Weizenrezept ergänzt mit Citra und Centennial zu sauer?

[Hobbyhopfenbauer]

Hallo Zusammen,
ich habe in meinem Grainfather ein Rezept gebraut welches mit mit dem Grainfather aus Irland geliefert wurde. Dabei habe ich das Rezept ergänzt mit Centennial und Citra Hopfen im Whirlpool und beim Stopfen. Beide sorten so um 1g pro Liter Bier.
Welcher Hopfen zum Hopfenkochen im Rezept ist und wie die Malzusammenstellung ist weiss ich nicht, das stand nicht dabei.

Jetzt schmekt das Bier (eine Woche nach der Abfüllung) irgendwie leicht säulerlich, aber nicht so sauer wie ein richtiges Sauerbier. Kann es sein das ich nur duch den Hopfen den geschmack säuerlich gemacht habe? Es sind ja doch 2 Hopfensorten die eher Zitrusfruchtig sind.

Ungeniesbar ist das Bier nicht, aber schmecken tuts halt auch nicht.

[gulp]

Eine Woche nach der Abfüllung ist selbst für ein Weizen zu früh. Ein (klassisches) Weizen stopft man auch nicht und schon gar nicht mit Citra. Der kommt halt recht fruchtig rüber, vielleicht auch etwas säuerlich, in zwei Wochen weißt du mehr.

Gruß
Peter

[olibaer]

Hallo Hobbyhopfenbauer,

Welcher Hopfen zum Hopfenkochen im Rezept ist und wie die Malzusammenstellung ist weiss ich nicht, das stand nicht dabei.

du hast nach einem Rezept gebraut, dass Du gar nicht kennst und hast selbiges auch noch erweitert ?
Das nimmt hier Formen an ...

Gruß
Oli

[Hobbyhopfenbauer]

du hast nach einem Rezept gebraut, dass Du gar nicht kennst und hast selbiges auch noch erweitert ?
Das nimmt hier Formen an ...

Na ja, die Zutaten waren halt beim Grainfather dabei und ein normales Weizen ist nicht so ganz das was ich am liebsten trinke. Wollte halt auch noch ein bisschen mehr mit meinem neuen Grainfather spielen....

[olibaer]

Hallo Hobbyhopfenbauer,

du hast nach einem Rezept gebraut, dass Du gar nicht kennst und hast selbiges auch noch erweitert ?
Das nimmt hier Formen an ...

Na ja, die Zutaten waren halt beim Grainfather dabei und ein normales Weizen ist nicht so ganz das was ich am liebsten trinke. Wollte halt auch noch ein bisschen mehr mit meinem neuen Grainfather spielen....

Das ist für mich in Ordnung so lange Du auf dem Zettel hast, dass sich das gesamte Gefüge in eine Richtung auslenken kann, die hier keiner mehr wohlwollend beratend und sauber in die Flasche bekommt ;-)

Gruss
Oli

[Hobbyhopfenbauer]

Das ist für mich in Ordnung so lange Du auf dem Zettel hast, dass sich das gesamte Gefüge in eine Richtung auslenken kann, die hier keiner mehr wohlwollend beratend und sauber in die Flasche bekommt ;-)

Hmm, ok dann werde ich mal abwarten und in 2 wochen nochmal testen.

[DerDallmann]

Welche Hefe war es denn?