vorderwürze hopfung

[hopfenkaschper]

wer hat erfahrung damit?
und wie macht ihr das genau?

[Archie]

Hallo hopfenkaschper,

genau die gleiche Frage trieb mich bei meinem ersten Vorderwürzesud auch um. Ich bekam damals die kurze Antwort: Hopfen in die Sudpfanne werfen und die (klare) Würze beim Abmaischen drauflaufen lassen.
Damit bin ich bisher immer gut gefahren.

Gruß
Archie

Edit: Ich hab noch mal ein Bild hinzugefügt. Allerdings ist hier schon ein wenig Würze auf den Vorderwürzehopfen gelaufen.

[hopfenkaschper]

und der sinn ist eine abrundung im geschmack? oder weniger bitterness?

[gulp]

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Gruß
Peter

[GamZuBo]

Eine rundere Bittere, ich weiß es aber auch nicht so genau... Da streiten sich die Geister. Probiere es aus...

[Archie]

Die Hopfenaromen kommen, nach meinem Verständnis, durch die Vorderwürzehopfung im Bier sehr gut zur Entfaltung.

Gruß
Archie

[hopfenkaschper]

cool. danke für eure schnellen antworten.
ich werd das auf jeden fall bei meinem nächsten sud ausprobieren und dafür die hopfengabe 10 minuten nach kochbeginn weglassen

[afri]

Tu das, aber versprich' dir nicht zuviel davon, kann auch schiefgehen bzw. nicht wie gedacht. Ich habe es nur ein- oder zweimal probiert und war nicht so begeistert, bei mir bringt stopfen bzw. späte Hopfengabe im WP offenbar mehr oder anderes Aroma, kann aber auch am Wasser liegen, das ich bislang nicht aufbereitet habe.
Achim