Malzherstellung
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Malzherstellung
Anbei ein paar Fotos von der letzten Mälzung. Es ist ein Emmer-Kurzmalz. Zwei Weichtage mit ca. 12 Stunden Nassweiche und 36 Stunden Luftweiche. Vier Keimtage. Fallende Keimung von 18°C -> 12°C. Schwelken 14 Stunden bei 45°C. Darre 8 Stunden bei 85°C.
- Barney Gumble
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Re: Malzherstellung
Stark. Wie viel Kilo waren das?
Als ich von den schlimmen Folgen des Trinkens las, gab ich es sofort auf - das Lesen! (frei nach Henry Youngman)
Wenn ich nicht gleich antworte, liege ich unterm Zapfhahn
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- Posting Klettermax
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Re: Malzherstellung
2,5 kg Rohfrucht
- tinoquell
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Re: Malzherstellung
Professionell! Sehr schön, danke für die Bilder und viel Spaß beim Brauen!
Re: Malzherstellung
Sehr cool
Beste Grüße aus Bonn, Henning
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Brautag & Vorstellung Pacific Ale 2019
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Re: Malzherstellung
Richtig geil!
Da leuchten einem die Augen!
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Gruß Daniel
Seit 2021 munter am Brauen im Bayerischen Wald
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Untappd: Woidzeig
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Re: Malzherstellung
Sehr cool!
Was für einen Ofen setzt Du als Darre ein?
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Grüße Johannes
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Re: Malzherstellung
Cool, und eine professionelle Ausrüstung dafür hast du auch.
Viele Grüße
Tilo
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Tilo
- Braufex
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Re: Malzherstellung
Gibts anscheinend grad für unter 150€:
https://www.ggmgastro.com/de-de-eur/doe ... wAQAvD_BwE
Gruß Erwin
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Ich weiß zwar nicht wie, aber sie funktioniert prima ;-)
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- Posting Klettermax
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Re: Malzherstellung
Genau das ist er. Ein ganz normaler Dörrautomat. Ich habe ihn aber bisher tatsächlich nur als Darre benutzt. Ein kleineres Gerät wäre leider nur bedingt tauglich, da der Prozess recht lange dauert und das Grünmalz doch viel Platz braucht. Mit dem Schränkchen gehen maximal ca. 3 Kg Getreide (Rohgewicht). Als Flachbodenweiche nehme ich meinen Läuterbottich. Keimkasten ist eine Styroporbox mit zwei gelochten 2/3 Gastro-Normbehältern drin. Da lässt sich die Keimtemperatur mit Eispacks recht genau einstellen.
- rakader
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Re: Malzherstellung
Danke für den Hint, Erwin. Der Preis ist in der Tat der Hammer. Überlege ich mir schon lange und suche auch. Allerdings ist der Platz in der Küche und den Schränken mittlerweise knapp. Die Geräte stehen mittlerweile im Wohnzimmer… und im Schuppen gehen die Mäuse ran…Braufex hat geschrieben: ↑Freitag 15. März 2024, 13:08 Gibts anscheinend grad für unter 150€:
https://www.ggmgastro.com/de-de-eur/doe ... wAQAvD_BwE
Gruß Erwin
Wer Platz hat, dem kann ich nur raten: zuschlagen.
Gruß
Radulph
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Viele Grüße / Regards
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"Wenn wir noch aufstehen können, bleiben wir da. Wenn wir nimmer aufstehen können, gehn wir heim."
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