#3 Weizen

[Schnippel]

Hallo,

Heute unser dritter Sud und zweites Weizen.

Braumeister 50

50% WM
25% PM
25% WM

3068 Weihenstephan

Goldings Hopfen

[Schnippel]

Heute ohne unteres Feinsieb

[Schnippel]

Wir haben ein Problem!

Oben lauft nichts Über. Pumpen laufen. Vielleicht zu fein geschrotet?.

Was nun? Manuell umruhren?

[Roneubräu]

Hallo,

die Schraube die Du da verwendest ist doch nicht original vom Braumeister oder? Normalerweise ist da doch eine Flügelschraube bei. Ich vermute sehr, dass Du diese nicht richtig angezogen hast und dadurch der Überlauf nicht funktioniert. Das muss richtig "plopp" machen wenn Du zudrehst...Natürlich muss der BM50 auch "in der Waage" stehen...

Gruss

Roneubräu

[KaiPi]

Hallo Schnippel,

die Schraube fiel mir auch auf. Evtl. ist die Anpressung an den BM-Boden nicht ausreichend.
Andere Idee:
Das war Dein erstes Weizen oder?
Mein letzter Sud war auch mein erstes Weizen, dabei hat mich das ganz andere Schrotbild des Weizenmalzes im vgl. zur Gerste überrascht.
Ich habe direkt den Walzenabstand verändert.
Da Du ja auch das untere Feinsieb entfernt hast, ist dir vielleicht ganz gut was unten raus gerutscht und hat die Pumpe verstopft?

Idee 2: war dein Hauptguss groß genug?

VG und viel Erfolg

[Schnippel]

Danke für eure Tips.

Ja, ich hab die Flugelmutter nicht gefunden, die hat aber auch fest gesessen. Wir haben zum 2. Mal ein Weien probiert und zum ersten mal selbst geschrotet.
Wir haben regelmäsig aufgeschraubt und umgerührt. Der Treber war sehr fest und verklebt.
Also so durch und läutern ist erstaunlich gut gegangen. Ich denke es muss auch ein Distanzrohr her

Hauptguss war 55L
Nachguss etwa 15l

Haben etwa 50l würze bei 12 grad plato mit der wyeast angestellt.

Ich denke das wird schon

[Firestarter]

Hi Patrick,

schöner Bericht! Schrote das Malz einfach sehr grob, dann brauchst Du den ganzen Firlefanz mit Distanzrohr
und weglassen von Sieb etc. nicht

.....hast Recht - wird schon....bitte mehr vom 50er

Gruß
Matthias

[Schnippel]

Danke, ich denke auch dass es zu mehlig war.

[Schnippel]

Heute aabgefüllt, schmeckte schon deutlich besser als #1 Weizen und wir sind voller Hoffnung.

3,5 Grad Plato Restextrakt
43 Liter
5g Zucker/liter

[Tyrion]

Heute aabgefüllt, schmeckte schon deutlich besser als #1 Weizen und wir sind voller Hoffnung.

3,5 Grad Plato Restextrakt
43 Liter
5g Zucker/liter

Sind 5g Zucker pro Liter nicht etwas wenig für ein Weizen ? Das dürften ja kaum mehr als 4g/l CO2 ergeben.

[Schnippel]

Haben das letzte mit 6g/l gemacht, war auch super. Aber das Märzen mit 5g war uns blubbertechnisch etas lieber.
Ich weiss, ein Weizen sollter mehr haben aber das Franziskaner ist mir zb eindeutig zu hoch karbonisiert
Geschmacksache eben

Werde weiter berichten....

[El Gordo]

Wenn das Bier voll ausgegoren war, dann ist das deutlich zu wenig Zucker.
Habt ihr die Menge berechnet?

Stefan

[Firestarter]

Arbeitest du nur mit der Vorderwürze? Mit Nachguss kommst du auf 55 Liter Bier!

Gruß
Matthias

[Schnippel]

Hallo,

Haben gestern ne Flasche geöffnet. Karbonisierung perfekt und der Geschmach vielversprechen im Vergleich zum ersten Weizen

Wir haben ja ein kleines Maischemaleur w.o. Beschrieben gahabt

Und in der Hauptgärung bin ich wohl iwie beim hahn angekommen, sodass er einen Tag lang getropft hat und ungefähr 3-5 Liter sich am boden breit gemacht haben.

Nachstes wochenende weiter verkosten und statusupdate

[Schnippel]

Wieder verkostet nach 3 Tagebuch Kühlschrank.
Echt lecker. Leichte bittere a der Zunge sollte sich noch legen.