Mein 78. Sud oder: Die neue Brauanlage!

[lukepower]

Hi Leute,

nun denn, nachdem mich Martin mehrmals dazu ermutigt hat, "a paar Bilder" auf dem Forum zu posten, kommt es jetzt. Ich habe wirklich lange auf diesen Tag gewartet, und endlich war es dann soweit: Am Dienstag, 6. Dezember, wurde erstmals mit unserer neuen Brauanlage gebraut

Da ich selber die meiste Zeit mit Notieren beschäftigt war gibt's hier gleich eine Reihe Bilder und dazu noch die Eckdaten des Sudes. Es war nix spektaküläres, ein einfaches helles mit 11,5° Plato und mit W34/70 vergoren. Es ging nicht besonders viel schief, außer bei der Temperaturregelung des Gärtanks (welcher zu sehr abgekühlt hat ), und die Anlage ist überraschend clever konzipiert - Chapeau an die Konstrukteure.

Da kocht's mal ordentlich. Ohne Beim Hopfen zugeben ging der Schaum auch ordentlich nach oben, da ging's fast daneben

Hier auch die bekannten Hopfendolden aus der Hallertau

Das Ziel des Tages für knapp 500 Liter Bald-Bier

Kurz ein Blick in die Umgebung des Sudkessels

Die Fotos der Bauphase erspare ich euch, wenn Interesse besteht kann ich sie auch gerne raussuchen. Bei mir geht gerade eine sehr stressige Zeit zu Ende, deshalb freue ich mich umso mehr bald "mein" Bier (endlich) zu trinken

Übrigens gab es am folgenden Tag gleich den nächsten Sud, ein helles Weissbier

[Marc90]

Na so was wünsche ich mir dann auch zum 78. Sud!, lang ist es nicht mehr.
Verkaufst du dein Bier nur vor Ort oder wurde auch in Flaschen/Fassabfüllung investiert?

Gruß Marc

[Schickermann]

[lukepower]

Hi Marc,

Flaschenabfüllung ist unterwegs, allerdings nur manuell mit einem 4-Kopf Gegendruckabfüller. Bei den Fässern gehen wir den Weg von PET- Kegs (also Einwegfässer), ist am EInfachsten für uns und benötigt keine großen Investitionen

[Bernstein]

Ui. Schöne Anlage. Verrätst Du und dem Hersteller?

Gruss Matthias

[Hopfenherz]

Tolle Anlage. Viel Erfolg!

[lukepower]

Ui. Schöne Anlage. Verrätst Du und dem Hersteller?

Klar! Der Hersteller ist Impiantinox aus Norditalien

[Alt-Phex]

Sehr schönes Sudwerk, wo kann ich das nochmal abholen ?

[cicero85]

Hallo letztjähriger Wichtel,
wann darf ich mal auf dieser schönen Anlage brauen?

viele Grüße

Kilian

[afri]

Hübsches Dingen, Respekt. Man kann also ~500 Liter ausschlagen, welchen Preis müsste ich für eine solche Anlage anzulegen bereit sein? Reine Neugier, ich bin in meiner Einkocherklasse relativ zufrieden.
Achim

[helix]

Wow! sag ich da.

Das ist eine Hammeranlage! Viel Spaß und super Biere wünsche ich dir.

Eine Frage hätte ich da noch. Weshalb beziehst du DURST Malz aus Italien?


LG
helix

[aalhuhnsuppe]

Weil er´s kann!?!

Schöne Anlage. Bin beeindruckt.

[Paule]

Wahnsinn! Sau starke Anlage!

[uli74]

Sehr sehr coole Anlage!

Steinbach-Malz in Südtirol? Ich dachte die sind eher regonal vertreten?

[diapolo]

Sehr schöne ANlage!
Steinbach exportiert recht viel, ich hatte schon Säcke mit italienischen französichen und englischen Aufdruck.

mfg

Bernd

[monsti88]

Wow - ist das noch Hobbybrauen?

Coole Anlage! Trinkst Du die 500l ganz alleine?

[DevilsHole82]

Boah, was ne geile Anlage. Invidia . Eine Wirtshausbrauerei wäre mein absoluter Traum.

Wo habt Ihr die Gaststätte?

