Hefenährsalze – Gärsalze für Reinzuchthefen
Hefenährsalze – Gärsalze für Reinzuchthefen
Bei mir um die Ecke gibt es eine R..markt mit allem für die Most-Herstellung. Das meiste von der Firma VINA aus Aalen. Meine Frage ist nun, kann ich die angebotenen Hefenährsalze auch für meine Bierhefe verwenden?
…
Hefenährsalze – Gärsalze
Es handelt sich um Phosphor- und Stickstoffverbindungen als Nährstoff für die Hefen…..
…
Die eigentlich für deren Reinzuchthefen ist
Weiterhin bieten Sie auch Reinigungsmittel für Kunststofftanks
…
Kunststoffreiniger
Zum Reinigen von Fässern, Behältern oder Formteilen aus
Kunststoff. Auch für hartnäckige Verschmutzungen
wie Mostränder. Lauge mit Chlor-Anteil.
Mit Wasser verdünnen
…
und Edelstahlbehälter an
….
Pitt
Reinigungsmittel auf Natronlaugenbasis.
Zum Reinigen von Holz- und Kunststoff-
Fässern, Behälter, Ballone und Flaschen
aus Glas, aus Edelstahl
oder Keramik. Hervorragend
geeignet auch für
schimmelige und stichige
Fässer
…
Welche ich in der Regel verwende, gibt es dagegen etwas zu sagen?
Genauso wie deren Gelatine, und Kiselsol…
Nein ich habe keine Beziehung zu dieser Firma ich frage mich nur, ob diese Produkte alternativen sind zu den üblicherweise genannten Produkten hier, welche ich nur übers Internet beziehen kann. Der Vorteil ist, es ist alles für den Lebensmittelbereich und ohne Versand, einfach holen wenn es alle ist.
Gruss Klaus
…
Hefenährsalze – Gärsalze
Es handelt sich um Phosphor- und Stickstoffverbindungen als Nährstoff für die Hefen…..
…
Die eigentlich für deren Reinzuchthefen ist
Weiterhin bieten Sie auch Reinigungsmittel für Kunststofftanks
…
Kunststoffreiniger
Zum Reinigen von Fässern, Behältern oder Formteilen aus
Kunststoff. Auch für hartnäckige Verschmutzungen
wie Mostränder. Lauge mit Chlor-Anteil.
Mit Wasser verdünnen
…
und Edelstahlbehälter an
….
Pitt
Reinigungsmittel auf Natronlaugenbasis.
Zum Reinigen von Holz- und Kunststoff-
Fässern, Behälter, Ballone und Flaschen
aus Glas, aus Edelstahl
oder Keramik. Hervorragend
geeignet auch für
schimmelige und stichige
Fässer
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Welche ich in der Regel verwende, gibt es dagegen etwas zu sagen?
Genauso wie deren Gelatine, und Kiselsol…
Nein ich habe keine Beziehung zu dieser Firma ich frage mich nur, ob diese Produkte alternativen sind zu den üblicherweise genannten Produkten hier, welche ich nur übers Internet beziehen kann. Der Vorteil ist, es ist alles für den Lebensmittelbereich und ohne Versand, einfach holen wenn es alle ist.
Gruss Klaus
- Ladeberger
- Moderator
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Re: Hefenährsalze – Gärsalze für Reinzuchthefen
Ladeberger hat geschrieben: ↑Samstag 14. Oktober 2017, 18:41Davon würde ich nicht pauschal ausgehen, denn Hefenährsalze werden nicht nur auf die üblichen Hefestämme, sondern v.a. auf die Nährstoffdefizite im Gärmedium eingestellt. Und die unterscheiden sich in Bierwürze und Traubenmost nicht unerheblich.
Gruß
Andy
Re: Hefenährsalze – Gärsalze für Reinzuchthefen
Hi
ohh - danke die Antwort habe ich überlesen
Wenn Fe203 ja noch ne Antwort aus Aalen bekommt würde ich sie auch gerne wissen.
