{{Name}} {{#Nummer}}(#{{Nummer}}){{/Nummer}}

{{#Brauanlage}} {{/Brauanlage}} {{#SWAnteilZusatzMaischen}} {{/SWAnteilZusatzMaischen}} {{#SWAnteilZusatzKochen}} {{/SWAnteilZusatzKochen}} {{#SWAnteilZusatzGaerung}} {{/SWAnteilZusatzGaerung}} {{#SWAnteilHefestarter}} {{/SWAnteilHefestarter}} {{#Restalkalitaet}} {{/Restalkalitaet}} {{#HighGravityFaktor}} {{/HighGravityFaktor}} Braudatum _______________ Anlage {{Brauanlage}} Menge {{Menge}} Liter Stammwürze {{SW}} °P    Zusätze Maischen {{SWAnteilZusatzMaischen}} °P    Zusätze Kochen {{SWAnteilZusatzKochen}} °P    Zusätze Gärung {{SWAnteilZusatzGaerung}} °P    Hefestarter {{SWAnteilHefestarter}} °P Bittere {{Bittere}} IBU Farbe {{Farbe}} EBC Alkohol {{Alkohol}} %vol CO₂-Gehalt {{CO2}} g/Liter Restalkalität {{Restalkalitaet}} °dH High-Gravity Faktor {{HighGravityFaktor}} % Reifezeit {{Reifezeit}} Wochen

Bemerkung

{{{Rezept.Kommentar}}}

Zutaten

{{#Zutaten}} {{#Malz}} {{/Malz}}

{{#Liste}} {{/Liste}} {{Name}} {{Menge}} kg ({{Prozent}}%)

{{#Hopfen}} {{#Liste}} {{/Liste}} {{/Hopfen}} {{#Kalthopfen}} {{#Liste}} {{/Liste}} {{/Kalthopfen}} {{Name}} ({{Alpha}}%) {{Menge}} g Stopfhopfen {{Name}} {{Menge}} {{Einheit}}

{{#Hefe}} {{#Liste}} {{/Liste}} {{/Hefe}} {{Name}} {{Menge}}

{{#Zusatz}} {{#Liste}} {{/Liste}} {{/Zusatz}} {{Name}} {{Menge}} {{Einheit}}

{{/Zutaten}} {{#Wasser}}

{{Wasserprofil.Name}} {{#Verduennung}} {{/Verduennung}} {{#Verduennung}} {{/Verduennung}} {{#Wasseraufbereitung.Liste}} {{#Verduennung}} {{/Verduennung}} {{/Wasseraufbereitung.Liste}}

	Hauptguss	Nachguss	Verdünnung	Gesamt
Wasser	{{Hauptguss}}	{{Nachguss}}	{{Verduennung}}	{{Gesamt}}	L
{{Name}}	{{MengeHauptguss}}	{{MengeNachguss}}	{{MengeVerduennung}}	{{Menge}}	{{Einheit}}

{{/Wasser}} {{{Rezept.BemerkungWasseraufbereitung}}}

{{Name}}

{{#Geraete}}

Benötigte Gerätschaften

{{#Liste}} {{/Liste}}

{{Name}}

{{/Geraete}}

Maischen

{{#Zutaten.Malz}} {{/Zutaten.Malz}} {{#Zutaten.ZusatzMaischen}} {{/Zutaten.ZusatzMaischen}} {{#Wasser}} {{/Wasser}} {{#Rezept}} {{/Rezept}} {{#Rasten}} {{/Rasten}} {{#Rezept.BemerkungMaischplan}} {{/Rezept.BemerkungMaischplan}} {{#Rezept.BemerkungMaischen}} {{/Rezept.BemerkungMaischen}}

