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philipp

Da gab es doch z.B. vor einiger Zeit mal diesen Skandal mit bleihaltigen Kunstoff-Farbstoffen in chinesischem(?) Kinderspielzeug... Jojo. Was ist eigentlich in der Wyeast-Hefesuspension genau drin? Und was ist mit dem in der Würze gelösten Kupfer? Und dem Alu? Man kann sich immer Gedanken machen. A...

philipp

DerDennis hat geschrieben: @phlipp: jetzt hast du mich irgendwie trotzdem nicht überzeugt

Wollte ich auch gar nicht, wollte nur etwas gegen Weichmacher-Angst-Wahnsinn schreiben.

Verstehen wir uns nicht falsch: In Buntstifte und für heiße Lebensmittel sollte man Phtalate und BPs nicht nutzen. Absolut richtig.

philipp

@schnapsbrenner: das sind Chemikalien die z.B. in einem Kosmetikprodukt vorkommen, aber das ist nicht die Rezeptur, aus der man den Kunststoff Polypropylen macht. :popdrink Grüße Ich lade hier mal die unbedenlichkeitserklärüng hoch, bin anscheint zu doof :Bigsmile die richtig zu lesen 2013 - Konfor...

philipp

Aber die Summe machts - die Belastung durch Weichmacher und sonstige Zusatzstoffe in Kunststoffen Seit wann befinden sich in reinem PP oder PEHD Weichmacher? Die Gäreimer aus dem Starterset sind nicht umsonst so spröde, ich ging bisher davon aus, dass diese ohne Weichmacher hergestellt werden würde...

philipp

Wo steht denn in der Speidelantwort was von Weichmacher? Sie schreiben, dass ihr Fass aus PE ist (nicht PET, das ist ein Unterschied). PE selber ist schon relativ weich - das mag ich daran (den "einfachen" Gäreimer aus den Startersets traue ich nicht - habe immer das Gefühl, dass die im nä...

philipp

Dann habe ich dich hier

Grundsätzlich gilt, wenn sich die Hefe im Wyeastpack nicht aufbläht, brauch ich sie auch nicht in einen Starter zu geben, denn warum soll sie da schneller aktiv werden.

wohl missverstanden.

philipp

Aber "schlafende" Hefe vermehrt sich auch nicht. Wenn die Hefe also diese Nährlösung in der Packung noch nicht anpackt, dann macht sie das mit der Starterwürze auch nicht. Wenn du davon ausgehst, dass die Hefe tot ist, hat sich das erledigt, dann kannste den Beutel wegkippen. Ansonsten is...

philipp

Grundsätzlich gilt, wenn sich die Hefe im Wyeastpack nicht aufbläht, brauch ich sie auch nicht in einen Starter zu geben, denn warum soll sie da schneller aktiv werden. Ein Starter dient nicht dazu, Hefe zu "wecken", sondern sie zu vermehren. Viel mehr gilt also: Wenn sich schon das Pack ...

philipp

cyme hat geschrieben:Es wird halt kein besonders guter Starter:

Kleiner Tipp für die anderen Leser, die wie ich nach der Quelle suchen: Das Bild ist ein Link ;-)

philipp

Ihr sucht PTZ-geprüfte KArtons.

Der von brewder ist nett, wenn es nicht verschickt werden soll.

Ansonsten süfft ein Bier mal ein bisschen aus, danach ist dann ein Loch im Karton.

philipp

Mach es wie ich und klipse ( Gardena ) einen "normalen" Gartenschlauch mit Brause (siehe Beitrag Nr.2) an die Spültischgarnitur, bzw. lasse Dir zusätzlich zur Spültischgarnitur noch einen Anschluß für den Gartenschlauch setzen. Aufpassen: Gardena-Anschlüsse und Gartenschläuche sind nicht ...

philipp

Dazu müsste man das zeitlich synchronisieren.

Aber falls Bedarf besteht (und wenigstens 6 Personen mitmachen) könnte ich einen blinden Bieraustausch dafür organisieren.

philipp

flying hat geschrieben:Holy Smoke...= Weihrauch??

Genau daran dachte ich auch...mit Weihrauch geräuchertes Malz....;-)

philipp

done. Sorry!

philipp

chixxi hat geschrieben: Rechne ich was falsch?

Konntest du die Werte beim Anstellen bestätigen?

