ich habe seit längeren 3 Eistruhen in Verwendung. Die zwei Kleinen nutze ich für die Nachgärung und Kaltreifung und die einzige Große für die Gärführung. Und genau die zur Gärführung ist mir heute gestorben.
In der Truhe ist ein 75l Gärbottich, der in keine der anderen passt, gefüllt ist dieser mit gut 45L "Hellem" mit der W34-70, am fast dritten Tag, nach dem Anstellen.
Was soll ich jetzt am besten machen? Warten, bis die neue Truhe da ist, was erst mitte/ende der Woche der Fall sein wird, und den Sud bei fast 16°C stehen lassen. Oder den Sud in zwei 30er Behälter aufteilen? Wenn aufteilen, wie mache ich das mit der schon angesetzten Hefe?
