Servus auch von mir.
Ich komme aus dem Münchner Osten
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- Freitag 14. August 2020, 13:49
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Cheers aus München
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- Mittwoch 29. Juli 2020, 06:21
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: eigene Braugerste mälzen lassen - wo???
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Re: eigene Braugerste mälzen lassen - wo???
Schwabenmalz hat eine Versuchsmälzerei. Und ich meine mich erinnern zu können, dass die bis zu 150kg damit mälzen können.
- Freitag 24. Juli 2020, 08:55
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Lager auch obergärig?
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Re: Lager auch obergärig?
In Richtung California Common schauen. Eine UG-Hefe, die warm vergoren wird. Sprich neben der WLP001 auch die WLP051, WLP810, die Mangrove Jack M54, Imperial Yeast L05, Wyeast 2112, Fermentum FM54.
Oder in Richtung Bayrisches Dampfbier. Sprich mit Weissbierhefe vergären
Oder in Richtung Bayrisches Dampfbier. Sprich mit Weissbierhefe vergären
- Donnerstag 23. Juli 2020, 12:08
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: Chocolate Nut Cookie Pastry Stout
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Re: Rezeptcheck: Chocolate Nut Cookie Pastry Stout
Servus T3K, ja, ich kenne das Rezept. Allerdings soll es bei mir ja ein Stout werden ;-). Eine Probe werde ich mit einem normalen Porter von mir mal probieren. Vom Löffelbiscuit erhoffe ich mir natürlich den Keksgeschmack und etwas mehr Cremigkeit, als nur mit der Lactose. Löffelbiscuit hat ca. 60% ...
- Sonntag 19. Juli 2020, 15:26
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezeptcheck: Chocolate Nut Cookie Pastry Stout
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Rezeptcheck: Chocolate Nut Cookie Pastry Stout
Servus, nachdem ich einige der "Dessert in a can"-Stouts von Amundsen getrunken habe, will ich mich auch an einem Pastry Stout versuchen. Ich möchte, das es wie ein Nuss-Schokoladen-Keks schmeckt. Geplant ist aktuell: Menge: 50 Liter STW. 20°P Alk.: 9 - 9,5% IBU: 40 EBC: 110 Co2: 5 g/l Sch...
- Dienstag 5. Mai 2020, 12:19
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Servus alle miteinander. Gruß aus dem Landkreis Dachau
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Re: Servus alle miteinander. Gruß aus dem Landkreis Dachau
Auch von mir aus dem Münchner Osten ein herzliches Willkommen
- Freitag 17. April 2020, 06:16
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Grundstock Bierbrauen
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Re: Grundstock Bierbrauen
Servus Anais, kann man so machen. Bedenke aber, dass das Induktionsfeld so 2,5kw Leistung benötigt um die Würze zum Kochen zu bringen. Konnte jetzt nichts über die Maximalleistung des Kochfeldes finden. Auch sollte man beachten, dass der Topf um die 30 Kilo wiegt. Er könnte also zu schwer für das Ko...
- Mittwoch 15. April 2020, 15:34
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: HBC 472
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Re: HBC 472
@kolbäck, wenn du mal wieder in München bist, musst du mir mal eine Flasche mitbringen
- Donnerstag 26. März 2020, 05:59
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Das aufwendigste Bier
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Re: Das aufwendigste Bier
Wie wärs mit Danziger Jopenbier?
- Montag 23. März 2020, 16:12
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Rezepthilfe Pastry Chocolate Vanilla Stout
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Re: Rezepthilfe Pastry Chocolate Vanilla Stout
Die US-05 packt das nicht. Finde ich zumindest. Da braucht ihr eher eine Strong-Ale-Hefe oder eine Trappistenhefe. Und bedenkt, dass Kakaonibs und Vanilleschoten auch nochmal Zucker mitbringen können
- Montag 16. März 2020, 11:33
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Fermzilla: Erfahrung und Austausch
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Re: Fermzilla: Erfahrung und Austausch
Hat sich erledigt, ich hab es auseinander bekommenSpasskrapfen1 hat geschrieben: ↑Sonntag 15. März 2020, 09:50 Servus, kurze Frage. Muss ich den Gärspund für den Fermzilla mit Wasser befüllen? Und wenn ja, wie befüll ich ihn?
- Sonntag 15. März 2020, 09:50
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Fermzilla: Erfahrung und Austausch
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Re: Fermzilla: Erfahrung und Austausch
Servus, kurze Frage. Muss ich den Gärspund für den Fermzilla mit Wasser befüllen? Und wenn ja, wie befüll ich ihn?