Malz	{{#Liste}} {{/Liste}} {{Name}} {{Menge}} kg ({{Prozent}}%) Gesamtschüttung {{Rezept.Gesamtschuettung}} kg
Zusätze	{{#Liste}} {{#Bemerkung}} {{/Bemerkung}} {{/Liste}} {{Name}} {{Menge}} {{Einheit}} {{Bemerkung}}
Hauptguss	{{Hauptguss}} Liter {{#HauptgussUnten}}⇑ {{HauptgussUnten}} cm{{/HauptgussUnten}} {{#HauptgussOben}} ⇓ {{HauptgussOben}} cm{{/HauptgussOben}}
Maischevolumen	{{MengeMaischen}} Liter {{#MengeMaischenUnten}}⇑ {{MengeMaischenUnten}} cm{{/MengeMaischenUnten}} {{#MengeMaischenOben}}⇓ {{MengeMaischenOben}} cm{{/MengeMaischenOben}}
Maischplan	{{#Liste}} {{#Einmaischen}} {{/Einmaischen}} {{#Rast}} {{/Rast}} {{#Infusion}} {{/Infusion}} {{#Dekoktion}} {{/Dekoktion}} {{/Liste}} {{Name}} {{Menge}} Liter Wasser auf {{WasserTemp}}°C erhitzen (ergibt {{Temp}}°C nach Einmaischen). {{Dauer}} min einmaischen. Maische auf {{Temp}}°C erhitzen und {{Dauer}} min rasten. {{Menge}} Liter Wasser auf {{WasserTemp}}°C erhitzen. Zugeben (ergibt {{Temp}}°C) und {{Dauer}} min rasten. {{Menge}} Liter Maische abziehen. {{#TeilmaischeZusatzRastDauer}}Teilmaische auf {{TeilmaischeZusatzRastTemp}}°C erhitzen und {{TeilmaischeZusatzRastDauer}} min rasten. {{/TeilmaischeZusatzRastDauer}} {{#TeilmaischeRastDauer}}Teilmaische auf {{TeilmaischeRastTemp}}°C erhitzen und {{TeilmaischeRastDauer}} min rasten. {{/TeilmaischeRastDauer}} Teilmaische zugeben (ergibt {{Temp}}°C) und {{Dauer}} min rasten.
Bemerkung Maischplan	{{{Rezept.BemerkungMaischplan}}}
Jodprobe	dunkelviolett/schwarz reichlich unvergärbare Stärke orange/braunrot kaum noch unvergärbare Stärke gelb/hellorange fertig (jodnormal)
Bemerkung	{{{Rezept.BemerkungMaischen}}}

Läutern

Vorbereitung	Maische in den Läutereimer schöpfen. Nach etwa 10-20 min Wartezeit solange Würze ablaufen lassen und wieder zurück in den Läutereimer schütten, bis die Würze klar läuft.
Nachguss	{{Wasser.Nachguss}} Liter
Läutern	Würze langsam ablaufen lassen. Bevor Treber trockenläuft etwas Nachguss nachgiessen.

Würzekochen

{{#Zutaten.HatVorderwuerzehopfen}} {{/Zutaten.HatVorderwuerzehopfen}} {{#Zutaten.Hopfen}} {{/Zutaten.Hopfen}} {{#Zutaten.ZusatzKochen}} {{/Zutaten.ZusatzKochen}} {{#Rezept.BemerkungKochen}} {{/Rezept.BemerkungKochen}}

