Welches Bier gab's noch nie?

Alles, was mit dem Thema Historische Biere, Grut- bzw. Kräuterbiere, Gewürzbiere, aber auch mit Sake Brauen oder Brauen mit ungewöhnlichen Fermentationsarten zu tun hat
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chaos-black
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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#51

Beitrag von chaos-black » Montag 2. Oktober 2017, 23:53

§11 hat geschrieben:
Montag 2. Oktober 2017, 22:00
jiebt es schon

Nutella Stout.JPG
:goodpost:

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Ursus007
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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#52

Beitrag von Ursus007 » Montag 2. Oktober 2017, 23:57

Bier Trinker hat geschrieben:
Montag 2. Oktober 2017, 21:45
Nachdem ich heut im Wald war, wie schauts mit Steinpilzen und Maronen aus? Pilz-Pils sozusagen
Sorry, auch alter Hut. Suche klärt auf ... Sogar Radical Brewing hat Pfifferlinge und Trüffel im Angebot.
Aus der Kehle dringt ein Schrei:
Schütt's nei, schütt's nei!

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Bierjunge
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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#53

Beitrag von Bierjunge » Dienstag 3. Oktober 2017, 00:30

Bier Trinker hat geschrieben:
Montag 2. Oktober 2017, 21:45
Nachdem ich heut im Wald war, wie schauts mit Steinpilzen und Maronen aus? Pilz-Pils sozusagen
Alter Hut, da gibt es z.B. In Randy Moshers Standardwerk "Radical Brewdog" einige Rezepte und Verfahren.

Moritz

Silvus
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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#54

Beitrag von Silvus » Samstag 18. November 2017, 00:36

Hat hier schon jemand mit Olivenblättern gearbeitet? Hab mal Tee davon getrunken. Saubitter und sehr würzig! Kommt gleich nach Ochsengalle :Drink

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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#55

Beitrag von Alt-Phex » Samstag 18. November 2017, 03:00

Ein paar rostige Nägel mit reinhängen ;-)
"Viele Biere werden am Etikettierer gemacht"

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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#56

Beitrag von Malzwein » Samstag 18. November 2017, 09:42

Wa gab es noch nie? Ist doch ganz einfach:
Ein Bier, das jedem schmeckt!
:Drink
Gruß Matthias

Heute brau ich, morgen back ich, übermorgen hol ich einen neuen Sack Malz.

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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#57

Beitrag von gulp » Samstag 18. November 2017, 10:34

Malzwein hat geschrieben:
Samstag 18. November 2017, 09:42
Wa gab es noch nie? Ist doch ganz einfach:
Ein Bier, das jedem schmeckt!
:Drink
Na ja, ich hab noch von keinem gehört, dass ihm das Westvleteren 12 nicht schmeckt.

Gruß
Peter
Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier!

http://stixbraeu.de/
https://biergrantler.de

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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#58

Beitrag von docpsycho » Samstag 18. November 2017, 12:07

gulp hat geschrieben:
Samstag 18. November 2017, 10:34
Na ja, ich hab noch von keinem gehört, dass ihm das Westvleteren 12 nicht schmeckt.

Gruß
Peter
Gude,

mir schmeckt das nicht wirklich gut, um ehrlich zu sein.

Grüße, der Doc
"Die erste Pflicht der Musensöhne,
ist, dass man sich ans Bier gewöhne."

Wilhelm Busch

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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#59

Beitrag von Mediterror » Donnerstag 30. November 2017, 09:48

Wie wäre es mit einem:
Dunklenkristallrauchweizenbock ? oder das ganze als Eisbock?

Sollte doch möglich sein und man könnte es sogar als RHG konformes Bier vertreiben ;-)

heizungsrohr
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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#60

Beitrag von heizungsrohr » Donnerstag 30. November 2017, 11:43

Wobei das Kristall daran noch das schwierigste ist...

