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- Donnerstag 27. August 2020, 13:36
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Alternative Vergärungskontrolle
- Antworten: 11
- Zugriffe: 1443
Re: Alternative Vergärungskontrolle
@Benni: Ah, verstehe, danke. Was meinst Du denn mit > 4,3, den pH?
- Donnerstag 27. August 2020, 12:59
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Alternative Vergärungskontrolle
- Antworten: 11
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Re: Alternative Vergärungskontrolle
Ähm...äh...warum?
- Dienstag 25. August 2020, 11:48
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hoppy Birthday!
- Antworten: 9
- Zugriffe: 1493
Re: Hoppy Birthday!
Hi, Markus, Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag und feier ordentlich (dürfte auch unter Coronabedingungen sehr gut möglich sein)!
- Dienstag 18. August 2020, 15:10
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Messen mit Digitalrefraktometern
- Antworten: 53
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Re: Messen mit Digitalrefraktometern
Stimmt natürlich alles, was Du sagst, Jan. Auch wenn die Anzeige auf 0,1 Einheiten anzeigt, ist die Genauigkeit mitnichten immer identisch. Auch mein Digitalrefrakto hat eine Genauigkeit von +- 0,2 %Brix. Aber selbst ein Digirefrakto hat so seine Eigenarten, man muss z.B. darauf achten, dass die Mul...
- Dienstag 18. August 2020, 14:12
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Messen mit Digitalrefraktometern
- Antworten: 53
- Zugriffe: 28313
Re: Messen mit Digitalrefraktometern
Hallo, Tobias, abgesehen davon, dass es in diesem Thread eigentlich um Digitalrefraktometer geht...ja, ich verstehe, was Du meinst. Mit ein Grund, warum ich auf Digitalrefraktometer umgestiegen bin. Trubstoffe erschweren die Ausbildung einer scharfen Trennlinie. Daher entweder vor der Messung filtri...
- Dienstag 18. August 2020, 13:59
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Lallemand London ESB für Milk Stout geeignet?
- Antworten: 9
- Zugriffe: 1747
Re: Lallemand London ESB für Milk Stout geeignet?
Die Notti mit der ESB zu mischen ist in meinen Augen nicht sinnvoll, da die Notti ja gerade eher neutral vergärt (bei niedrigen Temperaturen) und die ESB schöne Englische Aromen erzeugt. Ich finde die ESB sehr gut und definitiv passend für ein Stout/Milk Stout, wenn es auf deutlichere Aromen ankommt...
- Donnerstag 13. August 2020, 12:11
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zwangsverlängerung Hauptgärung
- Antworten: 1
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Re: Zwangsverlängerung Hauptgärung
Hi, Marco,
Temperatur runter auf 10 °C und: schönen Urlaub
Temperatur runter auf 10 °C und: schönen Urlaub
- Dienstag 4. August 2020, 18:25
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Hilfe - ein brauendes Weib
- Antworten: 9
- Zugriffe: 1902
Re: Hilfe - ein brauendes Weib
HI, Diana, herzlich willkommen hier bei uns!
Fehlt ja eigentlich noch, dass Du die Braugerste selbst anbaust und mälzt und natürlich den Hopfen anbaust
Ich habe ein paar Sekunden gebraucht, um - als Nichtfrangge - herauszufinden, wo denn die Stadt Färdd liegt...hüstel...
Fehlt ja eigentlich noch, dass Du die Braugerste selbst anbaust und mälzt und natürlich den Hopfen anbaust
Ich habe ein paar Sekunden gebraucht, um - als Nichtfrangge - herauszufinden, wo denn die Stadt Färdd liegt...hüstel...
- Donnerstag 23. Juli 2020, 19:24
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Steigrohrlänge CC Keg
- Antworten: 2
- Zugriffe: 528
Re: Steigrohrlänge CC Keg
Perfekt, mein Lieber! Hab es mal direkt ins Wiki eingetragen.
Vielen Dank für die schnelle Hilfe!
Vielen Dank für die schnelle Hilfe!
- Donnerstag 23. Juli 2020, 18:54
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Steigrohrlänge CC Keg
- Antworten: 2
- Zugriffe: 528
Steigrohrlänge CC Keg
Hi, weiß jemand auf die Schnelle, wie lang dieser Degen bzw. dieses Steigrohr ist?