- Donnerstag 5. März 2020, 05:47
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Aloha
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Re: Aloha
Servus Kevin,
cool, dass wieder einer aus dem Münchner Osten den Weg hierher gefunden hat. Bin aus Hohenlinden und meine Braugruppe besteht aus mir und abwechselnder Besetzung bei den Gehilfen
cool, dass wieder einer aus dem Münchner Osten den Weg hierher gefunden hat. Bin aus Hohenlinden und meine Braugruppe besteht aus mir und abwechselnder Besetzung bei den Gehilfen
- Dienstag 3. März 2020, 16:29
- Forum: HBCon 2020
- Thema: HBCon 2020 - Tap Take Over
- Antworten: 69
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Re: HBCon 2020 - Tap Take Over
Könnt mich auch mal dahinter stellenDerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Freitag 28. Februar 2020, 21:19 Suche Ausschenker, spende aber gerne Bier... :-)
- Dienstag 3. März 2020, 16:26
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Suche ein Rezept für ein halbdunkles.
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Re: Suche ein Rezept für ein halbdunkles.
Ich glaube, er meint das Vollbier von der Brauerei Kössel. Soweit ich mich erinnere war es bernsteinfarben, mit einer leichten Malznote, wenig Hopfenaroma. Ich denke MüMa Typ 1 zum Grossteil, vielleicht sogar zu 100% oder MüMa Typ 2 und Pilsner 50:50. Ich meine, es war Dekoktion, klassische deutsche...
- Donnerstag 27. Februar 2020, 14:19
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Hopfen, Bezugsquellen und Qualität
- Antworten: 18
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Re: Hopfen, Bezugsquellen und Qualität
Also, wenn es um Hopfen geht, dann bestell ich beim Alex (Hopfen-der-Welt). Da hatte ich bisher nur einmal Probleme mit einer Verpackung und die Beanstandung ging problemlos und bekam schnell Ersatz
- Samstag 22. Februar 2020, 18:31
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Oberpfälzischer Franke
- Antworten: 8
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Re: Oberpfälzischer Franke
Oberpfalz und Franken , das erinnert mich an die Altneihauser Feuerwehrkapelln
- Freitag 21. Februar 2020, 06:01
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Ich hab den Hopfen, aber weches Bier soll ich brauen?
- Antworten: 7
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Re: Ich hab den Hopfen, aber weches Bier soll ich brauen?
Alternativ mal nach hop2it recipe googeln, das wäre dann etwas mehr Richtung Hopfenaromatik. Danke dafür, werde ich mal googeln. Habt ihr noch Tipps, Vorschläge, Kritik, Verbesserungen oder so für mich? Jepp, erst überlegen welches Bier man brauen will, dann die Zutaten bestellen. Ansonsten siehe B...
- Mittwoch 19. Februar 2020, 17:05
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Ich hab den Hopfen, aber weches Bier soll ich brauen?
- Antworten: 7
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Ich hab den Hopfen, aber weches Bier soll ich brauen?
Servus, ich bräuchte mal die Schwarmkreativität. Ich hab mir drei recht seltene Hopfensorten bei Hopfen-der-Welt bestellt und bin gerade am Rezepte entwickeln. Jetzt wollte ich mal euch fragen, was ihr vom Hopfen und vom Rezept haltet und was ich verbessern/verändern sollte. Hopfen #1: Rottenburger ...
- Mittwoch 29. Januar 2020, 05:58
- Forum: Bierreisen
- Thema: Tipps für München
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Re: Tipps für München
Nö, bin erst am Samstag dortKolbäck hat geschrieben: ↑Dienstag 28. Januar 2020, 10:20Ach, schau an, das ist in der Tat eine Überlegung wert, danke.Spasskrapfen1 hat geschrieben: ↑Dienstag 28. Januar 2020, 08:57 Am Freitag wäre die Braukunst Live im MVG-Museum
Bist du dort am Freitag?
- Dienstag 28. Januar 2020, 08:57
- Forum: Bierreisen
- Thema: Tipps für München
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Re: Tipps für München
Am Freitag wäre die Braukunst Live im MVG-Museum
- Mittwoch 22. Januar 2020, 12:14
- Forum: HBCon 2020
- Thema: Kaufbierbörse
- Antworten: 13
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Re: Kaufbierbörse
Ich kann Biere aus dem nahen Münchner Osten mitbringen (Schweiger/Unertl Weissbier/ Wildbräu/usw.) Müsst euch einfach bei mir melden
- Donnerstag 9. Januar 2020, 08:47
- Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
- Thema: Restextrakt hoch, würdet ihr abfüllen?
- Antworten: 21
- Zugriffe: 3559
Re: Restextrakt hoch würdet ihr abfüllen?
