Hafermilch

[DerDallmann]

Moinsen.

Inspiriert duch das extrem gute Omnipollo Amun IIPA möchte ich ebenfalls Hafermilch verwenden.
Spricht grundsätzlich etwas gegen etwas aus dieser Zutatenliste?

Wasser, Hafer (10%), Inulin, Sonnenblumenöl, Tricalciumphosphat, Maltodextrin, Meersalz, Stabilisator (Gellan), Vitamine (Riboflavin (B2), B12, D2).

Das Sonenblumenöl könnte den Schaum beeinflussen. Tricalciumphosphat?
Ich könnte es mir wohl auch sparen und 300 gr Haferflocken + etwas Salz dazugeben, oder? :)

Johst

[DerDallmann]

Ich gebe es auf.

Habe es jetzt so gemacht. 3l mit 10 brix, auf 34l gesamt, ergab 0,875 brix. Habe die Schüttung dahingehend angepasst und bin ziemlich exakt bei meinem Ziel raus gekommen. So long...

[rayman]

Johst, würdest Du bitte das Rezept teilen?
Als jemand, der auf Kuhmilch verzichtet, interessiert mich das Bier sehr.

Gibt es ansonsten noch Tipps, jetzt nachdem du das Bier gebraut hast?

Grüße,
Raimund

[DerDallmann]

Teile ich gern.
Melde mich wieder, wenn ich weiß, wie die Gärung gelaufen ist und wenn ich probiert habe.

[DerDallmann]

Das Bier ist richtg gut geworden. sVG der K-97 im erwarteten Bereich, ca. 80%.
Ich stelle das Rezept mal die Tage bei MMuM ein.

[rayman]

Danke für die Rückmeldung. Verlinkst Du das Rezept bitte hier zur Erinnerung! :)

Danke!

[DarkUtopia]

Was macht die Hafer Milch im Bier? Trübe, süße? Kannst du es Mal beschreiben?
Danke

[DerDallmann]

http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... pdate=true
Hier das Rezept. Die Schüttung wird nicht richtig dargestellt, keine Ahnung warum.

Im Prinzip wird die Hafermilch nichts anderes machen als Haferflocken z.B., also ein "smooth, creamy and silky mouthfeel" :)

[rayman]

Ja, mit 4800kg ne ordentliche Schüttung ;)
Also einfach die Kommata verschieben, dann passts?

[DerDallmann]

Jetzt stimmt es