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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#61

Beitrag von chaos-black » Donnerstag 30. November 2017, 12:34

Hab neulich in nem Podcast von nem jährlichen Spezialbier gehört, das mit Schweineköpfen gemacht wird. Find ich jetzt nich so prickelnd, aber das geht ja auch schon sehr weit ab von den gewohnten Pfaden. Falls es wen interessiert, ein Rezept dazu soll im Buch "Against all Hops" zu finden sein.

Beste Grüße,
Alex

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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#62

Beitrag von DerDerDasBierBraut » Donnerstag 30. November 2017, 15:59

chaos-black hat geschrieben:
Donnerstag 30. November 2017, 12:34
Hab neulich in nem Podcast von nem jährlichen Spezialbier gehört, das mit Schweineköpfen gemacht wird.
Bäääh! Steckt den Panscher in seine Fässer und lasst ihn drin baden! :Shocked
"Da braut sich was zusammen ... "
"Oh, Bier ;-) !"
"Nein! Was Böses!"
"Alkoholfreies Bier??? ..."
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Viele Grüße aus Ahrensburg
Jens

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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#63

Beitrag von Bierjunge » Donnerstag 30. November 2017, 16:26

DerDerDasBierBraut hat geschrieben:
Donnerstag 30. November 2017, 15:59
chaos-black hat geschrieben:
Donnerstag 30. November 2017, 12:34
Hab neulich in nem Podcast von nem jährlichen Spezialbier gehört, das mit Schweineköpfen gemacht wird.
Bäääh! Steckt den Panscher in seine Fässer und lasst ihn drin baden! :Shocked
Na ja, im Prinzip brauen ja auch alle, die hier ihr Bier mit Gelatine klären, indirekt "Bier mit Schweineköpfen".
Pssst, nicht weitersagen!

Moritz

PS: Kommt immer ganz auf die Dosis an. "Mit" kann natürlich sehr viel heißen. Wenn das aber nur aus reiner Publicity-Geilheit und Effekthascherei geschieht, ohne damit eine gezielte geschmackliche Veränderung zu erzielen, dann ist das genau so ein Schmarrn wie Bier mit Walspeck, Stiersperma oder Schafshoden. :thumbdown

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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#64

Beitrag von DerDerDasBierBraut » Donnerstag 30. November 2017, 17:12

So ein bisschen Bindegewebe zum Klären erfüllt wenigstens einen sinnvollen Zweck, wobei ich wegen des coolen "5 Sekunden Strandgeruchs" lieber auf Knorpeltang setze. :Wink
Zutaten wie Pizza, Hähnchenschenkel, Walspeck, Stiersperma oder Schafshoden sind alle schon derb daneben, aber bei einem Kopf hört bei mir jedes Verständnis für "kreatives Brauen" auf. Stimmt Moritz, die Menge ist unklar, aber spielt die wirklich eine Rolle?

Bild
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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#65

Beitrag von Fe2O3 » Donnerstag 30. November 2017, 17:38

Lieber Eier als Köpfe?

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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#66

Beitrag von Bierjunge » Donnerstag 30. November 2017, 17:42

Da fällt mir gerade folgende schöne Geschichte wieder ein:
Inzwischen hat ein alter preußischer Jurist, der Oberrichter außer Diensten J. Frenken in Oelde bei Bielefeld, ein altes Reichsgerichtsurteil ausgegraben, das jenes Reinheitsgebot in einem eigenen historischen Licht erscheinen läßt. Es stammt aus dem Jahre 1893*). Damals hatte das Nürnberger Landgericht die Klage eines empfindlichen Biertrinkers abgewiesen, dem zu Ohren gekommen war, daß sein Leib- und Magenbier aus einem Bottich stammte, in den eine Katze gepurzelt war.
Das Nürnberger Landgericht war, trotz des bayerischen Reinheitsgebots, dem Sachverständigen-Gutachten gefolgt, in dem es hieß: Die Katze sei bei der Art des Biersiedens hinsichtlich ihrer Fleischteile so vollständig verkocht worden, daß geschmacklich und auch sonst nichts mehr in Erscheinung trete.
(Quelle: Der Spiegel 2/55)

Hoffen wir also, dass für den Schweinskopf sich die selbe Argumentation wird anwenden lassen.

