Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
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Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Hi Leute,
ich hab noch zwei originalverschlossene 0,3er Flaschen Berliner Kindl und Berliner Weisse von ca. 78/80....was denkt Ihr, kann man die noch trinken ?
ich hab noch zwei originalverschlossene 0,3er Flaschen Berliner Kindl und Berliner Weisse von ca. 78/80....was denkt Ihr, kann man die noch trinken ?
- afri
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Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Ja, unbedingt machen und bitte hier berichten. Ernst gemeint, das Vergnügen dürften wohl nicht viele Brauer haben (Brauerinnen noch weniger).
ich würde mir hierfür frische Flaschen des jeweiligen Biers besorgen und zwei Verkostungsbögen bereitlegen. Dann erst frisch und anschließend alt oder umgekehrt verkosten. Ob das nebeneinander Sinn ergibt, weiß ich nicht, aber nacheinander vermutlich schon.
Achim
ich würde mir hierfür frische Flaschen des jeweiligen Biers besorgen und zwei Verkostungsbögen bereitlegen. Dann erst frisch und anschließend alt oder umgekehrt verkosten. Ob das nebeneinander Sinn ergibt, weiß ich nicht, aber nacheinander vermutlich schon.
Achim
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Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Wäre sofort dabei!
Falls die Buddeln mit Flaschengärung sind, könnte das auch für Hefe-Stripper interessant sein.
Hab selber eine ca. 25 Jahre alte Flasche die darauf wartet!
Unbedingt berichten!!!!
Falls die Buddeln mit Flaschengärung sind, könnte das auch für Hefe-Stripper interessant sein.
Hab selber eine ca. 25 Jahre alte Flasche die darauf wartet!
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Bier ist eine flüssige & global gültige Sprache, die trotz weltweiter Regiolekte, Dialekte & Akzente überall verstanden wird.
Der Braulenzer...
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- chaos-black
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Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
...Frag mal Schneeeule (Ulrike), ob sie da vlt ne Kultur herausisolieren kann :) Das könnte noch spannender werden! :)
Meine Hobbybrauerei: http://brauerei-flaschenpost.de/ (gerade offline)
Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Jaa, unbedingt vorher checken, ob Profis die Hefen eventuell noch aufpäppel können.
Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Ja, bitte mach das!chaos-black hat geschrieben: ↑Samstag 27. März 2021, 21:49 ...Frag mal Schneeeule (Ulrike), ob sie da vlt ne Kultur herausisolieren kann :) Das könnte noch spannender werden! :)
"Das Bier aber macht das Fleisch des Menschen fett und gibt seinem Antlitz eine schöne Farbe durch die Kraft und den guten Saft des Getreides."
Hildegard von Bingen (1098-1179)
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- Sebasstian
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Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Die Geschichte, wie du zu diesen Flaschen gekommen bist, würde mich sehr interessieren. Und auch was die Flaschen in den letzten 40 Jahren so erlebt haben und wo sie diese Jahrzehnte verbracht haben.
Grüße,
Sebastian
Sebastian
Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Auf dem letzten Mitteldeutschen Hobbybrauer-Treffen habe wir ein Flasche dieses Bieres verkostet. Leider war nicht mehr festzustellen, aus welchem Jahr sie stammte.
Die Weiße war fantastisch! Karbonisierung war in Ordnung, keinerlei Fehlgeschmäcker oder ähnliches.
Ich hatte mich im Vorfeld mal informiert, ob und wie man eventuell überlebende Hefen isolieren könnte - dazu hätte ich die verschlossene Flasche an ein Labor schicken müssen, das habe ich nicht übers Herz gebracht.
Man findet immer mal wieder alte Bierflaschen auf diversen Plattformen oder Flohmärkten, teilweise zu Fantasiepreisen. Für meine hatte ich auf dem Flohmarkt fünf Euro gelöhnt, das fand ich in Ordnung.
Gruß
Bierwisch
Die Weiße war fantastisch! Karbonisierung war in Ordnung, keinerlei Fehlgeschmäcker oder ähnliches.
Ich hatte mich im Vorfeld mal informiert, ob und wie man eventuell überlebende Hefen isolieren könnte - dazu hätte ich die verschlossene Flasche an ein Labor schicken müssen, das habe ich nicht übers Herz gebracht.
Man findet immer mal wieder alte Bierflaschen auf diversen Plattformen oder Flohmärkten, teilweise zu Fantasiepreisen. Für meine hatte ich auf dem Flohmarkt fünf Euro gelöhnt, das fand ich in Ordnung.
