Was hab ich falsch gemacht?

[heideger]

Guten Morgen zusammen,

habe von meiner Freundin zu Weihnachten ein kleines Bierbrau-Set für Weizen erhalten, habe mich auch penibel an die Anleitung erhalten,ebenso an die Hygiene allerdings beim Abfüllen vor 2 Wochen war von den knapp 4 Litern 3/5 Bodensatz mit Hefe, habe dann dennoch abgefüllt und nach 2 Wochen (heute) mein Bier getrunken und erneut war der Bodensatz sehr ausgeprägt aber natürlich bei weitem nicht so schlimm wie bei abfüllen - zudem hatte das Bier leider so gut wie gar keine, naja es hatte keine, Kohlensäure.

Wann hab ich was falsch gemacht? (anbei ein bild von einer meiner 3 Flaschen von heute morgen)

Höre gerne von euch ...

[christianf]

Die Kohlensäure kommt von der Flaschengärung. Hast du beim Abfüllen noch mal etwas Zucker spendiert? Ohne Futter für die Hefe kein CO2.

[heideger]

ja habe Zucker hinzugefügt

[DerDerDasBierBraut]

Ohne konkrete Details können wir nur raten. Bezüglich des hohen Sedimentanteils kann vom Maischen bis zum Anstellen so ziemlich alles schief gelaufen sein. Zum fehlenden CO2 können was sagen, wenn Du und genau mitteilst, wie Du die Nachgärung in der Flasche gemacht hast. Zucker ist schon mal OK, aber wie viel Gramm pro Liter?
Weiße Flaschen sind sehr ungünstig. Hast Du sie wenigstens im Dunklen gelagert?

Bei knapp 4 Litern würde ich fast vorschlagen, dass Du das Bier wegschüttest, dich etwas einliest und einen neuen Sud ansetzt. Dabei alle Details dokumentierst, die Stammwürze und den Restextrakt misst, viele Fotos machst (außer vom inneren des Gäreimers während der Gärung). Dann fällt die Fehlersuche leichter, falls es beim 2. mal ebenfalls Probleme gibt.

[Sura]

Was für ein Brauset?
Das was du da im Glas hast, kann in einer Flasche aus einem Brauset was mit Extrakt arbeitet und einem Tütchen Hefe eigentlich nicht entstehen.....