[Vogge]

WoW
sehr schöne Anlage, die Vorfreude steigt immer mehr auf nächstes Jahr.

Viele Grüße
Vogge

[Hopfen-Q]

Wow - ist das noch Hobbybrauen?

natürlich nicht.
Profi Brauanlagen sind halt immer sehr beeindruckend. Respekt und viel Erfolg damit!

[s3b0]

In welchem Bereich der Sudhausausbeute bewegt man sich mit solch einer Anlage?

[holledauer]

Sehr geil :-D

[lukepower]

Hi Leute,
die Sudhausausbeute war um die 86%, was anscheinend noch nicht ganz optimal ist. Ich habe etwas im Whirlpool verloren (ca 25 Liter).

Die 500 Liter werde ich wohl alleine trinken nach dem ganzen Umbaustress der letzten Wochen. Aber ansonsten doch eher nicht gaaanz alleine

Durst Malz habe ich gekauft, weil es das gibt und doch n Stück günstiger als Weyermann ist... Naja

Und ja, nächstes Jahr wenn wir dann wirklich ein Hobbybrauertreffen hier machen, wird drauf gebraut. Deshalb haben wir das Sudhaus ja direkt in die Bar gebaut

[Wombat-Brewing]

Wow! Schöne Anlage!

Allerdings muss dir bei der Sudhausausbeute ein Fehler passiert sein. Modernes Malz enthält etwa 80% Extrakt, das heißt im optimalsten Optimalfall kann man nur 80% Sudhausausbeute erreichen. Die 86% sind also wirklich nicht realistisch.

Lg
Michael

[Hopfen-Q]

ich hab eh den Eindruck, dass unter SHA jeder was anderes versteht. Laut MMuM berechnet sich die SHA mit der Ausschlagswürze, und "...die Ausschlagswürze ist das Volumen der 100°C heißen Würze direkt am Kochende mit Trub und allem.". Insofern kann man da ja auch beim Whirlpool nichts verlieren, was zeigt dass z.B. Lukepower hier seine eigene Definition verwendet.
Mich persönlich interessiert eigentlich eher, wieviel Bier ich am Ende abfüllen kann, in Relation zur Schüttung, aber auch das ist dann eben eine eigene Definition.

[DevilsHole82]

Hallo lukepower. Noch mal zu meiner gestellten Frage:

Wo habt Ihr die Gaststätte?

[j0nas]

Hallo lukepower. Noch mal zu meiner gestellten Frage:

Wo habt Ihr die Gaststätte?

Bei aufmerksamer Betrachtung der Bilder und etwas Detektivarbeit bekommt man das raus

[Hopfen-Q]

Hallo lukepower. Noch mal zu meiner gestellten Frage:

Wo habt Ihr die Gaststätte?

Bei aufmerksamer Betrachtung der Bilder und etwas Detektivarbeit bekommt man das raus

Stimmt
Hey, da in der Nähe mach ich ja bald Urlaub, nur 93km... Wenn es regnet komm ich auf nen Schluck vorbei

[Spasskrapfen1]

hammergeiles Teil, das Ding. Wir sehen uns nächstes Jahr. Das wird richtig Spass machen auf dem Hobbybrauertreffen

Hallertau goes international

[DevilsHole82]

Jetzt hab ich es gefunden .

In St. Christina war ich noch im September zum Gleitschirmfliegen und Pizzaessen bei Maciaconi. Und ganz in der Nähe der Skilegende Isolde Kostner.

Da Lana im Etschtal meine zweite Heimat ist komm ich mit Sicherheit mal vorbei.

[lukepower]

Hallertau ist ja schon international
Nach dem ganzen Hopfentransport liegt ja ein klein wenig Hallertau auch hier bei uns

Übrigens wäre es mit der Hopfengabe (Doldenhopfen) fast schief gegangen: Ich hatte irgendwie im Kopf, ein Sack Dolden entspräche 250 Gramm und wollte munter den ganzen Pack reinwerfen Zum Glück haben wir dann nochmals nachgewogen und es waren dann doch 1kg Hopfen

Nun denn: Es gärt schön vor sich hin, das Weissbier ist schon durch und - ich weiß auch nicht wieso - irgendwie hab ich ne echt trockene Kehle

[Chrissi_Chris]

absolut traumhaft, mehr fällt mir dazu nicht ein