ich bin seit April diesen Jahres unter den Hobbybrauern und habe seitdem 6 Sude mit meinem Grainfather mehr oder weniger erfolgreich durchgeführt. Ich muss mich auch gleich bei den Usern hier im Forum bedanken, denn das Mitlesen war bisher schon sehr lehrreich und hat mir bei meinen Suden sehr geholfen, jetzt allerdings stehe ich vor einer Frage die hier so anscheinend noch nie gestellt wurde.
Zur Vorgeschichte: Ich habe mich jetzt bei meinem Sud Nr. 6 an Michas OG Märzen von MMM gewagt, dabei meine Ausbeute etwas unterschätzt und bin bei einer Stammwürze von 18.1°P gelandet. Die Würze ist nach dem Kochen sehr trübe, bzw. flockig gewesen. Naja nichtsdestotrotz habe ich ein Päckchen Notti bei 32°C rehydriert und auf 25°C abkühlen lassen und habs dann in die 19°C Würze gekippt. (Sämtliche Gärgerätschaften wurden vor Benutzung übrigens mit 70% Ethanol desinfiziert) Soweit, sogut...
Nun ist mein Braukeller gut 200km von meiner Arbeit entfernt, sodass ich nur Wochenends nach dem Rechten sehen kann und bin unter der Woche auf meine familiären Brauhelfer angewiesen. Die haben mich bis jetzt immer mit den Infos "es blubbert" oder "es blubbert nicht (mehr)" über den ca. Stand des Gärverlaufs informiert (ich weiß schon, "blubbern" allein ist nicht Alles, aber mal ein Indikator für die Ferndiagnose). Diesmal bekam ich aber die Info dass sich drei Tage nichts getan hat und im Affekt habe ich meine "Gehilfen" angewiesen ein Päckchen US05 über die Würze zu streuen, was auch innerhalb von Minuten zu einer Gärreaktion im Bottich geführt hat.
Nun zu meinen Fragen:
1. War es eine gute Idee die US05 noch nachträglich drüberzustreuen?
2. Wird das negative geschmackliche Auswirkungen haben? Immerhin habe ich ja Notti mit US05 gemischt?
3. Was wenns nur nicht geblubbert hat weil ich den Deckel nicht richtig auf den Bottich gegeben habe und die Notti schon durch war?
Was denkt ihr?
Selbstgespräche sind nicht schlimm solange du nichts Neues erfährst. 