deralex hat geschrieben:Sieht fast so aus als ist was von der Schüttung mit bis ins Bier gekommen.
Sieht so aus, ja, aber halte ich für unwahrscheinlich. Wir achten da sehr drauf.
Scarabeo hat geschrieben:mein erster Gedanke war das sind Eiweißflocken.
Auch danach sehen sie aus. Wie gut der Whirlpool gemacht wurde, kann ich (zumindest im Moment) nicht sagen, da ich am Brautag nicht dabei war. Aber ein unzureichender Whirlpool würde wenigstens gleichzeitig die Flöckchen (Eiweiß) und die "Ölschicht" (Hopfen) erklären. Aber würden die Partikel dann bei Zimmertemperatur oben schwimmen?
Wir haben kein Klärungsmittel verwendet. Ich habe zugegebenermaßen nicht darauf geachtet, wie die Hefe nach der Gärung aussah. Auch zu den betroffenen Flaschen selbst habe ich keinen Zugang mehr, da wir sie "aus Sicherheitsgründen" schnell "vernichtet haben"... Aber wie gesagt war von alledem nach ein paar Tagen im Kühlschrank nichts mehr zu sehen. Vielleicht sind zumindest die Partikel an den Flaschengrund gesunken...?
Es ist vieles möglich. Auch, dass uns sowas schon einmal vorher passiert ist - in abgeschwächter Form - kann ich gerade nicht ganz ausschließen. Bei einem erneuten ähnlichen Vorfall werde ich mehr Informationen sammeln und dokumentieren. (Es gibt aber auch so viele Details, auf die man achten muss...).
Als nächstes aber werde ich beim nächsten Sud (voraussichtlich morgen) auf einen gelungenen Whirlpool achten, denn das scheint mir ein wahrscheinlicher Grund für das Gewimmel in der Flasche zu sein.
Noch etwas: Wir würden sich denn Eiweisflöckchen sonst noch auf das Bier auswirken, insb. auf die Gärung und die Karbonisierung?
