Alt 1 All Grain Grainfather (standaard pijpwerk) volgens Adri Otte, standaard pijpwerk 1 30.0000 27.0000 36.0000 4.00000 0.11000 0.7000 8.0000 75.000 TRUE 100.000 30.0 l 27.0 l 36.0 l 4.00 kg 0.7 l 16.5000 19.7000 80.000 78.0000 Magnum (Brouwmarkt) Duitse Hallertauer variant. Veel gebruikt in Duitsland Gebruik: alle Duitse bieren Aroma: mooi aroma en kruidige smaak. Smaak: heldere, cleane bitterheid 1 0.0234 23.4 g 100.0 g FALSE 10.2000 Bittering

Pellet

Boil 75.000 6.5000 15.0000 Duitsland Merkur, Taurus 37.0000 11.0000 25.0000 37.0000 75 min. Hallertau Mittelfrüh Gebruik: Europese ondergistende bieren. Duitse bieren. Amerikaanse ondergistende bieren Aroma: aangenaam, mild kruidig aroma 1 0.0096 9.6 g 37.30000 84.9 g 37.30 € FALSE 2.8000 Aroma

Leaf

Boil 10.000 4.6000 25.0000 Duitsland Hallertauer. Mt. Hood. Liberty. Crystal 50.0000 12.0000 24.0000 24.0000 10 min. Münchenermout 1 3.24747 3.25 kg 1.30000 3.235 kg 1.30 € FALSE Grain 80.0000 6.179 FALSE België Dingemans 2.0000 4.0000 6.571 12.0000 100.000 TRUE 15 EBC Cara 120 Medium donkere caramout met uitgesproken caramelsmaken en lichte toets van rozijnen en donker fruit. 1 0.13790 0.14 kg 0.809 kg TRUE Grain 69.0000 45.353 FALSE België Dingemans 3.0000 4.0000 4.571 20.000 TRUE 120 EBC BlackSwaen Chocolate B Diep aroma en kleur voor donkere bieren. Notige, geroosterde smaak, minder bitter dan Black. 1 0.06206 0.06 kg 1.000 kg FALSE Grain 75.0000 320.262 FALSE Nederland De Swaen 3.0000 4.5000 4.571 10.000 FALSE 850 EBC SafAle German Ale Duitse bovengister. Vormt een stevige schuimkraag tijdens het vergisten. Ideaal voor het brouwen van bovengistende bieren met weinig esters. Kan worden gebruikt voor Belgische tarwebieren. De hogere vergistingsgraad geeft de bieren een aangename afdronk. Herkomst: Zum Uerige. 1 0.1000 100.0 ml 2 ml FALSE Ale

Culture

FALSE Fermentis K-97 15.000 20.000 High 77.0000 Alt, Kölsch. 0 5 FALSE 15 °C 20 °C 14-06-2003 Saleheim 1 15.00000 15.00 l FALSE 7.0000 53, 62, 72, 78. lichte body Tweestapsmaisch met eiwitrust en directe verwarming van de maischketel. Voor bieren met veel ongemoute granen in de stort. Directe verwarming zorgt voor het warm houden en opwarmen van het beslag. 1 22.0000 52.3689 95.0000 1.010000 1.0000 5.8000 4.0000 0.110000 FALSE Eiwitrust 1 Infusion 15.0000 52.0000 10.000 1.000 52.0000 4.35 l/kg 0.0 15.0 l 52.4 °C 52.0 °C Beta-amylase 1 Temperature 62.0000 40.000 10.000 62.0000 4.35 l/kg 0.0 62.0 °C Alfa-amylase 1 Temperature 72.0000 20.000 15.000 72.0000 4.35 l/kg 0.0 72.0 °C Uitmaischen 1 Temperature 78.0000 5.000 10.000 78.0000 4.35 l/kg 0.0 78.0 °C 1.049000 1.014000 0 10.1667 18.0000 5.0000 31-08-2018 3.0740 FALSE 1.048000 1.010876 13.106 37.293 Rager 4.8341 4.5614 461 kcal/l 16.5 l 19.7 l