Hallo Gemeinde,
auf Hopfen-der-Welt.de wird amerikanischer und germanischer Cascade angeboten. Bei beiden steht in der Beschreibung: "Litschis, blumig, Grapefruit, Zitrus"
Wie stark unterscheiden sich die beiden?
US-Cascade vs. DE-Cascade?
US-Cascade vs. DE-Cascade?
Gruss
Uli
Uli
Re: US-Cascade vs. DE-Cascade?
Die sind schon sehr unterschiedlich im Aroma. Besonders in der Stärke. Für volle Cascade Dröhnung nimm den amerikanischen. Wenn es etwas dezenter sein darf kann man auch den deutschen Cascade verwenden.
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"Viele Biere werden am Etikettierer gemacht"
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Re: US-Cascade vs. DE-Cascade?
Dann ist der dt. Cascade eher was für Single Hop?
Edit: Bin grad am rechnen... Dann bräucht ich knapp 670 g für meinen morgigen Sud. Das lass ich dann doch lieber sein.
Edit: Bin grad am rechnen... Dann bräucht ich knapp 670 g für meinen morgigen Sud. Das lass ich dann doch lieber sein.
Gruss
Uli
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Re: US-Cascade vs. DE-Cascade?
Singlehop werde ich nie verstehen, ausser der Hopfen muss weg. Mit einem Bitterhopfen bittern und dann (z.b.) mit Cascade das Aroma einstellen. Spart viel Geld und noble Aromahopfen
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Re: US-Cascade vs. DE-Cascade?
Das mach ich sonst auch so, aber von wegen volle Aromadröhnung...;)
Gruss
Uli
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- gulp
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Re: US-Cascade vs. DE-Cascade?
Das gilt ja nicht für jedes Bier. Für längere Haltbarkeit sind Bitterhopfengaben halt nicht so toll, weil der Alpha/ Betasäure Wert zu weit auseinander driftet.
Magnum: Alpha 12,5% Beta 5,25%
Cascade: Alpha 8% Beta 6%
Hallertauer Mittelfrüh: Alpha: 4 % Beta 4,6%
Alphasäuren bauen sich durch Lagerung immer mehr ab, während Betasäuren übernehmen. Das ist auch der Grund, warum so manche belgische Platobomben eher mit letzterem in der Liste gebraut werden.
Also das hat schon seinen Sinn mit Singlehop und niedrig alpha gehopfte Biere(n), nicht zuletzt auch um einzelne Hopfen kennen zu lernen.
Gruß
Peter
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Re: US-Cascade vs. DE-Cascade?
OK, Peter. Unter dem Gesichtspunkt habe ich das noch nicht gesehen. Aber über was für Zeiträume sprechen wir denn da ?
Älter als 6 Monate wird bei selten ein Bier.
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- gulp
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Re: US-Cascade vs. DE-Cascade?
Ich habe noch ein Quadrupel, das ist jetzt drei Jahre alt und meine Saison Biere werden nach 8, 9 Monaten so richtig interessant.
Magnum habe ich noch etwas auf Vorrat, kaufe ich aber nicht mehr nach. Es gab eine Zeit vor den hochgezüchteten Alphabomben.
Pilsener Urquell z.B. ist immer noch single hop mit "niedrig Alpha Saazer", das hat ja nun eine gewisse Erfolgsgeschichte.
Gruß
Peter
Magnum habe ich noch etwas auf Vorrat, kaufe ich aber nicht mehr nach. Es gab eine Zeit vor den hochgezüchteten Alphabomben.
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