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Hallo zusammen,
habe zu Weihnachten eine Kühlspirale für meinen 50 Liter Topf bekommen. Wie haltet ihr das mit dem Whirlpool. Ich koche mit Hopfen Dolden und habe mir gedacht den Würzekühler kurz 10min mitkochen (Desinfektion) dann raus und den Whirpool anschmeißen wenn der Whirlpool beendet ist den Würzekühler reinstellen, ungefähr in die Mitte und dann abseihen.
Meint ihr es verwirbelt sich unten der Hopfen dann zu stark?
Oder kann man auch den Würzekühler direkt nach dem anstellen des Whirlpools in den Topf stellen.

Besten Gruß

Sven

15 min mitkochen, dann kühlen, kein Whirlpool, kalt in den Gäreimer.

Gruß
Peter

gulp hat geschrieben:15 min mitkochen, dann kühlen, kein Whirlpool, kalt in den Gäreimer.

Gruß
Peter

Was ist mit dem Trub und den Hopfenrückständen?

Setzen sich auch ohne Whirlpool ab, zwar nicht ganz so schön, aber genauso effektiv.

Hi Sven, habe ich früher so ähnlich gemacht.
Spirale 10min mitkochen. Bei Temp<80 Grad Spirale raus. WP anschmeißen und WP-Hopfung.
Spirale dann in Gärbottich und dort beim/nach dem Abseihen runterkühlen.

Noch einfacher geht's mit Peters Methode: kurz mitkochen, 0min-Gabe bei entsprechender Temp zugeben, weiter herunterkühlen und dann kalt abseihen. Ich persönlich hänge dann noch einen Filamentfilter dazwischen, da ich alles bis auf den letzten Tropfen hineinkippe.

LG
Andreas

Der Trub setzt sich auch ohne Whirlpool unten ab.
Du kannst ja zusätzlich einen Monofilamentfilter verwenden.
Andererseits funktioniert der Whirlpool so gut und einfach, dass ich nicht wüsste warum ich darauf verzichten sollte.
Du kannst den Whirlpool ja auch kalt andrehen, und dann 15 Minuten warten.
Aber beim kalt Abseihen bitte darauf achten, dass Filter und Gäreimer "steril" sein müssen.

Es gibt da nicht den einen richtigen Weg.
Hängt von den eigenen Vorlieben und der Anlage ab.

Edit: Ups, ich bin viel zu langsam...

Wenn du die Kühlspirale nach dem Whirlpool in den Topf eintauchst wirbelst du den Trubkegel auf.
Das funktioniert nicht, kann ich dir aus Erfahrung sagen. Ich mache seitdem einen kalten Whirlpool.

Kühler die letzten paar Minuten mitkochen dann nach Flameout runterkühlen, ggf. erst auf unter 80°C
und noch eine Aromagabe für 15min zugeben. Wenn die Würze auf Anstelltemperatur ist, Kühler raus
nehmen und Whirlpool andrehen. Ich übergiesse den dafür genutzten Kochlöffel immer mit reichlich
kochendem Wasser.

Edit: Ups, ich bin viel zu langsam...

Ich auch

Alles klar vielen dank. Wusste nicht das ein kalter Whirlpool funktioniert.

Schönen zweiten Weihnachtstag

Spirale letzten 10-15 min mitkochen, mit Spirale auf 80 Grad runterkühlen, Whirlpool mit der Spirale andrehen und mit dieser weiter abkühlen. Darauf achten, dass das Kühlwasser von unten nach oben fließt. Hopfen setzt sich im inneren Kranz der Spirale ab.

Alt-Phex hat geschrieben:Wenn du die Kühlspirale nach dem Whirlpool in den Topf eintauchst wirbelst du den Trubkegel auf.
Das funktioniert nicht, kann ich dir aus Erfahrung sagen. Ich mache seitdem einen kalten Whirlpool.

Hallo Miteinander,
dem kann ich nicht ganz beipflichten, setze seit vielen Suden folgende Technik bei meinem BM20 und BM50 erfolgreich ein:

viewtopic.php?f=3&t=4215&p=63388#p63388
Post Nr.: #14

Liebe Grüsse
Gebhard

Mein Ablauf:

1. Kühler 10 Min. mitkochen zwecks Hygiene
2. Im Topf herunterkühlen auf 80 Grad
3. Wasser aus
4. Kühler jetzt ins Gärfass stellen ohne Wasserdurchfluss
5. Im Topf WP mit letzter Hopfengabe
6. Kühlwasser starten wenn die Würze vollständig im Gärfass ist.

Vorteile:
Letzter Aromahopfen bei 80 Grad
Kühler steril
Im Filter/Gärfass kommen immerhin noch 80 Grad an wg. Desinfektion

Klappt bisher ohne Probleme.

VG
Gerold

Ich mache es wie Gerold.
VG, Markus

Hallo,

ich weiß der Thread ist von 2018 ...

Aber das Thema ist halt immer aktuell ...

