Vic Secret Erfahrung

[Hopfenfreak1991]

Hallo Braukollegen

Ich wollte schon seit längerem diesen Australischen Hopfen testen,
jetzt hab ich ihn endlich den Vic Secret.

Hatt von euch bereits jemand erfahrung mit Vic Secret?

Ich habe bereits einen Sud gebraut mit Citra und Mosaic der gerade in der Hauptgärung ist,
Und überlege diesen mit ca. 4g/l Vic Secret zu Stopfen.

Was haltet ihr davon?
Genügen 4g/l oder sollte ich lieber andere Hopfen nehmen für diesen Sud?


Bin für alle Tipps und Vorschläge offen!

[danieldee]

Ich konnte den Vic in einem Bier von Orca Bräu testen. Finde den ausgesprochen gut! Allerdings hat er enorm viel Öl, da schießt du übers Ziel mit 4g/l. Würde eher 2g/l nehmen.

[Hopfenfreak1991]

Zu Viel für in Pale Ale?
Verstehe ich nicht ganz, Laut Hopfen der Welt haben einige Hopfen ziemlich genau so viel Öl und im vergleich zu den Brewdog Rezepten sind 4g/l eigentlich auch nicht viel, die haben oft rund 10g/l (Punk IPA zb.9,5).
Von der Aroma intensität her möchte ich schon in diese richtung.

[danieldee]

Is natürlich geschmackssache, ganz klar. Für mich wäre es zu viel des guten. Brewdog naja....

[Hopfenfreak1991]

Auch klar :-)

Kennt sonst noch jemand den Vic Secret?

[Sura]

Ich hab zu Hause noch ein Singlehop von Jens mit dem Hopfen stehen, das kann ich heute abend mal probieren :)

[bobeye]

Habe den Vic Secret für ein Single Hop IPA benutzt, mit sehr gutem Ergebnis. Im Geschmack tolle tropische Aromen. Jedoch habe ich dieses Bier nicht gestopft. Aber auch in der Nase kam ein sehr schönes Aroma. Wie aber schon oben erwähnt: recht intensiv.

Hoffe ich konnte helfen.

[glassart]

habe auch den Vic Secret als VWH und zum Stopfen mit 2,8gr/L verwendet (zusammen mit Cascade).
Mehr als 3gr/L würde ich nicht nehmen, er ist sehr intensiv aber wie Bob geschrieben hat mir schönen tropischen Aromen

VG Herbert

[Hopfenfreak1991]

@bobeye
Und wie waren deine Hopfengaben bzgl menge und zeiten
Habe irgendwo gelesen das er sich eher für späte gaben und hopfenstopfen eignet.

[cerveceriasultana]

In mein bislang mit Abstand bestes IPA kam unter anderem Vic Secret.
War aber auch viel anderer Hopfen drin (kochen 60/15 min Hallertauer Comet, WP Simcoe/Yellow Sub je 2,5 g/L, Stopfen Vic Secret 2,5 g/L und Simcoe/Yellow Sub je 2,25 g/L).

Im Aroma tropische Früchte, vor Allem Guave (ja, ich weiß wie das riecht).

[SingleUser]

Hab ihn auch wegen des Alphas von 16,1 mal als Bitterhopfen in ein Weizen mit der Intention "fruchtig - bananig" getan. Wirklich überzeugt bin ich vom Ergebnis aber nicht. Eher enttäuscht, hatte mir mehr versprochen.

Bin mir wegen einer recht komischen Gärung (-> Danster Munic Classic, die blöde Hefe war auch nach Ende der HG immer noch oben auf dem Jungbier und wollte einfach nicht absacken - ja......... ich habe mehrfach gespindelt und es hat sich nix mehr getan ...., da kam halt massig Hefe mit die Flasche....) aber nicht sicher, ob die Urasache für das fehlende "boaah" Erlebnis nun die Hefe oder der Hopfen war. Der Hopfen kommt aber meiner Meinung nach durchaus gut durch, auch wenn ich den als Bitterhopfen eingesetzt habe.

Ich weiß nicht, ob ich das in der Form nochmal mache. Für Weizen tue ich mal den "Daumen runter"
Pale Ale werde ich ich aber sicher noch mal austesten.

Edith: @Sura, wenn wir den gleichen Jens meinen, dann hat er Bier in Form des Bananenweizens probiert.

[bobeye]

@bobeye
Und wie waren deine Hopfengaben bzgl menge und zeiten
Habe irgendwo gelesen das er sich eher für späte gaben und hopfenstopfen eignet.

Verzeihung, es war doch etwas anders als behauptet.
Laut Brauprotokoll:
Bitterhopfung mit Magnum, Vic Secret als 10 Minuten und Whirlpool-Gabe.