Wenn heiße Würze entnommen wird kann man sich durch falsche Messung wirklich Fehler einhandeln. Da kann bis zum Ablesen noch Einiges verdampfen.

philipp

Wenn der BM noch autonatisch das Malzrohr hochfahren und den Hopfen zugeben könnte, wär so eine 10 Liter Anlage für die Küche top. Morgens einschalten und nach der Arbeit ist die Würze fertig zum Anstellen. Wahrscheinlich meinst du das hier: https://www.kickstarter.com/projects/1708005089/picobrew-...

philipp

wie auch um DMS; beides kenne ich nur vom Lesen hier Es gibt sogar Kaufbiere mit DMS. In letzter Zeit schmecke ich das häufiger (seit ich mal am Reinstoff geschnuppert habe und den jetzt besser wieder erkennen kann *g*). DMS in kleineren Konzentrationen riecht m.E. nach nur ein bisschen muffig. Das...

philipp

Ach ja: Mit einem Druckminderer mit einem Durchsatz von 1,5 kg/h wirst Du keine Freude haben. Bei Vollast vereist irgendwann die Gasflasche (vor allem wenn sie nicht mehr voll ist). Für die Entnahme von großen Gasmengen/h würde ich einen großen Druckregler nehmen und eine 33 l-Flasche. Oder einfach...

philipp

Für das Arbeiten an Gasgeräten muss du eine DVGW Zulassung haben sonst ist das Illegal. Wo steht das? Ole hat ja jetzt nicht nur einmal geschrieben, dass er weiß, dass das, was er tut, gefährlich ist. Ich find' es viel kritischer, dass hier behauptet wird, dass das Gestell ohne Probleme 100kg ausha...

philipp

Nach dem Motto: "Alle sagen das geht nicht. Bis einer kam, der das nicht wusste und es gemacht hat" :-) Nach dem Motto könnten wir noch heute Bleuwasserrohre haben. Es hat einen Grund, warum Schläuche Maximaltemperaturen haben. Und die werden darüber ja nicht plötzlich undicht - die Frage...

philipp

Hatte er schon wenigstens bei drei Messungen an drei verschiedenen Tagen denselben Spindelwert?

philipp

Bei Doemens hat es geheißen, dass beim Stopfen die Anwesenheit von Hefe sehr wichtig sei. Die Hefe macht da irgend was, was man noch gar nicht verstanden hat. Sehr spannendes Thema! Stefan Ja, echt spannend - ist wohl echt so dass die Hefen (je nach Stamm) unterschiedliche Bestandteile des Hopfenar...

philipp

Von mir aus könnt Ihr Euch das Reinheitsgebot in die Haare schmieren, keine Ahnung was "Jehova" bedeuten soll, So, jetzt schreibst du bitte zehnmal "ich werde außerhalb meiner eigenen Threads nie wieder das Scheinheitsgebot erwähnen". Echtmal, selbst deine Frage an sich passt ni...

philipp

Klar. Das geht ganz gut.

Tu einfach so, als wären das 5l-Flaschen.

Den Füllstand kontrollierst du bei Abfüllung entweder mit Taschenlampe oder mit einer Küchenwaage.

philipp

Hi,

genauso wie in der Flasche - hast du das schon einmal gemacht?

philipp

Liebe Braukollegen, mit Stolz darf ich verkünden, dass wir gestern mit 16 Gründungsmitgliedern in Münster die "Braufreunde Münster" gegründet haben. Zweck des Vereines ist die Brauchtumspflege, die Durchführung unserer jährlichen Brauschau, die Organisation von Vorträgen, das Anbieten von ...

philipp

Geh hin und nimm keinen Zucker, sondern trockenes Malzextrakt.

Dann kannst du das Kit hälfteln und alles ist gut ;-)

philipp

Dann kauf dir zwei Kästen alkoholfreies Weizen, die bekommt man in 2 Wochen durch und hat danach 20l in Flaschen.

Bei denen musst du aber wirklich sofort gut ausspülen, weil dort ja noch Zucker enthalten ist - der sonst direkt verschimmelt.

philipp

Hi! Ich hab ein "normales" muntons bierkit zuhause (weizen). Dieses ist geeignet für 23l beim ansetzen (inkl. 1kg zucker) Ich würde aber gern nur 10-11.5l bier ansetzen. Würde das funktionieren, wenn ich statt 23l, 11.5l wasser nehme, das ganze malz-hopfen extrakt nehme, dafür aber den zu...

philipp

Es gibt Spülmaschinen, deren Ionentauscher kaputt gehen, wenn kein Salz mehr nachgefüllt wird. Neuere können damit umgehen und schalten den Tauscher dann einfach aus.

Wenn du aber sowieso nie mehr damit normal spülen willst, kann dir das egal sein.

philipp

Achja, um nicht nur destruktiv zu kommentieren: Mosher hat in seinem Buch Radical Brewing (kann ich dir nur empfehlen, gerade wenn du viel ausprobieren willst) einen interessanten Ansatz für Brauanfänger beschrieben. Besorg dir einfach Malzextrakt und maische nur die Spezialmalze (mit nur noch minim...

philipp

Find das Konzept des oft und klein Brauens ganz cool - ganz ehrlich: Reproduzierbarkeit braucht man doch nur, wenn man sich auf ein Rezept festlegen möchte. Ich hab beispielsweise noch nie ein Bier 2 Mal gebraut - Reproduzierbarkeit wäre zwar manchmal wegen der Dokumentation gegeben, aber ich brauc...