Ich würde noch warten. 5,5 ist auch für ein Weissbier recht hoch
- Samstag 28. Dezember 2019, 08:01
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: HBC 472
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Re: HBC 472
Hab ihn gerade bei simplyhops.de als 5-kg-Folie gesehen.DerDallmann hat geschrieben: ↑Freitag 20. Dezember 2019, 13:07 Habe nie eine Antwort erhalten auf meine email. Also: nein!
https://www.simplyhops.de/hops/hop-pell ... s-5kg.html
- Samstag 28. Dezember 2019, 07:22
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Grüße aus dem Werdenfelser Land
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Re: Grüße aus dem Werdenfelser Land
Servus Thorsten, viel Spass hier im Forum und ein herzliches Willkommen aus dem Osten von München
- Donnerstag 28. November 2019, 16:54
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: HBC 472
- Antworten: 24
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Re: HBC 472
Ich hab meinen damals beim Alex (Hopfen-der-Welt.de) mitbestellt. Einfach da mal anfragenDerDallmann hat geschrieben: ↑Dienstag 26. November 2019, 13:32 Und wo kriegen wir jetzt den guten Hopfen her?
Sollte jemand irgendwo ne größere Menge bestellen (müssen), ich nehme wa davon.
- Dienstag 26. November 2019, 05:57
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: HBC 472
- Antworten: 24
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Re: HBC 472
Hab damit schon ein Porter gebraut, brachte einige Holzfassaromen mit ins Bier. Hatte es dieses Jahr auch bei Störtebeker dabei.
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... griff=mary read
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... griff=mary read
- Donnerstag 7. November 2019, 12:13
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Suche Triticale-Malz
- Antworten: 13
- Zugriffe: 2093
Re: Suche Triticale-Malz
sios.ch aus der Schweiz haben das Malz in Angebot
- Montag 28. Oktober 2019, 12:05
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Servus aus Mühldorf
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Re: Servus aus Mühldorf
Grüße von ein paar Kilometer weiter Richtung München
- Freitag 18. Oktober 2019, 14:15
- Forum: Bierreisen
- Thema: Mein Tag im Hopfenforschungsinstitut Hüll
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Mein Tag im Hopfenforschungsinstitut Hüll
Ich hatte dieses Jahr, das wahnsinnig große Glück, dass ich nach Hüll ins Hopfenforschungsinstitut zu den Hopfentagen eingeladen worden bin. Dabei ging es in erster Linie um das, was im Institut gemacht wird. Begrüsst wurden wir dabei von Dipl.-Ing. Walter König, dem Geschäftsführer vom Bayerischen ...
- Dienstag 24. September 2019, 12:26
- Forum: Bierreisen
- Thema: Tipps für München
- Antworten: 83
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Re: Tipps für München
Mist, habs erst jetzt gelesen, dass du in München warst. Ich war zur Eröffung dort, echt nett gemacht.
- Montag 16. September 2019, 14:39
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Bezugsquelle für Buchweizenmalz
- Antworten: 4
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Re: Bezugsquelle für Buchweizenmalz
Mälzerei Steinbach aus Fürth
- Dienstag 3. September 2019, 17:05
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Diamant - die Neue Hüller Aromasorte der Spitzenklasse
- Antworten: 9
- Zugriffe: 2831
Re: Diamant - die Neue Hüller Aromasorte der Spitzenklasse
Ich glaub, jetzt muss ich hier mal ein paar Leute neidisch machen , Ich hab eine Einladung für den 17. Oktober nach Hüll mit Vorstellung von neuen Hopfensorte inklusive Verkostung. Aber ich werde euch auf den laufenden halten
- Dienstag 30. Juli 2019, 08:31
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Grüße aus Oberbayern
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Re: Grüße aus Oberbayern
Servus und willkommen im Forum aus Hohenlinden
- Montag 20. Mai 2019, 12:09
- Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
- Thema: Seltenes Malz
- Antworten: 12
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Re: Seltenes Malz
Kennt jemand einen Lieferanten, der aus Deutschland kommt oder nach Deutschland liefert, der seltenere Malzsorten im Programm hat, wie Caraaroma oder belgian aromatic? Direkt bei der Mälzerei anfragen. Steinbach hat zum Beispiel Emmer, Dinkel und Einkorn, wenn es seltene Getreidesorten sein sollen
- Samstag 20. April 2019, 16:40
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: Bier mit Honig
- Antworten: 42
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Re: Bier mit Honig
Ich schmeiß auch gerne mal mein Braggot in den Ring. Ist jetzt über ein Jahr alt und immer noch sau lecker
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... y%20stuart
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... y%20stuart
- Montag 25. März 2019, 12:04
- Forum: Bebilderte Braudokumentationen
- Thema: Einweihungssud Headless Brewing Braukeller
- Antworten: 27
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Re: Einweihungssud Headless Brewing Braukeller
Woher hast du den die Silos her? die sind ja saugeil
- Donnerstag 21. März 2019, 12:31
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Servus aus München!