Moritz

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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#67

Beitrag von DerDerDasBierBraut » Donnerstag 30. November 2017, 17:44

Fe2O3 hat geschrieben:
Donnerstag 30. November 2017, 17:38
Lieber Eier als Köpfe?
Immer diese Fangfragen. Ich würde beide Biere nicht trinken. :Bigsmile
"Da braut sich was zusammen ... "
"Oh, Bier ;-) !"
"Nein! Was Böses!"
"Alkoholfreies Bier??? ..."
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Viele Grüße aus Ahrensburg
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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#68

Beitrag von Tozzi » Donnerstag 30. November 2017, 21:14

Haben ziemlich sicher recht viel "umami"... :P
Viele Grüße aus München
Stephan

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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#69

Beitrag von Johnny H » Freitag 1. Dezember 2017, 07:00

Tozzi hat geschrieben:
Donnerstag 30. November 2017, 21:14
Haben ziemlich sicher recht viel "umami"... :P
Das wollte ich auch gerade sagen...
Jubel erscholl, als sich die Trinker von dem schneidigen, köstlichen, bei dem früher in Pilsen erzeugten nie wahrgenommenen Geschmack überzeugten. Die Geburt des Pilsner Bieres!
(E. Jalowetz, Pilsner Bier im Lichte von Praxis und Wissenschaft, 1930)

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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#70

Beitrag von Bierokrat » Sonntag 3. Dezember 2017, 18:47

Bierjunge hat geschrieben:
Donnerstag 30. November 2017, 17:42
Da fällt mir gerade folgende schöne Geschichte wieder ein:
Inzwischen hat ein alter preußischer Jurist, der Oberrichter außer Diensten J. Frenken in Oelde bei Bielefeld, ein altes Reichsgerichtsurteil ausgegraben, das jenes Reinheitsgebot in einem eigenen historischen Licht erscheinen läßt. Es stammt aus dem Jahre 1893*). Damals hatte das Nürnberger Landgericht die Klage eines empfindlichen Biertrinkers abgewiesen, dem zu Ohren gekommen war, daß sein Leib- und Magenbier aus einem Bottich stammte, in den eine Katze gepurzelt war.
Das Nürnberger Landgericht war, trotz des bayerischen Reinheitsgebots, dem Sachverständigen-Gutachten gefolgt, in dem es hieß: Die Katze sei bei der Art des Biersiedens hinsichtlich ihrer Fleischteile so vollständig verkocht worden, daß geschmacklich und auch sonst nichts mehr in Erscheinung trete.
(Quelle: Der Spiegel 2/55)

Hoffen wir also, dass für den Schweinskopf sich die selbe Argumentation wird anwenden lassen.

Moritz
:Shocked :puzz
Gabs da nich mal ne Simpsons Folge, in der gezeigt wurde, wie Duff-Beer hergestellt wird? :Pulpfiction
Zit.: "Da fehlt noch etwas Dalmatiner." :Bigsmile
Prost!

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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#71

Beitrag von monsti88 » Dienstag 5. Dezember 2017, 14:00

Anfänger in der 20l-Klasse

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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#72

Beitrag von Bierokrat » Dienstag 5. Dezember 2017, 21:17

monsti88 hat geschrieben:
Dienstag 5. Dezember 2017, 14:00
https://youtu.be/mtqbk9pgPXw
:thumbsup Genau die! :Bigsmile
Prost!

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Re: Welches Bier gab's noch nie?

#73

Beitrag von Oberbräu » Dienstag 5. Dezember 2017, 23:46

Ich wollte schon fragen ob Bier immer fleischfrei sein muss und dann das. :Grübel
Mich quält eine praktische Frage: Wie bekommt man das Fett vollständig raus? Das düfte doch auch in winzigen Mengen ein echter Schaumkiller sein, oder?

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