin...

SaBe

So, wir waren gerade in der Rock Bottom Brewery, die ich jetzt nicht als Kette sehe, wie oben jemand geschrieben hat. Anscheinend gibt es außer in Chicago noch ein Rock Botom in Chattanooga, und wahrscheinlich gehören die auch irgendwie zusammen (gleiche Biernamen), aber ansonsten ist es wirklich ei...

SaBe

erster Abend in Chicago, da muss noch ein 3 Floyds her! 7614d8c6-a066-4bb2-9754-a12374c9ebe5.jpg Zitrusfrüchte auf einem malzigen Körper, ausbalancierte Bittere und dann noch vor dem Schlafen gehen (auch wenn's hier erst 18 uhr ist) ein Two Brothers Red Rye Ale. f3745646-e0b9-4016-b4f4-c2735c6da0e7....

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