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Kero

Hi, super coole Sache, ich würde auch gerne was mitbringen. Bin schon sehr gespannt wie das eigene Bier im direkten Vergleich "Standard vs. Handpump" abschneidet - eine Chance für den Vergleich hatte ich bisher leider noch nicht. Festlegen will ich mich noch nicht, aber was stiltypisches n...

Kero

Hi zusammen! Ich habe eine Frage zu folgendem Passus aus dem Regelwerk: "Alle verwendeten Zutaten müssen für die breite Öffentlichkeit zugänglich sein." Fallen darunter auch Hefen, die nicht in eingängigen Hobbybrauershops verfügbar sind? Ich dachte da an gestrippte Flaschen (kommerziell v...

Kero

Ja das hatte ich auch gelesen, klang auch wirklich gut. Ich glaube ich würde mit Kegs auch generell mehr stopfen. In meinem Einsteigersetting mit Plastikeimer habe ich das Gefühl, alles hopfenlastige baut recht schnell ab. Auch ein Pale Ale mit Whirlpoolhopfung (ohne Stopfen) ist nur wenige Wochen w...

Kero

Okay, Comet wird bestellt und stopfen werde ich dann auch. Wenn man was für die nächsten Jahre macht, dann doch lieber richtig. Vorteil (?) ist natürlich dass man auch Gelegenheit bekommt vorher schon Mal die eine oder andere Flasche zu opfern... :Drink @BrauSachse: bin auf jeden Fall schon gespannt...

Kero

Alles klar, dann werde ich mir noch Comet besorgen. Hattet ihr keine Probleme mit Oxidation oder ist das sogar gewünscht? Wenn ich das Recht verstanden habe wird diese ja durch Stopfen begünstigt. Ich fülle nicht in Fässer ab und vergäre auch nicht unter Druck. Ich meine mich zu erinnern dass die vo...

Kero

Hallo zusammen, da ich aktuell wieder etwas mehr zum brauen komme und sich meine Vorräte an Selbstgebrautem sich entsprechend anhäufen, hatte ich jetzt mal vor eins für die Langzeitlagerung zu brauen. Ich habe mich auch schon für das Dark Impact entschieden, welches ich vor einiger Zeit auf unserem ...

Kero

JackFrost hat geschrieben: ↑Dienstag 17. März 2020, 16:24 Das V4A ist besser, da es wie die Hexe aus Edelstahl ist.

Gruß JackFrost

Vielen Dank! War nur verunsichert, weil in V4A ja Chrom eingemischt ist und zumindest verchromte Teile ja keinen Würzekontakt haben sollten

Kero

Hallo zusammen, ich suche eine Reduzierstück für meinen Beeketal 11 Liter TP, damit die "normale" Läuterhexe dranpasst, sollte also 3/4 Außengewinde auf 3/8 Innengewinde sein. In der Bucht gibt es eine große Auswahl an Reduzierstücken die passen würden, jedoch entweder aus Messing oder aus...

Kero

Von mir auch ein positives Feedback zu Olis Methode, wurde am letzten Brautag ausprobiert und hat gut funktioniert. Lediglich beim "Start"-Nachguss (erste 20%) war ich wohl etwas übereifrig, da hat sich ein Tunnel gebildet (könnte aber auch an 15% Haferflocken gelegen haben). Hab dann scho...

Kero

Ich kann echt jedem nur dringend empfehlen, das Ding mal auseinander zu nehmen. Ich hätte nicht gedacht, dass es da so schlimm drin aussieht. Wundert mich, das mir der Hahn bisher keine Infektion eingebracht hat...

Meiner wird gerade auch eingeweicht. Danke Tim für den Tipp!

Kero

Nach Hermann-Verfahren sehen Deine Rasten aber nicht aus... Und der Link zum Rezept funktioniert nicht. Und wie gesagt: Haferflocken bringen nichts. Für besseren Schaum wird manchmal etwas Weizenmalz zugesetzt, das ist in einer Weißbierschüttung aber schon reichlich vorhanden. Ist richtig, das war ...

Kero

Nach diesem Rezept: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=449&inhaltmitte=rezeptEinmaischen: Einmaischen bei 47 °C 1.Rast: 45 °C für 15 min 2.Rast: 55 °C für 10 min 3.Rast: 62 °C für 30 min 4.Rast: 72 °C für 30 min Abmaischen: 78 °C Hatte aber auch "nur" 50% Weizen drin damals...

