Schlechter Süd ???

[Stift-Land]

Wir erkenne ich einen schlecht gewordenen Sud ???
Gärung ist nach 5 Tagen abgeschlossen gewesen,
Ist ein heller Triple mit knapp 10,5 % also sollte so werden
Hab das Jungbier probiert , schmeckt so ähnlich wie Wein also so könnte man es vergleichen , könnt ihr mir bitte helfen???
Danke für die Antworten schon Mal

[Boludo]

Leider ist mir an Silvester meine Glaskugel runtergefallen.
Mal im Ernst: Wie soll man diese Frage beantworten?
So gut wie keine Informationen und ich verstehe auch die Frage nicht so wirklich.

Stefan

[coyote77]

Hallo!
Das ist eine weitgehende Frage, die ohne ein paar mehr Infos nicht zu beantworten ist. Lies dir bitte das hier durch: viewtopic.php?f=7&t=11031
Wenn deine Frage dann noch nicht beantwortet ist, poste bitte die nötigen Infos!
Grüße,
Andreas

[Stift-Land]

Sorry
Ausschlagsmenge waren 19 Liter mit 17,26°Plato
Hefe würde rehydriert und wurden mit 25 ° der Würze mit ebenfalls 25° am 29.12.2017 zugesetzt , Gärung hat ca 4 Stunden danach heftig gestartet .
Aktuell sind 4,28 °Plato Rest
Die Gärung fand bei durchschnittlich 20 ° Celsius statt.

[Roofio]

Und warum denkst Du, dass der Sud schlecht sein könnte? Weil es "nach Wein" schmeckt? Kann schon sein bei höherprozentigen Bieren (man schmeckt ggf.den Alkohol), ausserdem ist da ja auch noch einiges an Jungbiergeschmack dabei.
Übrigens komme ich nicht auf Deine obigen 10,5% bei den Werten, die Du unten angibst, sondern eher auf ca. 7% Vol. Das wäre ein Endvergärgrad von etwa 75%.
Wenn Du keine konkreten Hinweise auf Probleme mit dem Sud hast, heißt es abwarten, bis sich beim Restextrakt mehrere Tage nichts mehr tut, dann aufspeisen und abfüllen.

grüße, Robert

[Stift-Land]

Ok vielen Dank
Ich denke es weil er so Orangensaft trüb wirkt und eher in Richtung wein geht . Ist noch gut ein Kilo Dextrose mit rein gekommen beim Kochen , laut Spindel hab ich da nenn zu erwartenden alk von ca 10,5% beim abfüllen in den gäreimer gehabt

[Boludo]

Wie viel Alkohol da entsteht bestimmt nicht Speidel, sondern viele andere Faktoren.
Und mal ehrlich, was erwartest du nach 5 Tagen außer trübes Bier? (Die Hefe nennst du ja leider nicht)
Bei der Stammwürze ist das vermutlich eh noch nicht fertig.
Jungbiergeschmack ist auch immer anders als der des ausgereiften Bieres.
Also wart doch erst mal ab.

Stefan

[Stift-Land]

Ok vielen Dank , die Hefe war eine us 5 glaub ich , wenn nichts mehr passiert evtl neue Hefe ansetzten ?

[Alt-Phex]

Das Bier jetzt einfach mal für eine Woche komplett in Ruhe lassen, dann erst wieder messen. Die Zeit kann man wunderbar damit verbringen sich tiefer in die Materie einzulesen.

[Stift-Land]

Werd ich machen, kannst mir da was empfehlen ?

[Beerbrouer]

Werd ich machen, kannst mir da was empfehlen ?

Ganz klar zunächst dieses Forum hier; am besten mit dem Hobbybrauer-Wiki...

Gruß

Gerald

[Alt-Phex]

http://braumagazin.de/

Ist schonmal ein guter Anhaltspunkt. Und natürlich das Forum durchstöbern. Zu vielen wichtigen Themen gibt es auch angepinnte Beiträge.
Beispielsweise die hier:
viewtopic.php?f=7&t=212
viewtopic.php?f=7&t=6927
viewtopic.php?f=7&t=11031

Wie schon erwähnt das Wiki: wiki/doku.php/doku?redirect=1

[Stift-Land]

Super danke !

[Boludo]

Die Zeit kann man wunderbar damit verbringen sich tiefer in die Materie einzulesen.

Und eventuell kann man in der Zeit sogar den schrecklichen Schreibfehler im Titel ändern

Stefan

[Stift-Land]

Oha , Autokorrektur sei Dank haben alle was zu lachen