- Montag 20. Juli 2020, 08:29
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Rührautomatik vs. Maischpaddel
- Antworten: 24
- Zugriffe: 3842
Re: Rührautomatik vs. Maischpaddel
Zitat: "Dafür bringt man mit Rührwerk mehr Sauerstoff in die Maische." Ähm, Stefan, das müsstest Du mir aber bitte nochmal erklären. Das kann ich so nicht nachvollziehen, selbst in meiner höchsten Rührgeschwindigkeit von 60 U. p. M. herrscht keine turbulente Strömung, Plätschern o.Ä. und i...
- Dienstag 14. Juli 2020, 14:59
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Was läuft hier falsch?
- Antworten: 34
- Zugriffe: 5562
Re: Was läuft hier falsch?
Wie ist denn hier der Stand der Dinge? Es kann doch nicht sein, dass es dafür keinen Grund findet, bisher waren ja alle Hinweise..äh...hinfällig. Das wäre dann ja langsam mal ein Fall für "Welt der Wunder" o.Ä....
- Mittwoch 8. Juli 2020, 14:53
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Was läuft hier falsch?
- Antworten: 34
- Zugriffe: 5562
Re: Was läuft hier falsch?
Also...jetzt mal ne ganz blöde Frage: Und Du bist sicher, dass sich genügend Kohlensäure in Deiner Flasche befindet? So ein Dingen wird ja auch irgendwann mal leer...
- Mittwoch 8. Juli 2020, 13:48
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Was läuft hier falsch?
- Antworten: 34
- Zugriffe: 5562
Re: Was läuft hier falsch?
Hi, in dem markierten Bild fehlt keine Dichtung, ist alles so, wie es sein soll. Der O-Ring ist an dem darüberliegenden Zapfhebel, der dichtet das ab. Am Kompensatorhebel ist die Dichtung ebenfalls vorhanden. Mir fällt grad noch ein: Auf den ersten Bildern ist zu erkennen, dass Du einen Zapfhahn mit...
- Donnerstag 25. Juni 2020, 11:25
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Kopfschüttel - Rotbierseite
- Antworten: 10
- Zugriffe: 1871
Re: Kopfschüttel - Rotbierseite
Zitat: "Abmaischen: 50 min bei 78 °C" Das ist jetzt aber so ungewöhnlich nicht. Zeiten bis 60 Min. sind schon denkbar, wenn man z.B. ein alkoholärmeres Bier herstellt und das Weniger an Vollmundigkeit/Geschmack durch eine längere Verzuckerungspause ausgleichen will. Dort werden ja hauptsäc...
- Dienstag 16. Juni 2020, 09:36
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Wie bekomme ich mein Bier "vollmundiger"
- Antworten: 25
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Re: Wie bekomme ich mein Bier "vollmundiger"
Moin, ich braue ebenfalls ausschließlich mit dem Infusionsverfahren. Ich hatte mich seinerzeit an den Rastvorschlägen von Hubert Hanghofer orientiert. Standard ist da: 45 Min. Maltoserast und 45 Min. Verzuckerungspause. Trotz unterschiedlicher Schüttungen schmeckten praktisch alle Biere gleich…trock...
- Sonntag 14. Juni 2020, 12:26
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Abfüllräuschchen
- Antworten: 13
- Zugriffe: 2452
Re: Abfüllräuschchen
A propos Abfüllräuschchen und mit dem Mund ansaugen, es gibt durchaus berühmte Vorbilder...
- Samstag 13. Juni 2020, 18:13
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Korrosion?
- Antworten: 8
- Zugriffe: 1529
Re: Korrosion?
Vielen Dank nochmal für Eure Infos und Einschätzungen!
- Samstag 13. Juni 2020, 14:31
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Korrosion?
- Antworten: 8
- Zugriffe: 1529
Re: Korrosion?
Hey, besten Dank für Eure Antworten! Aber geschmacklich habt Ihr da jetzt auch nichts Veränderliches festgestellt oder?
Als olle Schissbuxe überlege ich gerade ernsthaft, mir einen Hahn komplett aus Edelstahl zu beschaffen, incl. dem Stutzen. Die gibt es (für rel. teuer Geld).
