Bierspindel

Bei der Spindel, auch Bierspindel, Bierwürzespindel, Senkspindel, Senkwaage, Saccharometer oder Aräometer genannt, handelt es sich um ein Messgerät, welches die Dichte oder das Spezifische Gewicht von Flüssigkeiten misst. Die Messung beruht auf dem Archimedischen Prinzip, nach dem ein Körper soweit in eine Flüssigkeit eintaucht, bis seine Gewichtskraft der der verdrängten Flüssigkeit entspricht. Je größer die Dichte der Flüssigkeit, um so größer der Auftrieb und um so weniger weit taucht die Spindel in die Flüssigkeit ein. Die Dichte einer Flüssigkeit, hier Bier, ist von der Temperatur abhängig. Je höher die Temperatur um so niedriger die Dichte und umgekehrt. Deshalb sind Spindeln auf eine bestimmte Temperatur geeicht, in der Regel sind das 20°C. Abweichungen sind entsprechend zu korrigieren, siehe Tabelle unten. Um das zu erleichtern sind einige Bierspindeln mit einem Thermometer und einer Korrekturskala ausgerüstet. An der Skala der Bierspindel lassen sich so °P (Grad Plato) oder %_gew (Gewichtsprozent) am Meniskus „von unten“ ablesen. Falls am Meniskus „von oben“ abgelesen werden soll, ist das auf der Spindel vermerkt. Ein Wert von 12°P zeigt, dass 120 g Extrakt in 1000 g Würze enthalten sind. Die Abbildung links zeigt eine typische Spindel für den Hobbybereich, die einen Messbereich von 0 bis 20 °P besitzt. Für genauere Messungen sind Spindeln mit engeschränktem Messbereich, etwa je eine für 0-7, 7-14, 14-21 °P, besser geeignet, da sie wesentlich genauer ablesbar sind.

Die Korrekturwerte sind nicht ganz exakt, da der Wert der temperaturbedingten Abweichung auch vom Extraktgehalt abhängt. Exakte Werte liefert die Tabelle im Artikel °Plato-Korrektur.