Gruß
Bierwisch
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Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Kannst Du Bilder von den Etiketten hochladen?
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Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Danke für die vielen Tipps, ich werde berichten....hier schonmal Bilder. Die Berliner Kindl-Flasche hat der Vater meiner besten Freundin beim Renovieren hinter der Badewannenverkleidung gefunden, die Weisse ist aus einem Berliner Second-Hand-Shop (12 €).
Das mit dem Hefe strippen überleg ich dann noch.....ich brau aber eher lieber Pils und Kölsch....
Das mit dem Hefe strippen überleg ich dann noch.....ich brau aber eher lieber Pils und Kölsch....
Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Sehr schöne Stücke, danke!
Hier ist meine Pulle:
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Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
ich hab als erstes heute mal beide Flaschen mit ner Taschenlampe "durchleuchtet", die Weisse ist topp, das Kindl etwas trüb, das kann man glaube ich vergessen....Schneeeule habe ich angefunkt...mal sehen
Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Was haltet ihr für einen realistischen Preis, den man zahlen sollte, um ein "gutes Geschäft" zu machen? (also Mitte zwischen absolutem Schnäppchen und unseriösem Phantasiepreis)
lG
Martin
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Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
10-12 € würde ich sagen...höchstens
Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Moin,chaos-black hat geschrieben: ↑Samstag 27. März 2021, 21:49 ...Frag mal Schneeeule (Ulrike), ob sie da vlt ne Kultur herausisolieren kann :) Das könnte noch spannender werden! :)
endlich hat das mal jemand richtig gesagt ! isolieren !
Bei Hefe strippen geht Ulrike an die Decke. Das kann Sie gar nicht gut hören ...
Es heißt nämlich nicht strippen....
LG
Ernie
Die deutsche Rechtschreibung ist Freeware, sprich, du kannst sie kostenlos nutzen.
Allerdings ist sie nicht Open Source, d.h. du darfst sie nicht verändern oder in veränderter Form veröffentlichen.
Allerdings ist sie nicht Open Source, d.h. du darfst sie nicht verändern oder in veränderter Form veröffentlichen.
Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Bin kein Experte, aber beim Hobbybrauer-Treffen hieß es damals,
dass irgendeine Hefe für die Berliner Weiße nicht mehr zu haben ist.
Selbst bei Weihenstephan sei diese/eine Hefe seit geraumer Zeit nicht mehr im Angebot.
Ein paar Brauer hätten eine alte Berliner Weiße Flasche (ähnlich wie meine) bei eBay geschossen,
und mit dessen aufgepeppelter Hefe ein Sauerbier vergoren.
Glaube, die Story hatte auch etwas mit einem Amerikaner zu tun, der vor 10-20 Jahre eine Art Brau-Gastronomie
in Berlin eröffnen wollte oder hatte.
Die Craft-Beer Szene war damals aber noch nicht so weit.
Weiß nicht wieviel Wahrheitsgehalt in der Geschichte steckt,
aber vielleicht wissen ja ein paar "Alte Hasen" oder Hefe-Nerds mehr darüber.
Wäre sehr daran interessiert, ob und wie viel Ihr darüber wisst.
Naja, das Ergebnis war jedenfalls sehr lecker!
Mit ein Grund warum ich anfing, mich für Sauerbiere und Gose zu interessieren.
Hab für meine Probe ca. 20-25€ gelöhnt.
Find ich nicht zu teuer, für den Versuch damit evtl. ein verloren geglaubten Hefestamm
wieder auferstehen zu lassen!
Aber davon abgesehen... Viel zu teuer für eine alte Flasche Bier...
Und Ja...
Ich will das Zeug probieren....
und ja ich will die Hefe zur Vermehrung spenden, da ich es mir selber nicht zutraue und keine Erfahrung habe.
Zuletzt geändert von Y-L am Montag 29. März 2021, 22:22, insgesamt 1-mal geändert.
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Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Ich weiß nicht... ich muss die ganze Zeit an Bares für Rares denken.
Nebenwirkung halt. Was Corona so alles mit einem macht...
Nebenwirkung halt. Was Corona so alles mit einem macht...
Gruß Matthias
Jep, Bier wird´s immer... meist auch trinkbar und manchmal ist es richtig gut!
Jep, Bier wird´s immer... meist auch trinkbar und manchmal ist es richtig gut!
Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Wenn man auf Ebay ein bisschen sucht, wird man ziemlich schnell fündig: klick
Leider finde ich zur Zeit immer nur ganze Kisten...
Leider finde ich zur Zeit immer nur ganze Kisten...
Der Klügere kippt nach!
Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
An die hier gerichtet, die schon mal die originalen Weißen probieren konnten, ich gehöre leider (noch) nicht dazu:
Sind die eigentlich geschmacklich mit den neuen von Schneeeule, Lemke oder Brlo vergleichbar?
Viele Grüße
Andreas
Sind die eigentlich geschmacklich mit den neuen von Schneeeule, Lemke oder Brlo vergleichbar?
Viele Grüße
Andreas
Das Leben ist zu kurz, um schlechtes Bier zu trinken!
>> double dry hopped and triple vaccinated <<
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Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Gelegentlich werden auch einzelne Flaschen angeboten:
Cheers, Ruthard
Manchmal braucht es nicht viel für einen guten Tag, ein kühles Bier und 5 Millionen Euro
Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Jain. Die Marlene von Scheeeule kommt schon ziemlich nahe an das, was ich mir unter dem Original vorstelle (und aus der Jugend erinnere). Selbst habe ich noch keine so alte Flasche öffnen dürfen, aber ich habe mich in das Thema eingelesen, selbst verschiedene Versuche unternommen und meine, dass ein wesentlicher Aspekt der "Original Berliner Weisse" eben jenes typische Aroma ist, welches die Brettanomyces-Hefen mitbringen. Die verändern sich allerdings im Laufe der Jahre/Jahrzehnte, aber wohl nicht zum Negativen (Hörensagen).
Entscheidend ist also, Lactobakterien (für die natürliche Säure) und Brettanomyces (für das besondere Aroma) zu verwenden. Kindl selbst hat damit (meine ich) Mitte der 1980er Jahre aufgehört und hat das Bier seit dem mit Milchsäure gesäuert. Schneeeule verwendet das alte Originalverfahren, bei Lemke bin ich mir nicht sicher, und Brlo säuert, meine ich, mit Milchsäure.
Axel
Es gibt kaum etwas auf dieser Welt, das nicht irgend jemand ein wenig schlechter machen kann und etwas billiger verkaufen könnte, und die Menschen, die sich nur am Preis orientieren, werden die gerechte Beute solcher Menschen.
(John Ruskin 1819-1900)
(John Ruskin 1819-1900)
Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Teile der Geschichte findest du hier https://braumagazin.de/article/berliner-weisse/ und hier https://www.hopfenhelden.de/andreas-bog ... er-weisse/Y-L hat geschrieben: ↑Montag 29. März 2021, 22:18Bin kein Experte, aber beim Hobbybrauer-Treffen hieß es damals,
dass irgendeine Hefe für die Berliner Weiße nicht mehr zu haben ist.
Selbst bei Weihenstephan sei diese/eine Hefe seit geraumer Zeit nicht mehr im Angebot.
Ein paar Brauer hätten eine alte Berliner Weiße Flasche (ähnlich wie meine) bei eBay geschossen,
und mit dessen aufgepeppelter Hefe ein Sauerbier vergoren.
Glaube, die Story hatte auch etwas mit einem Amerikaner zu tun, der vor 10-20 Jahre eine Art Brau-Gastronomie
in Berlin eröffnen wollte oder hatte.
Die Craft-Beer Szene war damals aber noch nicht so weit.
Weiß nicht wieviel Wahrheitsgehalt in der Geschichte steckt,
aber vielleicht wissen ja ein paar "Alte Hasen" oder Hefe-Nerds mehr darüber.
Wäre sehr daran interessiert, ob und wie viel Ihr darüber wisst.
Auch hier finden sich Spuren https://oct.co/essays/berlin-berliner-weiss
Nicht ganz unschuldig an der Wiedergeburt ist der Forenbewohner Andreas Bogk, der die Berliner Weisse 2014 eben mit einer alten Flaschen wiederbelebt hat. Als er seine Brauerei 2018 aufgeben hat, hat Schneeeule seine Mikroorganismen übernommen.
„porro bibitur!“
Die Seite zum Buch "Bier brauen" https://www.jan-bruecklmeier.com/
Die Seite zur HBCon https://heimbrauconvention.de/
https://headlessbrewer.wordpress.com/
Die Seite zum Buch "Bier brauen" https://www.jan-bruecklmeier.com/
Die Seite zur HBCon https://heimbrauconvention.de/
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Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Wahnsinn!
