Brauerei Steckborn

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Doemensianer
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Brauerei Steckborn

#1

Beitrag von Doemensianer »

Grüsse vom Bodensee,

ich habe mich hier angemeldet, weil vor kurzem ein Hobbybrauer zu mir gesagt hat, wir Bierbrauer wären alle nur auf unserer alt bekannten Schiene eingefahren und könnten gar kein anderes Bier brauen, als das normale Lager oder Spez oder Pils und Helles.

weil ich einer Interessengemeinschaft angehöre, die zum Ziel hat, hier im Dorf wieder eine alte Brautradition aufleben zu lassen und wir uns noch in der Hobbyphase befinden, probiere ich zur Zeit einiges aus und lasse mich gerne von risikofreudigeren Hobbybrauern inspirieren :Drink

zu meiner Person:
ich habe Bierbrauer in Schaffhausen gelernt in den 70igern, bin 1983 nach München gezogen um in der Doemens-Schule das 4semestrige Studium zum staatlich geprüften Brautechniker zu absolvieren und habe anschliessend vor der Handwerkskammer München die Brau- und Malzmeisterprüfung abgelegt.
Jetzt kurz vor meiner Pensionierung kann ich auf ein erfahrungsreiches Berufsleben in der Schweizer Getränkeindustrie und gewerblichen Brauereien, zurück blicken.

Grüessli Roli
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Theorie ist, wenn man alles weiss aber nichts funktioniert
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Alt-Phex
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Re: Brauerei Steckborn

#2

Beitrag von Alt-Phex »

Tja, so mancher Hobbybrauer sieht die Bierwelt auch etwas verkniffen und hält sein eigenes Gebräu für die Krone der Braukunst. Da würde ich erstmal nicht so viel drauf geben. Ein ordentliches Lager oder Pils können nämlich die wenigsten Hobbyisten brauen. In einem überhopften IPA wird halt jeder Braufehler ordentlich kaschiert.

Was natürlich nicht heisst das man nicht auch mal bei klassischen Bieren was neues probieren kann.
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§11
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Re: Brauerei Steckborn

#3

Beitrag von §11 »

Dann mal herzlich wilkommen.

Jan
„porro bibitur!“
Die Seite zum Buch "Bier brauen" https://www.jan-bruecklmeier.com/
Die Seite zur HBCon https://heimbrauconvention.de/
https://headlessbrewer.wordpress.com/
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Re: Brauerei Steckborn

#4

Beitrag von Doemensianer »

für fachtechnische Fragenbin ich natürlich aufgeschlossen

den Hobybrauer habe ich ein paar fragen zum wasser gestellt, dann war er still - lach
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§11
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Re: Brauerei Steckborn

#5

Beitrag von §11 »

Wobei man ja wirklich eine Lanze brechen muss. Viele hier im Forum haben sehr viel Erfahrung und wissen sehr gut was sie tun. Interessant fuer mich ist eh zu sehen wie sich halt die Brauerei im Kleins-Massstab von der grossen Brauerei unterscheidet. Im EInkocher oder Braumeister ist halt viel moeglich, was so auf dem 50hl Sudwerk einfach nicht zu machen ist.

Also das Niveau hier im Forum ist wirklich gut und der Ton ist (meistens) hoefflich. Da gibt es andere Medien im Internet, da bleibt sogar mir regelmaessig die Spuke weg (gell Bernd :puzz )

Aber wenn man vorher schon "Bier wirds immer" zum Motto gewaehlt hat, dann kann ja nix mehr schief gehen :Grübel

jan
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Re: Brauerei Steckborn

#6

Beitrag von bodenseeoldi »

Hallo Roli!
Willkommen im Forum!
Bin von der anderen Seite des Bodensees und jedes Jahr ein paar Tage in Steckborn mit meinem Boot.
Würde mich freuen wenn wir mal zusammen eins trinken und plaudern können.
Geier Beruf hast du gelernt.
Grüße vom Bodensee
Christoph


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Re: Brauerei Steckborn

#7

Beitrag von Doemensianer »

1985 habe ich meine Meisterprüfung abgelegt und musste 500 liter Meistersud brauen, davon durfte ich 100 Liter behalten,
ich habe im Juli Geburtstag, so hat sich damals meine Meisterfeier und Geburtstag in meinem Garten kombiniert und seit dem braue ich zu hause in der Waschküche jedes Jahr meinen Meistersud, 30 Liter mässig, ich bin also seit über 30 Jahren ein Homebrauer
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Alt-Phex
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Re: Brauerei Steckborn

#8

Beitrag von Alt-Phex »

Doemensianer hat geschrieben: Mittwoch 4. Oktober 2017, 21:11 ... und seit dem braue ich zu hause in der Waschküche jedes Jahr meinen Meistersud, 30 Liter mässig, ich bin also seit über 30 Jahren ein Homebrauer
Das ist doch Super. Ein gestandenes und erprobtes Bier. Magst du was zum Rezept verraten ? :Greets
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Re: Brauerei Steckborn

#9

Beitrag von Doemensianer »

ist einfach, von 53 Studierenden habe ich die 2. Beste Note erhalten weil ich ein simples helles mit Oktoberfestbierqualität berechnet habe
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Re: Brauerei Steckborn

#10

Beitrag von Doemensianer »

bodenseeoldi hat geschrieben: Mittwoch 4. Oktober 2017, 20:46 Hallo Roli!
Willkommen im Forum!
Bin von der anderen Seite des Bodensees und jedes Jahr ein paar Tage in Steckborn mit meinem Boot.
Würde mich freuen wenn wir mal zusammen eins trinken und plaudern können.
Geier Beruf hast du gelernt.
jeden letzten Mittwoch im Monat haben wir in Steckborn einittwochen Gärschtehock und normalerweise braue ich dann auch.
Letzten Mittwoch haben wir neinen Steckborer Grünkern verkostet während i
ch ein Grapefruitbier gebraut habe
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Re: Brauerei Steckborn

#11

Beitrag von bodenseeoldi »

coole Sache, und wo findet das statt?
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Re: Brauerei Steckborn

#12

Beitrag von Doemensianer »

in den Katakomben von Ofenbau Pernet !

immer am letzten Mittwoch vom Monat
ab 16.00 Bierbrauen mit Roli
ab 20.00 Gärschtehock für alle Mitglieder und Interessierte
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Re: Brauerei Steckborn

#13

Beitrag von schlupf »

Auch von mir herzlich willkommen im Forum.

Als Norddeutscher hätte ich nur eine Zwischenfrage:
Was ist den ein Gärschtehock?

Viele Grüße,
Sebastian
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Re: Brauerei Steckborn

#14

Beitrag von Doemensianer »

:Bigsmile da hockt man in die Gerste
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Re: Brauerei Steckborn

#15

Beitrag von schlupf »

Also Saufen auf dem Acker, richtig?
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Re: Brauerei Steckborn

#16

Beitrag von Doemensianer »

nööö,

hast du noch nie die Umgangssprachliche Redewendung gehört " jemandem in die Gerste hocken (oder sitzen)"

kannste googln

Wir haben das zu unserem Motto für den monatlichen Stammtisch gewählt
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Re: Brauerei Steckborn

#17

Beitrag von schlupf »

Screenshot_20171005-210009.png
Nee, sorry, finde ich absolut nichts drüber. Hab's in allen möglichen Kombinationen versucht.

Kannst du es mir erklären, was es heißt?

Sich zum Zechen setzen, nicht auf dem Acker?

Gibt es diese Redewendung wirklich?
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