Kero

Ich habe bisher erst einmal ein Weizen gebraut, war einer meiner ersten Sude und noch mit der WB06. Ich war damals etwas enttäuscht, das der Schaum im Vergleich zum Kaufweizen doch deutlich schneller verschwand. Er war auch wesentlich grobporiger. Nach den guten Erfahrungen in einem sehr Oatmeal-las...

Kero

Hallo zusammen, bei mir steht (idealerweise kommendes Wochenende) ein Weizenbock im Herrmannverfahren mit gestrippter Gutmann an. Schüttung ist bisher: 3 kg Weizen hell 1 kg Pilsner Malz 1 kg Münchener Malz 100 g CaraHell Jetzt war meine Überlegung, noch 200 g Haferflocken zuzugeben. Dazu wollte ich...

Kero

Andere Schüttung? Verrätst es mir? Sicher! Ich habe vor, ca. 20 l mit 3 kg Weizen, 1 kg PiMa, 1 kg MüMa2 und 100 g CaraHell zu machen. Beim Rest (Rasten, Bitterkeit, Hefe) wollte ich mich aber an dein Rezept halten. Wo ich gerade im Gespräch mit dem Ersteller bin, kannst du mir doch auch sicher ver...

Kero

Meinen Bananen-Weizenbock und ein Dunkles mit reichlich Schokogeschmack. Und noch irgendwas mit viel Hopfen. https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=872&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=banane%20grande Ich hoffe bloss dass meine neue Brauerei bis dahin fertig wird... Witziger Zufall,...

Kero

Wird's halt ein California Polar Common :D das Rezept war schonmal keine verkehrte Wahl, das Original ist auf jeden Fall sehr lecker! Was sind das genau für Camping-Behälter? Die sehen so aus als könnten die auch gut in meinen Mini-Kühlschrank passen ;-) kannst du mir die Maße sagen bzw. wo die her ...

Kero

Ich hatte die Ehre, das Pils gestern mal zu verkosten und kann bestätigen, dass die Stopfaromen sehr dezent sind. Sie geben dem ganzen ein "gewisses Extra", aber ich wär nicht drauf gekommen, dass das gestopft ist, wenn ichs nicht vorher gewusst hätte. Ich bin jetzt nicht so der Stil-/BJCP...

Kero

Da schließe ich mich auch an ... das Magazin ist eine echte Bereicherung für alle Hobbybrauer, informativ und unterhaltend wie man es sich nur wünschen kann. Besonders die professionelle Aufarbeitung einzelner Bierstile und die Experimente waren echt klasse! Ich hoffe doch, es ist noch was zu machen...

Kero

Das mit dem Ofen klingt auch interessant, hatte ich bisher noch nicht drüber nachgedacht. War aber auch bis gestern der festen Überzeugung, man müsste bei Rasten immer Rühren. Auf dem Herd fände ich sonst schon praktischer wegen Temperaturkontrolle, allerdings denke ich daß die Maische im 10 l Topf ...

Kero

Okay, ich denke ich werde es mit BIAB und mit Gardine Mal ausprobieren. Wobei mir der Mini-Thermoport auch immer verlockender vorkommt....aber "aufrüsten" geht ja immer, v.a. da ich den passenden Topf ja so oder so holen würde. Das ganze Setting würde sich ja auch perfekt für komplette Neu...

Kero

Selbst wenn es sich preislich nicht lohnt die Gardine wiederzuverwenden, muss man die doch jedes Mal neu zusammennähen wenn man die wegwirft? Ist es da nicht (unabhängig von Wegwerfmentalität oder Preis) sinnvoller, die zu waschen und wiederzuverwenden?

Kero

Ich könnte das hier empfehlen: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=649&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=Irish%20Ale&suche_order=Empfehlungen%20absteigend Das habe ich jetzt für St Patrick's Day (also heute :)) gemacht und es ist echt ganz gut geworden. Ich habe es mit 100% EKG g...

Kero

Erstmal vielen Dank für das ganze Feedback. Der GNom gefällt mir richtig gut, aber der ist mir momentan noch zu viel Bastelei. Bin da leider noch nicht so versiert wie die meisten hier. Der Thermobehälter klingt auch echt super, vor allem gegen mein bedenken, Temperaturen bei den kleinen Mengen im T...