Also ich Maische und koche in einem 98 Liter Topf (10,5 KW Gaskoscher)
Zum Läutern habe ich eine entsprechend lange Läuterspirale im Topf.
Diese baue ich zum Kochen nicht aus und fungiert dann beim Hopfenseihen als Grobfilter.

Ich hänge die saubere Kühlspirale bislang bei 10 Min. vor Kochende mit in den Topf und desinfiziere so durch abkochen.
Nehme sie dann wieder raus und hänge sie auf - drehe den Wirlpool an - und hänge die Kühlspirale wieder rein ... kühle dann auf Anstelltemperatur und seihe den Hopfen von mit einen Filterbeutel 150µm.

Meistens bekomme ich die ganze Würze raus manchmal bleibt ein kleiner Rest im Topf weil sich auch mit Läuterspirale alles zu setzt - da ich aber immer an der Vergärungskapazitätsgrenze bin macht es nicht so viel (ich muss schon Speiße anfüllen).

Den Kühler ins Gärfass hängen würde ich ungern... das hängt dann schon noch einiges dran, besonders wenn man Dolden hat.
Mag bei Pallets anders sein.

LG Michael

Naja, ich hab das 25 Sude lang genauso gemacht, mit dem Ergebnis das mir die letzten gut 8 Sude allesamt sauer geworden sind, obwohl ich immer die Fässer und alles mit Oxi und Sanpro behandelt hab. Das Geplansche beim Abseien um die 20-30 GRad (kälter bekommste die Würze ja nicht mit dem Eintauchkühler) ist gefährlich, wenn dann noch finger oder irgendwas ins spiel kommen passierts. Darum hab ich jetzt umgestellt, mache einen "ganz normalen Wirlpool bei ~80 Grad ca 30 Minuten lang und fülle dann direkt ins Fass. Das ganze (30l) Fass kühle ich dann im Wasserbad auf Anstelltemperatur.
In den nächsten Tagen kommt noch ein Edelstahlwellrohr das ich dann (desinfiziert) ins Gärfass bekomme um auch ohne Wasserbad kühlen zu können, ggf auch für untergäriges.

mylinux hat geschrieben: ↑Montag 17. Juli 2023, 14:45 Zum Läutern habe ich eine entsprechend lange Läuterspirale im Topf.
Diese baue ich zum Kochen nicht aus und fungiert dann beim Hopfenseihen als Grobfilter.

Mit der Kühlspirale hat das doch nur indirekt zu tun. Klar, beim Kühlen fällt der Heißtrub aus, die Eiweißflocken und der feine Hopfenschlamm verstopfen dann die Läuterspirale - das hab ich hier im Forum schon öfter gelesen.

Einfacher wäre, die Läuterspirale aus dem Topf bauen und nach dem Kühlen durch einen Monofilamentiflter abzuseihen. Damit hab ich bisher recht wenig Probleme. Den Filter koche ich kurz vorher ab und reinige ich nach der Benutzung mit Enzybrew. Evtl. auch mal so einen Edelstahlkorb für den Hopfen ausprobieren - ich komme aber bisher ohne aus.

nPlusEins hat geschrieben: ↑Montag 17. Juli 2023, 17:17 Klar, beim Kühlen fällt der Heißtrub aus

... ich denke nicht.

olibaer hat geschrieben: ↑Montag 17. Juli 2023, 19:14

nPlusEins hat geschrieben: ↑Montag 17. Juli 2023, 17:17 Klar, beim Kühlen fällt der Heißtrub aus

... ich denke nicht.

Ich meine natürlich den Kühltrub
Ob es besser läuft wenn man heiß abseiht durch die Läuterhexe müsste man probieren, aber vmtl. ist sie dafür einfach nicht gemacht. Anders als beim Abmaischen gibt es halt kein natürliches Filterbett.

Ich hatte mal testweise einen Filterkorb einbaut, dass hat auch nur sehr schlecht funktioniert: https://amihopfen.com/Filterkorb-Edelstahl-1-Zoll

Ich kenn die Argumente alle :) - hab ich nämlich genauso gehabt. Dabei ist das Problem wie ich jetzt erst erkannt hab: Geduld du haben musst.
Der Whirlpool dauert mal locker 30 Minuten, dann kannste auch problemlos durch deine Läuterhexe ablassen weil sich tatsächlich alles in der Mitte sammelt. Wollte ich auch nicht glauben, funktioniert aber super. Ich hab immer schon nach 10 Minuten angefangen abzulassen, da ist klar das der Filterkorb unmittelbar zu ist.

Beim Whirlpool sollte nach Möglichkeit ein Deckel aufgelegt werden, da die oberflächlich schneller abkühlende Würze nach unten sinkt und damit die eigentliche Strömung stört. Durch einen Deckel wird das verringert und der Whirlpooleffekt stellt sich schneller ein.

Immer noch Beitrag 2. Den ersten und letzten Liter kann man filtern, der Rest läuft klar.
Btw. Mit der Läuterspirale filtert man beim Hopfenseihen 0,0 %.

Gruß
Peter