Als olle Schissbuxe überlege ich gerade ernsthaft, mir einen Hahn komplett aus Edelstahl zu beschaffen, incl. dem Stutzen. Die gibt es (für rel. teuer Geld).
- Samstag 13. Juni 2020, 13:35
- Forum: Zapfanlagen
- Thema: Korrosion?
- Antworten: 8
- Zugriffe: 1529
Korrosion?
Moinsen, habe eben mal wieder meinen Zapfhahn gereinigt und dabei folgendes entdeckt (Stutzen Innenseite), sorry ist unscharf, aber man kann erkennen, worum es geht. Ist das normal? Angeblich war der Zapfhahn komplett aus Edelstahl. Das sieht ja aus wie Kupfer. Reinigen oder beseitigen lässt sich da...
- Sonntag 7. Juni 2020, 13:57
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Guinness Hop House 13 Lager
- Antworten: 6
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Re: Guinness Hop House 13 Lager
Ich kenne das Bier vom Fass aus unserm Lieblings Irish Pub hier in Witten :Bigsmile. Es ist wirklich ein solides Lager und lässt sich sehr gut trinken. Es ist recht zurückhaltend dry gehopped und hätte in meinen Augen ruhig noch etwas stärker kaltgehopft sein können. Es lässt sich aber wirklich gut ...
- Freitag 5. Juni 2020, 21:09
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Helles Pülleken
- Antworten: 1
- Zugriffe: 1638
Helles Pülleken
Nabend, zusammen, gestern direkt beim Real aufgefallen und natürlich sofort eingepackt. Hier meine Verkostungseindrücke: Von Veltins aus dem Sauerland gerade frisch auf den Markt gebracht. Ich finde das auf alt getrimmte Etikett wirklich gut gemacht und recht witzig. Das hat was. Auch dass die Let-t...
- Freitag 5. Juni 2020, 20:13
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Fernsehbeitrag: "So gelingt Bierbrauen zu Hause"
- Antworten: 30
- Zugriffe: 5248
Re: Fernsehbeitrag: "So gelingt Bierbrauen zu Hause"
Macht sicher auch Spaß wenn 0,78 Normliter an Gas beim Öffnen entweichen. Gruß JackFrost Nun, 2/3 befüllte Flaschen...ok...Schwamm drüber. Aber die Jungs haben es plöppen lassen und - tädäää - KEIN Überschäumen. Es scheint also auch mit nur zu 2/3 befüllten Flaschen zu funktionieren, das Bier orden...
- Freitag 5. Juni 2020, 12:59
- Forum: Brauen und Recht
- Thema: Brauen im Schrebergarten
- Antworten: 84
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Re: Brauen im Schrebergarten
Dort, wo das Bier hergestellt = Hefe zugegeben wird.
- Freitag 29. Mai 2020, 13:00
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18541
- Zugriffe: 3242584
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Ok, aber selbst bei sehr guter Klärung sind eigentlich immer noch stets genügend aktive Hefezellen im Jungbier. Die Nachgärung in der Flasche dauert dann halt länger, dass da gar nix mehr geht, ist eigentlich recht unwahrscheinlich.
- Freitag 29. Mai 2020, 12:09
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18541
- Zugriffe: 3242584
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Kein Problem, kannste so machen, da passiert nix.
- Freitag 29. Mai 2020, 08:09
- Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
- Thema: "Fehlgeschmack" Rauchbier
- Antworten: 6
- Zugriffe: 2830
Re: "Fehlgeschmack" Rauchbier
Nun, mit BIAB ist Anbrennen eher nicht möglich, eine falsche Malzlieferung (Rauchmalz, statt Pilsner) hättest Du auf jeden Fall beim Einmaischen schon gemerkt, würde ich mal sagen. So ne richtige Idee habe ich momentan leider auch noch nicht.
- Mittwoch 27. Mai 2020, 12:49
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Buchtipp zum Thema Umgang mit Hefe?
- Antworten: 14
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- Dienstag 26. Mai 2020, 13:17
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Buchtipp zum Thema Umgang mit Hefe?
- Antworten: 14
- Zugriffe: 8880
Re: Buchtipp zum Thema Umgang mit Hefe?
Sorry, habe jetzt erst gesehen, dass man das pdf ja gar nicht downloaden kann...
Aaaaber...es geht trotzdem
Hier kann man entweder seitenweise oder als zip komplette alle Seiten als .jpg downloaden und später dann in .pdf umwandeln.