... und was ist mit deren Reinigungsmitteln?
Gruss Klaus
ohh - danke die Antwort habe ich überlesen
Wenn Fe203 ja noch ne Antwort aus Aalen bekommt würde ich sie auch gerne wissen.
... und was ist mit deren Reinigungsmitteln?
Gruss Klaus
Re: Hefenährsalze – Gärsalze für Reinzuchthefen
Also ich würde es einfach probieren. Geschmacklich sollte da ja nichts durchkommen.
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Re: Hefenährsalze – Gärsalze für Reinzuchthefen
Die Firma ist wohl wirklich nur auf (Frucht-)Weine spezialisiert und/oder möchte (nahrungsmittel-)rechtlich auf der "sicheren Seite" bleiben.
Entsprechend ist die Antwort leider auch:
Weils das RHG nicht zulässt, macht der Einsatz von Hefenährsalz also keinen Sinn... :Ddas Reinheitsgebot läßt nur zugelassene Stoffe zu, dazu gehört Hefenährsalz nicht. Es macht also keinen Sinn und wir raten nicht dazu.
Lasst euch das mal alle geraten sein!
Werde es aber trotzdem mal bei Gelegenheit ausprobieren So viel "Anarchist" steckt dann doch in mir - außerdem braue ich ja eh im Ausland
lG
Martin
-
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- Beiträge: 171
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Re: Hefenährsalze – Gärsalze für Reinzuchthefen
auch im Ausland könntest du die Maischarbeit so erledigen, dass du das gar nicht brauchstFe2O3 hat geschrieben: ↑Freitag 20. Oktober 2017, 14:42Die Firma ist wohl wirklich nur auf (Frucht-)Weine spezialisiert und/oder möchte (nahrungsmittel-)rechtlich auf der "sicheren Seite" bleiben.
Entsprechend ist die Antwort leider auch:Weils das RHG nicht zulässt, macht der Einsatz von Hefenährsalz also keinen Sinn... :Ddas Reinheitsgebot läßt nur zugelassene Stoffe zu, dazu gehört Hefenährsalz nicht. Es macht also keinen Sinn und wir raten nicht dazu.
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Grüessli Roli
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Theorie ist, wenn man alles weiss aber nichts funktioniert
Praxis ist, wenn alles funktioniert und niemand weiss warum
bei mir ist Theorie und Praxis vereint
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Re: Hefenährsalze – Gärsalze für Reinzuchthefen
Hi,
danke für die Rückmeldung -
komische Antwort aber auch ich werde den Test machen beim nächsten UG Bier - zum Trotz
und mich dem gefährlichen Selbsttest unterziehen...
ich könnte mir denken, dass andere dieses auch schon mit Erfolg (bzw. mit nicht Nichterfolg) probiert haben wenn ich viewtopic.php?p=237830#p237830 lese.
Gruss Klaus
danke für die Rückmeldung -
Fe2O3 hat geschrieben: ↑Freitag 20. Oktober 2017, 14:42 Die Firma ist wohl wirklich nur auf (Frucht-)Weine spezialisiert und/oder möchte (nahrungsmittel-)rechtlich auf der "sicheren Seite" bleiben.
Entsprechend ist die Antwort leider auch:Weils das RHG nicht zulässt, macht der Einsatz von Hefenährsalz also keinen Sinn... :Ddas Reinheitsgebot läßt nur zugelassene Stoffe zu, dazu gehört Hefenährsalz nicht. Es macht also keinen Sinn und wir raten nicht dazu.
Lasst euch das mal alle geraten sein!
Werde es aber trotzdem mal bei Gelegenheit ausprobieren So viel "Anarchist" steckt dann doch in mir - außerdem braue ich ja eh im Ausland
komische Antwort aber auch ich werde den Test machen beim nächsten UG Bier - zum Trotz
und mich dem gefährlichen Selbsttest unterziehen...
ich könnte mir denken, dass andere dieses auch schon mit Erfolg (bzw. mit nicht Nichterfolg) probiert haben wenn ich viewtopic.php?p=237830#p237830 lese.