- Antworten: 6
- Zugriffe: 1884
Re: Servus aus München!
Servus Tom, herzliche Grüße aus dem Osten von München
- Mittwoch 13. März 2019, 12:08
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Moinsen
- Antworten: 10
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Re: Moinsen
Hohenlinden, Lkr. EBE, an der Straße zwischen München und Mühldorf
- Dienstag 12. März 2019, 12:01
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Moinsen
- Antworten: 10
- Zugriffe: 2338
Re: Moinsen
Herzlich willkommen auch aus dem Osten von München
- Montag 11. März 2019, 12:09
- Forum: HBCon 2019
- Thema: 1. HBCON Reportage DLF
- Antworten: 68
- Zugriffe: 19461
Re: 1. HBCON Reportage DLF
Gibt's doch sicherlich dann auch in der Mediathek. Da ist nämlich das Craftbierfest in München
- Samstag 2. März 2019, 14:13
- Forum: Hobbybrauer allgemein
- Thema: Was braut Ihr am WE?
- Antworten: 3680
- Zugriffe: 736241
Re: Was braut Ihr am WE?
Hab heute ein Pre-Prohibition Lager gebraut.
80% Pale Ale
20% Maisflocken
Kombirast bei 68° für 60 Minuten
90 Minuten Kochen
Cluster 6,2%aa 32g bei 25 Minuten
Cluster 6,2%aa 18g bei 5 Minuten
untergärige Hefe
80% Pale Ale
20% Maisflocken
Kombirast bei 68° für 60 Minuten
90 Minuten Kochen
Cluster 6,2%aa 32g bei 25 Minuten
Cluster 6,2%aa 18g bei 5 Minuten
untergärige Hefe
- Sonntag 24. Februar 2019, 16:07
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale
- Antworten: 32
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Re: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale
Ich würde die Blüten aufteilen. 20% mitkochen für 5 Minuten, 80% in die Gärung. Ich hab aber noch nie mit Holunderblüten gearbeitet
- Sonntag 24. Februar 2019, 11:39
- Forum: Rezepte für Bier
- Thema: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale
- Antworten: 32
- Zugriffe: 5923
Re: (Hochzeitsbier I+II) Elderberry-Honey Porter & Rose Hip-Pomegranate Cream Ale
Ich hab Honig mal für eine halbe Stunde mitgekocht. Man schmeckt den Honig noch immer und hat dann auch kein Problem mit Infektionen. Das Bier wird aber dunkler (was bei einem Porter aber kein Problem sein sollte). Ich finde auch das 9 Malzsorten etwas viel sind. Manche arbeiten bei einem Porter auc...
- Dienstag 12. Februar 2019, 12:09
- Forum: Bierreisen
- Thema: Tipps für München
- Antworten: 83
- Zugriffe: 24556
- Montag 11. Februar 2019, 12:11
- Forum: Bierreisen
- Thema: Tipps für München
- Antworten: 83
- Zugriffe: 24556
Re: Tipps für München
Kommt drauf an. Craftbier oder typisch Münchner Bier? So direkt vorschlagen kann ich mal The Cave und "Alte Heide", fussläufig wäre auch das Biervana erreichbar. In der Nähe vom Biervana ist der Augustiner Schwabing
- Dienstag 5. Februar 2019, 10:01
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Grüße aus Regensburg
- Antworten: 4
- Zugriffe: 1089
Re: Grüße aus Regensburg
Servus Andreas, herzlich willkommen im Forum. Schön dass du zu uns gefunden hast
- Donnerstag 24. Januar 2019, 12:10
- Forum: HBCon 2019
- Thema: 1. HBCon - Offizielles HBCon Bier, welcher Stil?
- Antworten: 36
- Zugriffe: 12040
Re: 1. HBCon - Offizielles HBCon Bier, wlecher Stil?
Ich find die Idee schon genial, kann man auch zwei Sixpacks dann kaufen? Oder sind die rationiert?
- Donnerstag 24. Januar 2019, 11:57
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Servus aus bayrisch Schwaben
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1449
Re: Servus aus bayrisch Schwaben
Die Motorrad-Weihe gibt es immer noch. Und danke für das Lob, ist echt schwere Arbeit ;-)
- Mittwoch 23. Januar 2019, 12:01
- Forum: Vorstellung neuer Brauer
- Thema: Servus aus bayrisch Schwaben
- Antworten: 5
- Zugriffe: 1449
Re: Servus aus bayrisch Schwaben
Auch aus Oberbayern ein herzliches Willkommen