ich sinniere immer mal wieder darüber, wie man wohl am besten den Whirlpool und die dazugehörige Hopfengabe realisiert.
Mein aktuelles Vorgehen (20l-Klasse) ist:
- Flameout
- Whirlpool andrehen
- Hopfen rein
- Deckel drauf
- 15 min später Gegenstromkühler anwerfen und direkt von der Sudpfanne durch den Sputnik ins Gärfass
Eine Überlegung war jetzt, nach Flameout die Würze durch den Gegenstromkühler auf 80°C runterzukühlen, dann Whirlpool und Hopfung. Das hilft dann sicher bei der Verhinderung von Nachisomerisierung und bestimmt auch etwas bei der Konvektion, aber reicht das aus, um den Trubkegel zu verfestigen?
Wie geht ihr vor? Wie sind eure Reihenfolgen und Eckdaten von Kühlung, Hopfengaben und Whirlpool?
Ich bin gespannt!