Gruss Klaus
Re: Hefenährsalze – Gärsalze für Reinzuchthefen
Ich denke ja auch, dass das schon klappe wird.... Und wenn alles schief läuft, und das Hefenährsalz mein Brauwasser in Wein verwandelt, nenne ich es einfach Jesus-Bräu und werde Winzer ;)
Re: Hefenährsalze – Gärsalze für Reinzuchthefen
Hi,
ich hab jetzt zu meinem Weihnachtsbock ein Päckchen Nährsalz hinzugegeben.
Allerdings...wenn man die Möglichkeit hat an Erntehefe zu kommen... ich werde beim nächsten Sud einfach 50g Hefe mitkochen.
Das ist auch nichts anderes als das Wyeast Hefenahrungszeugs.
Gruß Daniel
ich hab jetzt zu meinem Weihnachtsbock ein Päckchen Nährsalz hinzugegeben.
Allerdings...wenn man die Möglichkeit hat an Erntehefe zu kommen... ich werde beim nächsten Sud einfach 50g Hefe mitkochen.
Das ist auch nichts anderes als das Wyeast Hefenahrungszeugs.
Gruß Daniel
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Re: Hefenährsalze – Gärsalze für Reinzuchthefen
Ich hatte mir das VINA Nährsalz auch mal angesehen, aber hier fehlt jeglicher Hinweis auf Zink,
was nach meinem Verständnis ein essentieller Zusatz bei der Hefenahrung sein sollte.
Gruß Attila
was nach meinem Verständnis ein essentieller Zusatz bei der Hefenahrung sein sollte.
Gruß Attila
Re: Hefenährsalze – Gärsalze für Reinzuchthefen
Dann müsste man doch auch einfach etwas Erntehefe einfrieren und das nächste Mal mitkochen können, wenn man partout Nahrung zugeben möchte; die Hefe muss ja nicht lebensfähig sein, wenn die sowieso gekocht wird und es nur auf die Inhaltsstoffe ankommt.
Viele Grüße
Andreas
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- universam
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Re: Hefenährsalze – Gärsalze für Reinzuchthefen
Das ist ja mal ein extrem praktischer Ansatz für Starterwürze: Vitamalz o.ä. mit eingefrorener Hefe aufkochen und gut!
Wenn das taugt geht es ja kaum einfacher...
Würde das eine klassische Würze fúr einen Starter ersetzen können?
Re: Hefenährsalze – Gärsalze für Reinzuchthefen
Malzbier sollte eine Notlösung bleiben.
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Re: Hefenährsalze – Gärsalze für Reinzuchthefen
PET 1,5l Flasche 3/4 mit Würze füllen und einfrieren. Einfacher geht's doch nicht.
Malzbier geht schon auch ist aber nicht ideal wie Bernd bereits erwähnt hat.
Dann lieber Malzextrakt!
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Re: Hefenährsalze – Gärsalze für Reinzuchthefen
Hast schon recht, aber getreu Murphy’s Law hat man halt oft nicht genug Würze eingefroren, oder will für die ersten Schritte nicht die große Pulle auftauen ...
Ist ja mehr eine theoretische Frage ob Malzbier plus gekochter Hefe alles nötige mitbringt.
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Re: Hefenährsalze – Gärsalze für Reinzuchthefen
Musst du nur mal die Zutatenliste auf so einer Packung durchlesen und dann kannst du entscheiden ob du das in deinem Bier haben willst
Grüessli Roli
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Re: Hefenährsalze – Gärsalze für Reinzuchthefen
Zurück zum Thema. Ich hatte die oben erwähnte nährsalze bei meinem UG Bock angewendet. Ich könnte keine Verbesserung der gäraktivität erkennen. Auch der Starter war wie immer
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