EBC
European Brewery Convention - Europäischer Brauerei Kongress
Europäische Organisiation technischer Experten der Brauerei und Mälzerei. Der EBC veranstaltet Kongresse und Symposien, veröffentlicht deren Materialien und organisiert den internationalen wissenschaftlichen Austausch zwischen Experten, Industrie und Verbrauchern.
EBC-Homepage: www.ebc-nl.com
EBC wird üblicherweise benutzt als ein Synonym für den Wert auf einer Skala der Bierfarbe bzw. Malzfarbe. Die Skala beginnt beim (theoretischen) Wert 0 für transparente, ungefärbte Flüssigkeit und beinhaltet verschiedene Braun-Schattierungen wie Hell, Gold, Bernstein, Kupfer und Braun bis zum Schwarz (EBC > 35).
Die European Brewery Convention hat eine analytische Methode für die Ermittlung dieses Wertes definiert, die im jährlich aktualisierten 'Analytica-EBC', einer Sammlung anerkannter Analyseverfahren, veröffentlicht ist. Die Messung erfolgt in einem Tintometer. Früher wurde dazu die Würze oder das Bier per Augenschein mit einem Satz gefärbter Scheiben verglichen. Heute stehen automatische spektrometrische Messgeräte zur Verfügung.
