Strong Scotch Ale

Fragen und Diskussion rund um Rezepturen zum Bierbrauen
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Krampus
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Strong Scotch Ale

#1

Beitrag von Krampus »

Hallo,
ich bin auf der Suche nach einem Rezept für ein "Strong Scotch Ale".
Gerade der malzig süße Geschmack hat mein Interesse geweckt.
Leider kann ich kein Rezept dazu finden.
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Frudel
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Re: Strong Scotch Ale

#2

Beitrag von Frudel »

Viele Menschen benutzen Informationen und Fakten wie ein Betrunkener einen Laternenpfahl :
Vor allem zur Stütze ihres Standpunktes und weniger zum Beleuchten eines Sachverhaltes.
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Tozzi
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Re: Strong Scotch Ale

#3

Beitrag von Tozzi »

Maris Otter oder eventuell "Golden Promise", relativ viel Biscuit Malz (~15%) in die Schüttung, Kombirast evtl. auf der "süßeren" Seite.
Eventuell 5% Amber Malt, 5% leicht geröstete Haferflocken.
Die Wyeast 1728 Scottish Ale Hefe macht bei niedrigeren Temperaturen (14-16˚C) leichte Raucharomen.
Hopfung klassisch (Fuggles, East Kent Golding oder Bramling Cross).
Sorachi Ace kommt in dem Fall aber auch gut.

Eine trockene Variante als Inspiration(?):
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept

Den Maischplan für ein süßeres Bier durch eine Kombirast bei 67-68˚C ersetzen und evtl. die Zucker weglassen.
Viele Grüße aus Fasano
Stephan
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rakader
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Re: Strong Scotch Ale

#4

Beitrag von rakader »

Tozzi hat geschrieben: Sonntag 10. Dezember 2017, 22:58 Sorachi Ace kommt in dem Fall aber auch gut.

Eine trockene Variante als Inspiration(?):
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=rezept
Hi Tozzi. - warum kommt Sorachi Ace gut. Kannst Du das begründen?

LG
Radulph
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Viele Grüße / Regards
Radulph Kader
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