Flüssighefe einfrieren?

[zizo]

Blöde Frage:

hab gerade in der Gefriertruhe neben den Hopfenpäckchen eine originale Wyeasr Czech Pilsner Flüssighefe gefunden.
Muss wohl da aus Versehen Reingeräten sein.

Kann ich die noch benutzen?
Kann die noch funktionieren?

Mein erster Impuls: nein.

Wie seht ihr das?

Danke schon Mal und Gruß,
Sebastian

[§11]

Problematisch, aber mach nen Starter und du wirst es sehen. Hefe ist oft erstaunlich hart im Nehmen.

Cheers

Jan

[Ruthard]

Eher nicht, aber es geschehen manchmal Zeichen und Wunder. Einfach einen Starter ansetzen und du wirst sehen, ob sich was tut.

Hefe einfrieren ist prinzipiell machbar, bei entsprechender Vorbereitung. Zum Beispiel mit 20% Glyzerinanteil.

Cheers, Ruthard

[zizo]

Top, danke

[Y-L]

Durchaus interessantes Thema!!!
Für den Fall, das jemand irgendwann mal nach diesem Thema sucht....
kann ein Moderator ein "ü" aus dem u in der Überschrift machen?

Kann mich daran erinnern, dass mal jemand gefragt hat, ob man im Winter Flüssighefe bestellen kann / darf / sollte,
da die Hefe im Lieferwagen stundenlang den Minusgraden ausgeliefert sein könnte.

[BrauSachse]

Hefe einfrieren ist prinzipiell machbar, bei entsprechender Vorbereitung. Zum Beispiel mit 20% Glyzerinanteil.

Damit habe ich bislang sehr gute Erfahrungen gemacht, allerdings nur mit dem Einfrieren von Erntehefe. Mit "Kaufhefe" habe ich das noch nicht versucht.

Viele Grüße
Tilo

[Innuendo]

Damit habe ich bislang sehr gute Erfahrungen gemacht, allerdings nur mit dem Einfrieren von Erntehefe. Mit "Kaufhefe" habe ich das noch nicht versucht.

Mit Erntehefe in Startermengen habe ich ebenfalls gute Erfahrungen gesammelt. Weniger erfolgreich war ich bislang beim Einfrieren von Anstellmengen (200 bis 500ml). In welchen Mengen hast Du Deine Hefebank im Gefrierschrank aufgebaut?

[BrauSachse]

Weniger erfolgreich war ich bislang beim Einfrieren von Anstellmengen (200 bis 500ml). In welchen Mengen hast Du Deine Hefebank im Gefrierschrank aufgebaut?

Ich nutze 5-ml-Plastikröhrchen mit Schraubverschlüssen. Da lege ich 1 ml Glycerol vor, dazu kommen 4 ml Erntehefe. Dann schüttele ich alles gut durch und stelle es in den Gefrierschrank. Daraus mache ich dann später die Starter.

Viele Grüße
Tilo