Vielen lieben Dank!
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Der Braulenzer...
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Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Cooles Video mit anständiger Musik... Prost!
- afri
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Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Und in drei Schlucken war das Glas leer, sehr geil. Danke xtristanox für das Video (und die Musik).
Achim
Achim
Bier ist ein Stück Lebenskraft!
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Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Ja Sau cool! Der ultimative Beweis:
Bier ist ewig Haltbar!
Bier ist ewig Haltbar!
Schöne Grüße
Patrick
Brauen ist wie ein Überraschungsei:
Spiel, Spaß und Scho.. ach ne Bier!
Meine Seminarbrauerei acidusbraeu.de
Patrick
Brauen ist wie ein Überraschungsei:
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Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Jo, Män...!
Wie cool, dass du uns an diesem Event so teilhaben lässt! Vielen Dank dafür!
Da kann man schon fast neidisch werden; freue mich aber sehr für Dich, für das Erlebnis!!!
Wie cool, dass du uns an diesem Event so teilhaben lässt! Vielen Dank dafür!
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Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Sehr gut - auch die Musik!
Danke fürs Dabeiseindürfen!
Viele Grüße
Johannes
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Johannes
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Ss BT Kettle TC 10gal, Yato, MattMill Rührwerk, 25l Polsinelli-Läutertopf/-Läuterblech / BM10
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Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Schön dass Euch das Video gefällt...das Kindl ist dann als Nächstes dran....
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Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Der Gesichtsausdruck beim Öffnen ist sehr schön :-)
TOP!
Grüße
Martin
TOP!
Grüße
Martin
Mein Lieblingstier ist der Zapfhahn.
Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Hallo Hobbybrauer,
gleich nach meinem Post weiter oben habe ich bei Ebäh-Kleinanzeigen eine ganze Kiste BW vom „VEB Getränkekombinat Berlin Schultheiß Brauerei“ geschossen.
Das größte Problem bestand im Versand, also habe ich angeboten, während meines Urlaubs in ein paar Wochen mit dem WoMo vorbeikommen.
Jetzt habe ich 50 (ok, mittlerweile nur noch 48) 0,33l Flaschen Berliner Weiße Export an Bord. Insgesamt habe ich 30€ bezahlt und könnte noch weitere Kisten bekommen.
Falls Interesse besteht, kann ich den Kontakt herstellen.
Diese Charge ist nicht ganz so perfekt, wie die oben beschriebene, aber dafür gibts jede Menge Bodensatz für Vermehrungsexperimente.
Schöne Grüße aus dem Urlaub!
gleich nach meinem Post weiter oben habe ich bei Ebäh-Kleinanzeigen eine ganze Kiste BW vom „VEB Getränkekombinat Berlin Schultheiß Brauerei“ geschossen.
Das größte Problem bestand im Versand, also habe ich angeboten, während meines Urlaubs in ein paar Wochen mit dem WoMo vorbeikommen.
Jetzt habe ich 50 (ok, mittlerweile nur noch 48) 0,33l Flaschen Berliner Weiße Export an Bord. Insgesamt habe ich 30€ bezahlt und könnte noch weitere Kisten bekommen.
Falls Interesse besteht, kann ich den Kontakt herstellen.
Diese Charge ist nicht ganz so perfekt, wie die oben beschriebene, aber dafür gibts jede Menge Bodensatz für Vermehrungsexperimente.
Schöne Grüße aus dem Urlaub!
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- Johnny Eleven
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Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Ja, schade.
Danke trotzdem für das Teilhabenlassen.
Viele Grüße
Johannes
Danke trotzdem für das Teilhabenlassen.
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Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Schade...
trotzdem Danke, dass wir dabei sein durften!
Gruß,
Kay
trotzdem Danke, dass wir dabei sein durften!
Gruß,
Kay
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Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Musikauswahl in jedem Fall 1A mit Sternchen.xtristanox hat geschrieben: ↑Samstag 28. August 2021, 10:05 Hi Leute...
hab jetzt auch das Berliner Kindl geöffnet:
https://youtu.be/AUd0e8394-E
Nordisch by nature - der echte Norden.
Durst wird durch Bier erst schön.
Durst wird durch Bier erst schön.
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- Posting Junior
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Re: Berliner Kindl / Berliner Weisse von ca. 1978/1980...noch trinkbar ?
Ich hab dann in der Küche beim Wegschütten doch mal genippt und gleich wieder ausgespuckt. Mir war dann ne Stunde schlecht....