Rezept IPA Simcoe von MMuM

[hefdi]

Hallo,

hat schonmal wer das Rezept IPA Simcoe nachgebraut?

Möchte es am Wochenende brauen aber der Anteil an Münchner Malz kommt mir mit über 30% etwas viel vor zumal auch noch 10% Cara dabei sind.

Was meint ihr?

Gruß Jens

[danieldee]

Ich würde behaupten das ist eines der meistnachgebrauten IPAs überhaupt.

Lass das so, ist erprobt und für gut empfunden!

Gruß Daniel

[HubertBräu]

Ich habe es schon sehr oft gebraut, jedoch ohne Haferflocken und mit verschiedensten Hopfen .. für ein IPA quasi meine Standard Schüttung und es waren alle hervorragend

Pilsner: 4kg (57,1%)
Münchner: 2,4kg (34,3%)
Cara Hell: 0,3kg (4,3%)
Cara Red: 0,3kg (4,3%)

Kann Dir heute Abend ein Bild schicken, damit Du siehst, wie es farblich wird

Gruß

Hubert

[hefdi]

Danke für eure Antworten, dann bin ich ja beruhigt.

Habe letztens ein Märzen gebraut mit einem ähnlich hohen MüMa Anteil und das war schon ziemlich malzig.

@Hubert:

Bild wäre Klasse

[HubertBräu]

Wie gesagt .. mache ich heute Abend. Appetit hätte ich jetzt schon, bin aber noch im Büro auf Arbeit

[xjoex]

Hat jemand Erfahrung bezüglich dem geschmacklichen Unterschied zwischen den bei den Rasten (64°C 60 min 72°C 20 min) und einer Kombirast bei z.B.: 66°C bei diesem Rezept (Schüttung und restliche Parameter gleich)?

[HubertBräu]

Habs noch nicht mit Kombirast gebraut.

[Blancblue]

Ein super Einsteiger Rezept, deshalb auch so belieb, da kann man nichts falsch machen.

Ich finde das IPA Simoce ein bissl zu "dick" bzw. zu malzig - ich würde entweder den Anteil an Münchner oder an Cara(s) um 10% reduzieren, das erhöht die Trinkbarkeit. Ist aber wie immer bei Bier - Geschmacksache.

[Irrlicht]

Habe es letztes Wochenende gebraut. Bericht mit Fotos gibt es hier: http://www.irrlicht-geocaching.de/irrli ... pa-simcoe/
Bisherige Kostproben ergaben: Sehr lecker!
Aber das ist ja Geschmackssache

[HubertBräu]

Sorry für die Verspätung.

[Boludo]

Münchner Malz ist nicht gleich Münchner Malz.
Je nach Mälzerei kann es da große Unterschiede geben.
Bei Weyermann gibt es auch Typ I und Typ II.
Daher ist es schwierig zu sagen, wie viel % ok sind.

Stefan

[Micha Ale]

Habe es vor zweidrei Jahren als mein erstes IPA gebraut, streng nach Rezept.
Für mich etwas zu viel Grapefruitaroma,
aber insgesamt ein grossartiges IPA,
das auch sehr gut ankam im Freundeskreis!
LG,
Micha

[Droeger]

Meins ist nun 10 Wochen alt. Keine Ahnung wie ich das geschafft habe, ohne alles vorher aus zu trinken.
Aber inzwischen ist es perfekt. Schön rund und ausgewogen. Meins geht geschmacklich eher Richtung Mango. Ich finde es ist ein richtig leckeres Bier.

Gruß Holger

[Blancblue]

Münchner Malz ist nicht gleich Münchner Malz.
Je nach Mälzerei kann es da große Unterschiede geben.
Bei Weyermann gibt es auch Typ I und Typ II.
Daher ist es schwierig zu sagen, wie viel % ok sind.

Stefan

off-topic:

Na klar Stefan - das gilt letztendlich für alle Rezeptzutaten bis hin zu Unterschieden beim Equipment. Deshalb unterliegen alle Rezepte hier mehr oder weniger großen Schwankungen. Und dann kommt noch die wichtigste Komponente - der persönliche Geschmack...Als ich mit Craftbier angefangen habe, waren mir die malzigen/milden/nicht so bitteren Eastcoast IPAs auch viel lieber als die furztrockenen Westcoast-Bomben. Das IPA Simcoe war eins meiner ersten selbstgebrauten IPAs und ich mochte es sehr gerne, ebenso wie meine Freunde. Heute kann ich nicht mehr so dran, es trägt mir ein bissl zu dick auf. Und je länger ich dabei bin (am trinken und brauen), desto mehr entwickeln sich mein Geschmack und meine Rezepte immer mehr in Richtung hoher EVG (höhere Drinkability) / weniger Cara / trockene, aber feine Bittere / komplexe, aber keine erschlagenden Malz und Hopfenaromen. Matt Brynildson von Fire Walker Stone hat das für mich perfektioniert und sein Style eine Art Vorbild/Messlatte für mich.

[quasarmin]

Ich habe es schon sehr oft gebraut, jedoch ohne Haferflocken und mit verschiedensten Hopfen .. für ein IPA quasi meine Standard Schüttung und es waren alle hervorragend

Pilsner: 4kg (57,1%)
Münchner: 2,4kg (34,3%)
Cara Hell: 0,3kg (4,3%)
Cara Red: 0,3kg (4,3%)

Kann Dir heute Abend ein Bild schicken, damit Du siehst, wie es farblich wird

Gruß

Hubert

Moin

ich will am Donnerstag mehr oder weniger spontan brauen und habe für dieses IPA alles da, leider nur 1kg Pilsner (geplante Ausschlagmenge 24l).
Kann ich statt Pilsner und Münchner auch einfach Pale Ale Malz nehmen? Müsste bei der Mischung doch etwa das gleiche rauskommen.

Gruß
Armin

[HubertBräu]

Ich würde sagen, dass kannst Du so brauen