Kero

Genau den Thread hatte ich auch auf dem Schirm, daher auch meine Veranschlagung mit 5 h Brautag. Nur sollte es bei mir alles nochmal etwa halbiert werden. Wie gesagt, es geht eher um Experimente. Da wären mir auch 10 Liter zu schade, wenn es nicht so toll schmeckt. Selbst von meinem Kaffee-Experimen...

Kero

Hallo Forum, ich habe vor, mich in Zukunft in meiner Sudgröße deutlich zu verkleinern. Aktuell braue ich von allem immer >20 l. Soviel trinke ich aber gar nicht und fast alle biertrinkenden Menschen in meiner Umgebung sind wenig bis gar nicht experimentell angehaucht (mit allem über Pale Ale - was d...

Kero

Okay, danke für die Infos! Bisher habe ich meinem Wasser auch nie Beachtung geschenkt, ist auch immer was trinkbares rausgekommen :-D Bin nur dank des Braumagazins und Jans Büchlein mal auf die Idee gekommen, auch an dieser Schraube mal etwas zu drehen.

Kero

Genau darum fragte ich :-D Du schriebst ja vorher, dass du (falls ich das richtig interpretiert habe) aufgrund der hohen RA "nur" auf 3,5 senkst? Mit "nur" 3ml Milchsäure wäre ich bei meinem Wasser schon auf bzw. leicht unter 0°dH: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inha...

Kero

Ich werde das Bier diese Woche auch mal nachbrauen, habe aber auch noch Fragen zum Wasser. Mein Leitungs-Brauwasser hat 1,5 mmol/l bzw. 4,3°dH Restalkalität. Bisher habe ich noch nie aufbereitet (hab hauptsächlich dunkle / malzige Biere gemacht), würde aber gerne dieses Mal den HG mit 80% Milchsäure...

Kero

Auf die Idee mit dem Verschnitt bin ich jetzt gar nicht gekommen, die ist auch super! Allerdings möchte ich nicht unbedingt 50 l herstellen, ich braue bisher nichts zweimal (Dafür gibt es zu viele andere Rezepte, die noch weit oben auf meiner Liste stehen) Aufgeschrieben habe ich alles, habe mich ja...

Kero

Hallo, nach ca. 1/2 Jahr sehr aktiven Mitlesens hier im Forum wollte ich mich dann auch mal vorstellen: Ich heiße Nils und komme aus dem Ruhrgebiet. Angefangen habe ich mit dem Anfängerrezept des alten Forums, vor relativ genau 2 Jahren. Dann war erstmal recht lange Pause und Mitte letzten Jahres ha...

Kero

Diätbier wäre auch definitiv nicht mein Ziel :D Ich werde es jetzt mit leicht erhöhten IBU machen und die TOP nehmen. Am Ende der Gärung gucke ich dann Mal auf den EVG und teste das Jungbier. Falls es gar nicht geht, ziehe ich meine drittgeführte Nottingham aus dem Kühlschrank nochmal hoch und lass ...

Kero

Mehr Standardmalz wäre auch meine erste Wahl, dummerweise habe ich nichts da (bestelle die Standardmalze eigentlich immer geschrotet und habe nur Cara ungeschrotet da, deshalb ja auch der Fehler). Ich denke ich werde die IBU etwas erhöhen, das klingt ganz gut. Zusammen mit der Süße wird's halt ein A...

Kero

Ah sorry, wollte eigentlich das Rezept mit verlinken. Aber die Schüttung ist: 3 kg Münchener 1,6 kg Wiener 0,5 kg Caramünch 2 35 g Carafa Spezial nach Maltoserast Das ganze auf 18 l HG und 15 l NG bzw. bis 13P Dazu kommen dann noch Mal die 0,5 kg Caramünch die ich versehentlich mit reingeschüttet ha...

Kero

Hallo, Ich bin neu hier in Forum (Vorstellung kommt noch) und bisher passiver Mitleser gewesen. Jetzt habe ich aber ein dringendes Anliegen: Ich habe gerade angefangen, den Schumacher Klon von MMuM zu Brauen und dabei einen gravierenden Schüttungsfehler gemacht: Ich habe zusätzlich zur sowieso schon...

Hobbybrauer.de

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