philipp

Malz wird grammgenau gemessen, eine kleine Waage für den Hopfen die aufs Zehntel-Gramm genau misst habe ich auch. Wer viel misst, misst Mist. So genau kannst du gar nicht messen, dafür ist weder das Malz, noch der Hopfen homogen genug. Ich habe zu Beginn einfach das übrig bleibende Bier verschenkt ...

philipp

Für komplett 110 € bekommst du bei Amihopfen einen 34 Liter Topf und aus den USA einen passenden größeren BIAB-Beutel zugeschickt. Ich würde es tun, bei 4l Einmaischwasser kommt doch NIE etwas Reproduzierbares raus, du müsstest den Hopfen ja auf das zehntel Gramm genau messen - und das Malz auf den ...

philipp

Eine Anmerkung doch noch: Die Komponente konnte ich auch bei vielen Stouts aus Irland wieder finden, das könnte durchaus dort auch gewollt sein ;-)

philipp

"Kalter Aschenbecher" hatte ich auch mal bei mir und bei den Bieren von Anderen.

Bei allen war es "Maische angebrannt".

Interessanterweise haben das teilweise Mitverkostet nicht geschmeckt, da scheint es auch wieder unterschiedliche Schwellen zu geben.

philipp

Vor der Messung kein Problem, aber wenn du danach den Druck ablässt, entbindet sich das CO2 schneller (und stellt schneller wieder ein Gleichgewicht her).

philipp

Wie kann das nun sein? Ich habe doch weder Druck noch Temperatur verändert. Es müssten also nach dem Schütteln immer noch die 1,65g/l CO2 drin sein. Sind sie aber nachweislich nicht. Ab jetzt: Meine unbelegte Vermutung: Prinzipiell hättest du beim destillierten Wasser Recht - und auch beim Bier. We...

philipp

Wie verhält sich der Geschmack im Vergleich zum Pilsener Malz?

(Edit: Zwei Dumme, ein Gedanke ;-) )

philipp

Ich kann das Buch American Sour Beers von Tonsmeire empfehlen. Neben Lactos geht's auch um Brett - mit ziemlich vielen Querverweisen, auch in Richtung "Nur-Brett".

Wenn du englisch lesen kannst, schnapp zu.

philipp

die Grolsch Brauerei in Enschede produziert Pilsner Urquell Habe ich mir schon gedacht, dass die uns bei der Brauereiführung in Pilsen nicht ganz die Wahrheit gesagt haben. :Ahh Nicht umsonst schmeckt das Zeug in den Flaschen völlig anders als das frisch gezapfte in der Brauerei. Gebraut oder nur a...

philipp

Da ich mitlerweile fast nur noch in Kegs abfülle lag sie eine Weile rum. Gestern habe ich dann 20l auf Flaschen abfüllen wollen und ich muss sagen, ich bin begeistert! Man könnte auch ohne Gegendruck vom KEG abfüllen, mehrere hier haben das bereits berichtet - daher wäre es spannend, ob du das mal ...

philipp

Wenn's überkocht, hast du zu viel Würze im Topf.

Lass doch mal die letzten zwei Liter draußen und schütte die erst nach den ersten 30 Minuten vorsichtig dazu.

philipp

packages.ubuntu.com => Search the contents of packages => libQt5WebKitWidgets.so.5 eintragen => libqt5webkit5 installieren

philipp

Ich könnte auch in einer renommierten Brauerei ein schlechtes Rezept schlecht brauen - was ist das Ziel der Diskussion?

So lange es richtig gutes Bier gibt, verschwende ich meine Leber doch nur wenn ich Gast bin an "kann man ganz gut trinken"-Bier...

philipp

Hatte Flying ja auch direkt vermutet. War ja auch das Logischste...;-)

philipp

Funktioniert ganz gut, allerdings hat man nur 300 MB frei - bei aktuellen Papern (so um 1 MB) kein Problem, bei der alten Literatur in Sütterlin ein Problem - die liegt als BildPDF vor und hat so 50-80 MB / Buch.

Aber da könnte man mit einem WebDAV arbeiten.

philipp

Ich plane aktuell mein Zeugs in die Garage umzulagern (die wird ab Montag aufgebaut...*freu*) Für die Malze und das Brauzubehör sehe ich ein Schwerlastregal mit verschließbaren Kunststoff-Behältern vor. Das Sackmalz kann flach auf die Bretter gelegt werden. Ich glaube, es wird verdammt schwer Schubl...

philipp

Ich schau mir gerade Zotero an, das ist die direkte Konkurrenz. Der Export wäre kein Problem, im Zweifel generieren wir einfach einmal alle paar Wochen ein komplettes Literverzeichnis in einer Textverarbeitung und kopieren die hier rein. Einladen zum Mitverwalten würde ich auch nur einen engen Kreis...

philipp

OK, dummer Versuch. Dann blasen wir das mit Mendeley ab. Ich probiere privat mal ein bisschen was aus und melde mich dann. Ziel ist es, eine Literaturdatenbank zu finden, die von mehreren genutzt werden kann, wo neben dem Zitationsverweis an sich auch noch Notizen ausgetauscht werden können. (Wie Ke...

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