Hobbybrauer.de

Grüß euch ! Nachdem ich gerade eine interessante Diskussion mit einigen Leuten der Klarstein FB Gruppe hatte würde mich interessieren wie eure Meinung dazu ist. Thema war die Beschaffenheit des Malzes z.B. Spaltmaß der Malzmühle (natürlich abhängig davon welche man verwendet), Malz konditionieren - ...

Das hängt stark davon ab, welche Umgebungstemperatur du beim Maischen hast. Ziel sollte sein, die Maische mit 1°C pro Minute zu erwärmen und die Temperatur bei den Rasten möglichst eng zu halten. Wenn ich im Keller braue, dann habe ich dort knapp 18°C Umgebung. Da reicht bei mir 600-900W aus, um da...

Da ich mich auch sehr viel in englischsprachigen Foren herumtreibe die sich mit dem Thema Mundschenk, Brew Devil, Brew Monk, Gluten und wie sie alle heißen beschäftigen - mal eine Frage zur Leistung beim Maischen. Ich lese immer öfter dass die Leute den kompletten Maischevorgang mit 500- max.900W fa...

verstehe und je nachdem ob du zu hoch od. zu niedrig bist kochst du weiter od. gibst wasser dazu.

Klingt ja eig. logisch

Sehr interessant - hab die Würze ink. NG immer etwas simple berechnet.

z.B. Ziel sind 12° P zieh ich die 10% verkochung ab und weiß (od. zumindest glaub zu wissen) dass meine Würze vor Kochbeginn ca. 10,8° P haben soll.

Wie handhabt ihr das eig. mit HG und NG? Ich experimentiere hier relativ viel mit der "kleiner-brauhelfer" app. Kombiniert mit der Formel die brauwolf schon mal gepostet hat ((schüttungx2,5)+8l) Wenn ich im Brauhelfer den Faktor für den Hauptguss auf ca. 3,4 setze komme ich da auch ungefäh...

Ich verwende eine Isomatte die mit einer Dichtmatte beklebt wurde (wird normal im Motorraum bei KfZs verwendet). Konnte mir aber jetzt relativ günstig die "originale" Thermomanschette bestellen - diese teste ich erst am Sonntag. So oder so konnte ich bis jetzt bei einmal 5° und einmal 9°C ...

4. Zu Beginn der letzten Rast (z.B. 72°C) nehme ich das obere Sieb ab und rühre die Maische vorsichtig durch. So bekommen die ungüstig liegenden Spelzen, die bisher nur von ob überspült wurden, auch noch die Chance, sauber vom Maischwasser durchgespült zu werden und umwandlungsfähige Stärke abzugeb...

Ah verstehe!
Hast mir soeben auch gleich meine nächste Frage erklärt.
Da ich (zumindest errechnet) auch ca. 10% Verdampfung habe werd ich deinen Tipp dieses Wochenende mal austesten.

Klingt für ein genaues arbeiten auf jeden Fall sehr vielversprechend, danke dir.

Hast du mit 24l Hauptguss gearbeitet, wie im Rezept angegeben? Diese Angaben gelten für "klassische" Brausysteme, für Malzrohrsysteme wie den MSXXL ist das zuwenig. Als Faustregel gilt: Schüttung in kg mal 2,5 plus 8 = HG in Litern Die 8 steht für die 8 Liter Wasser, die schon im Topf sin...

Vielen lieben Dank! Jetzt hab ichs wirklich - nicht gesehen dass es diesen Parameter auch noch gibt. Aber ich nachhinein betrachtet vollkommen logisch. Habe es jetzt auf die damals durchgeführten 15 Minuten eingestellt und siehe da - 11g, 18,1g und 18.6g Nochmals vielen Dank für deine Zeit und die E...

ok würden dann so aussehen richtig?



d.h. das Rezept welches mir hier vorliegt ist einfach nicht richtig bzw. anders berechnet?
Stell mich gerade an wie der erste Mensch sorry

Hallo & willkommen im Forum! Der KBH denkt immer in % und rechnet die Gewichte dann aus, je nach Gesamt-IBU skaliert. Siehe hier . Wenn du die 3 Gaben als Gewichts-% eingibst, sollte das funktionieren, dass das Verhältnis gleich bleibt. Jetzt dachte ich wirklich kurz das könnts gewesen sein abe...

Ah, jetzt versteh ich es.
Er rechnet quasi anteilhaft die Menge aller Hopfenzutaten auf 100% - also eig. 1:1 wie beim Malz.

Na kann, ja so einfach sein wenn man nicht so kompliziert denkt.
Hatte das FAQ nämlich auch anders verstanden.

Vielen Dank für die rasche Hilfe.

lg
alx

Hallo Leute, zuerst einmal ein herzliches Grüß Gott von meiner Seite. :Greets Da ich neu in der Materie bin bzw. meine bisherigen Sude mehr 1:1 nachgebraut habe hoffe ich ihr könnt meine event. dümmliche Frage entschuldigen. Bin mit meinem Kollegen zusammen jetzt von der Einkocherklasse auf ein 50L ...