Gestopft wurde ebenfalls, aber eher konservativ, mit knapp 2g/L.

Die Schüttung beinhaltete 60% Wiener, 32,5% Pilsner, sowie 5% CaraAmber und 2,5% Karamalz Dunkel (STAMAG)

Ich werde mich am Wochenende nochmal nach einer Flasche umsehen, und schauen was ich sonst noch dazu sagen kann.

[cerveceriasultana]

Hallo Braukollegen

Ich wollte schon seit längerem diesen Australischen Hopfen testen,
jetzt hab ich ihn endlich den Vic Secret.

Hatt von euch bereits jemand erfahrung mit Vic Secret?

Ich habe bereits einen Sud gebraut mit Citra und Mosaic der gerade in der Hauptgärung ist,
Und überlege diesen mit ca. 4g/l Vic Secret zu Stopfen.

Was haltet ihr davon?
Genügen 4g/l oder sollte ich lieber andere Hopfen nehmen für diesen Sud?


Bin für alle Tipps und Vorschläge offen!

Noch Mal zu deiner Frage:
Wenn es ein IPA ist, dann hau die 4 g/L rein (evtl sogar mehr). Mosaic, Citra und Vic Secret hören sich super an.

[Hopfenfreak1991]

Ok danke für eure Beiträge

Ich schweife jetzt zwar ein wenig ab aber frage dennoch.
Bei welcher Temperatur glaubt ihr erzielt man das beste Ergebnis und wie lange ist es (sinnvoll) wirklich nötig hopfen zu stopfen?

Danke im Voraus

[DerDerDasBierBraut]

Ich denke der Hopfen ist mit seinem Ölgehalt eher zum Stopfen "erfunden worden", oder mir fehlen wie beim Cascade die Rezeptoren für dessen Aromen.
Mein Single Hop Vic Secret hatte ich 25% VHW und 75% WP auf 30 IBU gehopft. Bittere bringt der Vic Secret genug mit. Anfangs sogar zu viel. Erst nach 3-4 Wochen war das 11,9°P Pale Ale "rund". Von den Aromen war ich, verglichen mit den anderen beiden Vergleichssuden (Singlehop Loral, Singlehop Styrian Wolf), etwas enttäuscht. Aber wie gesagt, meine Nase taugt leider nicht mehr viel. Sura will es heute ja auch probieren. Vielleicht fällt er vor Fruchterlebnis hinten über und bei mir kommt einfach nur nichts durch den Rüssel (im Gesicht!!!) .

[cerveceriasultana]

... Singlehop Styrian Wolf...

OT: Was ist denn deine Meinung zu dem?

[DerDerDasBierBraut]

... Singlehop Styrian Wolf...

OT: Was ist denn deine Meinung zu dem?

Für ein Ale ein schöner Hopfen. Nach 2-3 Wochen ausgereift und sehr fruchtig. Mild herb (Vergleich: Herkules:Styrian Wolf wie Magnum:Vic Secret).
Schüttung, EVG, STW, IBU, Gärführung und EVG waren bei den 3 Singlehops gleich. Vic Secret hatte ich oben schon beschrieben. Der Styrian Wolf ist vorne auf der Zuge süß und in der Mitte bis hinten fruchtig herb. Hopfen der Welt sagt Melone, Blaubeeren und Holunder. Das könnte in etwa hinkommen. Dann aber für meinen Geschmack eher süße, überreife Früchte. Nichts wirklich herbes oder säuerliches im Aroma.
Das "Irre" ist für mich der Geruch. Als Kind hatten wir einen Apfelbaum im Garten, der sehr weiche, richtig süße, mehlige, gelb-rote Äpfel trug. Keine Ahnung welche Sorte das war. Aber der Geruch im Tastingglas passt zu den Äpfeln wie die Faust aufs Auge. Da kriege ich voll nen Flashback .
Das ist jetzt sehr subjektiv, denn welche Aromen die Äpfel hatten ist nun wieder zu ergründen .
Melonig, süß, beerig, in bisschen tropisch .... die Beschreibung auf Hopfen der Welt kommt im großen und ganzen sehr gut hin.

Schade, das Keg ist gerade leer geworden. Habe das Rezept gleich mal wieder auf die ToDo Liste gesetzt

[Sura]

Ich fand den Vic Secret in Jens' Singlehop auch ziemlich unscheinbar. Hab's gestern noch probiert, aber ich find da kaum Aroma.

[Hopfenfreak1991]

Der styrian wolf hört sich auch sehr gut an, den werd ich mir beim nächsten mal sicher auch mitbestellen.

Nochmal zu meiner Frage.

Bei welcher Temperatur glaubt ihr erzielt man das beste Ergebnis und wie lange ist es (sinnvoll) wirklich nötig hopfen zu stopfen?

Danke im Voraus