Sauerbier - Sieht das gut aus?

[wannenbraeu]

Hallo

Vor knapp einem Jahr habe ich ein Sauerbier gebraut, welches seither im Keller vor sich hin gärt.
Leider habe ich nicht bemerkt, dass die Flüssigkeit in der Gärglocke ausgetrocknet ist. Somit ist wahrscheinlich Sauerstoff rein gekommen.

Da ich zu viel Hopfen verwendet habe, hat sich nie wirklich eine Pelicle gebildet. Jetzt aber sieht es so aus wie auf dem angehängten Bild.

Ich glaube nicht, dass es Schimmel ist, aber irgendwie denke ich schon, dass es mit dem Sauerstoff zu tun hat. Wobei im Sommer natürlich auch die Temperatur im Keller ca. 21°C war.

Was meint ihr?

Gruss

[Ladeberger]

Das ist doch flauschiger grau-grüner Belag, was sonst außer Schimmel soll das sein? Ein scharfes Foto würde vielleicht weiterhelfen.

Gruß
Amdy

[freeflyer201]

Außerdem Sauerbier ist nicht gleich Sauerbier. Welche Hefen und Bakterien wurden denn zugegeben? Wenn du jetzt nur Bierhefe und Lactobazillus gegeben hast gibt es keinen Grund das so lange stehen zu lassen.
Biere mit Brett, pedios, lacto und sacromyces sollte man am besten im Glasballon stehen lassen der randvoll ist dann kommt kaum Sauerstoff rein. Oder das Fass mit co2 fluten. Hör dir mal ein paar Episoden von "the sour Hour" an. Da lernt man extrem viel über Sauerbiere.
LG
Yannick

[wannenbraeu]

Das ist der Blitz, der es grün macht. Ich schaffe es leider nicht, ein schärferes Bild zu machen... Auf jedenfall sind die Punkte weiss.

Es ist Wyeast Lambic Blend...

Gruss

[Kurt]

Immerhin sind in den Lambic Blend keine Essigsäure-Bakterien. Das ist schon mal gut, sonst wäre das Bier jetzt sicher ungenießbar. Ein besseres Foto ist dringend notwendig.

[nacron]

Also alles was kleine Härchen bildet ist es Schimmel. In diesem Fall wegschütten. Sind das jetzt nur Bröckchen was ich schwerlich erkennen kann dann kann das durchaus normal sein. Nicht jeder Pellicle sieht aus als wären es blasen. Manchmal ist es auch nur ein Film oder so etwas rissiges wie bei dir. Noch eine Frage ist das untendran ziemlich dick oder ist da einfach nur der pellicle ein bisschen untergegangen?

Hier gibt es eine gute Sammlung von Bildern die sagen ob es Schimmel oder kein Schimmel ist.
http://www.milkthefunk.com/wiki/Mold

Cheer
Bene

[wannenbraeu]

OK, danke.

Ich werde noch versuchen ein besseres Bild zu machen...

Gruss

[tauroplu]

Cooler link, Bene, sollte man ins Wiki verfrachten, diese Fragen kommen ja ständig.