Aaaaber...es geht trotzdem
Hier kann man entweder seitenweise oder als zip komplette alle Seiten als .jpg downloaden und später dann in .pdf umwandeln.
- Dienstag 26. Mai 2020, 11:58
- Forum: Literatur zum Thema Bier
- Thema: Buchtipp zum Thema Umgang mit Hefe?
- Antworten: 14
- Zugriffe: 8880
- Dienstag 26. Mai 2020, 11:52
- Forum: Maischen / Läutern
- Thema: Dekoktion/ Dickmaische im Einkocher
- Antworten: 8
- Zugriffe: 2039
Re: Dekoktion/ Dickmaische im Einkocher
Hi, Martin, ja, ich habe diesbezügliche Erfahrungen und rate eher davon ab. Bei mir ist - selbst bei nicht so dicken Maischen und trotz stetigen Rührens - immer wieder etwas am Boden angesetzt bzw. angebrannt, was zum Ansprechen des Trockengehschutzes geführt hat. Das hat mich seinerzeit dazu bewoge...
- Donnerstag 14. Mai 2020, 12:31
- Forum: Brauen und Recht
- Thema: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
- Antworten: 1347
- Zugriffe: 228724
Re: Neuer Zollthread ;-) - Erfahrungsbericht
Ganz ruhig, Ruthard...
- Mittwoch 13. Mai 2020, 13:59
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Gärung ist nicht wie erwartet
- Antworten: 34
- Zugriffe: 4766
Re: Gärung ist nicht wie erwartet
In dem von Chris verlinkten Bild sieht man Brandhefe und da - wie er sagt - das bei ihm genauso aussieht, gehe ich davon aus, dass auch bei ihm Brandhefereste an der Wand kleben und somit die Hefe schnell gearbeitet zu haben scheint.
- Dienstag 5. Mai 2020, 09:45
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Mal wieder Glassuche
- Antworten: 8
- Zugriffe: 1932
Re: Mal wieder Glassuche
Perfekt, dankeschön!
- Montag 4. Mai 2020, 22:25
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Mal wieder Glassuche
- Antworten: 8
- Zugriffe: 1932
Re: Mal wieder Glassuche
Besten Dank...aber ich wäre dann doch eher an den "blanken" Gläsern interessiert. Falls Du die verschickst und so weiter, klären wir via PN, ok?
Viele Grüße
Michael
Viele Grüße
Michael
- Montag 4. Mai 2020, 10:35
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18541
- Zugriffe: 3242584
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Schau mal hier.
- Montag 4. Mai 2020, 09:03
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Mal wieder Glassuche
- Antworten: 8
- Zugriffe: 1932
Re: Mal wieder Glassuche
Hi, emjay, vielen Dank für Deine Mühe . Ja, ein Bildchen wäre nicht schlecht.
- Samstag 2. Mai 2020, 19:36
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Mal wieder Glassuche
- Antworten: 8
- Zugriffe: 1932
Re: Mal wieder Glassuche
Hi, emjay, das wäre natürlich Klasse! Vielen Dank für das Angebot!
- Freitag 1. Mai 2020, 20:54
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Mal wieder Glassuche
- Antworten: 8
- Zugriffe: 1932
Mal wieder Glassuche
Hallo, Leute, angeregt durch den anderen aktuellen Glasthread wollte ich hier mal wieder eine Glasfrage stellen. Ich bin auf der Suche nach dem Stösschenglas von Ritzenhoff. Sieht mit Branding so aus: Stoesschen.jpg Ich suche das natürlich ohne Branding. Ist aber offenbar unmöglich, ich hab mir wirk...
- Donnerstag 30. April 2020, 12:57
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Zeigt her eure Lieblingsgläser
- Antworten: 97
- Zugriffe: 17808
Re: Zeigt her eure Lieblingsgläser
Moin, zusammen, dies hier sind meine Lieblinge. Von links nach rechts: Das American Ale Glas , das mit Abstand von mir am meisten Benutzte - Das Sößchen , wenn ich mehere Biere testen möchte, aber nicht anschließend wegen Alkoholvergiftung in die Notaufnahme muss... - Das Teku Glas für "artgere...
