Hallo,
die Hauptgärung meines letzten Sudes, angelehnt an http://maischemalzundmehr.de/index.php? ... iff=wolke ,geht dem Ende zu.
Es stellt sich die Frage nach dem Stopfhopfen.
Gebittert hab' ich mit Summit, Cascade (10min) & Yellow Sub in den Whirlpool.
Ich habe auf 2 Fässer aufgeteilt & mit Windsor bzw. London ESB (beide in zweiter Runde) angestellt.
Insgesamt sind es gut 50l.
Verfügbar sind:
75g Citra (meine Frau steht drauf - muss also dabei sein.)
65g Yellow Sub
100g Cascade
Meint ihr dass ich Citra & Y.S. mischen kann - oder knockt der Citra sowieso jeden anderen aus?
Danke
MAthias
Welchen Stopfhopfen für Wolke 5
Welchen Stopfhopfen für Wolke 5
38l Maischetopf + Mattmill Rührwerk, 50l Pfanne, Hendi
Re: Welchen Stopfhopfen für Wolke 5
Ich verwende ziemlich oft Citra und imho hat der rund 25% mehr Power wie die älteren Züchtungen a la Cascade, Chinook und Co. Das berücksichtige ich immer bei meinen Hopfenkompositionen und fahre damit sehr gut.
Brauen ist zu 50% Kunst und zu 50% Handwerk. Dazu kommen noch mal 100% Erfahrung.
- Gartenbrauer
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Re: Welchen Stopfhopfen für Wolke 5
Der Originalhopfen ist der Mandarina Bavaria mit 2,5g/L für 3 Tage nach der Hauptgärung.
Der Gedanke war der, dass der Mandarina Bavaria einen süßlichen Geschmack ins Bier bringt für ein Mehr an Vollmundigkeit.
Das bringen die von Dir genannten Hopfen nicht.
Trotzdem passen Citra und Cascade auch gut .
Harald
Der Gedanke war der, dass der Mandarina Bavaria einen süßlichen Geschmack ins Bier bringt für ein Mehr an Vollmundigkeit.
Das bringen die von Dir genannten Hopfen nicht.
Trotzdem passen Citra und Cascade auch gut .
Harald
Gruß
Harald
Harald
Re: Welchen Stopfhopfen für Wolke 5
Soo weit hab' ich nicht gedachtGartenbrauer hat geschrieben: ↑Montag 26. Juni 2017, 17:18
Der Gedanke war der, dass der Mandarina Bavaria einen süßlichen Geschmack ins Bier bringt für ein Mehr an Vollmundigkeit.
Habe das große Fass mit Citra, das kleinere mit Y.Sub gestopft.
Gratuliere zu deiner 'Wolke 7'!
Hab ich schon 7x gebraut - mit leichten Änderungen in Hopfen & tlw. Schüttung.
Bin schon gespannt auf die kleinere Wolke.
Mathias
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