Trockenhefe Safale K97

[emjay2812]

Hatte im November mein Standardbier, ein eines Pale Ale mit der K97 vergoren. Allen schmeckt es außer mir. Sehr trocken, würzig, sehr hopfenbetont. Da gefallen mir US05 oder S04 besser. Sedimentations gleich null. Wird mit der Zeit etwas klarer, bleibt aber naturtrüb.

[dmtaylor]

Es flockt nicht gut aus.

[brewnsvik]

Dito. Bislang habe ich noch keine Trockenhefe gesehen, die weniger sedimentiert als die K-97.

[shudayo]

Schließe mich David und JP an.
Mein letztes Wiess mit der K-97 war nach ein paar Wochen fast vollständig klar.

[DerDallmann]

Schließe mich David und JP an.
Mein letztes Wiess mit der K-97 war nach ein paar Wochen fast vollständig klar.

Da hast du was falsch verstanden. Die beiden sagen genau das Gegenteil.

[shudayo]

Schließe mich David und JP an.
Mein letztes Wiess mit der K-97 war nach ein paar Wochen fast vollständig klar.

Da hast du was falsch verstanden. Die beiden sagen genau das Gegenteil.

Sorry, du hast recht. War wohl zu früh.

[DerDallmann]

Für mich hat die Hefe keine Daseinsberechtigung.
Miese Sedimentation, nicht neutral genug für ein Kölsch/Alt und für alle anderen Ales gibts ohne Ende bessere Hefen.

[brewnsvik]

Für mich hat die Hefe keine Daseinsberechtigung.
Miese Sedimentation, nicht neutral genug für ein Kölsch/Alt und für alle anderen Ales gibts ohne Ende bessere Hefen.

Das ist wohl Geschmacksache. Ich finde z.B., dass die K-97 ein Wahnsinnsaroma entfalten kann, gerade bei Kellertemperaturen. Ich würde mich deshalb eher zu der Aussage verleiten lassen, dass es ohne Ende schlechtere Hefen gibt.

[DerDallmann]

Dann wünsche ich weiterhin viel Spaß mit der K-97!

[dmtaylor]

Für mich hat die Hefe keine Daseinsberechtigung.
Miese Sedimentation, nicht neutral genug für ein Kölsch/Alt und für alle anderen Ales gibts ohne Ende bessere Hefen.

Ich stimme dem zu!

[Malzwurm]

So habe heute abgefüllt. Trotz knapp 3 Wochen im Eimer, war immer noch ordentlich Hefe oben drauf (2-3cm). Die Hefe hat einen sEVG von ca. 75% erreicht (13,6°P --> 3,2°P). Der Geruch war noch ziemlich schwefelig. Am Rosenmontag möchte ich mal testen. Vom Geruch her würde ich sagen, dass es wahrscheinlich noch 4-6 Wochen Lagerung/Reifung benötigt.

[Malzwurm]

So nicht Rosenmontag, aber hatte leider eher keine Zeit.
Bitte entschuldigt das Glas.

Von der Farbe her, würde ich sagen gut getroffen. Der Schaum hält auch lange. Ziemlich klar geworden. Riecht leicht zitronig. Geschmacklich gefällt es mir leider nicht.
Schwer zu beschreiben. Die Version mit der Notti war deutlich besser. Ich habe noch 4x K-97 Hefe rumliegen, wenn jemand möchte, würde sie verschenken.

Nächster Versuch wird mit der Wyeast 2565 erfolgen. Zu Karneval.

[SirTobe]

Hi Malzwurm, ich würde die 4 gerne nehmen. Verschickst du die auch per Post? Die Unkosten gehen natürlich auf mich.
quote=Malzwurm post_id=517123 time=1709319230 user_id=15946] Ich habe noch 4x K-97 Hefe rumliegen, wenn jemand möchte, würde sie verschenken.
[/quote]

[Malzwurm]

Ja schick mir doch ne Nachricht mit deiner Adresse.