- Mittwoch 29. April 2020, 15:25
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Zuwenig Kohlensäure
- Antworten: 25
- Zugriffe: 3326
Re: Zuwenig Kohlensäure
Bis entsprechend genug Druck aufgebaut ist bei der Nachgärtemperatur. Flasche mit Druckkontrollmanometer dazustellen.
- Dienstag 7. April 2020, 11:08
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Ein Brautag für die Katz'
- Antworten: 29
- Zugriffe: 5050
Re: Ein Brautag für die Katz'
@Rafael: Über Messingteile würde ich an Deiner Stelle nochmal nachdenken. Ich habe da keine guten Erfahrungen mit gemacht. Messing und Würze = grünlicher Belag und gleichzeitig blöder Metallgeschmack. Steig besser auf Edelstahl um, da bist Du auf der sicheren Seite.
- Donnerstag 2. April 2020, 17:34
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Clausthaler Zwickl
- Antworten: 9
- Zugriffe: 4137
Re: Clausthaler Zwickl
Das gibt's ja noch nichtmal auf deren Homepage...
- Montag 30. März 2020, 11:54
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Sehr großer Druck nach wenigen Stunden
- Antworten: 16
- Zugriffe: 2797
Re: Sehr großer Druck nach wenigen Stunden
Sorry, Leute, ich verstehe die Aufregung total. Wenn bei mir mal was schiefgegangen ist (doch keine komplett abgeschlossene Gärung), dann hatte ich innerhalb vom im Eingangspost angegebenen Zeitraum maximal 0,7 bar (bei vergleichbarer SW und vergleichbarem Kohlensäuregehalt bzw. Zuckerzugabe). Aber ...
- Donnerstag 19. März 2020, 22:39
- Forum: Kaufbierverkostungen
- Thema: Maiböcke 2020
- Antworten: 25
- Zugriffe: 6389
Re: Maiböcke 2020
...und heute Abend war der Einbecker Maibock dran. Wow, so gut wie lange nicht, es stimmt wieder mal alles: schön gebittert, vollmundig aber nicht zu süßlich-malzig, der Alkohol gut eingebunden. Fazit: Herrlich und unbedingt empfehlenswert.
- Mittwoch 18. März 2020, 18:51
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18541
- Zugriffe: 3242584
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Hallo, Erwin, cool, danke für den Tipp , ist eh meine Lieblingsseite, auf der ich aber trotzdem nicht unbedingt regelmäßig bin.
- Mittwoch 18. März 2020, 17:59
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
- Antworten: 18541
- Zugriffe: 3242584
Re: Kurze Frage, kurze Antwort
Leute, bitte helft mir mal, ich stehe grad komplett auf dem Schlauch, diese ganze Coronakacke vernebelt einem ja langsam das Gehirn. Ich möchte mit 5,5 g Zucker je Liter karbonisieren. Das ergibt ca. 0,3 Vol.-% Alkohol mehr am Ende. Wenn ich nun die Zuckermenge in 10 ml Wasser löse, um wieviel erhöh...
- Freitag 13. März 2020, 11:00
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3690
- Zugriffe: 745810
Re: Was braut Ihr am WE?
Den diesjährigen Maibock mit Cascade und Vic. Secret, der Grapefruitbombe
- Donnerstag 12. März 2020, 14:52
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Lichtgeschmack in Kaufbieren
- Antworten: 12
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Re: Lichtgeschmack in Kaufbieren
Wenn ich von einer Person, die mich nicht kennt, zu einem Bier eingeladen werde oder mir das im Rahmen einer Party o.Ä. angeboten würde, sage ich frei heraus, dass ich derartige Biere oder Biermischgetränke nicht mag. Gilt i.Ü. auch für bestimmte Biere, die ich nicht mehr anrühre, da sie mir absolut...
- Donnerstag 12. März 2020, 14:27
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Lichtgeschmack in Kaufbieren
- Antworten: 12
- Zugriffe: 2176
Re: Lichtgeschmack in Kaufbieren
Zitat: "Sie sagen zwar nicht, dass ihr Bier diesen Bierfehler nicht aufweise. Aber offenbar stört es weder die Kunden noch die Leute aus dem "Sensorik-Team"." Das unterstellt allerdings eine beabsichtigte Inkaufnahme des Lichtgeschmacks. Es kann ja sehr wohl sein, dass im Sensori...