Vorderwürzehopfung	{{#Zutaten.Hopfen}} {{#Liste}} {{#Vorderwuerze}} {{/Vorderwuerze}} {{/Liste}} {{Name}} ({{Alpha}}%) {{Menge}} g {{/Zutaten.Hopfen}}
Aufheizen	Würze auf 100°C erhitzen.
Stammwürze bei Kochbeginn	____ °P/°Brix Zielwert: {{Rezept.SWKochbeginn}}°P / °Brix {{#Zutaten.ZusatzKochen}} / mit Zusätzen: {{Rezept.SWKochbeginnMitWz}}°P / °Brix{{/Zutaten.ZusatzKochen}}
Würzemenge bei Kochbeginn	____ Liter bei ____ °C {{#Rezept}} Zielwert: {{MengeKochbeginn}} Liter bei 20°C / {{MengeKochbeginn100}} Liter bei 100°C {{#MengeKochbeginn100Unten}}, ⇑ {{MengeKochbeginn100Unten}} cm{{/MengeKochbeginn100Unten}} {{#MengeKochbeginn100Oben}}, ⇓ {{MengeKochbeginn100Oben}} cm{{/MengeKochbeginn100Oben}} {{/Rezept}}
Hopfen	{{#Liste}} {{#Kochen}} {{/Kochen}} {{/Liste}} {{Name}} ({{Alpha}}%) {{Menge}} g nach {{ZugabeNach}} min zugeben (Kochdauer {{Kochdauer}} min)
Zusätze	{{#Liste}} {{#Bemerkung}} {{/Bemerkung}} {{/Liste}} {{Name}} {{Menge}} {{Einheit}} nach {{ZugabeNach}} min zugeben (Kochdauer {{Kochdauer}} min) {{Bemerkung}}
Kochdauer	{{Rezept.Kochdauer}} min
Stammwürze bei Kochende	____ °P/°Brix Zielwert: {{Rezept.SWKochende}}°P / °Brix
Würzemenge vor Hopfenseihen	____ Liter bei ____ °C {{#Rezept}} Zielwert: {{MengeKochende}} Liter bei 20°C / {{MengeKochende100}} Liter bei 100°C {{#MengeKochende100Unten}}, ⇑ {{MengeKochende100Unten}} cm{{/MengeKochende100Unten}} {{#MengeKochende100Oben}}, ⇓ {{MengeKochende100Oben}} cm{{/MengeKochende100Oben}} {{/Rezept}}
Whirlpool	Kocher abschalten. Wenn thermische Bewegung abgeflaut ist, einen Whirlpool erzeugen und ca. 15 min warten bis sich ein Trubkegel gebildet hat.
Nachisomerisierung	Dauer {{Rezept.Nachisomerisierung}} min {{#Zutaten.Hopfen}} {{#Liste}} {{#Ausschlagen}} {{/Ausschlagen}} {{/Liste}} {{Name}} ({{Alpha}}%) {{Menge}} g {{ZugabeNach}} min nach Kochende zugeben {{/Zutaten.Hopfen}} {{#Zutaten.ZusatzAusschlagen}} {{#Liste}} {{#Bemerkung}} {{/Bemerkung}} {{/Liste}} {{Name}} {{Menge}} {{Einheit}} {{ZugabeNach}} min nach Kochende zugeben {{Bemerkung}} {{/Zutaten.ZusatzAusschlagen}}
Bemerkung	{{{Rezept.BemerkungKochen}}}

Anstellen

{{#Modul.Speise}} {{/Modul.Speise}} {{#Rezept.MengeHefestarter}} {{/Rezept.MengeHefestarter}}

Hopfenseihen	Die Würze durch einen Filter in den Gärbehälter abfüllen.
Stammwürze Anstellen	____ °P/°Brix Zielwert: {{Rezept.SWAnstellen}}°P / °Brix Würze mit Wasser auf Zielstammwürze verdünnen.
Würzemenge nach Hopfenseihen	____ Liter
Wassermenge für Verdünnung	____ Liter {{#Wasser.Verduennung}}High-gravity: {{Wasser.Verduennung}} Liter{{/Wasser.Verduennung}}
Abgefüllte Speisemenge	____ Liter
Hefestarter	{{Rezept.MengeHefestarter}} Liter ({{Rezept.SWHefestarter}} °P)
Anstellmenge	____ Liter

Gärung

{{#Zutaten.Hefe}} {{/Zutaten.Hefe}} {{#Zutaten.Kalthopfen}} {{/Zutaten.Kalthopfen}} {{#Zutaten.ZusatzGaerung}} {{/Zutaten.ZusatzGaerung}} {{#Rezept.BemerkungGaerung}} {{/Rezept.BemerkungGaerung}}

Hefe	{{#Liste}} {{/Liste}} {{Name}} {{Menge}} {{Einheit}} Einheit(en){{#ZugabeNach}} nach {{ZugabeNach}} Tag(e){{/ZugabeNach}} zugeben.
Belüften	Die Würze gut belüften.
Stopfhopfen	{{#Liste}} {{#Bemerkung}} {{/Bemerkung}} {{/Liste}} {{Name}} {{Menge}} {{Einheit}} nach {{ZugabeNach}} Tag(e) zugeben{{#Dauer}} und nach {{Dauer}} Tag(e) entnehmen{{/Dauer}}. {{Bemerkung}}
Zusätze	{{#Liste}} {{#Bemerkung}} {{/Bemerkung}} {{/Liste}} {{Name}} {{Menge}} {{Einheit}} nach {{ZugabeNach}} Tag(e) zugeben{{#Dauer}} und nach {{Dauer}} Tag(e) entnehmen{{/Dauer}} {{Bemerkung}}
Gärverlauf	Restextrakt regelmässig messen und Gärverlauf beobachten.
Bemerkung	{{{Rezept.BemerkungGaerung}}}